这萧家是最清楚赢之洲的力量的，若是……
“谢谢你的款待，我也没别的，就手艺还不错，若是甘师傅啊或者你庄园的其他师傅有想学什么菜的，都可以来问我，我一定知无不尽。”其他人都非常有眼色的给了两人的空间，所以秦瑜和赢之洲在最边上，面对面做最后的道别，“我姐的事情，是不是你帮忙了？不管如何都很感谢，以后若是有什么需要，你尽管吩咐。”
赢之洲看着秦瑜又是心平气和的模样，虽然脸上的笑容很灿烂，可却只是感激和礼貌，明明很亲和，他却觉得永远不够。
“对，因为对我来说举手之劳。”赢之洲从他的棉袄里掏出了一块……烤红薯，“就像你说的，我们两个家庭确实不对等，甚至我们两个人资源也差距太大，我也认同你说的势均力敌很重要，但是我还是想说，我可以在西餐店里吃牛排，我也可以在路边烤红薯，不是因为我的身份，而是因为这个食物好吃。”
“食物都没有高低贵贱，为什么人要有？虽然你没有轻贱的意思，但是站在我眼里，一旦有了比较，就有了高低。”
“你顾虑你的家人，你顾虑我们两个之间的距离，是不是证明你有想过我们之间的关系，是不是意味着我还有机会？”这是赢之洲觉得黑夜里最后的一次光芒，他是看不出秦瑜对他有额外的感情，但是既然她曾做过思考，其实意味着自己有希望，只是这个希望，能不能让他坚持一辈子而已。
“虽然我不可能说为了你放弃什么家庭爱人，但是我也要明确的表达，我对你很特别，虽然无法定义是喜欢，是爱，还是恋，但是我不会放弃的！”
秦瑜从赢之洲这番话里，想起，曾经她也听过类似的话，像是同一个人，可也不是，眼前的这个赢之洲还没有觉醒记忆。
“好。”笑容越发灿烂，秦瑜也特别感性地回答：“我也希望有一天，不管是喜欢，是爱，还是恋，还是朋友，我们对结果都不后悔。”
第79章 咸菜命 咸
春天来了，万物复苏，动物们因繁殖而忙碌，而秦记的人们，则因美食而忙碌。
如今正好是毛笋上市的季节，去年这个时候秦瑜还没回来，家里秦妈只做了比较简单的梅干菜，这最为鲜美的笋干菜之前因为秦爸秦妈两人都没时间，也就没做。
为此，秦记趁着阳光正好，又给关门歇业了一天，那食客叫个怨声载道。
不过等到笋干菜的预定一放出去，食客们再多的怨言才算散去，知道为了他们的美味，还能有什么怨言呢？
秦记后院，联通秦家后院，秦记的伙计们都在配合秦瑜的工作。
楼欣欣和顾云霖在秦瑜的指导下，不停歇地切毛笋，白嫩嫩的片，两个人动作频率，甚至切出来的大小都变得极为默契，看起来还挺赏心悦目。
边上萧小兰和夏莹莹则在帮忙现拨笋外皮，又大又粗的毛笋，这外壳拨掉后，露出黄白相间的笋锤。
别看毛笋如今都快切的堆积如山，但真到时候晒干了，其实实际重量至少缩水三倍。
至于马叔和秦妈，以及最近刚刚找到的水台师傅，则正在架凳子，铺竹席和蓝绿色的筛网，准备等煮好之后开晒。
厨房的三个大锅，此时都已经烧开，秦瑜正在把大小均匀的毛笋片放入开水中，等鲜嫩山鲜的毛笋片半熟之后，加入之前就已经腌制好的芥菜，一同煮开。
空气中，属于毛笋与芥菜的清香，很快就弥漫出来。
而这样的场景其实不止秦记，不少宜前镇乃至江南人的家里，也都在各自忙碌着梅干菜或是笋干菜的制作。
清明雨季前最好的日期就是这些天了，可得抓紧时间。
属于干菜的特殊清香，几乎铺盖在江南各个小镇。
可以说，干菜这个名菜，是不少江南人的魂啊。
第一锅笋干菜出锅的时候，秦瑜放入了一盘清洗过的竹篓里，热气腾腾的熟笋与干菜，她自己都没忍住，直接用手挑了一块略烫的嫩笋，即便是半成品，属于毛笋的脆感与浓厚的鲜美，已经让人很上头了，唯一遗憾就是吃的时候很上头，吃完嘴巴的涩味还是在鲜味散去后暴露了。
冒热气的鲜笋腌菜一勺又一勺盛到竹篓，等低下的鲜笋水略差不多，她再举着竹篓来到秦妈边上：“妈，你等下用筷子挑开的时候小心烫。”
说着，秦瑜利用她强健的手臂，在晒网上均分甩出了上中下三个堆位置。
“我和马叔这晒干菜的经验可比你丰富多了，你就放心。”秦妈利用筷子一点一点铺开，并没有分得特别散，而是重点在掰开一些黏连的毛笋片上。
