锦鲤系厨神 完结+番外 (安静的九乔)

　　“那么你打算做什么？”
　　“我打算做一道中式炒菜，叫‘蟹粉蛋’，又叫‘赛螃蟹’，用鸡蛋模拟美味的螃蟹——在吃不到螃蟹的季节里完全可以用这道菜来过一过嘴瘾……”
　　“祝你好运！”三名评委认真地听完了云林的解说，离开了云林的料理台。
　　*
　　30分钟的烹饪时间飞也似地消耗殆尽。法福一声令下，所有选手停下了手上的动作。他们面前摆着一道道以鸡蛋为主角的菜品。
　　云林盯着她面前的“蟹粉蛋”有点儿着急。她做的是中式炒菜，一旦菜品凉了味道就会打折。但是36强的菜品一一品尝，不知道要等到什么时候。
　　现场导演和摄像很快发现了她的状况。摄像机立即循着滑轨推过来，摄影师调整镜头冲着云林，似乎又想给她大特写。
　　36强中，已经有两名选手依次上台，将他们做的“鸡蛋料理”呈现给三名评委。
　　云林没有听清评委们说了什么，依稀能听见“很遗憾”“继续加油”之类的话。那两名选手随即低着头离开，应当是没能晋级。
　　紧接着，云林看见台上的三名评委飞快地商量了两句。法福随后开口：“接下来的这一名选手，好像是为数不多的，拿到B级蛋的倒霉孩子。”
　　云林支起耳朵，想听听谁是这个幸运的“倒霉孩子”。
　　然后她听见了自己的名字——
　　“云林！”
　　作者有话要说：
　　云林：明明我这是运气嘛！
　　*
　　本章所涉及美食的大致说明：
　　苏格兰蛋：是英国的一种经典鸡蛋料理，在一枚半熟去壳水煮蛋外裹上一层肉馅，裹上面包糠之后油炸。经典苏格兰蛋外面裹的肉馅是用来做新鲜香肠的调味肉馅，油炸之后会非常香酥美味。如果里面的鸡蛋也是一枚熟度合适的溏心蛋，这道菜就会是一道完美鸡蛋料理。
　　本尼迪克蛋：是一种美式早餐，水波蛋配上英式松饼、火腿、少量蔬菜，一层层叠起来，最后浇上荷兰式酱汁。据说是纽约华尔道夫酒店发明的。这道料理的点睛之笔也是一枚熟度恰到好处的水波蛋。
　　美国农业部的鸡蛋新鲜度标准确有其事。虽然现在溏心蛋、半熟蛋甚至生鸡蛋都很流行，但是只有新鲜的、不存在沙门氏菌感染的鸡蛋才适合这些做法，最安全的烹饪方法还是将鸡蛋完全做熟。
　　“赛螃蟹“咱们留到下一章再说吧。


第2章 48进20
　　坐在后采棚里，云林终于获知，眼前这名年轻的后采导演叫做萌萌，名如其人，是个看起来很可爱的年轻女性，头发上还戴着一对兔子发夹。
　　萌萌抱着手里的采访本，冲云林笑了笑，请她谈谈第一个晋级“厨神”20强之后的感想。
　　云林强调了一下：“我是真的觉得自己挺运气的。”
　　“如果再晚几个出场，菜品冷掉之后再呈给评委，也许就会被淘汰了。”
　　“你觉得‘老饕’评委对你的‘赛螃蟹’评价如何？”萌萌问。
　　云林眨了眨眼睛，笑了。
　　当时来品尝她那道“蟹粉蛋”的评委老饕，是“厨神”这档真人秀的资深评委嘉宾。和另外两名名厨评委不一样，老饕是一名上了年纪的华裔男性，姓陶，好吃而又会吃，是业内公认的食评专家，所以被人起了个外号叫“老饕”。
　　当时老饕一言不发，只管低着头盯着云林摆在他面前的那一碟蟹粉蛋。
　　蟹粉蛋是典型的海派菜肴，用料很简单：只用一味鸡蛋，将蛋白与蛋黄分开，佐以碎姜，宽油烹炒，加入以香醋调制的酱汁。成品蛋白雪白凝韧似蟹肉，蛋黄金黄欲滴似蟹黄，姜醋的味道令人口舌生津，微微的甜味令人联想到蟹肉的鲜甜，这菜的口感无比肖似中国东南沿海的时令佳品——大闸蟹。
　　因为云林只有一个鸡蛋的缘故，她做出来的蟹粉蛋也只有小小的一盏。但也正因为数量稀少，这小小一盏油汪汪、亮光光的蟹粉蛋看起来格外珍贵，就像是用货真价实的蟹黄与蟹肉炼制的“秃黄油”一样。
　　云林在盛着蟹粉蛋的小盏四周衬上了一圈白灼上海青，碧青碧青，令正中那盏金黄雪白的“赛螃蟹”看上去更加鲜明诱人。
　　当时云林面对老饕很紧张，心里咚咚地打着小鼓。毕竟这位资深“老饕”拥有深厚的中餐背景，她这道蟹粉蛋里如果有任何一点瑕疵，都能被“老饕”轻易吃出来。
　　老饕却自始至终一言不发，只用筷头轻轻挑了一点蟹粉蛋，放在口中——
　　他没说话。
　　云林只觉得手心出汗，一颗心在胸口砰砰地跳。这短短片刻对她而言似乎像一世纪那么漫长。
