乳鸽被耐心地把表皮遗落的绒毛全部拔除干净而一点不破损，然后用料酒、酱油、香叶等繁复的调料和香料充分腌制。乳鸽放在一边腌制静置的时候，周锦南开始揉面制作鸟巢需要的主料面条。面条做好以后离腌制完成还有些时间，于是他利用这个时间，把麦芽糖炒制融化成金黄色的澄澈糖水，然后一层一层地用小刷子刷在腌制入味的乳鸽表面，之后放在一旁静置，等候糖水完全风干凝固。
冬菇、香菇、菜心、枸杞、冬笋尖、火腿……近十样食材每一样分量都很少，依次被切成小丁后一起用调料调和后腌制，然后大火快炒，出锅后塞入完全风干的鸽肚。
周锦南有条不紊地制作，炸好的乳鸽摆上巢也没有直接提交，而是开始摆盘。
第二十七章
虽然他在出锅时顺手随便做的摆盘就很能唬人，但周锦南平时其实是懒得给自己做好的菜品特意摆盘的。这次好歹是大师级的考核，想到周书笛来之前对他的叮嘱，周书笛决定认真对待一点，于是他把多余的菜心冬菇等食材废物利用，选了一把小号的菜刀开始雕刻。
凤还巢的大体形状在乳鸽和鸟巢做好的时候就差不多能看出来了，等到正式端到元远三位考官面前的时候，除了正中央卧在面条做成的巢中，四周还有不少雕刻的形态不一颜色各不相同、用来装点这道菜的小鸟立在枝头，众星拱月一般拱卫中间的“凤凰”。最上方的一轮圆日，则是用小号的透明酱碟装满特意调制的金黄色酱汁伪装而成。整道菜承袭了和之前西红柿炒蛋摆盘风格一致的雍容大气，华丽非凡。
乳鸽酥香，肉质极嫩，稍微用筷子一戳就能把乳鸽的肉从骨架上分离下来。麦芽糖的甜味激发了乳鸽本身的鲜美，又完美地锁住了填充在内里的馅的香味。鸽肉鸽肚里空间不大，能够塞入的馅料更少，此时被筷子拨开鸽肚，便流落出来。
“馅料可以直接吃，也可以蘸酱食用，装饰用的鸟和树枝也是需要蘸酱食用的。”周锦南解释了一句便不再说话。
众人的目光从周锦南转移到凤还巢本身，不约而同再次被凤还巢的摆盘惊艳到，构图精美，栩栩如生，华丽的摆盘是只有顶级高端的中式餐厅中才能见到了。光论这一手，在场的七位考官中，大多数便心悦诚服地甘拜下风。
“他的摆盘功底确实很不错。”苏开城的摆盘是这次三位大师级考官中最好的，“老闵你的摆盘不如这小家伙。”
闵瀚海不以为意：“这有什么，我本来就不擅长摆盘……元远你个狡猾的家伙，居然趁我们不注意先吃？！”能成为大师级的厨师，纵使有短板也是和同级别的厨师比较出来的。
他连忙挥舞筷子和元远争抢，“你别忘了留出我的份打包好快递给我，不然等你来总部汇报的时候，”星网虽然能够完全模拟出食物的味道，但是那也是需要食物本身在的，如果等元远吃完，被模拟的对象就直接不存在了。
元远一点没把放慢了速度细细品尝，眉头逐渐拧了起来，似是在思索着什么问题。
“元远你怎么了？这道菜有什么问题吗？”苏开城注意到元远的异样出声问道。
闻言元远摇了摇头：“没有问题，这道凤还巢做得很好……就是、怎么说呢？……你们等下亲自品尝一下就知道了。”这个问题不好在直播里说明，但是他相信他的怀疑，苏开城和闵瀚海吃到食物本身以后自然也会发现。
“师傅，您发现了什么？”叶和风又夹了一只笋尖雕成的小鸟蘸了酱汁，小声地询问元远，“我为什么吃不出来？”
倒是一旁的余青盯着已被大卸八块的乳鸽，一副若有所思的表情。
元远给了叶和风一个安静的眼神，沉吟了一下，第一个给出周锦南这次的考核分数。
元远的异常，同样引起了考核直播中观众们的注意。
【怎么回事？这道菜有什么问题吗？】
【考官不都说了没有问题嘛，你们瞎操心什么。】
【但是你真的相信？元大师的表情可不像是没什么问题的样子。】
【难道是这道复原菜和历史记载的不一样？】
【你们能不能安静点？考官要开始给出分数了。】
这一次的评定时间比之前的七次都要长得多。半个多小时以后，七位考官才把各自对周锦南这道菜的分数匿名提交到考核系统。
“恭喜您，您这次的考核分数为689分，获得了三位大师级厨师的认可，成功通过考核，成为一名八级厨师。”悦耳的考核系统提示声给出了一个悦耳的回答，“相关手续请您跟随工作人员前去办理相关手续。”
