基建高手在红楼 完结+番外 (安静的九乔)

　　这辣椒唯一有点影响力的就是在“三村食堂”，一份加了一丁点儿“辣子”的菜肴，比其他菜肴销路更好，菜盆头一个见底。
　　贾放却长长舒了一口气，道：“没卖出去好，太好了！”
　　他热情地招呼大家：“没卖出去的请都给我……不是，是都卖给我，还是上次的价，我全收。”
　　贾放上次从蘅芜苑花圃里带出来的植株，被移植在桃源寨之后，依旧保存了相对旺盛的生命力，一茬儿接着一茬儿地挂果。但是用这些果实里的辣椒种子继续种下的小辣椒，以及番茄种子培育出来的小番茄，长势便普遍要慢一些——这和稻香村那两畦地里的大白菜规律一致。
　　但最近这段时间里村民又收了不少，既然没有在集上卖出去，便统统交给了贾放，眼看着他都装在一辆手推车里，推到了贤良祠后。
　　“原来贾三爷还要用这个祭神啊！”
　　陶村长和桃源村的土著村民们一起感慨。
　　*
　　贾放将这些珍贵的辣椒和番茄带到稻香村中，交给双文。双文再带到荣府院里，交给孙氏。孙氏在烧炕的土灶上架了个小陶皿，抓一把辣椒放在陶皿里，慢慢地都焙成干辣椒。
　　还有些辣椒有剁碎了加盐和蒜泥，一道腌成酱的，也有整个扔进泡菜坛子泡的。
　　番茄在寒冷的天气里一时也冻不坏，便先这样保存着。
　　贾放检查了孙氏做的各种酱和泡菜的成色，郑重感谢了这位将他从小看到大的妇人，然后告辞，匆匆出门去。
　　他没有去“小楼”，而是径直去了南门市的一处屠宰场。跟着他一起去的赵成露出些不情愿，小声抱怨：“三爷，那种腌臜地方，您还要亲自去啊？”
　　贾放淡淡地说：“也就是因为青松不方便，我才叫上你的。”
　　上次李青松受伤，是水宪带他去看的大夫，并且带他在北静王府将养了一夜，第二天才送回来的。青松还随身带了一大包药，外敷内服都有。贾放也不得不承认水宪这人办事就是周到。
　　如今青松就这么在荣府将养，大夫嘱咐了，七天之内不宜见风。贾放这次去南门屠宰市就带了赵成。
　　赵成一听贾放话里有话，登时啥也不敢抱怨了，只讪笑着说：“爷去哪里，我就去哪里。您别怪我，我听您话还不成吗？”
　　贾放不理他，反而加快脚步，来到一间屠宰坊，进门直接向人打招呼：“刘师傅，备好了吗？”
　　来人见到贾放，忍不住面露喜色，搓着手道：“贾三爷，您是堂堂国公府的小公子，竟然屈尊亲自跑到我这儿来……瞧我这儿，又脏又乱，连个招呼您坐下喝茶的地方都没有。”
　　老刘这就是一间屠宰坊，这间屠宰坊确实不太讲究，地面上刚刚被冲刷过，依旧依稀可见血水，墙壁上挂着半爿猪，梁上还挂着几个洗得干净白嫩的猪蹄。
　　赵成缩在贾放身后，使劲捏着鼻子，心想，这什么味儿。
　　贾放却哈哈一笑，摇手对老刘说：“不妨事，我这就是为了一口吃食，要是东西真的好，要我上哪里都可以。”
　　老刘一声大笑，道：“爽快！”
　　他说着就从身边一口大锅里捞出一整块煮到七八分熟的五花肉，顿在一块洁净的案板上，提起一把厚背大刀就开始切。说来也奇，这老刘一脸络腮胡子，长得极其粗豪，那刀也是极厚，但是他手下切出来的五花肉片却是像纸一般厚薄，一整块五花肉，切出一大盆。
　　贾放见了那刀功就赞了声好，说：“完全不安于我们以前那位厨子。”
　　老刘将白肉切完，又从锅里捞出一大串黑紫色的条状物，往案板上一顿，然后将其中一条切成拇指厚的金钱片，装在盘子里，递给贾放。
　　贾放伸手接过，只闻了闻，便点头道：“料都加足了！”
　　老刘声如洪钟，应道：“照你说的，盐、葱、姜、胡椒、大骨汤……都加足了。”
　　贾放随手抽了双筷子，夹了一块黑紫色的金钱片尝了尝，点点头，说：“就是这个熟度，不能再煮，再煮就老了。煮到这火候，就捞出来浸在凉水里。到时候这血肠就连水带盆，再加上那切成薄片的白肉，一起送来我们店里就行。”
　　赵成在贾放背后缩着脖子，听贾放像个老饕似的侃侃而谈，心想：怎么三爷跟个厨子似的懂这么多？
　　待赵成听到“血肠”二字，登时睁大了眼——他明白了，感情那黑紫色的东西，竟是用猪血做的？贾三爷一个国公府的贵公子，竟然在捣鼓猪血这种吃食？
