喻家的美食日记：这是我整理出来最适合新人练刀工的一道菜品——酸辣土豆丝。
邵越点开发来的一串资料，写的人很认真，不光将土豆丝切丝的厚度大小写出来了，就连配料火候油温的注意事项都一一点明。
他仔仔细细的反复看了好几遍，才勉强压住心中涌起的激动，郑重其事的给主播发了一条信息。
忽而像想起什么，他又切换页面，发送了一条消息。
对方并没有立即回复，但邵越此刻也不在乎。
他又仔仔细细反复阅读了一遍资料，接着手指飞快切换购物页面，在星网上下单所需食材。
酸辣土豆丝做法很简单，唯一需要耗费时间的，大概也就是切丝这一过程。
邵越拿着星网上下单刚到的土豆，将其清洗干净后，直接去皮，接着按照喻白所说的方法先切片，然后再老老实实的切丝。
切丝的过程很漫长，时间一点一点的过去，喻白也已经从医院回来了。
他看了眼时间，不过上午十点的样子，想了想他打开直播。
“大家好，我是主播喻家的美食日记。”
【哇，这种一会就能看见主播的感觉真的好好啊！】
【是啊，鱼鱼真勤奋！】
【现在我一日三餐都能靠主播吃上饭了，真的好幸福啊】
喻白轻咳一声说道：“今天我们自己去超市挑选要吃的食材。”
【所以，今天的日常就是我们自己挑选要吃的食材么】
【听上去好有家的感觉，我和鱼鱼一起挑选准备自己要吃的食物，好幸福啊】
直播仪尽职尽责的飞浮着，不大的圆球闪烁着小小的光点，记录着它所拍摄的画面。
喻白走到生鲜区，看着保鲜柜中新鲜的肉仔细挑选，一边还不忘和直播间内科普：“新鲜的肉类一般都呈鲜红色，如果颜色太浅或者太深都是需要好好检查的，”
说着喻白举起手中挑选好的一块肉，这是一块牛肉，颜色比起猪肉更深，还不等喻白开口，就有粉丝抢先开口：
【那这块肉是不是就不新鲜了？】
喻白笑着摇头，在直播间粉丝的疑惑下解释道：“颜色又分是哪一类的肉，就比如我手上的这块牛肉，牛肉的色泽本就是这样的暗红，鱼肉就又是另一种颜色了。”
粉丝们恍然大悟，邵越也蹲守在直播间，手边放着已经切好的土豆丝，听见喻白的话若有所思。
喻白慢慢挑选着肉类，不时有超市人员经过，看见喻白的挑选的动作都好奇的多看了几眼，接着又和身边的人小声交流。
喻白能够感受到他们好奇的目光，在星际上除了最顶尖的豪门世家，普通餐厅在采购食材的时候是从来不会像自己一般仔仔细细的查看，不论是什么肉直接打包带走就是了。
他们也并不会去研究哪一部分的肉适合什么样的烹饪手法，怎样做更好吃。
对于他们来说，五花肉和猪里脊的差别并不大，唯一的区别应该就是肥肉的有无了。
但喻白在挑选肉类的时候会仔细的讲解，就比如此时他手上拿着的一块精瘦的猪里脊。
“猪里脊都是瘦肉，很适合拿来小炒，而五花肉不同，因为肥瘦相间的缘故，最适合用来做大荤，就比如红烧肉和扣肉，而腱子肉的肉质紧实，带有筋膜，很适合用来炖肉或者卤肉、酱肉……”
“总之，每一部位的肉质口感上都略有差异，最适合的烹饪方法才会最大程度的激发出食材的鲜美。”
喻白将挑选好的猪里脊放进自己身后的机器人手中，对方尽职尽责的跟着喻白，还十分贴心的计算出价格。
【只有我听着鱼鱼的话一直在流口水的吗】
【不只是你，我也在流口水，那什么红烧肉，卤肉的一听就很好吃啊…】
【吸溜——我又饿了，好想吃饭啊】
喻白看着直播间内的活宝们，哭笑不得，正巧走到了水果蔬菜区，一颗颗的菠萝摆放整齐，回想起之前柯蒙说想吃甜的，喻白心思一动，走上去拿起一颗大菠萝。
甜甜的菠萝香充盈着鼻腔，喻白看了看手中的这颗大菠萝，心中估算着份量，满意的点头将其放进了机器人手中。
