锦鲤系厨神 完结+番外 (安静的九乔)

　　所以话说回来，今天她与弗朗西斯的目标，应该主要放在将三文鱼的所有各部位都做成美味可口的菜着最好这些菜肴还有普适性和指导意乂义，别的家庭或者餐厅也能模仿，那就更好了。
　　他俩这时侯已经将要做的全都商量完，抬头一看，烹饪区里其他选手已经不见了。应当是已经都去了材料区拿材料。
　　云林却胸有成竹的笑了笑，说:＂既然我们已经是最后一个了，就干脆不着急，再商量一会儿。”
　　她要和弗朗西斯商量的，是工作的分配。“处理三文我需要你帮我做砂锅鱼头豆腐煲，帮我炸鱼皮和烤鱼骨还需要你帮我准备柠汁腌鱼生的腌料。你可以吗?”
　　云林说到这里才突然发现，他们俩原本应该是搭档的，但现在变成了她全盘主导，弗朗西斯变成了被动听命的那一个ー小伙子会不会见怪?
　　云林忍不住町着弗朗西斯一张俊脸，想透过表情看出他的心思。
　　弗朗西斯却马上看出来了，登时笑道:“我当然没问题一一云林啊，我什么时候不听你的话了?”
　　云林听了这话，又忍不住脸上微红，心里却是舒坦的一一他们的确是默契的一对，有时她觉得自己和弗朗西斯好像是早就认识了一样，无论她想什么对方都能猜到因而没有什么比与弗朗西斯合作更加惬意的事了。
　　两人一切商量停当，赶紧冲去材料室把材料都拿来。云林还特地跑了一趟工具室，特地寻了两把刀出来招在案板上。
　　这时评委已经过来问他们今天的安排了。
　　酒神一脸坏笑:“云林，这么大的鲑鱼，没有吓到你吧？”
　　云林摇摇头，知道酒神为什么会这样问，忍不住额头有汗:“酒神老师，只要不是活鱼，我都不怕的。”
　　尽管云林面前这条三文鱼体型庞大无比，但是此刻正安安静静地躺在云林面前，一动不动。所以云林丝不惧。
　　法福却一眼看见了云林从工具室取来的刀:“柳刀?”
　　云林点点头。
　　柳刃是刺身的专用刀，刀身细长如柳叶，单面开刃。一柄好的＇柳刃”能够干脆利落地切开三文鱼的鱼肉落刀处光滑如镜，不会因过分挤压食材而造成切口粗糙食物鲜味流失。
　　看见柳刃，法福忍不住面露赞叹，满意地点着头毕竟另外两组也都有做刺身的打算，可是却都没有特地去挑一把趁手的厨刀。
　　但是云林却并没有马上使用柳刃。相反她拿起了柄中式厚背厨刀，先用厨刀在三文鱼头附近划了两道稍许比了比，似乎是在确认连接鱼头与鱼身的那枚坚硬脊骨的位置。
　　“云林……”法福还想问她一句什么，可是就在这当儿，只见云林手起刀落，只听干脆利落＂啪＂的一声，硕大的三文鱼头已经与鱼身分离。
　　评委在对面，看起来都受到了小小的惊吓一一谁也没想到，云林看上去是一个力气不大、娇娇怯怯的小姑娘，只要她有厨刀在手，竟然有这么大的力气。
　　而且，正如云林所说，只要她面前的食材不会动这个小姑娘就真的一点儿也不怕，而且看起来还凶得很呐。
　　法福这时站在她的对面，突然觉得有点儿后怕，心想:幸亏之前两次单独见面，这姑娘……她都没有带刀。
　　又是“啪＂的一声，云林手下的三文鱼头又被剖成了两半。云林将两个半边鱼头丢给弗朗西斯:“帮我清理下，把鱼鳃都掏出来，扔在那碗里的。这应该就是我们唯一扔掉的东西了。
　　弗朗西斯兴高采烈地＂喉＂了一声，接过三文鱼头就开始处理。
　　而云林也立马抄起那柄柳刃，稍许掂了掂重量，就循着三文鱼骨骼的纹路在鱼脊上划下了第一刀。在她全神贯注地剖鱼的期间，三名评委大约是觉得实在没有必要多问什么，一起无声无息地离开。
　　而云林则一直低着头，小心翼翼地把鱼肉从鱼骨上剔下来，再将整片鱼皮从鱼肉上剔下来。她将所有这些工作都做完，才觉得腰弯得太久，这会儿酸得受不了。
　　她赶紧直起腰，活动活动身体，顺便看了看弗朗西斯的进度，只见弗朗西斯已经找了一枚硕大的砂锅出来这会儿正在一只煎锅里将葱姜爆香，同时将三文鱼头两面煎透，准备放进砂锅里慢慢炖煮。
　　云林望着那张神情专注的俊脸，这时突然发现，其实她已经能够完全放心地将整道菜的烹饪都交给弗朗西斯，有他独立执行ー一眼前这个年轻人，已经绝不再是以前几轮团队赛中，永远的那个“帮厨”角色了。


第100章 6进5
　　正如云林所预料的，本次“节约”挑战所考验的，除了选手对食材不同部分的处理，还包括了在短时间内处理大量食材的能力。
　　条身长1米多的大西洋鲑鱼，一名成年男子才能将之扛起，要将其所有部位都物尽其用，即便有两人合作，90分钟也根本不够用。
　　云林在比赛开始之后就手持利刃，与这条巨大而动人的食材做斗争。她将鱼头去除、鱼皮剔下，鱼骨别除之后，时间已经过了将近15分钟。她将这些材料都交给弗朗西斯之后，就立即开始剖鱼生。
　　鱼生分为两种:三文鱼腩鱼生和其他部位的鱼生。
　　三文鱼腩部位的鱼肉脂肪丰富，口感丰腴滑润，风味独特所以云林将其单独分开，成为一道独立的菜品，与其他部位的三文鱼肉区别开。
　　她一门心思，专心致志地剖着鱼生，将配菜、摆盘、装饰以及为鱼生调制调味汁的事全都抛在脑后。
　　其间酒神来了一次，看了看她的进度，好奇地问:“你难道不需要去取一些紫苏叶、削一些萝ト丝吗?
