为了最大限度保持莼菜的鲜度，并延长保存的时间，他的师父素茗研究出了醋酸浸泡的方法。新采摘的莼菜过清水洗去杂质和污浊后，用一份酸醋精三份清水调成的腌液浸泡，液体以漫过莼菜为准。
经过醋酸浸泡的莼菜可保存两年以上，食用的时候用清水洗两遍就可以了，但不足的是，从色泽上来看，醋酸浸泡后的莼菜微微泛着嫩黄，从口感上品来，难免会残留有淡淡的酸味。
只要喝过鲜莼菜做出的莼菜羹就能发现这不足。但对身处北方的异乡人来说，能吃到莼菜这种娇气的家乡味道，稍稍的那点瑕疵又算得了什么呢！
难道，就真的没有另外一种方法，不使用酸醋精也能达到延长莼菜保鲜时间的效果？
小狐狸阿篱又犯起了固执的毛病了。
三天后，临泽府运送来了十大车茶粕，一举解决了柳河里剩下的那一半莼菜田。但素然并没有随车回来，他托领队的人捎来口信说要再筹集一些茶粕给周边的几个村子送去，让阿篱和阿青安心在田里正家住下。
生死攸关的事情解决了，整个柳河里的气氛都欢快了起来。素然给阿篱捎来口信的同时，也给田里正传了消息，让他带着村民们采摘莼菜按要求卖给县太爷指定的皇商。
莼菜的采获时间长，产量也非常高，同一亩田，每两天就可以采摘一次。田里正发表自己想法的那天晌午后，整个柳河里的农户都派代表来他家了，一致表示愿意将莼菜优先卖与素然。心里有了底，田里正就带着全村的百姓按照素然的话，将采来的莼菜都卖给了县里下来的收购商。
当初素茗研究出醋酸浸泡的保存方法后，直接就交给了柳河里的农户们，是以素膳斋收的莼菜都是他们在家处理好的，装菜的坛子是素然从临泽府烧制好后送到田里正这里按户发放的，就连酸醋精也是统一供应的。而且，收购价也比行价高出了一成。
但新来的收购商显然并不信任农户们，他们只是购买新采摘下来的莼菜，然后运到县上自己处理，并且，给出的价钱比行价低了一成不止。
从素然的态度揣度着他应该会有应对的法子，所以田里正安抚大家不要冲动，等着素然回来就行了。
柳河里的莼菜田又恢复了生机和产量，阿篱才好意思张嘴和田里正要一些莼菜来弄弄。他说这话的时候正好有几个人打从田里正家的莼菜田边经过，就都停下来爽朗地笑着表示，这柳河里的莼菜随便他摘，管够！
看着这些庄稼汉黝黑憨厚的笑脸，阿篱觉得当下的感受很陌生，是他以往的岁月中从未感受过的，但却没有慌乱和战兢，那些笑容里的善意一点一点聚集起来，把心里铺得满满的，然后有什么东西缓缓流淌出来似的。
这种情绪，他不会描述，也不是很了解，只是用一脸灿烂的笑容回报给每个对着他笑的人。
更加傻里傻气的小狐狸。
走在阿篱身后，沈青池瞧着前面笑得停不下来的小狐狸总结道。
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莼菜田又要开坝换水，这次阿篱拉着阿青来凑热闹。
柳河里的鱼大都是食草鱼，是不能放到莼菜田里的。田家二哥在下水口放了张细网口的拦网，顺着河水游下来的鱼就会被拦截住，看到个头大的，下手快些就能逮上来了。
阿篱从田里要了小半桶的莼菜拎着和阿青来到坝上，田家二哥见他们来了，就让他们在这边逮鱼玩，他回田里摘菜去了。
柳河坝里的水会先流入一个人工挖出来的没膝深的缓冲池，然后通过下水口流进田地里。此时，池里已经聚集了不少的鱼，不少竟然比阿青的手掌还要长。另外，阿篱发现池子里还有不少纤细嫩绿的水草缠绕成一团一团，看起来毛茸茸的，很可爱。
田家二哥临走的时候留下一只木桶，看来是打算装鱼的，沈青池可没有浪费的打算，三两下挽起了裤腿和袖子，踏进池子里捉鱼去了。阿篱坐在池边的田埂上，看着阿青弯下腰，手落手起，一条活蹦乱跳的大鱼就被甩进了装着半桶水的木桶里。那动作，流畅优雅，随手而起的水花在阳光的照射下还闪着斑斓的颜色。
他家的阿青，什么时候都好看！
沈青池徒手捉鱼玩得兴致正浓，连带着阿篱也跟着高兴了起来，可惜他对水的印象实在是好感不起来。不能下水，他就绕着池子边晃悠，在捡了根小木棍之后挑水边那一团团的的水草，嫩嫩的一团，握在手里凉凉的，很舒服。
