大唐第一厨 完结+番外 (浮云素)

　　莫文远大喜道：“正是。”他眼巴巴盯慧智道，“师傅可知道红糖的制法？”
　　然而一向无所不知无所不晓的慧智却犯难了，摩揭陀的经书他是没有不知道的，甚至从长安到天竺一路上的妖魔鬼怪他也心中有数，但你说那里的制糖技术，他从未关心过。慧智和尚只能一五一十道：“不曾了解。”
　　见莫文远眼中的火焰灭了，他出言安慰道：“不若你去问问摩揭陀的僧人，或许有人知道。”
　　莫文远似又找到了新动力，脸上重新焕发光彩，他道：“我晓得了！”又如一道旋风，从僧寮中冲了出去。
　　慧智刚松口气，便见一团黑黑的毛茸茸的小物从墙角猛地蹿了出来，张开血盆大口，将盘子里的四喜烤麸连同盘子一同吞下去，还发出咀嚼陶器般“嘎吱嘎吱”的声响。
　　慧智惊骇不已：他的四喜烤麸！
　　差点伸出尔康手了！
　　“竟然吃了？”房内传出一道懒洋洋的声音。
　　慧智立刻收起眼中的痛惜之意，脸上写满了庄严宝相，他道：“你不是说他什么都不肯吃？”
　　不足半米高的小黑羊吃完四喜烤麸，又张开血盆大口，看着可怕，但在场人都知他不过是想要再吃一盘刚才的吃食。
　　那声音纠结道：“现在好像肯吃了？”
　　慧智无语道：“是只吃好吃的吧？”
　　小黑羊：“咩。”
　　……
　　从慧智那里出来后，莫文远的决心越发坚定，为了蔗糖提取法，先把大兴善寺内的摩揭陀僧人都找一遍吧！
　　别问他为什么不用厨神系统兑换，蔗糖提取法就如同盐精炼法一样，是划时代技术，一旦出世，能够彻底改变厨师界的历史。系统中虽能兑换，但积分点后的零，莫文远到现在还没有数清楚，他心知肚明，如此天文数字，基本上就是禁止兑换的。
　　系统中兑换不出来，却能在现实生活中努力努力，地球另一边的玉米土豆他弄不回来，摩揭陀的炼糖技术却可以搞搞看。
　　干脆找慧远师傅打滚，要张摩揭陀的名单吧！
　　然大兴善寺内僧人众多，就算是慧远师傅都不知有多少天竺僧人，故而他让莫文远先等几日，待名单整理好之后再来。
　　莫文远从善如流，回家准备寒食节。
　　……
　　寒食起源于远古的改火旧习，即“仲春以木铎修火禁于国中”。古代钻燧改火，火种并不是持续燃烧，一年要改火四次，春夏秋冬四时变换时，将旧的火种扑灭，重新钻木取火，取新火种。秦汉之后，变成只在春日改火，寒食节意味着旧火扑灭，新火交替之时，这段空档内，举国上下，不可见火种。
　　莫文远心说，好在天已回暖，如果寒食节被安排在寒冷的冬日，没有火岂不是要冷死？
　　他正想着，李三娘的声音从隔壁的厨房中传来：“饧大麦粥熬好没？”
　　莫文远道：“快了快了，就要好了。”
　　寒食节前一日，莫文远家都要忙疯了，李三娘带着几名小娘子早起做子推蒸饼，也就是枣糕，莫文远则忙着炒特色菜四喜烤麸。
　　待到店铺开门后，四喜烤麸、凉拌豆腐皮、冷豆腐等凉菜被一抢而空，枣糕也被卖得七七八八。
　　手里有几个钱的小居民也不愿意在寒食节当天过得太寒颤，不能吃热菜，那就买点好吃的凉菜吧，他们早就打听好了李三娘食肆要出能过夜的凉菜大餐，开门前排队就排得老长。
　　等到坊门开了之后，更是有大流量客人涌入，到晚上打烊前，李三娘一家都在灶台前忙活，一刻都没有闲下来的。
　　更可怕的是，即便等开始宵禁，他们还是有事要做，之前做的那都是卖出去的吃食，他们自家还要吃呢！李三娘是个生活挺有仪式感的人，不肯用残羹冷炙把节日对付过去，她全身上下好像有使不完的力气，忙碌了一日后还能带领众人为寒食节准备吃食。
　　说是众人，其实也不过是李三娘莫小狗莫文远还有嫁进来的赵二娘罢了，他们家人口简单，不用做太多菜。
　　莫文远被分配去熬饧大麦粥，它同寒具、子推蒸饼一样，是寒食节不可不吃的经典菜，作法也不难。
　　但莫文远是谁，他可是立志成为厨神的男人，再简单的小食也能给他玩出新花样。
　　他在锅边呆了许久，脱壳大麦在铁锅内煮，水沸腾，浓浓的麦香透过窗子，飘扬进小院，深吸一口气，满胸膛都是黄金谷穗的香气。
　　杏仁是早就用石磨磨成粉的，他将杏仁粉倒入锅中搅拌，等一大锅浆糊冷凝之后，切成块食用，便是地道的饧大麦粥。
