甜点大师在九零 (黑烟圈圈)

　　“秦爷爷，您怎么在这？”
　　“我想等着你爷爷来，给他介绍下咱们小区。”秦老爷子知道艾栩栩的心思，想把老爷子留在这边，他愿意顺手成全她的孝心。
　　艾栩栩眯着眼睛笑了起来，“谢谢秦爷爷。”她知道老爷子热心肠承下了这份人情。
　　“你怎么今天也过来了，没上课？”
　　“爷爷不是今天搬家嘛，我去学校报道完就赶过来看看。”她想着能帮忙干干活，老爷子年纪大了，艾石山一个人估计也忙不过来。
　　房屋的门再次被关上，艾栩栩搓了搓手，南方的冬天虽说温度不会到零下，但没有太阳的日子湿冷的厉害。
　　艾栩栩进屋后搓了搓手，终于感觉不到外面的冷意了。
　　“前几天你爸来的时候都收拾好了，你别担心，我和你陈奶奶都在这，有什么问题我会给你打电话，你们学校门卫的电话我都记下来了。”
　　艾栩栩笑着道谢，秦老把该想到的都想到了，她放了不少心。
　　说话间，不远处公交站台，刚停下的公交车上下来了一个拿着行李包的男人，跟在他后面的还有一个白发的老人，仔细一瞧，正是艾石山和老爷子。
　　艾栩栩几步走了出去，一路小跑到了公交站台。
　　“爷爷，爸，路上顺利吗？”
　　“顺利，你怎么来了，不上学吗？”大人的问题果然都一样，艾栩栩还没来得及说话，走过来的秦老替她解释了下。
　　看到秦汉文，艾老爷子上前和他握了握手，“想不到老伙计会来接我。”
　　“哈哈哈，你都来了我肯定得来迎接，要不是家里几个孩子不在这，我肯定带着孩子来。”
　　老爷子被他逗笑了，几个人说说笑笑进了小区。还真如同刚才秦老说的，他一路上尽职尽责的解说，连风水八卦都安排进去了，把艾老爷子哄的一愣一愣的。最后艾老爷子总结了一句，这地方真的不错。
　　艾栩栩可没想到秦老那么能说，一路上憋笑进了家。
　　房子里，冰箱电视沙发床铺，因为移民也带不走，原主人干脆就都留了下来，房价稍微贵了些也是能理解的。
　　老爷子每个房间参观了下，最后挑了间卧室把行李包一放，算是正式入住了。房间里的床单被褥前几天艾石山来的时候已经洗好晒过了，整个房间都是淡淡皂荚的味道，完全没有艾栩栩第一次来的尘土味，她老爸果然是上心了。
　　几个人移步到了客厅，沙发是实木的，原主人还算爱惜，除了沙发脚的地方有些褪漆其他都很完好。艾石山烧了壶茶，给几个人刚泡上家里的房门就被敲响了。
　　“我就听到这边有动静，老秦他们来了也不和我说一声。”陈奶奶走了进来，手上端了一盘刚做好的点心。
　　“我不是忘了么，见到老朋友太高兴了。”秦老赶紧从沙发上起来，接过陈奶奶手里的盘子，“哟，你竟然做了葫芦酥，我平时让你做你可不愿意的。”
　　陈奶奶白了他一眼，然后立刻换上了笑脸和艾老爷子打招呼，“是老艾吧，我听我爱人提起过你，尤其是年轻的时候，你俩关系可好了，难得又遇到，真是缘分。”
　　陈奶奶落座，让他们赶紧尝尝。
　　“这是我的拿手点心。”
　　“对，当年就是吃了她做的这个，我才去提亲的。”
　　可想而知得多好吃。
　　艾栩栩拿起了一个，外面的酥皮被捏成了葫芦状，放入油锅后被炸的通体金黄，咬一口下去内陷不是常吃的豆沙馅，而是椒盐腰果的咸香口。
　　“好好吃。”艾栩栩把身下半个葫芦塞进了嘴里，满口油香坚果香。
　　屋里的几个人吃的开心，因为不是甜口的倒也没那么容易腻，不一会一盘子点心就被他们吃完了。
　　“怪不得秦爷爷会吃上一口就爱上陈奶奶，太好吃了。”
　　秦老爷子被夸的十分得意。屋里几个人唠了会嗑，艾栩栩看时间差不多了就打算回去。
　　“这么早就赶回去？”
　　两个地方班车不少，艾栩栩来了也就一个多小时就要赶回去，老爷子有些心疼。
　　“我正好乘县里的人才市场没关门，打算去看看。”
　　“你要招人，奶茶店的？”秦老问。
　　“不是，我打算开个面包店，只是会做西点的人不多，想看看那边有没有登记的。”艾栩栩解释道。
　　“你不做中式点心了？”秦老放下茶杯一脸震惊，他可是有收徒打算的。
　　“也是做的，只是现阶段想先开一家面包店。”她毕竟学了那么多年的西点，对做面包有很深的感情。
　　秦老挂下了脸，满脸写着不高兴。