捞上来一团水草，在池子里涮干净甩干水后就扔到盛着莼菜的木桶里，如此往复，不一会儿就捞了一平桶了，而阿青那边也捞了十几条鱼，兴致慢慢淡了下来。
于是，一人拎着鱼桶，一人拎着莼菜，踏着田间的小路回家了。
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两人回到田家农院的时候，正好赶上县里来的收购商在称重收菜。阿篱把莼菜桶放到厨房一角，刚出来就被几个村民给抓了过去，回来的时候手上又多了一个薄板木桶，里面是多半桶鲜嫩娇嫩的莼菜，说是采摘的时候特意留下来给他做研究的。
收购马车走了之后，阿篱从厨房里拿出两个粗陶罐子，这是田家娘子特意给他倒出来的，他就着农院井里的水里里外外刷了两遍，然后一个罐子的莼菜用醋酸浸泡了，另一个罐子的莼菜用田里的清水浸泡。
看着桶里还剩下一大半的嫩莼菜，阿篱嘴里的口水要泛滥了。借着井水反复洗了两遍之后装到大瓷碗里，准备一会儿就来个凉拌莼菜。
水泽丰富的地方蚊虫也比较多，所以，用过晚饭后，阿篱把两罐莼菜放到屋檐下的木凳子上，然后就和阿青猫在屋子里了。
阿青对蚊子有着不同寻常的厌恶，如果身上被咬出一个包来，脸色都会阴沉好久。所以尽管还未到蚊虫繁盛的夏季，阿篱还是在晚饭前就用艾草棒把屋子熏了一遍。
油灯下，阿青扔掉手里的书册躺倒床上酝酿睡意去了，阿篱则趴在桌子上照例记手札。睡意来袭的时候，他迷迷糊糊地爬到床上，睡去前总觉得有什么事情忘记了，想着想着，就睡着了。
“阿篱，厨房里那桶水草是你捞回来的吗？”次日早饭桌上，田家娘子边给阿篱盛粥边问道。
“啊！我说我总觉得忘了什么！”阿篱迅速地解决掉一碗粥，然后匆匆地往厨房跑去。那水草下面还有小半桶的莼菜呢，看来是浪费了。
从厨房的角落里把木桶拎到院子里，然后把水草一团一团地拎出来放到另一个木桶里。过了一夜的时间，这些水草倒还是湿润润的，一点都没有干枯，越往下拿，手感越是凉丝丝的。
当把最后一层水草团拎出去的时候，惊喜出现了。
小半天加一整夜过后，木桶里的莼菜居然新鲜如初，不同的是，桶里的水少了多大半，看来，是被那些水草团给吸走了。
阿篱仔细地看了一会儿，然后把水草团又一层一层地铺回桶里，然后从厨房里找出个木桶盖盖严，拎到屋子里放到背阴的角落。
半天后，田水浸泡的莼菜变黄了，第二天后，开始变质，第三天，莼菜彻底变黄，并有了淡淡的腐味。这个时候，醋酸浸泡的莼菜捞出来清洗两遍放进嘴里咀嚼，鲜度基本保持下来，颜色也依然翠绿，但残有微微的酸味。
而水桶里，水草团下的莼菜，依然保持着嫩绿的色泽，撷一颗放进嘴里，滑爽无味，带着淡淡的凉意。
沈青池看到小狐狸呆愣的模样，再看看他面前的木桶，遂同挑了芽莼菜扔进嘴里，咀嚼了两下后没来得及下咽就伸手揉捏小狐狸的脸颊。
“这桶里的莼菜，是那天抓鱼的时候带回来的？”
意料中的，小狐狸点了点头，沈青池不禁感叹：这天妒人羡的食材缘分啊！
29第28章 手段（一）
阿篱水草木桶里的莼菜保鲜到第七天傍晚的时候，素然从县上回来了，还带回了整整三大车的坛罐子。
与此同时，还带回了一个消息：县上来的某皇商已经中断了莼菜的收购，县内的莼菜又可以自由流通买卖了。
田里正邀请村里的几位长辈和莼菜田种植大户来家里吃晚饭，特意加了两个佐酒的凉菜，满满一桌人边吃喝边畅快聊天，足足吃了快一个时辰才散桌。
阿篱食素，又不喝酒，而沈青池也不喜和人交谈，所以两人较早就退席了。
“阿青，我觉得那个皇商突然之间不买莼菜，然大哥一定知道是怎么回事。”房间里，阿篱手托下巴坐在桌边，和对面的阿青说道。
沈青池的视线在小狐狸身上溜了一圈，然后收回到眼前的书卷上。难怪人说，近朱者赤近墨者黑，看来跟自己时间长了，再迟钝的小狐狸也开了窍，不过——，还差得远呢！县上传来的消息，那个素然何止是知道，分明就是他搞的鬼。