　　莫文远不满足于此，在等待结块的过程中，他开始鼓捣蘸酱。
　　传统的饧大麦粥蘸酱是麦芽糖，除了麦芽糖之外，他还把去年制作的桂花蜜拿了出来。
　　他家院子中有几棵桂花树，在丹桂飘香的季节，莫文远干脆在树底下铺了好几块大布头，没事干就去晃晃树，让更多的花落下来。
　　等攒了满满一桶桂花后，他坐在小条凳上，无比耐心地把花中的杂质挑出来，小虫、外壳、树枝子一个都不放过。
　　花放在铁锅中，连续煮沸放入凉水中浸泡几次后捞出来完全晒干，再收入放有蜂蜜的罐子中。
　　其实桂花蜜使用白砂糖与干桂花拌出来的，无奈于没有白砂糖，他只能一层蜂蜜一层桂花地在罐子里压实了，好好储藏起来。
　　现在莫文远打开密封的陶罐，用筷子进去搅搅，竹筷子上裹着一层金黄色的糖浆。
　　桂花蜜配饧大麦粥，完美！


第17章
　　寒食节各家各户都要去城郊上坟，故而李三娘食肆也停业一天，莫文远难得有空，手揣一把寒具，在加上晃荡，走两步就折一把塞在嘴里。
　　“咯吱咯吱——”
　　“咯吱咯吱——”
　　他腮帮子嚼得起劲，让周围同龄小伙伴羡慕得都要流口水了。
　　王复愿的孙子与莫文远差不多大，他眼巴巴看着寒具道：“莫大郎，你阿娘竟然给你做寒具？”
　　莫文远面上笑嘻嘻，嘴上却不说话，他心道，哪里是阿娘炸的，分明就是他自己炸的。
　　寒具就是馓子，用蜜调和面拉成细细的丝，随后放在油里炸着吃，莫文远还蛮喜欢这种炸物的，又脆又硬，嚼断后满口喷香。奈何在唐代食用油价格还是偏高，平日里炒菜做肉馅放油就罢了，做馓子那可是要有半锅的油才能将其炸透。
　　李三娘家在光德坊都是有名的富户，但你让她用那么多油炸寒具，还是有点心疼。莫文远对油的控制好，更兼之能把馓子拉出漂亮的形状，故而便接过大厨职位，在灶台边上跳锅边舞。
　　他早不是几年前的小豆丁，足够的营养让他长得比同龄人还要高，9岁不到身高已经到了一米四上下，再过两年就是高挺的小白杨了。
　　莫文远大方地将馓子分给周围小伙伴道：“要吃不？”
　　“要要要！”
　　“当然要！”
　　“莫大你人真好！”
　　其实每个孩子就分到一小把馓子，但他们已经很满足了，这可是用大量油炸出来的寒具，怕是只有达官贵人才能吃得，现在他们竟然能吃到，真是托了莫大郎的福。
　　……
　　吃完之后，孩子们之间微妙的好胜心发酵，各个也不知从哪里掏出了煮好之后雕刻的鸡蛋，蛋白上被雕刻出了各种各样的神秘纹路，并染色绘彩，精美如同艺术品。
　　王复愿孙子凑到莫文远边上道：“莫大，你家的镂鸡子啥样？”
　　唐时的寒食节比现代的清明节还要好玩些，除了到城郊扫墓之外，还有各种娱乐活动，斗鸡子就算一个。莫文远第一次听李三娘问莫小狗斗鸡子成果时，还以为对方和现代的小学生一样，做金鸡独立状，小腿折了和邻人比斗。
　　事实证明他想多了，斗鸡子是比谁家的寒食节彩蛋做的好看。
　　莫文远在拿出珍藏的彩蛋之后，还颇为得意，他伸手将鸡蛋高高托起，如同展示国王的权杖一般，在众人眼前晃过一圈。
　　他很有小孩子心性道：“我家的彩卵，你们看如何？”
　　众人：“哇——”
　　除了哇之外什么话都说不出来。
　　他们的彩卵雕刻得还算精细，有的是串联在一起的漂亮纹路，有的是合家欢的字样，后又用大红大紫的颜色染过，拿出来也挺有面子。
　　但是莫文远的这个，已经不是普通的彩卵的，简直就是珍宝啊！
　　他为此还专门跟慧空借了一把刻木头用的细刀，半旬之前就对着鸡蛋比划，刻出的失败品都进了莫小狗的肚子。
　　莫小狗以前也是学过雕工的，但他们的雕工多是在冬瓜、南瓜或者西瓜皮上练出来的，鸡蛋白的柔软程度同瓜皮不同，一开始下手，就算是他也没有分寸。
　　连报废几个蛋之后，他才拿捏准了力度，开始精细雕刻。
　　莫文远刻的是人物图，模特便是家中几人。人脸虽不精细，但看身上穿的衣服，却能辨别的谁对谁，即便是对莫文远本事熟悉的家里人，见他刻出这玩意儿后，都惊讶得不行。
　　鸡蛋头尖底宽，用极细的毛笔在上面作画都难，更不要说是用刀刻人物小像，他究竟是怎么做到的？