喜欢酒,更喜欢你的酒窝 (飘荡墨尔本)

　　“麦芽”指的是酿造使用的原料不含任何谷物。
　　“苏格兰”则要求整个糖化、发酵、蒸馏和熟化的过程，都要在苏格兰境完成。
　　以上三个条件，缺了任何一个，都不是单一麦芽苏格兰威士忌。
　　作为历史最悠久的威士忌酿造家族，布伦施威格家族，一开始就决绝了单一麦芽威士忌这种“没有技术含量”的发展趋势。
　　尤其是那些连兑和都没有兑和过的，却受到越来越多人追捧的单一原桶麦芽苏格兰威士忌。
　　布伦施威格酒厂不是没有麦芽威士忌，但从不单独出售。
　　韦斯特伍德对于单一麦芽威士忌的流行，是嗤之以鼻的。
　　这不是传统的苏格兰威士忌。
　　在韦斯特伍德看来，这个只可能短暂流行的趋势，是对威士忌兑和装瓶技术的一种亵渎。


第四十三章 神秘的亚洲女人?（白银盟主@爱爱）
　　单一麦芽的流行，是最近这几十年的事情，传统意义上的苏格兰威士忌，其实是兑和了麦芽和谷物的兑和威士忌。
　　这才是韦斯特伍德心目中，真正考验一个酿酒师调配和装瓶能力的苏格兰威士忌。
　　韦斯特伍德不屑于和这些为了市场，连苏格兰威士忌的传统都弃之不顾的人为伍。
　　基于这样的理念，在苏格兰的大部分酒厂，都选择推出单一麦芽威士忌，以迎合市场，维持酒厂的运作的时候，布伦施威格酒厂选择了致敬和对传统的坚持。
　　以至于，长达三年的时间，一桶酒都没有卖。
　　如果威士忌的市场，没有受到来自伏特加的挤压。
　　韦斯特伍德的坚持也是毋庸置疑的。
　　毕竟，萝卜青菜各有所爱。
　　但时代的车轮，从来也不会给人们如果这个选项。
　　单一麦芽威士忌的风潮，并没有和韦斯特伍德预计的一样，只是昙花一现。
　　布伦施威格家族坚持了三年，不但没有等来单一麦芽威士忌的风潮被市场抛弃，还直接把酒厂拖到了无以为继，随时都有可能停产倒闭的程度。
　　上个世纪七十年代末八十年代初，营销和广告，已经和威士忌的销量划上了等号。
　　没能在倒闭潮中坚持下去的传统酒厂，几乎都被那些把重心放到营销上的知名威士忌品牌收归己有。
　　被大品牌接管，虽然能收到一笔客观的“出让费”，却意味着自家酒厂的消逝，沦为营销型威士忌的配方里面，一个不知名的组成部分，丢掉家族的历史和传承。
　　有着五百年酿酒历史的布伦施威格家族，当然不愿意接受家族品牌消逝的命运。
　　在拒绝被收购的抗争中，韦斯特伍德终于向现实低下了他高傲了几十年的头颅，决定“贱卖”自家族仓库里面所有的麦芽威士忌存酒，以换取足够的流动资金，来维持酒厂的运营。
　　其他酒厂低价甩卖的时候，布伦施威格酒厂没有跟着卖。
　　现在其他酒厂都挺过来了，到马上要看到曙光了。
　　布伦施威格酒厂又跑出来搞大甩卖。
　　这样违反行业规范的行为，严重触怒了苏格兰威士忌协会的其他会员。
　　韦斯特伍德病急乱投医的一意孤行，最终导致了被苏格兰威士忌协会除名的结果。
　　按照常理来说，自家酒厂酿造的酒，想要怎么卖，想要用什么样的价格来卖，都是酿造者的自由。
　　只要买家和卖家一个愿打一个愿挨就行了。
　　但现实远没有“照道理”这么简单。
　　苏格兰威士忌协会最初成立的目的，就是抵制降价。
　　从上个世纪七八十年代的威士忌市场的动荡开始，协会就逐渐掌握了调控苏格兰威士忌价格的权利。
　　苏格兰威士忌协会SWA，是一个运营极为成功的贸易集团，有点像是石油输出国组织OPEC。
　　OPEC负责协调和统一成员国石油政策，维持石油的价格稳定。
　　SWA负责对苏格兰威士忌做极其类似的调控，每年都会给出最低限价。
　　任何一家协会成员酒厂的贱卖，就有可能导致那一年，整个苏格兰威士忌的价格动荡。
　　这个限价的存在，就是为了防止有成员“贱卖”，说是协会的立世之本，都不为过。
　　这就好比石油输出国组织，每年都有配额，不能生产太多，也不能生产太少，看看什么样的产量，最能够实现成员国利益的最大化。
　　三十七年前，韦斯特伍德和苏格兰威士忌协会的这场抗争，并不是什么秘密。
　　公开地贱卖，公开地被开除。
　　这场抗争，开始得轰轰烈烈，最终在韦斯特伍德·布伦施威格一家九口的灭门惨案中，戛然而止。
　　家族最后一位酿酒大师和他的继承人全都死了，布伦施威格酒厂，连最后的一下挣扎都还没有来得及开始，就这么倒闭了，连同家族几百年的酿酒传承。
　　上个月刚刚去世，给第五夏留下十万瓶威士忌的耶罗尼米斯·布伦施威格，是韦斯特伍德的弟弟。
　　也是在灭门惨案中，唯一幸存的人。
　　耶罗尼米斯一出生，就有严重的残疾，从来也没有动手酿造过，哪怕一瓶威士忌。
　　就算他心里有这样的想法，他的身体，也不允许他从事和酿酒相关的体力工作。
　　三十七年前发生的那些事情，并不是什么秘密，只是年代太过久远，早已被世人所遗忘。
　　耶罗尼米斯不想让布伦施威格家族几个世纪的努力付诸东流，又找不到有酿造天赋并且愿意帮他打下手的“传承人”。
　　除了酒厂倒闭无以为继，更为重要的，是他既没有能力自己酿造布伦施威格威士忌，又没有一个他可以信得过的人。
　　接受不了哥哥一家惨遭灭门的现实。
　　改变不了酒厂倒闭的事实。
　　耶罗尼米斯就这么一个人，守着停摆状态的布伦施威格酒厂，不退不进、浑浑噩噩地过了十八年。
　　直到一个极具酿造天赋的、没有人知道来历的神秘亚洲女人的出现。