　　老饕尝过这一口，什么都没说，直接放下筷子，转回头，向工作人员比了个手势。
　　云林是真的被闹懵了——这是什么评价？她究竟是晋级了还是被淘汰了？
　　好在工作人员没让老饕和云林久等，很快就满足了老饕的要求：他们拿了一小碗白米饭过来。
　　晶莹透亮的白米饭，粒粒分明。老饕直接伸手取了盘子中那盏蟹粉蛋，往米饭上一倒——金灿灿配白花花，老饕则眉花眼笑地站到一旁，当众大口吃起来。满满一碗米饭，老饕在3分钟之内吃得干干净净，让云林很怀疑他肚子里还有没有空间品尝其他选手的菜肴。
　　现在云林回想起来也觉得很开心：老饕那一脸的迷醉，绝对是对她的最高褒奖。
　　但是面对后采导演萌萌，云林还是得显得谦虚一点：“老饕老师相当会吃，明白我那道菜怎么品尝味道最好。”
　　“作为第一个晋级的选手，你也围观了其他19名选手晋级的全过程。你的感受是什么？”萌萌问。
　　“大家都很厉害，竞争非常激烈。”
　　云林丝毫没有夸张，36强通过一项平凡到极点的食材缩减为20强，晋级的都拿出了不凡的实力。
　　“你觉得谁展现了最强的实力？”萌萌又问。
　　“当然是顾叔。他那道苏格兰蛋呈上来的时候，我站得挺远，也忍不住直咽口水。”
　　顾叔名叫顾清源，是一位上海阿叔，和云林两个人是48强里唯二来自中国的选手。云林可不是在吹嘘同胞，顾叔在30分钟之内就做出一道苏格兰蛋。那道菜呈上来的时候香味扑鼻，看起来外表金黄酥脆。等到法福亲手切开，露出里面金黄夺目的流动溏心蛋黄时，几乎整个拍摄现场都喊出了一声“好”。
　　“还有那位卡罗琳娜小姐，看得出烘焙功力非常了得。”云林想了想又补充。
　　那位名叫卡罗琳娜的晋级选手，是所有36强里唯一一名用鸡蛋做甜品的，并且用这短短的30分钟时间做了一道香蕉布丁拿破仑，叫人叹为观止。
　　当然也有惊险过关的。
　　比如云林身边拿到B级蛋的高个子“非酋”，做了一道配有烟熏三文鱼的炒蛋。据评委评价：味道很好，但是烟熏三文鱼的味道略微盖过了鸡蛋的味道，好在整道菜算是美味，评委们最终还是让他晋级了。
　　“你对弗朗西斯有什么看法？”萌萌问云林。
　　云林这才想起来，“非酋”的名字好像就叫弗朗西斯。
　　“应该……不是我的对手！”云林回答。
　　萌萌好奇了：“就……这些？真的没有别的想法了？”
　　云林一脸茫然，盯着萌萌不解其意。
　　她心里在想：弗朗西斯确实长得挺好的，可是你们这明明是个厨艺类节目，不是选美啊？！
　　萌萌：“……好了，你的后采就到这里，谢谢你。”
　　*
　　20强聚在一起，由节目组统筹领着，一起进入“寻找下一个厨神”摄制园区。
　　这是正式选手才拥有的特权。这也意味着他们将告别临时搭建的摄制场地与后采棚，进入园区里的专业摄制区域。
　　摄制园区的入口，是一座占地颇广的半露天大厅，上方遮着藤花架子。藤花开得正好，一嘟噜一嘟噜地从架上垂下。
　　节目组全体人员都聚在大厅里迎接正式选手。制片人兼评委法福向云林他们致欢迎词。
　　“恭喜各位进入‘厨神’节目。相信你们都知道，‘厨神’是全球规模最大，收视第一的烹饪竞技比赛。你们是本季20强，即将进入正赛，并在封闭式园区至少住上三个月，前提是你们能一直坚持到决赛，不被中途淘汰……”
　　简单介绍赛程之后，法福向20强介绍了节目组的全体成员，其中有很多人选手都已经见过了，比如圆脸的统筹小姐姐温妮，夹兔子发夹的后采导演萌萌。还有些工作人员云林已经认了个脸熟，这回总算把脸和名字一一对上：
　　原来现场总导演叫“柯克”，人如其名，看起来真的很苛刻；
　　那个像山一样总是扛着摄影机转来转去的，就是跟拍导演大山姆！
　　云林：我好像找到这个摄制组的起名规律了！
　　至于三位评委，但凡看过“厨神”节目的人都再熟悉不过：法福、酒神和老饕。
　　法福身兼制作人一职，同时也是一位在全球范围内经营多家米其林餐厅的主厨。
　　“酒神”是个希腊人，名字其实是叫狄奥尼索斯，可谁愿意叫这么长这么拗口的名字，所以无论是工作人员还是选手，大家都只管喊他“酒神”。酒神是业内数一数二的烘焙师，在甜点方面的水平非常出色。