九零之美味人生 (范江江)

　　甄珍：“……”
　　看姐姐在拖地，小孩从吧台拿出一块抹布，欢快地表示：“姐姐，我帮你擦桌子。”
　　小样，你能够着吗。甄珍直起腰给小孩分配任务，“你帮姐姐挂粽子吧，挂在窗台上花瓶的花枝上。”
　　“哦，好的。”
　　五彩丝线缠的小粽子是小诊所的护士姐姐送来的，不光有缠好的粽子，还给宝库做了一套小挂饰，小香包、布做的小虫虫，小扫帚，一嘟噜串全都挂在小孩脖子上，种类太多，小孩完成姐姐布置的任务，跟咕嘟一个讲，一个挠，兴奋地研究了好久。
　　这些小东西让小孩觉得端午节好有意思。
　　端午确实是蛋总的节日，家家都吃蛋，朴婶鸡蛋、鸭蛋煮了几百个，冒尖的一大盆，广义说，他家每年端午的主菜，都是鸭蛋就鸡蛋，一吃能吃半个月。
　　甄家的早餐也以蛋为主，甄珍自己腌的咸鸭蛋都包了粽子，给派出所送了粽子之后，老所长又回赠给她一筐咸鸭蛋，是他从鸭绿江边的养鸭场买回来给所里人发福利的鸭蛋。
　　鸭绿江名字带鸭，鸭蛋不会差，蛋清不咸，蛋黄红艳艳，沙沙的，一剥一手油，大米粥熬得粘稠，配冒油的咸鸭蛋，宝库喝了两碗粥，肚子都喝圆了。
　　今天没赶上周末，大家还照常上班，因为节日，甄珍上一道新式鱼菜，闽南的酱油水鱼。
　　春天海产丰盛，尤其是近海的小杂鱼，量足又便宜，鱼小、新鲜，最适合拿来做闽南特色的酱油水鱼。
　　做法再简单不过，鱼收拾好之后，一定要撒盐腌制一下，所谓酱油水鱼，用酱油和水烹鱼，市面上的便宜酱油被甄珍用自己的方式又提纯了一次，鲜度上来，用来做这道鱼最好。
　　除了葱姜蒜之外，底味最好再放一味粤式的干菜脯提鲜，煎鱼，入酱油和少许白糖，添水盖过鱼身，焖煮片刻，大火收汁，撒葱丝盛盘即可。
　　除了更新菜式，甄珍更是提前在山西定了一批应景的菖蒲酒，给吃鱼的顾客佐餐。
　　邱老中医今天第一个来，看到菜单上有菖蒲酒，高兴得像个孩子，原地蹦了一高，老头国学造诣深厚，张口就来，“‘美酒菖蒲香两汉，一斛价抵五品官’，这是《后汉书》里的名酒，好多年都没碰上过，今天我必须喝过瘾，你有心了啊，孩子。”
　　“您过奖了，快来尝尝这酒怎么样？”甄珍找出小玻璃盅，笑着给老中医先满上一盅，菖蒲酒澄黄中透着翠绿，酒有药香，老中医轻抿一口，给这菖蒲酒拔了个高，“我喝的不是酒，是滋补玉液。”
　　不光养生达人喜欢，菖蒲酒甜度高，女士也能喝，但不会甜得腻人，爽口不辣喉，男士也喜欢。甄珍一共进了五箱酒，一个中午去了三箱半，让甄珍对东北人的酒量有了新的认识。
　　酒喝得多是因为鱼好，海杂鱼美在杂上，每条鱼肉质不同，给人的口感也不同，或鲜甜、或肥厚，酱油水的做法，极大地激发了鱼肉的鲜度，淡淡的酱香悦动在味蕾，小杂鱼就菖蒲酒，让人吃得舒服极了。
　　魏虎中午也过来了，甄珍做的粽子糖，方老板的新开业的洗浴中心是消费大户，他们订购了好大一批，拿来在门口招徕顾客，也放在前台给洗完澡嘴没味的顾客润喉。
　　今天过节，来洗澡的人少，抽出时间，魏虎过来跟甄珍结算糖钱，赶上有新品种的鱼上市，迈不动步留在店里吃了一顿。
　　他喜欢铁锅炖大鱼的大酱味道，酱油水鱼他同样喜欢，小杂鱼肉嫩嫩的，两种鱼以同宗同源的大酱和酱油为主调味料，但给人的感觉却不一样，他是大老粗形容不出来，同来吃饭的朝鲜族中学的一位老师道出了他的心声。
　　“烹饪讲究适度，酱焖只适合味杂的塘鱼，新鲜海鱼就适合这种简简单单的做法，不掩饰，只凸显，鲜极、妙极。”
　　“说得好。”魏虎赞道，“甄珍，给我打包十份，我要拿回去给我外国老姊妹儿尝鲜。”
　　甄珍笑着点头，老方和魏虎特别会做生意，见隔壁官方开的朝鲜饭店用朝鲜姑娘迎客，他们也从俄罗斯雇了几个大姑娘迎宾。
　　斯拉夫族姑娘盘亮条正，迎宾效果特别好，虽然现在是洗浴淡季，但他们服务好，浴资又不高，生意很火爆。
　　一道酱油水鱼让国际友人尝了鲜，甄珍的端午过得很有成就感。
　　小陈端午的成就感也不低，监视一夜，再没发现有人来河边烧纸，天亮之后，昨晚在河床烧纸的两个人立即被带走问话。
