七零之国营饭店小厨娘 完结+番外 (曹家大小姐)

　　想不通的她索性不想了，又夹了一筷子小青菜送到嘴里，然后满足的点点头。
　　难怪有客人说以前吃的青菜都是猪食，现在她也这么觉得。就普通的小青菜啊，但炒得很嫩，青菜自带的那股涩口完全没有了，保留了清香之味。而且青菜梗还很脆嫩，汁水裹在梗里，煞是爽口。
　　俩人跟那些客人一样，用馒头擦了一遍又一遍的盘底，擦得干干净净才罢休。
　　饿到去后厨拿生黄瓜吃的罗翠芳睨了他们一眼，对他们这种没出息的举动很看不上，反正她是不吃廖清欢做的菜，饿死都不会吃。
　　因为晚饭没什么要做的，所以廖清欢就优哉游哉的坐在椅子上，还给自己泡了一壶茶，美滋滋的享受着休息时光。
　　只是原主这个身体太经不得饿了，光喝茶不管饱，就只能在饿的时候就去啃一口黄瓜，来来回回一小兜子的黄瓜都被她吃得七七八八的了。
　　其实原主本人是很能挨饿的，从小到大就被钱大嘴饿多了嘛！但挨饿挨多了对身体不好，吃进肚子里的东西更容易堆积，若是身体好消化好，吸收了足够的营养，再加以控制，反而不用吃太多。这还是经常去她家酒楼吃饭的圣玛丽医院的医生告诉她的，海城有些有钱的太太，都会去找她调理身体。
　　廖清欢听那位医生说过，有些胖子是家族遗传的，有些胖子是不控制饮食，但也有自身身体原因。原主的家人没有胖的，可以排除家族遗传。原主经常挨饿，也就是来饭店做事后，才能敞开肚子吃，不控制饮食这点跟她不符合，那就只有自身身体原因了。
　　她有种预感，原主已经没了，她突然出现在这具身体里，又重新回到饭店，估计是要用原主的身体生活了，回去的可能性不大。所以她想着，既然在原主的身体里，那这就是自己的身体了。一直以这幅样子生活她不乐意，肯定要瘦下来的。
　　她家酒楼里经常会有那些太太过来吃饭，她跟那些太太关系都还不错，太太们嘴馋，又要管理身材，就会拜托她做一些既不胖又能满足口舌之欲的菜色，还有专门拿着食单过来的呢。
　　所以原主这身体该怎么瘦，她心里有个数。但店里食材不够，很多都是她不能吃的，只等后面慢慢添置了。
　　刘红星在厨房转来转去好一会，探出头看一眼廖清欢，又赶紧缩回去。
　　吃过油焖笋和小青菜，他对廖清欢厨艺这件事深信不疑。他吃下来，觉得手艺比以前的一等厨师还要好，一等厨师做的菜好吃归好吃，可那种让他惊讶的感觉却不如廖清欢。
　　他心里就惦记着廖清欢说教他厨艺的事，有这么好的师傅在，他就想跪下来奉茶，把师傅这个称呼给坐实了。
　　可廖清欢这会在后院眯着眼睛，就跟睡觉似的，他又不敢打扰。好容易等到对方站起来，绕着院子又是伸手又是抬腿的时候。他一个健步冲过去，手里还端着个茶杯，然后扑通一下跪在廖清欢面前。
　　“师傅，从今天开始，您就是我师傅了，你让我切黄瓜我就不切土豆，您让我烧火我绝对不炖汤。拜师礼我明天就带过来，求您先喝了这碗茶。”
　　廖清欢正拉伸筋骨呢，原主身体笨重，多拉伸拉伸，在没瘦下来之前至少能成为一个灵活的胖子。
　　结果旁边突然窜出个猴，不对，窜出个人来，把她吓够呛。
　　顺着气听完刘红星说的，她才没好气的说道：“知道的是拜师，不知道的以为是送终呢！差点没把我吓出个好歹来。”
　　刘红星心下忐忑，“没，没注意。”
　　廖清欢抬手将茶杯接过，稍喝了一口，“行了，起来吧，茶也喝了。”
　　他家也没什么不能收外姓人为徒的规矩，后厨会招帮厨的，若是天分不错，则会收为徒弟留在酒楼做事。
　　她自己也有几个徒弟，大撤离通知后她就让那些徒弟各回各家，也不是没想过带着他们一起走，但徒弟们都是有家人的，不可能抛下家人跟她走。
　　她还记得让他们走之前，一个个都眼泪汪汪的，最小的徒弟铁柱才十二岁，抱着她的腿哭得不行。
　　廖清欢惆怅的叹了口气，都隔四十多年，也不知道他们在哪，自己又这个样子，哪怕是碰到也没法认啊！
　　刘红星激动的站起来，恭恭敬敬的喊了声师傅，见廖清欢似乎在想什么，没敢打扰，老老实实站在一旁。
　　“走吧，今天就教你第一个手艺，揉面。”
