二妞感兴趣地听着,听完了,她问宋春:“小笨鸡是什么?”
宋春一听就笑了,道:“你可别认为小笨鸡就是一只笨蛋鸡,笨鸡是俺们这里的土话,意思是这鸡是家养的土鸡。不过,咱们今天吃的鸡比笨鸡还好。”
“比笨鸡还好?”
“对,是林子里的花尾榛鸡,咱们这里的土话叫飞龙,也就是天上龙肉的意思。前些天,我猎到两只花尾榛鸡,拿回来杀了收拾干净,搁外面冻着呢。今天咱们吃小鸡炖蘑菇,正好把那两只鸡拿来炖榛蘑,这可是绝配,味道不知道多美!啧啧,说得我都快流口水了。”
宋春虽然笑着说她快流口水了,可她毕竟没真流口水,反倒是二妞吞了好几口口水。
花尾榛鸡,二妞可是吃过的,这是一种野鸡,个头不大,大的也就一斤左右,要是去了毛和内脏,能吃的肉能剩下半斤就不错了。
不过这种鸡虽然肉不多,胜在鸡肉异常鲜美。
宋春说这种鸡被叫做飞龙不是没有原因的,当地有一句俗话叫做:天上龙肉,地上驴肉。可见花尾榛鸡的肉味鲜美,还在驴肉之上。
看到二妞吞口水的宋春心情格外好,她走去院外,把她挂在墙上冻得梆硬的两只鸡拿回屋放瓦盆里,舀些凉水进去解冻。
二妞就坐在灶台边的小木凳上煞有兴致地看她在跟前忙活。
宋春把化了冻,洗干净的两只花尾榛鸡剁成大块,再放进冷水锅里,锅里面放姜片葱段,倒进去一点白酒。
接着她吩咐二妞烧火,二妞就往灶孔里扔进去几根柴火,火大起来,不一会儿水就开了。宋春把汆过的鸡肉捞起来放碗里,煮鸡肉的汤倒另外的一个碗里备用。
大铁锅洗过,宋春开始炒糖色,她让二妞从灶里拿掉一两根柴火,保持中火炒糖色。
等到糖被炒出来绵密的泡泡,她就让二妞加柴,用大火把汆过的鸡肉倒进去翻炒上色,炒到肌肉均匀地上了色,就往里面倒酱油。
酱油让鸡肉再上一次色,当鸡肉变成油亮暗沉的酱黄色,就把刚才倒起来备用的煮过鸡肉的汤倒进去,加入葱姜八角香叶等调料。
这时候,屋里充斥着浓郁的鸡肉香味,二妞早就站起来,凑在锅跟前,眼睛落到了那一锅炖鸡肉上,她拼命地抽动着鼻子,嗅着锅里蒸腾的水气带出来的鸡肉香味儿。
“好香啊……”她满脸陶醉地赞叹道。
宋春看她的馋样,笑得眉眼弯弯,她告诉二妞:“还没完,一会儿往里面加榛蘑一起炖,那味儿,要开开门儿,满屯子都能闻得到!”
作者有话要说: (~ ̄▽ ̄)~,下章就入V了,V后日更,尽量字数多点儿,希望大家多多支持正版,多多留评,渣作者感激不尽。(づ ̄3 ̄)づ╭?~
更新时间:晚上八点到十点。
第25章 晋江独家发表
加了各种调料的鸡汤烧开之后, 宋春把泡发好的榛蘑加了进去, 再加入适量的盐, 翻一下锅, 盖上锅盖。接着她亲自动手,从灶孔里面拿出来两根柴火, 顺手扑灭,这样一来, 灶里面的火就转成小火了。
拍拍手, 她对旁边一直望着铁锅的二妞说:“得了, 接着用小火炖上个把小时,就可以吃了, 咱们去炕上坐着歇歇, 等这菜好吧。”
二妞探头在铁锅上方,又使劲嗅了几口,才依依不舍地跟在宋春身后去了炕边, 脱鞋上炕。
宋春把二妞盖的被子叠好,放自己身后, 倚靠着。
她闭上眼, 两手枕在头下, 想要眯一会儿,干了一阵儿活,她也想歇一歇。
二妞在宋春对面倚靠着另一床被子,眼睁睁看着她,不敢过去打扰她, 因为她说要歇歇。
无事可干的二妞看到了炕柜上装瓜子和红枣的笸箩,就起来,走过去拿过来坐下,一边嗑瓜子,一边继续看着宋春。
她发现宋春闭着眼睛睡觉的样子,也是非常好看,眉目舒展,清秀俊俏。
宋春一开始只是假寐,想稍微歇一歇,她甚至都听到了二妞的动静,嗑瓜子的声音。起先她还想劝二妞少吃点儿,这病还没好了。可是回头一想,自己不是不想二妞那么快好吗,连小鸡炖蘑菇这道这么油腻的菜都做给二妞吃了,还怕她吃瓜子?