【菠萝吃完嘴里有些涩涩的】
【我倒是很喜欢吃菠萝诶，鱼鱼也喜欢吃菠萝的么？】
喻白神秘一笑，看着面前一颗颗的大菠萝摇头：“菠萝也是可以做菜的，而且味道很不错。”
【鱼鱼，所以水果也是可以拿来做菜的么？】
“当然，甚至做得好吃的菜品不在少数。”
直播间内的粉丝又是一副涨知识的模样，齐齐在弹幕上发表着惊叹。
但看在周齐的眼里就不是这么回事了。
他哼了一声，转头看着兴致勃勃的老友，不客气的说道：“这就是你说的很有天赋的主播？”
艾格没有发现他的不满，双眼盯着直播间的喻白，听见老友的问话点头，“是啊”
“别看他年纪小，做出来的饭菜连我都自愧不如，甚至他手中还掌握着许多复原古蓝星美食的秘方！”
周齐越听眉头皱得越紧，他了解自己的老友，是绝不可能在这件事上说谎骗他，那就是这个主播不知道耍了什么小心思欺骗了自己的老伙计。
周齐的眼神锐利起来，目光直直的看着直播页面上还在说话的喻白，
只见对方面对着一大片的菠萝，语气轻快的说道：
“菠萝咕咾肉就是一道很典型的用水果入菜的菜品。”
周齐听见这句话，下意识的去看艾格的反应，对方双眼睁大，显然也是不可思议的模样，
周齐暗自摇头，唇边泄出一丝笑意，这个骗子也太没有常识了，整个星际的人都知道，水果和肉类是不可能混为一谈的。
“这道菜的味道偏酸甜口，很受小朋友和很多女性的喜爱。”
直播页面上的骗子还在侃侃而谈，但周齐却并没有看见自己的老友和直播间内的反驳。
“艾格，你见过有人用水果做菜的吗？”
艾格闻言，勉强将自己的视线挪到周齐的身上，眼神带着一丝惊讶，似乎再问为什么会问出这样愚蠢的问题。
周齐绷着自己的面色看着老友缓缓摇头，“事实上，我确实是没有见过，整个星际都没有人做过。”
周齐放松下来，嘴边的弧度越扩越大，音量都带着两分提高：“显而易见艾格，这个什么主播就是个骗子！”
艾格的眉头一皱，看着自己老友的表现想到什么，面上的表情放松下来，甚至还带着两分笑意听着老朋友的话，
“水果不能做菜是整个星际都知道的事情，这个主播也太没有常识了，我不知道他之前用什么办法骗过了你，但现在他自己暴露出他浅薄无知的一面，你……”
周齐语气激昂的指责着，没有听见老友的话，诧异的侧过头，却见对方安静的听着他的陈说。
他有些尴尬，快速而简短的说完了自己的话，最后总结出一句：
“这个骗子也太蠢了！”
艾格一直到周齐说完所有的话才缓缓开口：“老周，我是不是老糊涂了你最清楚，”
“再说了，”艾格的视线移到面前的直播页面上，右上角观看的人数早已突破八位数，“你觉得直播间那么多的粉丝都是没有常识，都是被主播骗了的人么？”
周齐跟着艾格的视线移到右上角的观看人数上，看见如此庞大活跃的人数愣住了。
难道这个主播说得都是真的？
可是水果不能做菜是整个星际都公认的事实。
早先不是没有人尝试过，可是生吃的水果可口，做熟了的水果可就难吃的多，更别提还和有腥味的肉类一起烹制，这不是黑暗料理是什么？
但直播间的人数是实打实的真实，除非全都是主播请来的托。
但数量如此庞大的托，真的有必要吗？
周齐不说话了，半信半疑的看着面前的直播。
艾格看着面色松动，陷入沉默的老友微微一笑。
喻白很快就挑选好了自己所需的食材，朝着家的方向走去。
到了家，先是将自己要做的食材挑选出来，然后再将之后所用的食材直接放进冰箱保鲜。
“今天第一道菜就是之前所说的菠萝咕咾肉。”
