佐伊做生意的脑袋果然不是白长的, 他只是稍微想了一下, 就立刻明白了其中的窍要, 双眼发亮道:“是这个道理!如果想开一家饭店,最好开在已有的酒馆、饭馆的店面边,这样让人一走到那条街上,便会有这条街上都是食物的感觉,也会产生想吃点什么的冲动。”
佐伊举一反三:“如果在最繁华的商业店铺中盘下店面,突然开了一家卖食物的店,这感觉很突兀,当走过的人有了这种突兀的感觉,客人们便会下意识的认为,他们不应该在这里吃饭,这个微妙的认识,显然会对生意造成很大的影响。”
郭锅断断续续做了几千年火锅店,深知餐饮业讲究一个“聚群效应”。
若是附近没有餐饮,那便不是最好的开店位置,人们一想到你店所在的位置,会觉得这不是用来吃饭的地点。
但当然,如果一个区域内有了太多的饭店,那也是一件不好的事,客流是有限的,被瓜分的客人,会使整个区域陷入恶性竞争。
郭锅拍了拍佐伊抓的那只装逼小扇子的手,“你要不是全城秘密追查的逃犯,我还真想让你给我店里来做营销策划,果然不愧是商业家族出来的继承人,嗅觉敏感度一等一的。”
“那是那是。”佐伊含蓄的得意,合上扇子,向郭锅风-情万种地伸出了自己的掌心,“咨询不免费,我的出-台费可不便宜,平常有的是人排着队请我帮忙看店铺的,给你友情价,1000金币吧。”
郭锅慢慢将自己的袖子挽上去,露出了柔软白嫩的手臂,像佐伊展示了自己能击穿墙壁的钢铁之拳,“我又想给你脱衣服了,再搜搜你现在的余货,看看你还有多少私房钱。”
佐伊立刻打开扇子,遮住大半张自己的脸,“哎呀,哥哥,别当着别人就说这种事情,太让人难为情了,人家现在身体还在疼呢,都怪你昨晚太狠心了。”
经过那天一晚上不为人知的裙下观鸟事件,面对一位同为男性的女装大佬,郭锅已经练出了不动声色的沉稳,“三分钟之内,给我一个可以开店的地址,要不我撕你裙子了。”
这样限制级对话,把姜司听得脸都红了,一张脸恍恍惚惚的看向郭锅。
兰怀特眼神散了片刻,却在发现佐伊不动声色的观察他时,立刻回了神,对他眯起眼睛笑了笑。
看了这个笑容,佐伊立刻躲到郭锅身后了,挨着他的锅哥哥笑靥如花,“我给你选个好地,与西边港口隔三条街的地方,那有一家瓷器店要兑出去,那地段本来是我看上的,明里暗里打听了一个多月,客流量和客人类型都满足你的需求,附近海上客人很多,性价比极高。”
“若不是我家里逼婚,这家店我早就自己买下了,但现在我既然没办法以玫瑰家族身份出面买下,不如你赶快过去抢下来,别便宜外人,这位置绝对好,你会喜欢的。”
带着这个新鲜出炉的珍贵信息,郭锅第二天就率领自己的两名见得了人的正式编制店员,在早上的时候赶到了佐伊说的这个地方。
一到这条街上,郭锅就知道自己不用再找了。
果然是要熟悉当地门路的人,才有路子能发现这样的好地方。
在陶瓷店老板开张的时候,郭锅拿着玫瑰花用了一个月时间摸清几家竞标对手的底价,开始了和这老板的谈判。
其中老板的一个条件,就是要求买家一同买下店中所有的陶瓷存货。
看着这些卖不出去的盘盘碟碟,郭锅简直是求之不得,吃饭的家伙事,那不正是他开店所需要的必需品吗?
