宠物点心店(徐京)

做个看着简单，但并不是只有简单的栗子奶油，这样的口味实在是有些单调了。首先得准备好栗子慕斯，栗子泥和打发好的奶油，朗姆酒一起混合均匀，放在一旁备用。可以当成的基底，还可以加上一点马斯卡彭奶油调和一下味道。最后一部分是栗子奶油霜，先把黄油和糖分打发到非常蓬松，再分次加入栗子泥继续打发均匀，这样出来的栗子奶油霜才能蓬松轻盈。
但是底下搭配雷滨也准备了不止一种。可以用海绵蛋糕，可以用杏仁酥夹着，还可以用一点饼干底加上巧克力脆皮，都能丰富的口感。根据底下基底不同，奶油霜可以挤成不同的造型，让口感更为丰富绵密。
只是雷滨在做时，都更加注重栗子的本味和朗姆酒风味，糖都用得偏少一点，口感层次会更加清新。
尤其是杏仁酥夹着的蒙布朗，雷滨特意多加了一点点朗姆酒，甜味就更淡了，第一口尝上去更是偏酒的涩味，朗姆酒的气味猛烈地冲击着他鼻腔，最后在鼻尖上缱绻地留下一点板栗的余香。配上旁边微甜浓郁的杏仁酥，简直像是在坚果丛林中行走一般。不甜，也不是想象中的味道，但是很特别。
好吃，但是不太符合大众口味。
苏茗看了雷滨一眼，不知道怎么和他提建议，但他还不知道自己风格吗？他干脆自己主动开口，“我知道，知道，这个朗姆酒的风味太重了，稍微有点喧宾夺主，我会减少朗姆酒的分量的，然后里面再加一点蜜渍栗子碎，这样能够丰富口感，平衡涩味，这样行了吧。”
姜毅和连芪对视一眼，眼中都带了点好奇，这出名的硬骨头，死都不改自己配方的人，什么时候转性了？这倒是破天荒了。要是他早能够这样，也不会老是和老板发生冲突了，有个性的甜点师傅。
但这样一改，这个配方倒是可能会挺受欢迎。这样一算他们秋季新款竟然达到了四款，，栗子杏仁塔，栗子柠檬松子蛋糕卷，栗子百香果，口味风格都不相同，倒是能给大家一点选择余地。剩下上的照例还是他们的老款式，提拉米斯，芋泥咸蛋黄，法芙娜巧克力，柚子开心果这些。口味有浓郁，有果香，现在算是类型勉强算是齐全了。
一天竟然做了这么多分量的法甜，他们还真是不适应。看着一个个放在桌子上的法甜，心里倒是有些别样的想法，有些开心，也有些辛酸。那时候花了那么多钱去专业学校学的技术，可是有些技术却再也用不上，手上握着许多好吃的配方，但因为卖不出去只能束之高搁。
遇到的这些问题要是都说出来，难免显得有些矫情。
只是这蒙布朗虽好，但却有一个致命缺点，那就是不能邮寄。用裱花嘴精细制作的蒙布朗造型一颠就会变形，就算是在冷冻室里冻个一天一夜，只需要两个小时就能把整个蛋糕的造型毁于一旦。所以，这东西，只能堂食，要么就是本地人自己打包带走。
现在新的问题出现了，他们今天能接到三十个堂食或者本地客人吗？
雷滨讪讪一笑，刚刚这不是兴致冲冲地就干活了，也是没考虑到现在茗茗这家店基本都是靠快递活着的，这不是没防备嘛。“是我的失误，我的失误。”但是他嘴再硬也说不出自己承担全部损失这种话来，口袋空空的人实在是没有底气，只能低着头不说话。
现在把蒙布朗冷冻起来倒是能够放到明天，它只是不好运输不代表放不住。放冷冻里能结结实实冻上一个星期，味道也不会有丝毫改变，不过，也可能中间的朗姆酒会稍微减弱一点，毕竟酒精这种东西是会挥发的，问题倒是不大。不过有酒精这种事更是绝了，这代表堂食的客人不能开车，得自己来，否则这边一个蛋糕下去，那边给人送到了看守所，那就是滑天下之大稽了。
立刻登顶新的笑料。
苏茗看着面前这几个人，都一言不发，看来是完全把售卖的压力放在了他身上。他能有什么办法呢？他也没多少本地的朋友啊，遇事不决他还是打开了自己的直播间，至少多几个人帮忙出出主意呢。