喻白拿起菜刀将清洗干净的猪里脊切成大小均一的方块，红色的肉块看着着实喜人，喻白的手起刀下，方块的猪肉竟完全一致的大小，足以说明厨师刀工的出众。
周齐看到这里，剩下一半的疑惑已经去了大半，但他还是默不作声的看着喻白接下来的动作。
将切好的猪肉块放入胡椒粉和盐腌制抓拌，等到肉块微微黏手，喻白又敲了一颗鸡蛋，去掉鸡蛋清将蛋黄直接倒入肉块中。
“加入蛋黄的目的是为了让肉质更加的细腻可口，而且在油炸的过程中，炸出来的颜色也会更加的好看。”
喻白继续抓拌着肉块，等到鸡蛋黄完全融进肉块中，他停下手中的动作，将一边的土豆淀粉直接倒入碗中。
“需要分三次抓匀，记得每次抓完都需要加一点点的水，以防止太干。”
喻白抓拌着碗中裹上淀粉糊的肉块，“大家家里有抓拌器的也可以用机器动手，像我这样人工抓的会很耽误时间。”
“抓肉的同时都可以做很多事情了。”
碗中的肉块被均匀的裹满淀粉糊，喻白用手抓上一把，粘稠的触感沾满整个手掌。
喻白将手中的肉块举高一些好让直播间看得更清楚。
“抓好的肉就是呈现这样的状态，既不能太干，也不能很稀，不然是很影响口感的，接下来我们再加入一点点的油，以防止在油炸的时候，肉块表面上的淀粉直接炸糊，影响口感。”
喻白倒入适量的油，将沾着白色淀粉糊的肉块又覆盖上一层薄薄的油脂。
“肉块的腌制我们就算是做好了，接下来就可以准备料汁和配菜了。”
喻白拿出之前自己买的大菠萝，去皮切成小块，再将准备好的青红甜椒切成大小均一的小片。
“辣椒需要选择这样肉厚清甜，汁水丰沛的，千万不要选到带有辣味的辣椒了。”
喻白示意直播间看着自己案板上切好的甜椒，“这道菜整体的口感就是偏酸甜的，所以选的辣椒也是口感清甜的。”
“接下来最重要的就是料汁的调制，喜欢偏酸的可以多放一些白醋，我一般是放的正常剂量，既不会太酸也不会太甜。”
喻白将番茄酱、白糖、盐、生抽白醋等的调味依次按照比例放进小碗中，搅拌均匀。
接下来就进入重要的炸肉环节了。
喻白向锅内倒入大半的油，淹没半锅的金黄液体看得周齐眉头一皱，张口就想说些什么，余光看见艾格老神在在，以及直播间内没有一丝疑问的弹幕闭上嘴，先看看再说吧。
按照惯例，喻白插进一根筷子，筷子的周围瞬间冒起小泡，这是油温七成热的表现。
“大家如果实在不放心，也可以自己拿一个测温计测量。”
油温到了，喻白也不多说，嘱咐完这句话，就将腌制好的肉块倒入锅内。
金黄色的液体瞬间淹没了肉块，鼓起大泡，滋啦滋啦的油声响彻在整个直播间，周齐先是不适的皱起眉，紧接着面上的表情就和缓下来。
滋啦的油声一直持续了两分钟左右，锅内浸没的肉块开始渐渐上浮，与此同时一股香味开始漂浮。
喻白用筷子在油锅中拨弄了几下，“淀粉糊在刚下锅的时候，很容易粘连在一起，这个时候就需要勤加搅动，但一定要炸一会在搅动，以防止你搅的过程中将淀粉糊炸好的外壳直接剥脱下来。”
金黄色的肉块被喻白用大大的漏勺直接捞出沥油，裹着黄色外衣的肉块馥郁肉香，颜色诱人，带着滋滋作响的油溅声引人生津。
第七十三章 酸辣土豆丝
周齐不自觉的咽了一口唾沫，意识到自己这个动作的时候，他猛然一僵，余光不着痕迹的落到艾格身上。
对方正在专心致志的看着直播中的画面，没有意识到自己身旁人的小动作。
周齐收回视线，不着痕迹的呼了一口气。
幸好没有被发现。
他看着直播页面中被油炸的金黄酥脆的肉块，全然没有发现艾格的眼中划过一丝笑意。
金黄色的肉块散发着浓郁的肉香，别说是周齐这样常年相伴美食的人都忍受不了，直播间内更是连声嗷叫，纷纷要求喻白开始试吃。