　　廖清欢抛开杂绪，打起精神走进厨房，管那么多呢，要碰到了就认，不相信就拿锅底敲他们脑袋，晾他们也不敢欺师灭祖。
　　阳春面是海城一大特色，做法都差不多，就看谁家功力更好了。
　　当年廖清欢亲手做的阳春面被誉为海城第一醇鲜，有人为了吃她做的阳春面，出到了三百个大洋。
　　刘红星还不知道廖清欢要教他的是大手艺，就屁颠颠的跟在廖清欢后面。
　　“都说阳春面的汤和葱油最重要，既然有了个面字，那这面自然也是至关重要的。若想面条柔韧且筋道，入嘴弹牙，揉面的手法是非常的关键的。”
　　廖清欢慢慢的说着，先倒入一些井水，这井水甘甜，跟山泉水相比都差不了，揉出来的面也会带着微微的甘甜。随后又倒入蛋黄，足足倒了五次蛋黄，揉面的手法再每一次蛋黄倒入之后，都会发生细微的改变。如果不是廖清欢很细致的演示给刘红星看，他压根就看不出来。
　　面条揉好后再甩成比豆芽略细的一根根，这个动作很快，刘红星目不暇接，只看到廖清欢一扯一抻，重复好几下，面条就成形了。
　　他难以置信的揉了揉眼睛，“这，怎么就好了？”
　　“多练就行了，以后每天你都要揉面抻面。学厨就是这样的，必须得坚持下去。”
　　刘红星点点头，“放心，师傅，我肯定能坚持的。”
　　他喜欢做菜，好不容易抓到机会，有这么好的师傅，不可能放弃。
　　没有用鸡大骨等材料吊出来的高汤，廖清欢就用海米和紫菜酱油香菇等迅速的煮了一大份汤。
　　没有紫皮洋葱那就只能用普通洋葱，好在炸出来的葱油味道还是很浓郁的，洋葱酥则被装到一口罐子里，用来做其他菜都能用上。
　　见刘红星眼巴巴的看着，廖清欢取了一把面条放入开水中煮熟，再把切段的小白菜稍稍一烫。
　　再把旁边小火炖着的鲜汤取了一勺放入碗中，放入面条和小白菜，淋入一小勺葱油。
　　刘红星吸了吸鼻子，看着根根爽利的面条卧在淡酱色的面汤里，淋入葱油后香味更是扑鼻。
　　廖清欢把碗递给他。
　　“尝尝吧！”


第6章
　　汤确实是酱色的，可又非常清澈。刘红星小心的捧着碗，浅浅的喝了一口。虽然是速成的高汤，可海米紫菜等煮出来的鲜味却一点都不逊色。
　　甚至比传统吊出来的高汤更多了几分清淡之味，没有那么厚重。
　　喝了汤，他从旁边抽出一双筷子来，将面拌了一下，如雪的面条根根分明，一点粘连的情况都没有。他挑起一筷子，送入嘴里。稍微咀嚼两口，便明白了廖清欢为什么说面也至关重要了。
　　阳春面作为海城一大特色，刘红星自然是从小吃到大的，不论是家里做的还是外面饭店里做的，但吃过那么多，却没有一碗像这碗面。牙齿咬上面条，能感觉到紧实弹牙的感觉，软而不烂，面条里不仅有汤的鲜味，还有鸡蛋的香味，再加上一勺子葱油浇上去，讲几种味道激发得更加强烈。
　　他什么都没说，跟有人抢似的，快速的将一碗面吃得一干二净。
　　等放下饭，看到廖清欢时，才不好意思的笑了笑，“太好吃了，我都忘了说有多好吃。”
　　“不用说，我听多了。”廖清欢语气的淡淡的，“从明天开始，每天抻两次面，然后煮给我尝，不过关的话，你就不能吃别的东西，只能吃你自己抻出来的面。”
　　她小时候也是这么过来的，做菜容易，会做菜很难。尤其像他们这种开门做买卖的，人上门来吃饭，那是冲着味道来的。所以做菜的师傅手艺一定要过硬，不过硬谁乐意上门啊。
　　不管人是冲着新奇来，还是冲着别的。只是这家店是做吃的，最终留住留住客人的一定是味道。
　　打小她爷爷就这么教她，不乐意吃也没办法，只能硬着头皮吃，只有做菜的人自己吃了，才知道自己的手艺究竟到了哪个位置。不然别人说再多，自己还是不知道自己差在哪。
　　刚还觉得面好吃的刘红星脸苦了下来，自己师傅做得好吃，那可不代表自己做得也好吃啊。
　　炖了一下午的卤猪下水味道愈发的浓郁，下午周边住着的人都在店门口转悠了好几圈。没办法，这风刮了一阵一阵的，带着香味四处乱窜，都快飘出十里地了。
　　这年头能做卤味的人家少，各家手里捏着的粮票肉票等都是有限的，香料什么的买都买不到，家里能备上盐和酱油就不错了。哪像廖清欢做的这锅酱卤，香料都放了三十多种，早上又煮过一遍猪肉，这让许久没吃过猪肉的人家都快馋死了。