　　酒神说的是日式三文鱼刺身的通常做法，厨师切出的三文鱼刺身铺在紫苏叶或者白萝卜丝上，搭配新鲜磨出的芥末和酱油食用。
　　林却微笑着摇头:“等我将所有的鱼生都剖出来再这些吧。
　　她早已盘算好:先将所有鱼生都剖出来，再视用时情况考虑如何摆盘或者添加配菜。如果时间充裕，她完全可以将两份鱼生按照日式刺身的呈现方式分成一盘一盘装盘。但如果时间不够，她就照着顺德鱼生的做法，调配大份调味汁，一整盘一起呈上去——虽然三文鱼并不是顺德鱼生的最佳食材。
　　没想到她这样回答之后，酒神反倒面露欣赏，一副你看起来像是个明白人＂的表情。于是云林安安心心继续剖三文鱼生，她手中的器材给力，剖出的鱼片肌理清晰剖面光滑如镜，没有半点毛刺。
　　可是这样巨大完整的一条三文鱼，全部细细剖成鱼生，每一片都要大小厚薄相似，也需要费不少的功夫等云林全部切完，时间已经过去了ー半。而云林面前放着满满两大盘，全是光彩照人的三文鱼生。
　　云林赶紧将两只大盘覆盖上保鲜膜，放在可以控温的冰箱里。趁这机会她观察了一下她的对手，劳拉与卡洛琳娜那两组都没有选择三文鱼生，而是将鱼脊上划下来的鱼排进行腌制，劳拉看起来僚是要做一道照烧三文鱼，而卡罗球娜则是要将整块鱼排涂上汁，朝包上酥皮放在烤箱中烤制-一相当于是一块三文鱼版的惠灵顿牛排。
　　至于鱼的其他部分，大家普遍都选择了将鱼皮与鱼骨炸制，将鱼头做汤。只不过卡罗琳娜那一组将鱼身最宽处那一段鱼脊骨连同鱼肋骨都保留下来，不知道要做什么;而劳拉那一组很大方地把这部分鱼肋部连骨带肉都丢在了玻璃碗里一一意味着他们放弃了这一部分，并甘愿为此而失分。
　　云林赶紧跑回她的料理台，这一部分鱼脊骨她早先是取下之后就丢给弗朗西斯去处理，现在她还压根儿不知道搭档的进度怎么样了。
　　回到料理台跟前，她一看弗朗西斯的成果，不由暗暗吃惊:只见这个加拿大小伙已经做好了拧汁腌鱼生的腌料，砂锅鱼头豆腐煲已经顿在灶上用小火慢慢地炖着她事先剔下的鱼皮正整整齐齐地铺在烘焙纸上烘干随时可以下油锅炸制;
　　而她早先扔给弗朗西斯的鱼骨，上面的肉已经剔得于干净净，剔下来的边角料鱼肉盛放在一只小碗里，一部分鱼骨被事先煎过，用来吊砂锅鱼头豆腐煲的高汤另一部分则也与鱼皮一道风干着，准备炸制。
　　云林取了一只小勺，尝了尝拧汁腌鱼生的腌料，登时睁大了双眼:“这味道好的出乎意料，弗朗西斯，这是你自己的配方吗?”
　　非酋却挠挠脑袋，非常谦虛地说:＂以前看过柠汁腌鱼生的做法，大概知道配方，不过我稍许改了几件配比又加了几样辅料，你…你觉得味道好就好。”
　　云林却党得太惊喜了，难怪三名评委在上一轮“神秘盒”挑战之中把票投给了这个刚刚学厨一年，一进入比赛就磕磕碰碰的年轻人。弗朗西斯此前总是陪衬红花的那片绿吐，可是不知不觉之间，他的天斌与能力已经在人前慢慢体现。
　　云林又去尝了尝砂锅鱼头豆腐煲的调味，中式风味的汤煲，弗朗西斯也做得似模似样。她顿时嘴角往上扬心想:恐怕这就是人们所说的天赋吧。
　　原本她觉得＂厨神＂的冠军应该在顾清源与劳拉之中产生，可是现在她觉得不到最后一刻，鹿死谁手犹未可知。一路坚持，走到现在的弗朗西斯，也成了冠军的强有力竞争者。