红豆汤炖煮得香甜入味，一口喝下去温暖脾胃。红豆的品质不错，但也不能说是顶尖，只能说是比较上乘的食材，但是仅仅只是这么简单地熬煮朴实的做法，却完全地将红豆那份特有的香味融入了汤中，显得味美醇厚。
只不过，这个甜度，比起正常的年糕小豆汤，是不是有些太低了？
司锳士敏锐地察觉到了这一点。
不是没有考虑到可能是老板的个人口味的差异。但司锳士的眼眸闪了闪，想到了另一种可能性。
是不是另有用意？
司锳士沉默了一下，用勺子舀起了汤中漂浮的雪白“年糕”。
在近处看，他终于发现，这份小小的雪白甜点或许不是他想象中的年糕小豆汤中的年糕。
被捏成微扁的椭圆状的雪白圆子鼓鼓囊囊的，在视觉效果上有种异乎寻常的柔软和饱满，并不像传统意义上的年糕，反而更像填满了内馅的和果子。
看来，这份料理要是有秘密的话，都潜藏在面前的这只小小的白色团子中了。
司锳士将勺子里的它凑近唇边，贴上唇瓣的是比红豆汤要低上一些的温凉温度。为这意料之外的温度惊喜，司将圆子放入口中，咬破了柔韧的糯米外皮。
薄薄的外壳之下，仿佛散发着淡金色光芒的内馅一下子流涌到了舌尖之上。
这是——？
司锳士微微睁大了眼睛，浅色的眼瞳里难得显现出惊讶的意味。
柔和而甜蜜的粘稠触感，给味觉带来金色的错觉。浓郁的甜蜜和特殊的质感，让身为资深厨师的司锳士十分确信，这是使用得最为广泛的食材之一：蜂蜜。
但是裹挟在蜂蜜浓郁的甜味之间的，是……
“是荸荠啊。”
幸平创真的声音说出了他内心浮现的那个答案。
那种脆嫩多汁的清爽味道。咬下去的清脆触觉。虽然切成了小小的碎块，混杂在蜂蜜之间，司锳士还是轻易地尝出来了这味食材的名字。
原来如此。
司为这份简单的红豆汤中体现出的料理人的巧思而由衷地微笑起来。
之前并不清楚他和创真君要来，老板自然不可能蓄意给他们准备一个给新人的下马威。
但正是这份看似平常的料理，却完全地体现出了老板的高超水准和料理上的追求，却让人无法确认他发挥了多少本领。真是让人惊喜的主厨啊。
“原来如此。”坐在司锳士对面的幸平创真一语断言，“这就是红豆汤比平常清淡很多的原因啊。是为了平衡和果子馅料中蜂蜜的甜味。”
赤发少年又舀起了一个白色的和果子，放入口中用力地咀嚼，咽下去后有些不解地问道：
“不过我还有一点搞不清楚——这个和果子本身和汤的温差，是怎么做到的？”
这也是司锳士想要知道的问题。
失去了这个细节，这份料理将大大的失去风味。
红豆汤滚烫，而和果子温凉。正是这份低温成就了和果子内馅里荸荠爽脆的口感，这两者之间的温差也给了品尝这份料理的人更加丰富的感受。
“很简单。”卫宫夹了一只煎饺，淡淡地回应道，“一点小技巧而已。”
他用三言两语轻描淡写地分享了这个小技巧。
那就是先做好和果子，在蒸笼上蒸熟后放进冰箱的保鲜层低温保存。第二天起来先将昨晚就泡上的红豆煮了，汤煮完后直接将冰箱里低温的和果子放进汤里就好，又省时又省力。
司锳士、幸平创真：“……”
听起来很简单、很家庭主妇的做法。
其实根本就不是这么回事，在食戟上身经百战的两个人都很清楚。
就算卫宫把具体的处理技巧分享出来，也不是每一个人都能复现这味料理的。
更重要的，是掌握料理期间微妙的平衡度。
红豆汤的甜度和和果子内馅的甜度怎样才能达到完美的平衡？在蒸笼上整和果子时蒸多久用怎样的温度才能让荸荠的口感和蜂蜜的风味不至于被高温破坏？和果子冷藏的温度怎样才能在放入煮完的红豆汤后达到完美的平衡？
……这样细究下来的话，哪里都是细节上的问题。
非要问的话，好像也很难用语言表达出来。
但这些细节一旦破坏了一个，这份料理就无法达成如今这个较为完美的效果。