　　“秦爷爷，其实我是计划着先开面包店，然后中式点心我继续跟您和爷爷学，因为我做中式点心手艺一般。”艾栩栩慢慢跟秦老解释，她怕老人家一时接受不了，毕竟她跟着在协会里干了那么久的活，突然去做西点秦老肯定接受不了。
　　“您看，我做中式点心像葫芦酥，肯定只能去酒店后厨，这种热的才好吃，我现在肯定去不了。”
　　秦老爷子没说话，倒是边上的陈奶奶拿眼睛一直瞪自家老伴。
　　“行吧，不过你以后一个月过来跟我们学一个点心，不能落下。”
　　见秦老终于松口，艾栩栩如释重负笑了起来。她要开面包店的事只和白芳珍和爷爷说了，艾老爷子自己在面包厂工作，对中式西式点心并没有很介意，他觉得按照孙女的喜好来就好，他都支持。
　　只是秦老做了大半辈子的中式点心，思想一时半会比较难转弯，听到艾栩栩同意，他才觉得舒服些，总不能把天赋那么高的人送到外来点心那边去。
　　孩子喜欢，秦老生气归生气，过一会气消了就开始帮她想起了办法，“我会让王添给你留意着，不过做西点的人不多，又是在县里，你也别抱太大希望。”
　　秦老爷子嘴上不留情，行动上倒是很快，第二天就让王添帮忙留意。
　　然而正如秦老说的，一时半会还真不好找。好在艾栩栩也不急，她最近打算先整理下面包的方子，还有赵老板工厂做点心的方子，趁着还没到高三，她要先准备起来。


第46章
　　加盟的合同签的顺利, 谈了价格签了配方的保密协议，在隔壁几个县开起了奶茶店。白芳珍还设计了统一的商标与包装, 确保品牌效应。
　　自从学习了很多经济学的知识，她开始慢慢的运用到了生意中，加上赵恒立在边上指点，白芳珍进步飞快。等天气热起来的时候, 县里已经开了三家分店, 又让一直在店里的的两个阿姨过去当店长，一个分店靠近县二中，一个在市中心的商业街, 两家分店自从开业之后生意都不差, 特别是在商业街的分店，雇了三个店员才不至于忙到连吃饭的时间都没有。
　　因为白茶奶铺的扩张, 引起了一小阵的奶茶风，不少店家看中了这个市场, 纷纷开始售卖奶茶。不过白茶奶铺因为用料和丰富的口味，销售额稳定在每月十万，除去房租水电和雇人等基本费用, 每个月还有三四万的利润, 这些和白芳珍的稳扎稳打的作风分不开。
　　县一中的奶茶店变为了总店，新招的员工白芳珍都会好好培养，为下个门店做预备。
　　相比较于奶茶店的扩张，艾栩栩的面包店依旧在开始阶段，因为没有招到面包师, 艾栩栩只有在周末的时候才会试验下自己凭记忆写出来的面包方子是否准确，所以附近的人都知道，白茶奶铺在周末的时候会有新鲜新奇的面包吃，每周都不一样，售卖的时间也不固定。
　　又是一个周六，艾栩栩看完书看是翻看记录本，看一下今天烤到哪款蛋糕。
　　瑞士卷，难度不大，加上她最近定制了打蛋器和烤盘，家里的烤箱一次可以做两盘倒也方便了。
　　她下楼来到厨房，拿出两个大盆，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，用打蛋器把蛋白打至粗泡，再分次加入白砂糖直至打到湿性发泡的状态，放入冰箱冷藏。蛋黄中加入糖用打蛋器将蛋黄砂糖融化后加入植物油和牛奶搅拌均匀后筛入低筋面粉，搅打均匀后，取三分之一放入从冰箱里取出的蛋白中，翻拌均匀，这里是蛋糕体成型的关键，为了避免消泡，艾栩栩手法轻盈迅速，拌匀后把剩下的蛋黄全部加入搅匀。
　　烤盘上铺了一层油纸，将蛋糕体倒入油纸上，用刮刀刮平后震几下消去大气泡后，送入烤箱。
　　蛋糕体艾栩栩做了两个味道，一盘原味一盘可可味。上次肖玲华过来特意给她送了一大罐可可粉，说是老师给的，她平时用不到。艾栩栩没几天就用上了，可可香味迷人，烤出来的蛋糕体颜色也偏向巧克力色。这个时间段进店的人都闻到了蛋糕香，买完奶茶就自觉到另一边排队准备买甜点。
　　厨房里的艾栩栩不知道外面的情况，她在等蛋糕体快凉了后，开始处理淡奶油。在盆里加入糖粉后，将淡奶油打发，直至奶油不流动为止，然后用刮刀把奶油均匀涂在蛋糕体上。底部垫了一张新油纸，利用纸张的柔韧性将蛋糕体卷起，微微拉紧后一个长条的瑞士卷做完。
　　可可味的也如法炮制，两个瑞士卷切去两边，切成5厘米厚一块，每块看起来都十分精致。