今天进入直播间，大家觉得气氛有些奇怪，四个甜点师傅坐在料理台边上一言不发，桌上放着的褐色甜点看着倒是挺好吃的，看样子也不像是翻车了。破天荒的，他们甚至在甜点旁边搭配了一点秋天主题的花束，看着倒是分外出片，再包装一下，弄点好角度，很适合直接用来当商图。
而且今天的新品竟然又没上链接，他们这是要干嘛。
在沉默中，苏茗总算是开口了，“和大家解释一下，是这样的，这是我们出的新品，但问题是它不能邮寄，只能自己上门自提，或者在店里吃。而且里面加了一定分量的朗姆酒，吃完之后是绝对不能开车的。”苏茗到底还是没憋住，脸上想笑又不能笑，表情一度有些扭曲。虽然可以嘲笑雷滨翻车，但是这浪费的是自己的钱，好像也不是幸灾乐祸的时候，一时真的进退两难。
他调整了一下自己的表情，决定索性来个促销，“因为现在是晚上了，算我们夜间优惠，只要现在购买，愿意上门自提的客人一律打七折。今天没有时间过来提货也是可以的，我们会放在冰箱冷冻保存，大家常温解冻就和现在的口感一模一样的。”

[晚上卖甜点，老板你是有点意思在身上的。]
[不买不买，微妙地感受到我们被当成了冤大头，也要让老板你见识一下世界的险恶，不是所有东西上架都会被抢完的。]
即使前面把气氛铺垫到了，后面还是有不合群的人出现打破了这万众一心的良好局面。
[老板，我，我就在你本地，我现在就过来拿。]
[老板，帮我放三个，我明天早上拿。]
竟然有那么多在本地的吗？失策了，失策了。苏茗的联系方式其实老客都知道，手机上就弹出下单的消息。要不是为了宣传推广，他压根不喜欢上直播，还会被平台抽成。
这也是他开了外卖平台但是一直没送的原因，抽成20％实在是太高了一点，这些利润他更愿意让给自己客人。大家都简单一点计算，明明白白把商品卖出去，不是挺好的。
现在真的是流量为王，花个万把块只能请个十几万粉的小网红，也不清楚能带上多少流量。要是狠狠心请地多一点，店铺是大排长龙，但店里利润全都给网红做了。等那几个月风头过去，还没收回本，客人就没多少，最后流量没了，店也倒了。
或者更没良心一点，直接把产品的成本降下来，只要有人排队，有人在带货，终归是有人回来买的。有些口味也是能够用一点科技的，再加一点点防腐剂。这东西不就能存放了。
只是这东西到底是不能多吃。可是，没人提醒又有多少人会仔细关注呢。
有些钱，赚着半夜亏心地慌，他实在是伸不开手。之前他也想着要在连锁店铺的供货厂里工作，他都应聘上了，可是一到工厂，他实在是忍不了。所以的原料都乱糟糟得堆着，都是很便宜的原料。黄油全都人造的，就是打着某些旗号而已。
进去虽然都消毒了，但也就消毒一次，进去之后你的身体就变成了机器，让你把整个胳膊伸到大桶里面搅拌。整个厂房灰扑扑的，所有的机器上面都有经年日积月累下来擦不掉的污垢。
消毒也狠潦草，在每个地方喷两边就算了。
工厂外面是破败的村子，他们这些花了二三十万学费学习出来的专业点心师傅们和周围村子的大妈们一起，挤在乱糟糟的小宿舍里，甚至还是公共卫生间。谁能想到这里出去二十分钟就是繁华大都市。
要只是环境差也不是不能忍上几天赚钱，问题是他们承诺的东西一样都没做到，独立宿舍变八人间，每月八千公司到地方只愿意给六千，试用期还不给交五险一金。
总之他是一秒钟都待不下去，当场逃走了，免费给他们干了一天活。
再之后就是他在这里先干私房，然后一点点攒了一点钱开了这家店。稳扎稳打拥有了一点属于自己的事业，这样也很美好。
叮咚——门被推开了。一个姑娘从外面走进来，苏茗他们倒是从来没见过，肯定不是在附近工作的。她朝苏茗招招手，压低了声音，“老板，取货。”