　　贾放却非常满意，对老刘说：“我保证，以后你的杀猪铺子只凭这两样，就能风靡全京城。”
　　“对了，我们那店铺刚改了名儿，以前叫‘小楼铜锅涮肉’的，现在改名叫‘小楼火锅’了。”


第86章
　　京城中, 荣国公府、镇国公府因为“铜锅涮肉”的事交恶，两家的子弟为此还大打出手，甚至闹到了顺天府去, 此事顿时被传为笑谈。
　　但这并不妨碍“小楼火锅”换了招牌，重新开门做生意。
　　早先为“小楼”供货的牛羊屠宰铺被人“截胡”, 一时没法儿接着供肉。其余铺子的牛羊肉没有头一家那么好, 因此很多人预言“小楼”的生意要黄。
　　“小楼”重开, 连招牌都换了, 却也不再继续做那铜锅涮肉了, 而是改做一种名叫“酸菜白肉锅子”的吃食。
　　这酸菜白肉锅子, 用的也不是早先那种黄铜的涮肉锅, 只是普通的光口大铜锅，锅子底下安一枚支架，里面放着小小一钵热炭。整只锅子热乎乎地端上来, 却不需要人亲自动手涮锅, 里面的食材都已经配齐了。
　　说来这食材也不算特别金贵, 是一片片切得薄如蝉翼的五花肉，还有事先煮熟的血肠。除此之外，还有一种色泽微黄的蔬菜，却没人知道这种蔬菜是什么，但既然这锅子名叫“酸菜白肉锅子”，这想必就是酸菜了。因为这酸菜的缘故, 连带锅子里的汤汁也带着一股子非常明显的酸香味。
　　说来也怪，这股子酸香味格外激发食欲, 叫人远远地闻见了便流口水。
　　至于白肉，便是那些切成薄片的五花肉，这些肉大多是三肥七瘦, 也有些能肥瘦五五开。看着有些腻，但令人大惑不解的是，吃进嘴里却丝毫不嫌腻味，唯见丰腴柔润，且肉香扑鼻，极为美味。
　　这酸菜与白肉上面铺着的血肠也是一绝，这切成金钱块的血肠，据说是拌上了上好的高汤和各色香料，一道灌入肠衣，煮熟成型的。血肠味道鲜美，毫无腥膻，而且口感极其鲜嫩，与对面晚晴楼刚刚推出的鲜豆花那等香滑软糯的口感有得一拼。
　　最要紧的是，这“酸菜白肉锅子”，定价只有原来“铜锅涮肉”的一半，而且不另收炭火和汤底的钱，却也一样能让人吃饱吃好，吃得头顶冒汗，浑身舒坦。
　　“东门涮肉”早先被贾赦带人砸了大部分铜锅，再加上东家小公子被打断了腿，关门歇业歇了几天。听城中的铜器作坊说，他们都在连日连夜地赶工，重新打制那些被损坏了的铜锅。
　　而且除了“东门涮肉”之外，城里好几家字号也对这种吃食非常感兴趣，这铜锅的构造也不是什么秘密，一传便传开，眼看这京城里就要出现“西门涮肉”“南门涮肉”“北门涮肉”了。
　　谁知这时“小楼”重新开业，却来了这么一招，立即用低价的新鲜吃食，抢占了“东门”暂时歇业期间的大量客源。
　　再加上百工坊开始出售现成的铜锅，大户人家可以把这铜锅买回去，自己在家涮肉吃。待到“东门”元气稍稍恢复开始重新营业的时候，生意已经远没有当初那么火爆了。
　　但是“小楼”的生意却凭借酸菜白肉锅子又重新活了过来。它这几样食材都不算难，白肉、血肠，找个用心点的屠宰坊，打听清楚作坊，都能仿制出来。可是唯有那酸菜——
　　京里人连那是什么菜都没闹明白，更别说仿制那酸菜的滋味了。
　　*
　　隔日贾放找了个机会，请水宪移步“小楼”，他在楼上雅间请水宪吃饭，答谢此前水宪对青松的照顾。
　　贾放在这“小楼火锅”员工们的眼中，要算是大东家，一切他说了算；贾赦充其量只能算得上是个二东家。因此贾放稍许利用了一下自己小小的“特权”，表示一下感谢，毕竟水宪请了他好几回，来而不往非礼也。
　　水宪到了之后，就被“小楼”的店小二引上了三楼的雅座。到了这里，水宪先问了净房的位置，去那里看了一圈，然后回来坐下，只点了点头，倒也没有过多的评价。
　　贾放心知对方的怪癖——如果不是他这里也花大价钱，去百工坊订购了几套“卫生洁具”，装修出了这个雅间专用的“洗手间”，否则估计水宪即便有需要，也会跑回对面他的晚晴楼去解决的。
　　两人坐定之后，贾放先道谢。
　　水宪问起青松：“那孩子怎么样了？”
　　贾放回答：“早已好得差不多了。如果不是我非要他在府里多养几天，怕是今日就跟来了。”
　　水宪“嗯”的一声，道：“是个忠心耿耿的孩子，值得你好好待他。”他又问，“顺天府的官司如何了？”