浪荡江湖之将军宴八部全集 [精校出版] (绪慈)

三爷走过去，朝着小六后脑勺就是一搧。
小六被搧得差点扑倒在地，不过没事，爬起来后洗洗手，继续剁鱼肉泥。
「原来这就是这道菜名为『跳炙丸』的源由。」皇帝咬了一口，眼神迷蒙。他心里已经在想直接把御膳总管换掉，让小三来当，不知小三是否会答应？
不过小三既然是他师父苏三横的儿子，那想必也跟师父的脾气一样，不喜欢受束缚的。留在皇宫实在太难为他了。
苏谨华的第二道菜是为「香糟猩唇猴脑」。
这菜最费的是找食材所花的功夫。鲍、蔘、鱼翅、猴脑是众所皆知最名贵的菜肴，猩唇则是吃了让人难以忘怀的麋鹿唇。
苏谨华这道菜用香糟调理，沉厚的味道是时间沉淀而来，那种令人吮指回味的美妙味道，如同罂粟般叫人着迷。
然而这才第二道菜啊！
怎么办？
金銮殿内外所有人都要哭了，愿今晚时光能缓缓流动，最好两位大厨一直做一直做，做到地老天荒，比到海枯石烂都可以，他们不要离开，他们要永远这般吃下去！
第三道菜，三择一的评选大菜开始了。
当苏谨华说：「此菜名为『苍龙脱壳』。」时，一直把脑袋搁在小三肩头，流着口水看小三做菜的青龙突然龙首昂起，朝苏谨华张开大嘴，打算扑过去咬人。
这时小三只做了一个动作，他举起自己有金龙之威，浅金色龙魂淡淡从肌肤底下透出的左手，打了右肩上的那条小龙。
青龙鸣叫一声，尾巴摇摇，乖乖地又趴回小三肩膀上去了。
小三这动作看起来像是在拍灰尘，又像是不屑苏谨华报出的菜色，令众人有些议论纷纷。
因为依全京城的人集体猜测，这苏三是苏谨华为国身陨的儿子苏三横所生，照理说苏谨华与苏三该是爷孙关系。但苏谨华却向皇上自请开将军宴与其斗菜，而且照现场的气氛与之前苏三踹毁将军楼的事看来，这两位有点水火不容的感觉啊，这究竟是怎么回事呢？
一边等着吃大菜的官员跟左右同袍窃窃私语聊着。
「不就是穆小柔！」吏部尚书说。
「穆小柔？」工部尚书想，这又是哪位啊？
「就是当年华文阁穆侍郎的女儿，太后赐婚予定波将军的那位。后来定波将军战死，穆侍郎的女儿失踪了一阵，再出现听说已经嫁入苏家，当了苏先生的妻了。定波将军这儿子回来肯定是要为他亲爹出口气的……苏先生当年啊……意气风发时也是做了不少令人咋舌之事……」
「那这回不就是三个男人抢一个女人所发生的斗菜事件……」
最后那个将军还没讲完，突然间一只筷子就从远处飞来，砸中他的额头。
「谁、是谁，皇上小心，快来人，有有刺客！」将军捂着疼痛的额头大喊。
小三在灶边怒道：「吃饭就吃饭，给老子专心一点！又不是菜市口的三姑六婆，别人的家事谈得口沫横飞那么高兴干嘛！」
由于小三身分是为平民，和将军之尊根本不能比，那将军捂着额头转过脑袋要向皇帝告状，谁知却看到了皇帝眼里闪过的一抹精光，和一样握在手中准备弹出的筷子。
皇帝对他的臣子笑了笑，那名将军打了个哆嗦，立即正襟危坐不再说话，只等着好好品尝接下来的珍馐美味。
苍龙脱壳出自全羊宴中的一道菜，选的是羊舌与羊心管，配以未出土之冬嫩笋、灵芝两钱，佐四种密制香油、陈年老酒，后以豆汁勾欠，起锅后下葱、姜、胡椒，再将之倒入特制铁锅中盖上锅盖焖熟。
直至端到众人面前，缓缓揭开，那既浓又鲜的香味带着胡椒辛辣的味道扑鼻而来，一下子窜入鼻腔直入肺腑，顿时就让人口水直流。
小三的这一道菜是在苏谨华之后才动的。
苏谨华报的是「苍龙脱壳」，小三便说：「我这一道菜，名为『凤凰涅盘』。」苍龙对凤凰，针对意味浓厚。
小三也不怕别人看出，反正他坦荡荡，讨厌苏谨华就是讨厌苏谨华，既不遮掩，也不假装。
凤凰又称不死鸟，五百年一次涅盘，在灰烬中重生为不死鸟蛋，而后破壳而出再成祥瑞凤凰。
小三打了几颗蛋，留鸡子清与盐打匀。取整好的绿头鸭一只，将之前备料一层一层裹上，直至成蛋型。
以糖粉炒成黏稠糊状，洒在冰水中成丝。糖丝捞起，置于白玉盆内，整为鸟巢状。虎骨酒倒入，再将盐糊绿头鸭放入。
十一个白玉盆一字排开，小三手指一点，熊熊火焰立即由内而外窜出，焰火圣洁，如同真正的凤凰火焰，淡红中染有金光。