【66666666果然是大佬！这个分数也太高了吧？】
【作弊都不带这么离谱的。】
【这分数前无古人吧？继成功连闯八级考核以后，又刷新了八级考核的历史最高分。】
【我大联邦终于又多了一名大师级厨师！还是年轻的小哥哥！开心！看帝国厨师界以后还怎么吹他们的厨艺天才！】
【没错，帝国的人再吹，我们就拿周锦南砸死他们！】
周锦南得到想要的结果，满意地偏头去看一旁站得端正的工作人员：“接下来我需要去做什么呢？”
“不用了，我带你去办理八级厨师的手续吧。”元远走了过来，支走工作人员，对周锦南露出一个友好的微笑，自我介绍道：“你好，我是美食协会海蓝星分会会长元远，这是我徒弟叶和风和分会的高级厨师余青。”
分会会长？周锦南一挑眉：“你们好。”
“周锦南，你什么时候开始学厨的啊？”连续八场考核下来，叶和风对周锦南早已不仅仅是服气，他对看起来比自己还小的周锦南厨艺比自己还要高一事极为好奇。
周锦南说道：“五岁学厨至今。”学厨这件事是他在还没踏上食修一道的时候就开始的。他出身俗世，家境一般，于是幼时便被父母托关系拜了宫中一位老御厨为师学习厨艺，后来也是机缘巧合之下，得了一本食修功法，才接触到修真界。
元远非常欣赏周锦南这样年轻有为的后辈，对周锦南的态度极为友好，如今这里只有他们四人，元远便把刚才他对凤还巢的疑惑问了出来：“凤还巢这道菜，除了安抚精神力以外，是不是还有别的作用？我似乎从里面尝出来了另一种能量。”
周锦南颔首：“乳鸽本身便滋肝补肾，补气血，能治疗久病虚羸等症状。”不愧是大师级的厨师，只是尝过就能发现这其中的异样。
“这不是乳鸽的药用价值吗？”元远仍旧不是特别明白，“你做的是药膳？但是药膳讲究清淡平和，和你的做法也不太像。”
“这是灵食。”周锦南说道，“和药膳并不一样。”
对于这点，叶和风知道的比元远要多了，之前星网上到处流传的传言他也有所耳闻：“我知道灵食，但你到底是怎么做到的？我看过你的直播，你说过搭配的重要性，可仅仅是搭配并不能并不能做到这种程度吧？”
关于这一点，周锦南一时也说不上来是为什么，他这些天指点周书笛他们时只是隐隐觉得不对经。这里虽然不如天玄界一样是灵气，但是空间里也充盈了另一种与灵气类似的能量，本质上有异曲同工之妙，可灵食却从未出现过。
于是周锦南把自己的感受试探性地和元远提了一提。元远作为大师级厨师，眼界自然是有的，然而对于周锦南的疑惑，怎么也理解不了。
几人开始一边走一边就这个问题议论纷纷。有了元远的带领，所有的手续流程都办的很快，不过十几分钟之后便把代表八级厨师的徽章拿到手，元远也在一边给周锦南介绍八级厨师能享受到的各种福利和优惠，其中就包括了霍宣之前给周锦南讲过的，也是周锦南来参加考核的最主要目的，私酿酒免除抽成一项。
“正好，我有几张个酒方子准备在聚膳楼开业时售卖，需要怎么做呢？”周锦南把他准备好要拿出来开卖的
叶和风好奇：“你还研究了酒方？”
“琢磨了一下。”周锦南说，修仙之人很多都舍弃了口腹之欲，但好酒的人仍很是不少。这些酒方都是他闲来无事的时候研究出来的，极为受人欢迎。每年那些师兄弟都会借着各种理由来他的洞府问他和墨汁讨上几坛去宴请宾客或是自饮，他索性便干脆在自己的洞府挖了个酒窖。
“申请售卖私酿酒需要提交酒品的原料清单和成品一份交给协会鉴定，如果你愿意的话，通过了协会的鉴定之后，也能通过协会的渠道在联邦甚至推广到帝国和其他地区售卖。”余青给周锦南介绍道，“我自己的私酿酒就是把酒方交给了协会帮忙生产售卖，每个月能获得一笔不菲的收入。”
“对，我们美食协会的酒厂非常有名，你完全可以拜托给协会进行生产，然后由协会的酒厂每段时间提供你需要的数量到你们餐厅，这部分你只需要付原料费，其他卖出去的酒水利润，由你自己和协会酒厂分成。”元远补充道。没办法，美食协会那么穷，他们这些管理层可不得想些渠道扩收嘛。