看着秦妈的老手，秦瑜拍拍头，对着秦妈开了个小玩笑：“对哦，我妈做过得干菜可比我走得路多多了呢。”这原话是啥，大家都知道。
秦妈直接给笑气了：“你走，现在胆子是越发大了，还嫌我老了？还是嫌我唠叨？”
“妈，天地可鉴，我可真没这意思，我就想说妈你梅干菜的手艺了得好嘛？”
“那你不会直接夸啊？”秦妈挥着筷子，装作要打的模样。
秦瑜赶紧起身逃开。
虽然不生孩子这件事，秦妈到现在心里的气还在，但是秦瑜知道，这个年代的人，淳朴又开放，其实才是最没有枷锁的人，秦妈早就接受了秦瑜这个想法。
一锅紧接着一锅，从清晨就开始，直到中午，这满满两个院子的晒面网才全部扑满笋与菜。
“等清明雨季来的时候，应该晒得差不多了。”秦瑜看着满院的白黄绿的食物，脑海里已经能够想象到夏日里笋干菜带来的美味了，“到时候放一点丝瓜啊，葫芦，这笋干汤就已经是夏日极品了，这笋干口感泡足水后，能够如同鲜笋一般，但又带有特别嚼感，关键它会变得一点都不会有涩感了，而这芥菜呢，你单吃好像没什么特别，可是它泡出来的汤，我觉得比不少名茶都好喝。”
“不过我最爱的还是鲜虾与笋干菜清炒，我跟你们讲，那菜即使不放调味料，都可以鲜美至极，完全不用什么高汤，它们两个就是发生奇妙的碰撞。”
掺着口水，秦瑜脑海里的食谱已经花花花开始转动，嘴上也是不带停歇。
“师傅，别说了！！我去做午饭了！”楼欣欣听着秦瑜的描述肚子都开始咕咕叫了，嘴巴还下意识舔了舔她刚刚也偷吃的笋片留下的余味。
“去吧，你和云霖快点哦，面早就醒好了。”今天秦瑜忙，也就不额外做午饭了。
秦瑜趁着两人去做饭，在大家休息的时候，又开始安排下午的工作：“这下午啊，要做得东西更多，不过比晒这个容易，要做白菜干，这个到时候蒸肉可比梅干菜还好吃，还有雪里蕻，那鲜美也是以绝，外公外婆他们就特别喜欢用来蒸鱼，这次要给他们多做点，然后榨菜要腌制起来了，快消耗见底，也要多做点，想让我可怜的堂弟最近下学就跑珍珍姐这里来蹭，就因为家里没菜了，也是不容易……”
其实核心就是咸菜。
这华餐博大精深，而咸菜，可以说是华餐文化的重要一部分。
虽说好咸菜命这样的说法总会带着些贬低感，可事实上，咸菜确实是很多人的命。
而不同地区的咸菜呢，有又自己的特点。
比如白菜干，在最南边，也就是岭南地区，那可能是直接整条晒干，最终用来煲汤煲粥最为常见。
可在江南，或者说秦瑜这里，其实就是梅干菜的腌制法，同样先切丝，但是会额外加入以下干辣椒，等腌制出来后，与肉一起蒸，会涌出一股子萝卜干的味道，属于那种比极为下饭下粥的咸辣小菜，还是给肉去腥的极佳辅料。
倒是腌雪里蕻南北皆有，都可以与萝卜干的普世度匹敌。
而这所有咸菜里，榨菜才是那个王者。
在秦记，这种小菜消耗量特别大，秦瑜常常要补货，连王曼曼都提过想买榨菜的配方。
若不是现在素牛肉还属于开疆拓土阶段，她可能马上就要向秦瑜着手开发了。
“感觉我都可以写一篇《咸菜大全》。”夏莹莹听得最是津津有味，不过眼里也是生出了不少向往，“我南方咸菜我吃得不少，可是北方很少，找机会想去大勇哥老家那边看看，尝一尝这南北有什么区别。”
珍珍坐在最边上，此时正审核着秦记的账簿，听到这里忍不住参与了八卦：“别急啊，这不是马上就嫁了呀。”
“珍珍姐！”夏莹莹最近被调侃嫁人的次数与日俱增，因为前阵子杨大勇已经向夏家提亲了。
“还别说，不然我下午再腌制些糖蒜，唉，我们秦记入不敷出，到时候莹莹你结婚我也没什么好送的，我想糖蒜肯定不错。”让秦瑜来聊天，肯定是两个人一同调侃。
自从珍珍姐掌管财务大权，直接指出秦记的财务问题，说若不是秦瑜这边有配方源源不断进来，秦记可是入不敷出，这样营业下去是不健康的。
你说秦记生意那么好，为什么还会入不敷出呢？
还不是秦瑜想做什么就买什么餐具，而且还喜好定制餐具，尽量选择最合适的，比如说冬天做得石锅碗，寒冬一过去，就积灰了。