他记着佐伊之前的叮嘱,这个老板的性格是个瞻前顾后的,如果自己表现得太渴望了,反而容易被返回,所以自己要表现得毫不心急、从容不迫。
那怕他心中对老板最后定的这个价位已经十分满意了,还是犹豫了好一会儿,才勉强答应下来。
郭锅花掉了手头绝大多数的钱,但他觉得很值。这样的地理位置,会带来巨大的性价比,也让他对养着佐伊米虫这件事愈发感到积极主动了。
当天下午,老板便将店铺出兑的牌子接了下来,这条街上消息灵通的商铺,已经开始暗中观望。
店铺需要定做家具,简单做一下装修,在正式开店前,还有不少需要忙碌的细节。
但在盘下店的第二天,郭锅就已经可以带着自己的两个店员,和这位牵头的女装大佬,从小酒馆中搬了出来,住进了这家陶瓷店上面自带的第二层民居小楼。
郭锅简直太满意了,下楼干活,上楼睡觉。楼上还自带员工宿舍,通勤时间少一点,个人幸福指数上升一大步。
兰怀特也稍稍放松了神经,第二层的员工宿舍有四个独立的个人卧室,佐伊再没有任何理由,与郭锅腻在同一个房间里了。
有了店面,打出厨房后,郭锅果然开始万众瞩目地尝试做新菜了。
即便是他做了之后并不满意的新菜,兰怀特也吃得非常开心,食欲的满足,让他暴虐的破坏欲得到显著的缓解。
郭锅当时将玫瑰花顺手带出来的时候,只是为了打劫他,可是没想到他居然还有这样的妙用,简直成了全面的商业咨询专家。
玫瑰花也很满意,他在郭锅这里好吃好喝的养着避风头,他们家族的人还怎么都怀疑不到郭锅身上来。
因为没人知道他认识郭锅,在几年前他们还是第一次见面陌生人,却在一个试衣间里脱彼此衣服的情况下,达到了某种不可告人的PY交易。
这个地理位置,真的是各方面都满足了郭锅的需求。
离店面只有二十分钟路程的地方,有一个当地新鲜的大农贸市场,郭锅经营火锅店需要的一应蔬菜粮肉,都可以在集市采购,保证了食材的新鲜原味。
这条小街里的当地居民不少,只有当地人才知道的是,从西海港下来的船队,和血月城比较熟悉的海上客人,都喜欢走这条街巷,抄小道到主干大道上去。
因此店铺开在这里,绝对不用担心客流量。
除此之外,这条街上还有两家经营餐饮的小酒馆,和一家面包店,满足了郭锅需要的餐饮业的聚群效应。
郭锅已经预感到,他在这里开店,定然会事半功倍。
在店铺装修的日子里,他甚至还带着自己员工宿舍的成员,去斜对面人气最旺的酒馆,尝了尝他们家招牌的自酿啤酒。
那位店老板也不知道哪儿来的消息,去的时候,还直接给他们这桌免单了,笑呵呵的:“你们是要做陶瓷店的吗?”
郭锅知道他在套消息,但郭锅也没瞒着,这几日他一直在试做新菜。
若是有心观察,就会看见源源不断的食物材料送进火锅店里,虽然每种食材的分量都不多,却一直在往他们那里运,并不难猜出郭锅要做的买卖营生,与食物有关。
都说和气生财,看这家叫做“科尔斯小酒馆”的酒馆老板一副热情的样子,还给他们送上了店中招牌香辣烤肉,俨然一副热心老大哥的模样。
在夜晚乔装而来的佐伊,显然对这样的热情显得有些无动于衷,“这老板,是个有想法的。”
这四地来往的客人都赞不绝口的烤肉,郭锅只吃了一口就放下了,他笑道:“回去我做宵夜,咱们还是喝酒吧。”
接下来的一段时间里,他们紧锣密鼓地再次考察、细化客人类型,观察周边同行竞争对手的定位,制定独有特色的菜品,定做器材,培训员工。
两周后,锅老板火锅店,在晚上第一次试营业开张了。
他们开张的时候并没有过分高调,只是在前一天晚上,才换上的新制的“锅老板火锅店”的店名木牌。
但对于“火锅”是个什么新鲜事物,虽然引起了一些附近路过的住民和来往乘船客人的注意,却这样未知的味道,并没有引起他们的太多期待。
这一晚上,火锅店的店门一打开,外面是他们没有想象到的人声喧闹。
他们显然是对外面街上的火爆情况有些意外。
街上有比往常还要明显增多近一倍的居民、和从外地海上来的客人,正纷纷涌入这条小街……却从火锅店门前看了一眼就匆匆走过,纷纷聚集在火锅店斜对面的一家小酒馆。
那小酒馆的老板站在门口,对着火锅店露出了轻蔑的笑。
虽然都知道这条街上多几个饭馆,大家生意反而会因为群聚效应带来的红利变得更好,只要不让店铺密集度达到饱和状态,有餐饮经验的店家,都会欢迎同行在相近的地理位置开店。
但一条街上,一个区域,总有那么一家,也只有那么一家是龙头。
既然有不知轻重的外地同行,敢在同条街上开店,那就是时候给他们个下马威了。
郭锅在今天,进了比往日数量明显增多的新鲜蔬菜和羊肉。
火锅店什么时候开张,即使不作任何宣传,对于这条街上有心的观察着来说,已是昭然若揭。
而那家斜对面的科尔斯小酒馆,今晚正在做啤酒半价的大酬宾活动。
他们在下午确定了郭锅今日开店的时候,就派了自己的店员去各大港口传播消息。
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