所以这就是一道听起来很简单实际是很难复现的料理。
要不是知道幸平创真确实没打招呼就上门，司锳士都要怀疑这确实是老板给他们准备的下马威了。
作者有话要说：
明明存在却在对话里迷之消失的库丘林：跟三个厨师一桌，老子完全插不上话。还是默默地吃完赶紧准备干活吧。
荸荠就是马蹄啦。我很喜欢吃！
食戟之灵篇开启！
第六十九章：羽根饺子
远月学园的前十杰第一席和现十杰第一席。
品尝过浸泡在煮的细腻醇厚的红豆汤中的蜂蜜荸荠和果子后, 司锳士将筷子转向了另一道菜。
这是姓卫宫的老板在他们说出“没吃早饭”之后特意煎制的饺子。似乎也是从冰箱里拿出来的，不过看饺子的样子应该是手工制作的，而不是超市里卖的机器制作的速冻饺子。
煎制完成放在盘子里端出来的样子很好看，特地在排成一圈的饺子底部煎出了一层酥皮, 纤薄但是边缘的样子像羽毛一般毛茸茸的, 视觉上就显得十分酥脆。
这个做法, 是羽根饺子吗？
也有些接近中华那边的水煎饺子呢。
司锳士只用了一瞬间就从自己丰富的料理知识库存里挑出了相关的知识, 并且回想起幸平之前说的老板正在研究中华料理的信息, 由衷地开始期待起这份看似简单的早餐的味道来。
老板的水平不简单啊, 不愧是创真君吵着非要来实地研习的店铺。
虽然没有什么名声, 但意外地有一位高深的主厨。
银发的少年伸筷子小心地夹了一只煎饺, 连在一起的酥皮断裂时发出清脆的微响。
饺子皮薄薄的, 隐约显露出内部的馅料的颜色来。
司锳士一口咬下，被煎得香脆却又保存了柔软的面皮、香气和谐而复杂的馅料与鲜美的内部汤汁一同涌入口腔。
出色的厨师，味觉嗅觉都无比灵敏。虽然比不上绘里奈的神之舌, 但身为曾经的远月学园料理水平顶点的前十杰第一席的司锳士还是非常快速地从冲击舌头的美味中分辨出了具体的食材。
猪肉为主体的内馅，其中混入了少量的蒜泥、焦糖化的白洋葱、切碎的鸡蛋皮和氽水后的白菜心, 以及微量的用来调味提香的韭菜与姜泥。
调料上用的是味淋、酱油、白味增、胡椒粉。从细微的余韵上来品尝，应该还放了少量的清酒。
非常典型的日式调味, 但是内馅的配料很是奇特。像是传统的拉面店配用的日式饺子的
改编版, 是参考了中华那边的做法吗？
司锳士对此原本还有些犹疑。但他夹起下一个饺子蘸了调好的酱料再放入口中后, 就差不多确定了这个猜测。
因为卫宫给他们配好的调料碗，里面放的酱料是酱油、醋, 打底的是蒜末和切成小圈的泰椒。
正宗的日本料理店可不会这么弄。
有点像久我喜欢做的、四川那里的吃法。只是有点像, 但又有种独创的味道。比起经典配方, 这种改良版吃起来意外的挺不错。
虽然谈不上让人惊为天人，却也是惊艳的。
要知道, 司锳士在远月学园的毕业生里也是属于独一无二的优秀的那一类，还没毕业就被业界内的人追捧。唯独在料理这一项上，他有着超越常人的坚硬的自信心，这也是他骨子里的傲然的来源。
能让号称“餐桌上的白骑士”的司动容的料理已经很少了。
眼前这份似乎在冰箱中过夜冷冻的饺子就是其中的一员，想想还有些不可思议。
不知道这样的老板最擅长的是什么菜系？
不会和创真君一样是这里学一点那里学一点吧。
想到曾经打败过自己的这位后辈的不靠谱，司锳士心情复杂地吃完煎饺，放下筷子，去喝红豆和果子汤，一边体味着和果子内馅甘甜清爽的味道，一边想着，下次试着用荸荠做些料理吧。说不定会和春季蔬菜很配。
对面的幸平早已经和老板闹了起来，说是下次要吃“中国式早餐”，白发褐肤的老板被他烦得额角不住跳。蓝发的侍应生一边吃饺子一边看着他们笑，尖尖的犬齿露了出来。
司锳士没说话。
他看着眼前的这一幕，终于找到了对名为卫宫的老板的莫名其妙的熟悉感的来源。