夜深人静，低声说话。好像都有点奇怪，但别人也不一定想要站在镜头底下。苏茗配合着走到了镜头之外，也跟着小小声说话，“请问你是哪位客人，把你预订的微信号或者平台账号报给我一下哦。”
她的声音更小了，几乎说不出话来，真到了这种时候才知道自己当初取的ID有多么社死。也不知道那时候自己心里到底在想些什么。
可是，为了蛋糕，她都可以，钱都花了还能退吗？
她深吸一口气，说出了那个名字，“我是那个，盛嘉荣的小娇妻。”
“什么？”
她硬着头皮再来了一次，“盛嘉荣的小娇妻。”
这次苏茗听清了，直播间的观众们也听清了。
[哈哈哈哈哈哈哈，姐妹，你真的不要太爱。]
[好的，知道了，火速改名。脸这种东西还是需要的。]
苏茗慌忙把设备放远一点，让姜毅带着那个小姑娘到隔壁去核销。他感觉要还是自己在这，别人可能都要钻地缝底下去了。有时候名字真的很重要，尤其是在特殊的场合，社死总是突如其来。
姜毅举着一大盘点心跟在她后面，每样都放了四五个到冰箱里冷冻，他们这边明天打算开始试营业，这么大一个展示柜里总不能空落落吧。
小姑娘现在才敢抬头看姜毅，声音还是细弱蚊蝇，“那个，我其实想要十个栗子蒙布朗，还有我看冷柜里有别的款式，能不能一样给我一个呀，我想放着慢慢吃。”
“你们小姑娘不是总要减肥吗？”姜毅看了她一眼，“像你这样乐意吃得多的小姑娘可不多。”
刚说完他就有点后悔，到现在他还说没掌握和小姑娘沟通的正确方法，连忙找补，“当然我不是说你胖的意思，是说你们这种小姑娘家家的现在都吃得太少了。”楼上寄养点小泰迪都吃得多多了，就那么一点东西能喂得饱吗？
他看着感觉风一吹人就要倒地了。何必呢？
好像知道他自己话说错了，姜毅默默挨个打包之后再给她塞了一大把零食，“尝点零食吧，最近这两天我们都没批量做，就烤了一炉，全在这儿了。”
不知怎么的，对方忽然放心了一点，说话声音也响亮了一些，“谢谢。对了，我能问一下盛哥和这里老板真的很熟吗？”
“这我倒是不清楚，之前他们倒是一起去参加了一个综艺节目，之后还去苏茗老家玩了。我来店里的时候基本没怎么见到他过来。”姜毅倒也没什么别的想法，问就说呗，有什么好隐瞒的。
可是，这样对不上，小姑娘紧紧抿着自己小嘴唇，好像遇到了什么难题似的。她实在是想不通，如果盛哥和老板关系不好，盛哥为什么要明里暗里帮老板？
姜毅倒是没看出小姑娘的纠结，自顾自往下说，“但他肯定是店里老客，每次都是直接点自己最喜欢的。应该是认识一段时间了，我们都是中秋之间被叫过来帮忙的，从那时候昏天黑地忙到中秋放假，整天就关在料理间里了。”
这句话倒是一下子惊醒了她，是了，无论如何，盛哥愿意公开支持这家店，他肯定和老板关系不错。她们在这里猜测也是杞人忧天而已。
小姑娘点点头快步走开，还有几个同担在旁边等着，她算是派出来踩点的，现在得抓紧回去和大家分享。
姜毅在后面看得一头雾水，怎么就这样走了？他总感觉小姑娘心里还有话没问呢，现在又闭嘴不谈了？但他下意识快步跟着出去，送到了门口，还不忘给餐厅宣传一把，“有时间的话，这两天可以来看看哦，试营业期间全场88折，就算是过来坐坐也行。”
另一边苏茗一直在开着直播，他也算找到了一些直播的技巧，无论他们嘴上说什么，下单是毫不留情，新款很快也买得七七八八了，只不过大部分都预约了第二天过来提货。
今天倒是大家都能稍微早点下班。苏茗开着摄像头，带着大家沉浸式体验店铺消杀全程。
