秦瑜颠起勺子，把炸完的鱼控油，笑了笑解释：“这油炸讲究的不仅是食材本身，还有用的料，比如说裹上面粉，可以加一些盐，香味就可以散发扩大。”
复炸完，秦瑜又一遍把刚刚腌制的蒜片、姜片、葱端以及最为关键的花椒用着油低大火爆香，捞出后，紧接着就把调制酥鱼汁倒入锅中，勾芡浓稠后，直接盖在酥鱼之上。
“这酥鱼吃得味，就在这酱汁中，鲜麻辣三味，酸醋、花椒和辣椒，就是这个汁的核心，所以我也叫它三汁酥鱼。所以，有时候不用过于拘泥于某个味道，因地制宜的菜肴反而更加自然。”
楼欣欣连连点头，望着盘子里的酥鱼：“我爷爷的三汁用的是番茄汁，胡椒和鱼露，鲜麻酸的口味。”
第35章 小龙虾 夺
“这香是香，可用油也太多了吧？真当钱大风吹来啊。”厨房门口，还没出去的萧家长媳张春蓉忍不住拉着二房的媳妇嘀咕，“她们这真是当自己家了，不要脸。”
可明显，二房并不吃她这一套：“你要是做得好吃，我们也不拦着你用啊。”
萧家掌家的一直都是秦珍珍，家人来做客，用点油怎么了？不然告诉这亲戚萧家很穷？油都用不起？
说完都不理会张春蓉，径直离开，让张春蓉脸色又黑了一圈，可惜婆婆张翠花又被赵兰芳拉走了，都找不到到人吐槽，只能眼不见为净，跺跺脚，远离厨房。
这样的动静，厨房的几个人怎么可能没注意到，秦瑜示意让欣欣也做一个酥鱼，自己则拉着珍珍走向门外另一个角落，认真地问了一句：“我们来的突兀，还提出这种要求，让你为难了。”
秦珍珍知道秦瑜说得是什么：“没事，我爸和爷爷他们弄得清，她们平日里也只能嘴上找点事情，家里的钱还是我在管。”
张翠花和张春蓉有血缘关系，两个人多有亲近理所当然，可萧家是大家长制，萧长林又最是开明不过，秦珍珍好歹是高中毕业，是家里女人学历最高的，而且为人爽朗，她嫁过来的时候，萧长林就把管家权交给了她。
这自然让她们两个人看不过。
“其实也就家里有些小摩擦，我婆婆在外面很是很护短。”秦珍珍还是给婆婆辩解了几句，至于张春蓉，生下几个孩子后，就越发霸道，常常讽刺她，也就不准备辩解什么。
“嗯，若是有事，还是要说，咱们秦家可不是好欺负的。”秦瑜知道家家有本难念的经，也听秦妈说过，当年要不是萧长林决断，把管家权交给珍珍，大伯母金花可真不一定愿意把珍珍嫁过来。
毕竟以秦家的条件，在镇里都不差，何况这个村呢。
“那是。”秦珍珍听得也熨帖，她和堂妹很多年没见了，可好像并没有变得很生疏，“话说这个小姑娘是你徒弟么？”
“不是，是我们的帮工。”跟着珍珍的视线，看到楼欣欣正在聚精会神地炸鱼，秦瑜还是不自觉地解释，“不过确实想跟我学厨。”
秦珍珍却有几分无奈：“我们村里做宴席的大师傅，手里三四个学徒帮工，不管工作如何，也满是尊敬啊。”
秦瑜笑着拍拍肩：“这小姑娘很纯粹，除了学厨其他时间都会觉得很无聊，所以看起来有些严肃。”
无聊、严肃这个词还有些含蓄了，实际是楼欣欣自从上次在和面上被秦瑜指导一番后，因为长进了不少，反而变得更为渴望学到新的东西。
可这段时间秦瑜只让她自己一直做土豆，又或者在做帮工的活，最多就看她做饭，这脸色确实不好看。
在秦家这里，秦瑜是不介意，也有意考教，赵兰芳又觉得小姑娘在外面工作本来就幸苦，也不觉得有什么。
至于秦爸一个糙汉子，就更不会去注意这种。
可站在外人，那就有些摆脸色意味了。
楼欣欣今天只有刚秦瑜教的时候，眼睛里才有光彩，这自然被珍珍看在眼里。
“你刚刚也说了，咱们秦家可不是好欺负的，你们啊就是脾气太软。”秦珍珍看不惯，这一个帮工，有这样的脾气，纵然千般万般理由，也不对，“谁也不欠谁，这你还好心教她，我要是你，被人摆脸色可笑不出来。”
秦珍珍虽然不是独生女，可在未出嫁时，也是唯一个女儿，哥哥宠着弟弟让着，是不会吃亏的性子。
“明白的，谢谢姐，她做事很认真，而且绝不偷懒，没你想象的那么恃宠而骄啦。”秦瑜宽慰几句，“晚上还想吃什么？我记得你以前最爱吃甜的，不然等下再来一个糖醋排骨？”
