科学种田 (南玄)

　　宋问也不拿乔，几步就追上去，带着小孩儿去杨梅林那边。农历七月，杨梅已经剩下最后一波，但也是最甜色泽最好的一拨。

　　一行人又上山走了一段路，绕过一块巨大的石头，后头露出一块山坡地，上头长着不少杨梅树。一颗颗紫红的果子沉甸甸挂在杨梅叶间，没靠近就能闻到浓浓的杨梅味儿，瞧着就能咽下好一口口水。

　　皮孩儿率先招呼：“大人、将军，到了！”

　　宋问快步过去，伸手直接摘了个最大最紫红的，转身就塞进跟着过来的萧略嘴里，手指一按，杨梅果酱崩裂，指头上、萧略的唇齿间，全都是杨梅渍。

　　“甜吗？”宋问笑问。

　　萧略启唇，舌头一卷，杨梅就进了他的嘴里，牙齿一咬合，杨梅果酱炸裂在嘴里，酸酸甜甜的，嘴里口水瞬间横流，跟杨梅汁混合在一起。他点头，眼睛跟小孩儿似地亮了：“好吃！”

　　宋问回头，动手就摘了一颗放进嘴里，阻止了嘴里继续蔓延的口水，嘴里含着杨梅含糊着说：“好吃就多吃点。这杨梅最好吃就是刚摘下的时候。杨梅不经放，现在摘了，没两个时辰，就会长杨梅虫，直接吃也行。我爹说，杨梅虫是吃杨梅长大的，滋补得很。讲究点的，就拿盐水泡一泡，杨梅虫就能泡出来。”

　　不过宋问不喜欢盐水泡过的，觉得坏了杨梅的本味。就跟他吃菠萝，也不喜欢拿盐水泡，喜欢直接吃。

　　萧略没见过，也没吃过杨梅，下手就没个轻重，跟着宋问在杨梅树间来回窜，时不时就塞一个到嘴里，等宋问发现的时候，发现他面前的那一边竟然被萧略吃秃了……

　　宋问：“……你没觉得牙酸倒了吗？”

　　萧略又摘了个放进嘴里，给宋问表演了下，不用牙，跟没牙老太太似的，抿着杨梅就又吃下一个！

　　宋问：“……”

　　“快别吃了，一会儿回去饭都吃不了，有得你后悔的！”宋问无奈说，“这杨梅果子不错，不过杨梅难保存，也没办法卖去远些的地方，最多只能去镇上，估摸送去也不新鲜了。”

　　这会儿就交通这点不好，去镇上用牛车，怎么也要一个时辰。加上路上颠簸，除非用脚走，挑着去，否则杨梅没果皮，等到了地方，大概只能剩下撞坏的杨梅汁，加上天热，估计还能闻着发酵的酒气。

　　说起酒气，宋问终于想到，赚钱的法子了。

　　宋问招呼几个发现不用他们教摘杨梅变得有点恹恹的小孩儿过来问说：“这杨梅是谁家的？”

　　小孩们相互看看，摇头：“没人要的。平日也就大家随便摘来吃，或是晒干了当零嘴吃。不过因为宋大人回村，所以这几日村里都没人过来摘，我们……”

　　他们都低下了头，明显是趁家里不注意，自己偷跑着过来的。

　　宋问笑说：“你们可是特意带我过来的，摘杨梅回去，爹娘肯定不会骂你们。”

　　小孩儿一听也对，顿时又高兴起来。呼啦啦一下子散开，要去多摘些回去。之前怕被说，他们都是吃了好些，然后只用篮子摘了个底，准备偷着吃，不让家里知道的。

　　萧略见宋问问，就知道他要拿杨梅做文章了。不过不是说杨梅不好运送，容易长虫子？这般想，他也就问出了口。

　　宋问狡黠笑说：“记得当初在京城我问将军，花生多少银钱一斤，花生油又是多少一斤吗？”

　　这就是现代说的农产品附加值。

　　杨梅能做成杨梅干，舍得加糖，在世面上也能多卖不少银钱。只不过村人都嫌糖贵，不愿意做了杨梅干拿出去卖。

　　然而宋问也看不上杨梅干，主要是赚的其实不多，他要做的是杨梅酒。酒在这时候能卖大钱！

　　杨梅不好存放，但要是做成杨梅酒，酒能喝，杨梅还能吃，只是会带些酒味，风味不同，但吃起来也很不错。重点是泡了酒的杨梅，倒出来跟新鲜杨梅一个模样，外观上也比黑乎乎的杨梅值钱。酒水容易运送，卖去京城，那些个有钱的富户权贵，最喜好一个新鲜物什，价钱肯定差不了。

　　更甚至，泡过酒后的杨梅，再晒成杨梅干比单纯的杨梅干要好吃非常多，这价钱自然也要翻上一翻的。

　　何况大理朝跟中国历史相似，以粮食酒为主，果酒几乎没有。这样一来，南方的山上七月，还有杏子、桃子等等，能做杏子酒、桃子酒。

　　说到酒，萧略就感兴趣了。也不吃杨梅了，望着杨梅林，恨不得全做成了杨梅酒。

　　宋问稍稍惊讶，他倒是不知道，萧略竟然是个好酒的！好酒之人必能喝酒，估摸着是要喝烧酒的，他翻了翻原身记忆，村里基本每家都会酿酒，不能拿出去卖，只能家中酿些家里吃吃。