连芪和雷滨用一次性的厨房纸把台面擦得干干净净，第二次，上消毒水再擦一次，最后还用白色的纸巾在桌子上抹了一次放到镜头下给所有人看上一眼，干干净净，一点污渍都没有。接下去是置物架，柜子顶上。拖地也是三遍，其中一次是消毒水，依旧是用纸巾检验过。最后是下水道口，喷了专用洗涤剂刷一边，不锈钢的材质锃光瓦亮。你能想到的地方全都洗刷了好几遍，就更别提外面那些锅碗瓢盆了。
看着是四个大男孩，干起活来比谁都麻利，配合默契一下子把店铺里面全都刷了一遍。最后在不起眼的角落里塞上蟑螂药，把紫外线消毒灯打开，他们今天的工作总算是告一段落了。
虽然听起来有点像是借口，苏茗还是给自己店里解释一句，“我们这边因为是属于南方，而店铺又是一楼，除非把下水道口彻底封死，不然真的很难避免彻底没有蟑螂。我们能做的是所有用的材料都装在密封容器里面，然后每天早上开店需要使用的地方也杀菌消毒一遍。当然，店里已经很长一段时间没有看见过了，我们仍然会尽力和这些不可爱的邻居们奋斗下去。”
对于这点，南方的朋友们其实深有感触，怎么说呢，就算家里妈妈再勤快也不能保证家里绝对没有蟑螂爬过，只要有人存在的地方就绝对会有蟑螂存在，这是南方人生存的妥协。
[老板，我妈一直嫌弃我不干净，所以我把你的打扫视频转给我妈看了，希望鞭策她朝着你的方向靠近，我妈说我发神经，让我滚出去。]
[老板，你这么努力搞卫生会让我觉得是不是我太邋遢了，让你的粉丝老爷反思这件事情希望你心里有点素，不要再说了，再说下去不礼貌了。]
[看看老板的厨房，看看我的房间，好的，我承认我是睡在垃圾堆里。]
[老板，我请你适可而止，你卷的不是这个行业，是在家里艰难生存的我们啊。]
[要不这样，老板你带着团队兼职一下清洁工，帮我的房间也打扫一下怎么样？]
其实苏茗也看到过许多店铺的后厨，外面堂食区光鲜亮丽，里头一片混乱，污渍老厚。虽然他能够理解忙起来会变成这种状态，但他自己无论如何都不想成为其中一员，而且每天扫一扫，店里的活其实不算多，也是他们对一天的收尾，大家都很适应这个仪式。
这样做一遍，好像也是在问自己，当初为什么要转行，心中肯定曾经有一个角落放着自己的梦想吧，想要成为在甜点里快乐生活的人，想要给别人带来快乐。
熄灭店铺灯光，关上门，转身——云烨带着明天站在门口等着他，一人一汪都呲着大牙在笑，他们两个是真的越来越像了。看到苏茗出来，两人一道奔跑了起来，明天猛一用力，仗着体型优势，头也不回的扎进了苏茗怀里，云烨在后面慢了一步，只能连人带汪一起抱进怀里，毛茸茸的小狗在最里面好像也不错。
可是明天不满意，努力挣扎出一个脑袋对着云烨汪汪几声，[云大头你走开，茗茗只想抱我。]转头看向苏茗，眼神又是格外温柔，还有点嗲嗲的。
云烨默默把它的嘴巴封住，靠在了苏茗的肩窝上，“今天你又加班到好迟啊，我觉得赚钱固然重要，自己身体更重要是不是。”苏茗总是操心着未来怎么样，还没迈出一步就害怕未来的结果如何，但是，他多希望苏茗也能有一往无前的勇气和不惧后果的勇敢。

第114章 烤红薯
但是吧，云烨也知道，苏茗和自己不一样，他从来没有过过不为金钱操心的日子，让他有破釜沉舟的勇气实在是强人所难，因为他根本承担不了试错的后果。他能做的只有小心一点，再小心一点，一点点淌出一条还算安稳的路。
他能做的也只有做好后勤工作了。
云烨忽然从口袋里掏出一个热乎乎的东西，还有些发烫——烤地瓜！金黄的烤地瓜在圆滚滚的烤筒里面一点点烤到流蜜。就连外面的皮都是香甜的，好吃得很。
但是这两年这些推着大桶在外面走着卖的大爷越来越少了，而且红薯的品种好像也发生了变化，都变成了那种长条形的蜜薯，而不是小时候那种圆滚滚的。虽然不是不甜吧，但苏茗总觉得还是记忆里更好吃一些。