再怎么吃,二妞都不会吃撑,吃坏肚子的。
这是宋春经过这一天一夜跟二妞的接触之后,得出的结论,昨天她吃了那么多饺子,那么多瓜子,晚上也没见她说肚子疼。至于她早上发烧,不过是因为她昨天晚上不乖,穿着一个肚兜在那里闹腾,才会受寒的。
也许是昨晚被二妞闹腾了半宿,早起又干了那么多活儿,宋春真得有点儿疲倦,她闭上眼假寐,不知不觉却睡着了。
直到她被二妞推醒,说莲花嫂子来了。
宋春睁眼,果然见到孙莲花笑眯眯地站在炕边,手里还捧着一盖帘的粘豆包。
“春子,热乎乎的粘豆包,才蒸好的,我给你拿了几个来,快起来尝尝。”她大声地咋呼道。
看到盖帘上的那黄澄澄的粘豆包,宋春一下就坐起来了,伸手就拿起一个粘豆包,刚要一口咬下,忽然停住,把手里的粘豆包递给二妞:“给,你尝尝吧。”
二妞喜滋滋地看宋春一眼,接过来立刻咬了一口。
粘豆包的口感甜甜糯糯的,黄色的豆□□有着粮食的清香味儿,里面的豆沙馅儿又沙又甜。
“唔……真好吃……”二妞发出了赞叹声,之后几口就把手里的粘豆包塞进了嘴巴里。
看她鼓着嘴吃粘豆包的样子,宋春忍不住笑了。
但二妞伸手要从孙莲花捧着的盖帘上再拿一个粘豆包的时候,孙莲花和宋春一起阻止了她。
孙莲花拿开盖帘,不让二妞的手够着帘子上的粘豆包。
宋春则是抬手挡住了二妞伸向粘豆包的手。
二妞不明所以地看着眼前这两个人。
孙莲花说:“二妞,你不能再吃了,你的病还没好呢,这粘豆包不比别的吃食,吃下去不好克化,年老体弱的人都不能多吃。”
宋春说的却是:“你等等,我去给你倒点儿白砂糖来蘸着吃,那样更好吃。”
她们两个几乎是同时说的话,说完了,孙莲花看向宋春加了一句:“春子,你是不是傻了,二妞生病了,你还叫她吃这样吃那样,还不劝她别那么馋。”
“我……”宋春挠挠头,解释说,“二妞能吃,胃口好,我想再吃一个粘豆包也不耽误她的病。”
“就是,春子说得对,我再吃一个粘豆包一点儿事儿都没有。”二妞赶忙帮腔,她傻呵呵笑着望向孙莲花,祈求的语气,“莲花嫂子,就让我再吃一个吧。”
孙莲花见状微微摇头,轻叹一声:“哎,你呀……”
然后亲自从盖帘上拿下来了一个粘豆包递给二妞:“拿着,只准再吃一个。”
“还是莲花嫂子疼我。”二妞接过来,笑得一脸灿烂。
宋春则是麻溜地下了炕,跑去菜橱边,从里面拿出一个装白砂糖的罐子来,然后拿个碗,往里倒了半碗白砂糖。
把糖罐子重新放进菜橱子里,她端着这半碗白砂糖屁颠颠地跑回去,手里托着那个碗,让二妞拿粘豆包蘸白沙糖吃。
“好。”二妞答应了,捏着手里的粘豆包在装着白砂糖的碗里狠狠地一滚,粘豆包上沾上了厚厚的一层白砂糖,然后她一口咬下去。
满足无比的笑颜即刻绽开。
宋春看到她润泽饱满的红唇边沾上了一圈砂糖,好像长了白胡子一样,也在一边傻乐呵。
然后她邀功似地问二妞:“怎么样?没骗你吧,好吃吧?”
二妞重重地点头,说:“好甜啊,真好吃。”
听二妞这样说,宋春笑容快咧到耳朵后面去了。
二妞手里的粘豆包又在白砂糖里狠狠滚了几下,几乎把那半碗白砂糖给蘸完了,轮到宋春吃粘豆包的时候,就只有碗底薄薄的一层了,不过,她依然吃得很高兴。
“哎呀,我把糖都吃完了。”二妞见了,后知后觉歉意地说。
宋春摇头说不要紧,因为她吃甜不行,粘豆包蘸一点点白砂糖就够了。
孙莲花把盖帘拿走了,放到灶上,顺手揭开锅盖,看了看锅里的小鸡炖蘑菇炖得咋样了。
“春子,我看这小鸡炖蘑菇炖得差不多了,你来看看,这汤是不是浓稠了?”
“好,我就来。”
宋春把剩下的粘豆包塞进嘴里,端着那个空碗走到灶台边,探头往铁锅里看,然后说:“这汤浓,是差不多了。”
说完,她去拿来一双筷子去夹了一小块鸡肉起来咬了一小口。
闻见浓郁香味的二妞走过来,直咽口水,宋春就把筷子上夹着的咬了一小口的鸡肉递到二妞嘴边:“你尝尝,盐味儿够了吗?”
二妞张口咬住,舌头一卷,那块鸡肉就进了嘴,仔细地咀嚼了两下,她忽然睁大眼,兴奋无比赞叹:“太好吃了!这是我吃过的最好吃的鸡!”
“嫂子,你也尝尝。”宋春说完从锅里也夹了一小块鸡肉去喂孙莲花。
孙莲花大方地张嘴吃了,跟二妞一样,说这锅小鸡炖蘑菇盐味合适,鲜美无比。