吃年肉就讲究吃红烧肉,表示来年的日子红红火火的富裕十足。
但是正宗的红烧肉又费油又费糖,一般的穷苦农家肯定是不会做得,会做也舍不得,油和糖都是精贵物。所以一般都是佐料简略的炖肉,吃着也满足得很。
景家做的,既不是正版红烧肉,也不是简略版炖肉,可以说是取个中。
因是大锅菜,所以景逸选了佟管事和景仁和两个年轻力壮的汉子帮忙。
让他们把肉切成一个指节大小的长方块,足足切了一头猪。
景逸算了算,全村每家都来盛一碗,肯定够了。切多了也不怕,腊月的天气,猪肉放在外面就是天然的冷冻室。
这么多肉,家里用的锅肯定是不行了,景逸还特别跟村长借了村里的大铁锅,这是以前村里逢年过节有大活动时用的,据说是那个倒了的大官给钱做得。
景逸估量,就这,也得整两锅才够。
锅洗净后,锅中加入冷水将切好的猪肉一起下锅,一炷香的时间捞出来备用。
然后大锅中下纯肥的猪肉,先熬些大油出来,差不多加入佟管事处理好的葱姜和花椒,炒出香味,再把猪肉下过翻炒,加上些酒去腥,加上酱油开始翻炒。
这一会儿,这香味就已经开始出来了,引得小安和小舒连忙从正院跑出来看,馋的吸溜口水。
哪怕肚子里不缺油水了,这酱油炒猪肉的味道还是能馋哭人。
那这也不能给两个小馋猫吃,还没咋熟呢。
景逸无情地开始加入热水,再放糖,开始大火烧开转小火慢炖。
两刻钟后,开大火收汁儿,放盐调味,这红烧肉基本就成了。
景逸忙忙碌碌的弄完一抬头,好家伙!面前这密密麻麻老多人,好多都拿着碗,还有一部分是家里已经来人了,纯属过来看个热闹。
现在都一个个看着这锅红烧肉眼直发愣,这也太香了!
景逸一看,也别废话了,直接给盛吧。
佟管事被安排了盛肉的活儿,主要是他高大健壮,面容还有些凶狠。来了景家也就十多天,就基本把自己一身的腱子肉养回来了六七分,体质十分不错。
一般农村里对上陌生的健壮汉子都发怵,一般癞子们都不敢讨价还价。
一家一大勺,别小看了这一勺,能有个一斤左右呢。
佟管事面对村民们,是个说一不二的,而且特别会揣着明白装糊涂,说一勺就一勺,有那脸皮厚的想多磨蹭磨蹭他也当听不见,主家不开口就是一勺。有那本不好意思拿个小碗来的,他还说盛不下,让回家去换个大碗来。
景家人看到后都心里暗自叫好,佟管事可真是,事儿办得让人舒坦。
景父索性和刚到不久的村长坐在前院喝茶。明面上是跟大家聊聊天,实际上是得震慑下,要不有那讨不着便宜的,回了家换个生脸再来盛肉欺人家佟管事对村里不熟悉。
虽然不差这一碗肉,但是景父想想让了这种人家占便宜就心里不爽。
中午十二点左右,忙完了前院的事儿,正院的年猪饭也准备的差不多了。
这顿宴客的饭,由翠阿么做大厨,丹婶子和佟夫郎帮忙,景母时不时也过去偷偷师,学两招。
在景家正院,摆了五大桌,村子里交情好的该请的都请来了,村长家、三叔家、村里两位族老家、蒙大叔家、木匠家、罗伟家,还有三四家平时来往甚密的左邻右舍。
幸好景逸借来的桌子大,要不都摆不开,这每桌都挤了有十三四个人,不过大冬天的,挤挤更暖和,吃得更香。
汉子们坐了两大桌,夫郎女子加孩子们坐了三桌,从还没开始上菜,就先就着桌子上的瓜果热茶开始聊上了,那叫一个热闹,有的人来疯的小孩已经开始满场乱窜了。
等景逸初夏带着翠阿么他们把菜都上齐,今天的年猪宴就正式开始了。作为景家目前的家主景父,还被众人起着哄站起来说了两句。
只见景父憋红了脸道:“希望明年风调雨顺,老天爷赏饭吃。也希望明年咱们都高高兴兴的,没有烦心事儿!”
说着实在憋不出啥词了,这场合族老和村长都在,不是难为他老景么!
乱瞟间看见了端正地坐在隔壁桌的村长家小儿子景诚,灵机一动:“话不多说了,咱们赶紧吃饭吧,你们看小诚都饿了,别饿坏了孩子们。”
这回景父可找错了推辞,只听景诚这个小汉子铁面无私,严肃地说到:“我不饿,荣哥,您继续就行。”
“哈哈哈哈哈!”