“都可以。”毕竟人确实不熟悉，秦珍珍也不在纠结，反而开了个小玩笑，“我都行，我可是我妈厨艺下活过来的人，不挑的。对了，你会做小龙虾么？我侄子小明他们最近钓了不少，都放在水桶里。”
“小龙虾？”对啊，小龙虾，秦瑜才想起来如今这个时节正好是小龙虾的季节，有些迫不及待，“当然会，走走走，带我去瞧瞧，这小龙虾可是下酒的好菜啊。”
秦瑜自己想想都有些流口水，这小龙虾的魅力，那是连星际大佬都抵不住的美食啊：“香辣，蒜苗，红烧，油焖，干锅，啤酒，对了，珍珍，你们这有啤酒吗？”
秦瑜脑子里满是小龙虾的做法，根本停不下来。
……
天空晚霞映射，村庄各家各户的炊烟早已消散，不少村民都已经在饭后串门。
而萧家菜刚刚开始晚饭。
这几年富足起来，萧家吃饭并没有多么积极，所以等所有人都坐下的时候，都已经六点半多，换别家早就吃完饭了。
“什么味，好香啊。”最先开口的是萧长林的长子，也就是张翠花的丈夫，萧昭，一直是村里的邮递员，所以日常暴晒在太阳下，皮肤看起来黝黑干裂。
别看邮递员听起来不怎么样，这可是村里最受人信任的工作，毕竟不少贵重物品都是交给邮递员，也只有村长家有这样的信任基础，而且萧昭的诚信，也是众所周知的。
虽然桌上的四个菜都有白色的陶瓷碗盖着，但是有些香味还是溢出来了。
话音刚落，秦瑜欣欣和珍珍三人各又捧着散发着诱人香味的大铁碗放置在饭桌上，碗里尽是油亮发红的小龙虾，虾背上裸露出一块白色的虾肉，在灯光下看起来莹红剔透。
它的周围布满了各色辅料，白色的蒜瓣，鲜绿的葱条，黄橙的姜片，还有褐色的八角桂皮等，因为都过过热油，源源不断散发着诱人的香味。
“开饭啦~”秦珍珍大声宣布，天知道她从刚刚到现在，到底咽下了多少吨口水，“今天是我妹妹小瑜做的饭菜，她以后会在我们宜前镇开饭店，咱们今天有福气了。”
“怪不得，我光闻这香味，就知道不是翠花的水平，以后小瑜的饭馆肯定生意兴隆。”萧昭嗓门大得很，虽然被张翠花掐住的大腿，“你干嘛啊，还不让人说实话哦。”
“就你话多……”
萧昭夫妻呢，因为张翠花的不满，还能在开头折腾一会，这萧家其他人，注意力基本上都放在了桌子上的菜。
小龙虾是什么级别的战斗武器？
秦瑜一共做了五个菜，三汁酥鱼，糖醋排骨，蒜蓉空心菜，番茄蛋汤以及香辣小龙虾，都分了三份放在各自桌上。
三汁酥鱼，作为楼老曾经招待过贵宾的主菜，虽说和秦瑜的版本不同，但是这道菜的魅力绝不会低，口感上外酥里嫩，味道上集鲜麻辣融于一身，外形上金黄的鱼块与红润色泽饱满酱汁一同搭配，让人看了就平添几分食欲。
至于糖醋里脊、空心菜和番茄蛋汤这样能够成为千万人饭桌上的家常菜，加上秦瑜的手艺，那还会差么？
可这些平日里对萧家来说绝对称得上是顶级美味的菜肴，在小龙虾面前通通都黯然失色。
香味浓郁的龙虾，先用手直接凹断虾肉，曲拢的虾身带着虾黄一同拔出，再从背脊上露出的肉直接拨开虾壳，把还带着汤汁的虾肉一口下去，嫩滑的口感，加上味觉中的刺激，会让人欲罢不能，根本停不下来。
“小明，你这个钳子都没吃怎么又拿一个。”
“爸，你之前不是说我钓小龙虾不务正业么？”
“那你零花钱还要不要？”
“那你还要不要我读书？”
……
也就是简简单单一个能制造家庭矛盾的武器吧。
-
所有人吃得都很开心，等到最后吃饭，小龙虾的汤汁都被瓜分的干干净净。
除了楼欣欣。
她是全场唯一一个第一口选择吃三汁酥鱼的人。
楼欣欣没吃过爷爷做的三汁酥鱼，爷爷回归之后身体就不是很好，味觉退化很多，基本不再做饭，
但是张老他们都吃过，曾评价她和兴志楼的师傅一同研究出来的酥鱼有六分相似。
可她之前做的酥鱼，最后还是被秦瑜二次加工。
秦瑜的评价也很残忍：“如果你说这有六分，那楼家菜这个称谓，可能也只是你们自欺欺人。”
想要改正楼欣欣的这种急迫感，只能打碎她的骄傲。