“肉块类的食物都是需要复炸的，再次炸过之后，口感才会更加的酥脆，也可以保证肉块的熟透。”
喻白解释着，但被馋疯了的粉丝们压根不听他的解释，纷纷在直播间内刷屏，一副吃不到不罢休的模样。
喻白拗不过他们，伸出筷子夹起一块，泛着色泽的肉块伴随着粉丝们的期望被送进口中。
“咯嚓”
酥脆的外壳在齿间碰撞，发出清脆的响动，金黄色的外衣一部分随着唇舌剥落，另一部分还紧紧粘附在肉块上，内里的肉质却是不可思议的鲜嫩，外壳干脆内里柔嫩，口感的碰撞在舌尖上又展现了一场味觉盛宴。
还有微微发烫的汁水迸发，浸润了舌尖，美妙的滋味席卷了整个口腔。
周齐瞪大眼，嘴唇却是死死闭紧，生怕什么东西跑出来一样，艾格看着老友的表现，微微一笑说道：
“怎么样？”
周齐没说话，但下意识咀嚼的动作已经说明了他的回答，好半天，周齐面色复杂，缓缓吐出一句：“是我狭隘了。”
页面中的喻白已经开始复炸肉块了，油温升高，他将沥好油的肉块再次倒进锅内，这一次复炸出来的肉块，颜色更深，有些肉块的边缘微微偏焦，看上去倒是更加可口。
喻白夹起一块肉块，偏焦色的边缘散发着更加成熟浓郁的香味，原先没有被炸出来的肉香在此刻完全被激发出来，浓烈的香气无时无刻不刺激着人的味蕾。
这一次的肉块尝起来显然比上一次的更加成功，焦脆的外壳泛着肉香的内里，柔嫩可口的肉质被激发出全部的口感，任是谁也说不出一句不好吃。
周齐品尝着口中的滋味，先前的偏见已然放下，现在他唯一好奇的就是主播究竟要怎样以菠萝入菜，才能和这盘酥脆的炸肉完美结合。
喻白将复炸好的肉块按照之前的步骤捞出沥油，放进盘中备用，现在要准备的就是料汁的熬制了。
另起锅，在锅底倒上一层浅浅的油，喻白将自己调好的料汁倒下去。
喻白：“最好是油温升高一点点的时候倒下去，不然的话倒入料汁也很容易炸的。”
喻白用锅铲慢慢搅匀着，一圈一圈一直熬到暗红色的汤汁粘稠，鼓起泡泡才将准备好的配菜和肉块倒下。
“大家在熬制料汁的时候，一定要开中小火慢慢熬，不要着急开大火，不然很容易糊锅，掌握不好的新手都用小火慢慢熬，虽然慢了点，但不容易糊锅。”
倒进锅内的肉块和配菜甜椒、菠萝被染上酱红色的色泽，酸甜的气息开始在空气中弥漫，翻炒了不过一会，喻白就关火盛出。
白净的瓷盘中盛着颜色鲜亮，令人食欲大开的菠萝咕咾肉，空气中漂浮着的酸甜可口的香味直冲人鼻腔，喻白伸出筷子，在众人的视线下缓缓夹起一块送进嘴中。
酸甜可口的滋味自舌尖绽开，周齐微皱的眉头松懈下来，先前肉块的腌制到油炸他是一眼不错的看着，油炸过后的肉块馥郁迷人，微微咸的口味也让周齐赞叹不已，
后面看着喻白熬制料汁的时候就开始皱眉，他是做菜的咸党，用水果入菜本来就已经是在自己的雷点上蹦跶，现在在有咸味的肉块中加入甜味？
周齐表示自己不能接受。
又咸又甜的口感，恕他不能想象。
但入口的口味并没有自己想象的那般难以接受？周齐阖上的目缓缓睁开，眼中的意外一闪而过。
这酸甜的滋味似乎也不错？
周齐仔细的感受着味蕾传来的滋味，酸酸甜甜的，并不是自己以为的工业糖精般的黏腻，是很清爽的口味，既不过分腻口，也不至于寡淡。
是恰到好处的清甜，青椒咬下的瞬间，汁水的流出又带着回甘，淡淡的青椒香在口中流淌，炸好的肉裹满汤汁，原本腌制的微咸和料汁的酸甜竟奇妙的糅合在一起，让人挑不出半点的差错。
周齐的眼中多了几分凝重，这样对口味把控的手法和火候，是连自己都做不到的精准。
“酸甜口的菠萝咕咾肉算是做好了，接下来我们来做一道老少皆宜，适口性很广，多数人好评的酸辣口菜品。”