这拆台拆的可逗坏了众人,景父也尴尴尬尬地坐了下来,午饭就在一人尴尬,众人欢快的气氛中开始了。大家推杯换盏,好不快乐。
而且景家也不兴伺候人那一套,上完菜就让翠阿么他们去前院聚了,也是摆了一大桌,大家一起乐呵乐呵。
今天的菜色十分丰富,翠阿么也是使出了十八般武艺。
主菜是炖的猪骨头,大棒骨、排骨、猪软骨,不拘什么骨,加上猪血和大白菜,热热乎乎每桌都炖了一大锅,底下还放了一个小炭盆,那是一直咕嘟咕嘟开着,闻着喷喷香,啃着骨头也过瘾。
其他菜也都是围绕着猪肉来做,红烧肉、扣肉、狮子头、溜肉段、干煸肥肠、肉末炖鸡蛋,就连带点素的都是什么猪肉炖扁豆干、肉炒土豆片,来个汤也是白萝卜汆丸子。
这真是实打实的一顿吃年猪,大盆大碗的上菜,一点没含糊,实实在在的。
席间,蒙家、木匠家、罗伟家都满怀感恩地敬了景逸一杯,桌子上人多不方便说什么,满满都在酒里,几家的汉子都是一口闷了,尤其是罗伟,眼里含着热泪喝完的。
景逸带着他们这两年可是没少挣钱,木匠家就不说了,景家镇上用的基本都是要的张木匠的货,时不时还给介绍生意。
蒙家可以说是挣得最多的,又是羊奶,又是奶制的小吃,可是没少挣钱,打算开春就新起房子呢,家里孩子陆续都说亲了,以后就要住不开了。
说到这儿,蒙大叔笑得脸上的褶子更多了。
再说罗伟家,别看只是小小的腌菜,可也没少挣。后来腌菜种类也增加了,在小馆和火锅店都十分受欢迎。现在一个月的纯利润怎么都能有个七八两了。
这在以前可是想都不敢想,还记得两年前为了一口饱饭全家天天发愁。从前村里挨欺负的底层,现在跟景家走得近,赚了钱也有了底气,走出去谁也不敢轻易奚落调侃了。
村里人知道这几家跟着景逸做买卖,其实都眼红,但是几家口风都紧,啥也问不出。
之前还有村里那嫌贫爱富,爱嚼舌根,或者爱占便宜的听闻后,找到景父景母,让他们别忘了村里的情分也带带自己,要不镇上人得怎么看景家人品啊,自己发达了不管村里人死活。
被景逸知道这事儿后,逮着那几人连威胁带恐吓怼回去了。
还在村里放话,有事儿直接来找他,要是让他知道有人挡着他爹娘享清福,那他肯定是没完的。
第65章 去县城赶集
腊月二十七,宰鸡赶大集
昨天景家都是吃饱喝足睡了个好觉,今天就起得略晚了一些。
“阿逸,几点了?”初夏迷迷糊糊地趴在被窝里,声音有些哑,别问为啥哑,不让说不让说。
“不急,看着也就辰时正。宝贝你再睡会儿。”景逸想着,刚八点,谁家十八岁小孩放假不睡到中午啊。
“嗯... 都辰时了,要不起来吧,咳咳。”初夏正在跟周公作斗争。
“夏夏,你是不是嗓子不舒服,我帮你拿杯水去。”说着景逸就下了床,为了不放跑被窝里的热气儿,还给夏夏掖了掖被沿。
到了外间,摸了摸水壶是热的,应该是早上翠阿么过来换过水了。
“来,宝贝,润润嗓子,接着睡。”景逸端到夏夏嘴边,就差喂他了。
“我自己来,以后可不陪你疯了,哼!”
初夏想起来昨晚脸就忍不住烧得慌,这人真是的,平时看着温温和和的,在床上怎么就那么凶那么狠呢。
“嗯?昨晚怎么疯的?小哥儿你再讲讲。”景逸装傻,眼带调侃暧昧地看着夏夏,跟登徒子一样问道。
“你!”初夏是个老实小哥儿,被问得脸都红透了。给了景逸一拳,轻飘飘打在他肩膀上。
还问!陪你摆成这样摆成那样的已经是他极限了好不好!
“好了,好了,我错了,你先喝完水。”景逸见好就收,惹急了上不了床,还想陪着媳妇儿睡个回笼觉呢。
初夏喝完了后,景逸去把水杯放好,等他回去的时候,初夏赶紧掀开被子让他进来,自己相公自己心疼,可别冻着了。
这一番折腾后,小两口也精神了,睡不着了。景逸把初夏抱在自己胸前趴着,抱的牢牢地,又亲密又暖和,谁也不舍得起来。
“今年咱们赶集,也是去百村大集嘛?”初夏想起今天还有正事要办,连忙问。
“是,你以前过年也是去的这个大集吗?”景逸回他。
“是呀,咱们富阳镇一共就这一个年集,不是逛百村就是去别的小集市随便买买,还有人家能逛逛镇上的集。我小时候就逛过镇上的呢。”初夏骄傲道。
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