这一招简直神了，让原本一边吃着苍龙脱壳一边注意着小三动作的六部尚书、四名将军与皇帝都张大了嘴，眼睛眨也不眨地看着那十一颗蛋。
乍地连火都没点凤凰蛋就烧了起来！
苏三那手指是会喷火吶？
怎么一碰就起火啦！
等到火焰慢慢熄灭，酒香也渗入了蛋里。这道凤凰涅盘一端到众人面前，大伙儿就想方设法地要把外头的盐壳剥开。
弄了好一段时间后，搔首弄耳的皇帝看了看小三，小三正在准备下一道的食材，见着皇帝的模样，好笑地说：「不会用筷子敲吗？调羹也可以。再不然往地上一砸，蛋就碎了啊！吃东西就讲求一个心情好，需要那么讲究吗？」
小三说完，众大臣同「噢」了一声，于是铿铿锵锵的声音响起，然后一阵又一阵难以言喻的香味弥漫出来，于是大家开始吃鸭子，苏谨华那道精心炮制的苍龙脱壳反而被剩了一大半在桌上。
青龙乐得在小三肩膀上滚来滚去，小三朝苏谨华挑衅地挑了一眼，苏谨华面色黑黑，只觉苏三这家伙哗众取宠，几道菜都是投机取巧才得引人注意。
接下来的菜色两方报出来的皆令人惊讶。
第四道羹汤，小三做的是「金珠绿芙」，满盘的绿，用的是鸡茸加绿菜捏出的荷叶，上头点缀着热油烫过后缩成小肉球的金钱蛙腿肉。羹汤微酸，十分爽口，蛙肉浓香四溢，令人几乎都想把舌头吞下去。
苏谨华做的是「红烧甲鱼汤」，这汤味道鲜美，但却是将汤料调好至于砂锅内后放入生甲鱼。汤慢慢地滚，甲鱼因口渴而不停喝汤，最后汤中各种滋味皆入甲鱼腹中，风味独特，令人喝完后回味再三。
但好吃是好吃，甚至直接压过小三一筹，然而礼部尚书却紧紧皱起眉头，说道：「苏先生这菜式未免太过残忍，直接让生甲鱼活活煮到死。」
苏谨华道：「唯有最好的手法才得真正之绝味。」然后，他就不理人了。
小六则一直掏着耳朵。
小五问了声：「怎么了？」
小六说：「我好像一直听到那些甲鱼在惨叫……」
第五道，出的是茶酒。
小三这头拿出虎骨酒时，只见那户部尚书眼睛一亮，他老人家腿上有疾，之前曾有一坛不具名的虎骨酒送至他府上，他想应该是小三送来的，只因他们于米香中见过一面，小三见他脚不方便，于是制虎骨酒时顺道留了一坛给他。
那酒户部尚书舍不得大口喝，每日就只浅尝半口，但自从饮酒后好些时日下来，阴雨天腿都不犯疼了，是以席上这虎骨酒的珍贵，户部尚书明白。
看着苏谨华那方出的高山茗茶，闻者如痴如醉，又言一两千金，多么难得，但户部尚书知道，这酒才是真的千金难得的好东西。
☆☆☆
第六道，又到点了。
小三还是让苏谨华先做，他只是取了些青草以砵研碎，然后同面粉和水一起揉开来。
几个将军连同皇帝看着小三，眼神都变了。
苏谨华的「掌内乾坤」取的是西北沙漠里生着的野骆驼驼掌，驼掌乃北八珍之一，素来与熊掌燕窝等齐名。
他将驼掌掌中最嫩的那一块取出，四蹄总共四十四块。掌心先以滚水汆烫后再捞起，轮番置于醋水与百花水中反复煮滚以除腥味。
捞起后切成条状，再剥开白菜，同取最翠嫩的菜心与五种口味辣度皆不同的红辣椒大火翻炒，起锅后迅速送至桌上，众人顿时只觉清香扑鼻。
先食驼掌，其肉质软嫩似肉筋，但却全无臊味又比肉筋更柔和细腻，一入嘴，未咬先化，整个口腔里充满浓浓胶质，简直越咬越香，越吃越上瘾。
直至驼掌食毕，再咬菜心，菜心微辣而清爽，正好将方才那些浓浓的胶质清除，一起下肚，这样的美味简直好吃到想舔盘子，厨圣不愧是厨圣，道道菜皆令人回味无穷。
瞧那些人吃完了「掌内乾坤」，小三也将馒头从蒸笼里一个个取了出来，放凉后才送到宴席上去。
所有人在看到小三这道菜时皆是惊讶。
惊讶于小三这馒头的颜色枯黄青绿交杂，远远就能闻到一股奇特的馊味，以为是馒头坏了，但凑进鼻前闻又不觉得有腐败味道。
「苏师傅……」刑部尚书愠怒道：「将军宴为国之大宴，怎么能做出这种馊馒头来，你犯天子威严，是可以即刻拖下去处斩的重罪。」
小三都还没开口，杨朔这位将军则比礼部尚书怒气更大，拍桌而立，吼道：「没当过兵、没去过沙场、没受过冷、没捱过饿的人，没资格评论这道菜。」