第四十四章 ?楼夏和第五夏（白银盟主@徐晴万里）
　　19年前，整个艾莱岛的人，都在传单身了快七十年的耶罗尼米斯要娶一个亚洲女人。
　　八卦这个“物种”，不论在哪个国家，都是繁衍迭代最快的。
　　只不过，众人口耳相传的的八卦，和事实之间，往往都是有差距的。
　　19年前，第五绮雯几经辗转，带着楼夏来到了苏格兰。
　　因为对酒的敏感，第五绮雯获得了一份侍酒师的工作，并在工作中逐渐展露出威士忌调配方面的天赋。
　　侍酒师虽然不是评酒师那么高级的“工种”，但也一样是非常有技术含量的，怎么都不可能是一份太过廉价的工作，足够第五绮雯养活自己和楼夏。
　　第五绮雯只有一个人，楼夏又还没有找到愿意接收的学校。
　　好几次，第五绮雯带着楼夏去工作，都发生了小小的意外，这让餐厅的经理很是不满。
　　连着三次之后，第五绮雯只能心一横，把楼夏锁在了宿舍。
　　第五绮雯给楼夏买了很多零食，说好了去两个小时，就会回来。
　　楼夏那时候才三岁，哪里懂得这许多的事情，一个人被留下的结果，就是差点把整个宿舍给点了。
　　第五绮雯毫无意外地被开除了。连带着她身上所有的钱，和她还没有领到的工资都化为乌有。
　　那是一个风雨交加的夜晚，第五绮雯和楼夏就这么被赶到了马路上。
　　第五绮雯找了一个看起来几十年都没有人打理的废弃古堡让楼夏躲雨。
　　就这么机缘巧合地，来到了布伦施威格家族最后一代传人耶罗尼米斯·布伦施威格破败已久的家。
　　耶罗尼米斯并不欢迎忽然闯入的这对母女。
　　他浑浑噩噩了十八年，早就习惯了这样的生活。
　　但看到第五绮雯把外套都包在了楼夏的身上，自己冷的瑟瑟发抖，耶罗尼米斯还是扔给了第五绮雯一瓶威士忌。
　　耶罗尼米斯的“城堡”，什么都不多，就是威士忌多。
　　坐在轮椅上的耶罗尼米斯从来也不是一个友善的人，他拿酒瓶子直接扔向第五绮雯的时候，并没有考虑过她能不能接住。
　　让耶罗尼米斯难以置信的是，这个亚洲女人，在喝了一口威士忌之后，就能报出酒精度和多达五种的酿造原料，还对这瓶威士忌的酿造过程，进行了简单的还原，问是不是有什么疏漏。
　　第五绮雯的出现让年近七旬的耶罗尼米斯看到了家族技艺传承的希望。
　　一段时间的相处之后，耶罗尼米斯对第五绮雯产生了足够的信任。
　　虽然不能亲自酿造，但从小耳濡目染的耶罗尼米斯，对布伦施威格家族的酿造技艺并不陌生，他放下成见，决定倾力传授第五绮雯最为古老的威士忌酿造工艺。
　　或许是天妒英才，又或许是上天还没有就此放过布伦施威格家族的打算。
　　第五绮雯只做了耶罗尼米斯一年的“学徒”，就非常离奇地死在了存放威士忌的仓库，留下当时年仅四岁的楼夏。
　　耶罗尼米斯因为行动不便，一直到晚餐时间过去了三个小时才开始寻找第五绮雯。