　　两人早前被叮嘱过，表面功夫做得好，陈星耀和肖锋案发之初在村子走访时，并没发现端倪。
　　红河村是主场，在主场底气足，进了公安局可不一样，两人在楼底下腿就开始打颤，村主任的弟弟还想负隅顽抗一会，但那个叫马明的，进了屋没多久就招了。
　　让陈星耀意外的是，参与杀害陈金的一共有五个人，人数可不少。
　　犯罪动机不算太复杂，红河村的征地补偿款被村主任为首的小团伙昧下了一部分，小团伙开小会的时候被陈金无意撞见，为了保住秘密，让陈金成了死人。陈金是被五个人摁在水里灌死的。
　　将两人带回去问话时，红旗村已经被监控起来，村主任觉得不妙，想收拾东西外逃，被堵在了村口。另外两个嫌疑人也被迅速缉捕归案。
　　农用地征地补偿标准已经很低了，就这样还有人想从中牟利，为此谋人性命，真是良心都被狗吃了。
　　端午下午，路全召集大家开会，面上少见地露出忧色，“征地补偿不透明，这里面大有文章可做，连一个小小的村主任为了钱都敢铤而走险，那么更上一层呢？现在咱们市在大面积的征地、拆迁，我有种预感，星耀这件案子只是个开始，为了钱，有些人什么都能干出来，对警察也敢动手，以后办案要加倍小心。”
　　……
　　下午四点高空传来阵阵闷响，春雷滚滚，旱了两个月的省城，终于在端午下午迎来一场迟来的春雨。
　　“下雨啦。”宝库不怕雷，趴在床边看雨，先是兴奋，继而忧愁，转过头问姐姐：“屈大夫给我绑的五彩线是不是要扯了呀？”他还没戴够呢。
　　“今天不算，下次下雨你再扯掉扔水里，疾病就顺水溜走了。”甄珍笑着道。
　　“哦哦。”小孩高兴了，把窗户扯开一道小缝，雨水夹杂着灰尘的味道一起飘进屋里。
　　雨下得急，好多人被淋了个正着，有两个小姐妹牵着手跑到大渔的屋檐下避雨。
　　一站定，小个子妹妹像个小狗似地狂甩头，想把脑袋上的雨水抖落干净，结果把自己晃迷糊了，紧紧搂着姐姐维持平衡。下雨凉气大，小姑娘冻得哆哆嗦嗦，想要嵌在姐姐怀里摄取温暖。
　　身后传来脆嫩的童声，“姐姐，上我家玩。”
　　盘账的甄珍听到弟弟说话，站起身往门外看，见两个小姐妹淋成落汤鸡了都，赶紧把门打开，“别冻感冒了，快进来坐。”
　　大点的姐姐十三四岁，看着自己身上湿哒哒的校服，有些不好意思，“不用了，我们等雨小了，就直接跑回家去。”
　　“在哪等不是等，看你妹妹都冻哆嗦了，快进来暖和暖和。”
　　六七岁的妹妹只穿了件薄薄的小褂，因为冷，正拿小书包当护胸，姐姐怕妹妹感冒，听了劝，低着头迈进屋里。
　　甄珍给姐妹俩一人手里塞一杯热茶，“赶紧喝点热水。”
　　见姐姐背的大包格外大，帮她把包从后背解下，放到椅子上。包里不知道装了什么，快有三十斤重，真难为这瘦瘦弱弱的小姑娘，背这么沉的东西在街上跑。
　　姐姐有点内向，妹妹性格很活泼，等甄珍从后厨取了毛巾回来，小丫头已经跟宝库玩起水浒英雄卡了。
　　甄珍把毛巾递给小姐姐，让她给妹妹擦擦头，小丫头的头发也有些自来卷，宝库看着稀奇，拽起自己的卷毛，“卷卷毛，爆-炸头。”
　　小姑娘点点脑袋，“我妈妈说，这样的发型可以省很多烫头钱。”
　　“嗯呐，省钱。”宝库傻呵呵笑。
　　玩具分享才有乐趣，两个小家伙从上到下给手里的卡片排序，“宋江是最大的英雄，吴用最聪明，鲁智深是个像魏虎叔叔一样的光头，拳头快有我脸大了呢。”
　　宝库以前跟咕嘟讲这个，小猫总是伸爪子偷袭卡片上的英雄。这个小姐姐不一样，他一讲完，她就开口称赞，“你好厉害，我都不认识他们。”
　　夸得宝库高兴极了，把卡片划拉到一起，推给小姑娘，“全给你玩。”
　　见他们玩得好，甄珍回后厨取五毒饼给三个孩子吃，五毒饼是她用玫瑰做馅料烤制的酥饼，烤熟后再印上五毒形象的印章。
　　耽误了一会，再回来，两个小孩在逗小猫，姐姐从背来的大包里取出桔梗，拿一个锥子在刨桔梗。怪不得包那么沉，这姐俩应该是去西塔小街上取货，回来时遇上雨了。
　　桔梗长得有点像人参，拌菜之前必须分成细捋，才能拌入味，西塔是全市桔梗的批发中心，出货量巨大，所以衍生出这个前期处理工序，拌菜利薄，刨桔梗朴婶干过，一斤才给五分钱，小姑娘拿这一大包，处理好了也仅仅挣一块五。