　　南方多是糯米黄酒，做了果子酒，度数低，适合不会喝酒的，倒是能卖到后宅去。

　　杨梅不太适合黄酒，要用烧酒。杨梅酒里，杨梅能减轻酒的辣味，多了些果香，但泡过的杨梅又多了酒香，简直相得益彰，也不影响好酒之人啊。

　　宋问瞥了萧略一眼，心中一动说：“我们这有个风俗，家中生了男孩，会酿一坛酒埋在地下，等娶亲再将酒挖出来，宴宾客。故而这酒也叫男儿酒。”

　　萧略满眼疑惑，望着宋问道：“不是女儿红？”

　　宋问：“……”毫不心亏，面不改色，“是男儿酒！我爹就为了我酿了一坛子，埋起来了。”

　　刚想说两人一道酿一坛子，看来如今之计，只能自己默默酿一坛子混过去了。

　　偏偏还有不识相的小孩们，那皮孩也不知怎么就过来了，听着宋问的话，忧心忡忡道：“宋大人，我家怎么没有男儿酒？那我岂不是娶不成亲了？”

　　说着话，十分委屈地，眼睛里已经悬上了泪珠子！

　　萧略回望宋问：“不是习俗吗？”

　　宋问：“……”你个小屁孩，毛没长齐，想什么娶亲！本大人都还没娶呢！



第53章
　　从杨梅林回来, 平溪村水车之事已有了定论。

　　水车位置还是要主要顾及村子大部分的田地, 至于田地实在偏僻、亩数又抵不上造水车银钱的少数村户，就从村中祭田里每年出些粮食, 算作没能用上水车的补偿。毕竟造水车的银钱是朝廷所出，没道理落下任何一个百姓。

　　当然有要自己出银钱造水车的，也是可以。

　　只是如今就两个工部员外郎能造水车，定是要在当地择工匠传授水车器造一事，他们私人要造要排到朝廷后头才行。

　　虽宋问和阿二也会造水车, 但宋问是主负责官员，不用上手。而阿二不是朝廷的人, 更不可能给朝廷办事。

　　这般一来，择匠人学水车之事，在平溪村造第一架水车时，就要将匠人安排妥当, 方能最快教导出头一批来。等头一批能造水车的工匠教出来了, 宋问他们也就能启程去其他地方了。

　　平溪村的木匠要学, 也是不拘的。此乃大利农事之举，当然是越多人会越好。

　　这些事, 宋问也直接丢给了少原县县令，毕竟是人家管辖之地, 人选上也少不得有些猫腻。宋问心里对那些弯弯绕绕明白着，只要不是太过分，都能教导。

　　这些事定下了，宋问将做杨梅酒一事与里正说了。这有杨梅的并不止平溪村一个村里, 可以说附近村子都有。依宋问的意思，让里正将周边村里的里正都叫上，他一并教了。

　　还有一个卖酒的事——农籍是不能卖酒的，酒要交的税也高，但大理朝不拘农人自家酿些，自家喝。

　　故而宋问的意思是村里做了，要是想卖的，他都收了。当然朝廷命官也是不让从商的，这事宋问推给了萧略。萧略直接写信送往京城，让苟头接手这事。这边收杨梅酒，暂时交由阿大负责。

　　杨梅酒有杨梅捣烂后发酵的酿制法子，不过宋问要卖的不仅仅在酒上，还在外观上，卖个好看，卖个新鲜。所以他要做的杨梅酒是直接拿杨梅和糖直接浸泡到白酒里的法子，旨在保证杨梅酒成的时候，杨梅还是“鲜活”的。

　　白酒无色，杨梅浸泡后，会酝酿出淡淡的红，似有似无的。将杨梅酒倒入做工用料十分考究的酒杯里，浅浅的琼浆，里头浮一朵杨梅……

　　光想想，宋问就觉得财源广进指日可待！

　　宋问干脆问里正买了一坛子白酒和一坛子黄酒。白酒拿来酿杨梅就，要等里正通知了其他村里正，到时候再做。故而两坛子酒送来后，他先开了那坛子黄酒，尝了尝滋味。

　　村人自酿的酒，少了精细，用料实诚也粗糙，喝上去与买的总归是不一样。尝了味道，宋问有些不满足，想喝蛋丝酒了。

　　这蛋丝酒，十分简单。

　　将家酿的黄酒煮沸，然后打一个搅拌均匀的鸡蛋到沸的黄酒里，迅速搅拌。方子简单，讲究的主要是蛋丝的量和蛋丝控制。鸡蛋要是搅拌不够均匀，或是入了酒之后的搅拌不及时，蛋就会成片不成丝，或是出现蛋白，抑或是干脆做不成蛋丝酒，反而是蛋汤酒，前两者还只是影响酒的口感，后者那是直接坏了一锅好酒。