重生甜妻美如花 (猪小忆)

“赵老板，你闻闻！”
“好。”
赵国强没有急于去闻，而是看着梓萌的举动，跟着她一步一步来。
梓萌轻轻地将盖子揭开一条缝隙，让盖子和碗口的夹角控制在合适的位置，而后凑到鼻尖下方轻轻地嗅闻着。
一点一点地，十分陶醉和享受的样子。
“哇，真的好香!”赵国强忍不住叫起来。
“这样闻才能将香气聚拢，香气也最浓。”梓萌嗅闻之后再揭开盖子，“盖子别放下，先闻盖子上的香气，否则香气很快就会随风飘散，最后再闻茶叶的香气。”
“原来闻茶香也是有学问的啊？”赵国强也算是长见识了，笑着说。”我以为就跟我们吃菜一样简单，闻味道嘛，本来就是人的一种本能，只要鼻子没毛病，人人都会闻，没想到，这闻茶香还是一种技能了？”
“所以，你是老板，以后要多呼朋唤友前来喝茶，让他们也学会闻茶和品茶。”


252：生一盆碳火放在厨房

最后，梓萌又亲自将茶艺步骤表演了一次。
她这是泡一杯茶再分倒进几个小茶杯，手法和开始的差不多，只是多了分茶的步聚。
茶师这块没问题了，梓萌又去厨房指导他们做菜。
她说了，现在就让厨房将她刚刚说的四道菜做出来，正好晚上大家一起先试吃菜的味道。
赵国强马上让人去把他的合作伙伴请来，这么重要的时刻，当然得一起分享才行。
他现在更加期待着那几道菜上桌，梓萌说的这些菜名他从来没听过，想来一定好吃。
她让厨房的人先去准备食材，杀鸡宰兔的都要先清洗出来才能进行她的重要环节。
又吩咐店员去买了十来个土钵钵回来，那个时候没特制的工具，只能是用这样的土钵钵装。
今天，她不准备亲力亲为，在旁边指挥他们怎么操作就行了，充分发挥动嘴不动手的教学方法。
不然，把她这一身漂亮的衣服搞脏了，又会惹夜唯晨不高兴。
她坐在厨房喝着茶指挥他们，“先去生一盆碳火放在厨房。”
这种打杂的事，厨房的伙计一听就自动去忙活了。
“师傅，给我安排个事做吧！”胖子大厨上前请命。“他们都去忙去了，我也不能闲着啊。”
“你不是说冰箱里有现成的猪蹄吗？”她小声说。“做菜的时候，你长点记性，我教这一次，你可一定要记住，这些准备工作你别动手，让厨工去忙就是了，这些菜的做法你不能外传，一会都由你亲自操作，你明白吗？”
“谢谢师傅！”胖子激动得要死，恨不得磕头谢谢师傅。
“那你先把猪蹄取出来用大火烧一下，然后清洗干净备用。”
“那猪蹄本来就清洗干净了放进冰箱的。”
“那你烧水下猪蹄煮一个小时，煮的过程中要把浮沫打干净，这汤汁还有用，这是第一个环节，第二个环节，你在锅底放下竹垫，将猪蹄摆在锅内竹垫的四周，我说的是很多就这样操作，今天我们只是试做，一只就在中间好了，再倒入原来煮猪蹄的汤，加入盐、酱油、调料袋，用慢火煮两个小时，加入糖色再煮片刻捞出，咸香软糥，好吃到入口即化。”
“好，我这就去做。”虽然还没能一下记住，反正师傅坐在边上，不懂就问她，只要他这次成功了，下次就肯定能独立操作完成。
好像并不难，胖子很快就把猪蹄放到锅中去煮了，这道菜就是耗时，明天得早点准备好，得三个小时才能做好，而且还得做一大锅才行。
不过，这个过程他可以做别的。
山鸡打理出来了，她让刚刚打理山鸡的厨工去切配菜，配菜有洋葱丝、胡罗卜丝，还有大葱丝和蕃茄丁。
胖子在她的指挥下，将腌制入味的山鸡放到碳火上烤，烤得香味四溢，赵国强在外面都跑了进来。
烤到整个山鸡都成金黄色时，她让胖子将山鸡的肉片出来，全部片成薄片，放在切好的配菜盘中摆好盘，又另起锅将番茄丁煮成酱汁淋上面就成了。


253：这帮馋鬼

番茄冷山鸡一做好，所有人都拍掌叫好，色香味俱全，摆在盘里就跟艺术品一样好看。
赵国强有预感，就这一道菜品就能让店里的生意好到挤破门坎，这真是一种新吃法，他们这些人见都没见过。
看着自已的杰作，胖子也是惊呆了，他也没想到自已能独立完成这么完美的菜品。
梓萌说。“这道菜明天可以提前切好，番茄汁也可以提前煮好，配菜要切新鲜的才不会变色，上菜时切都来得及，如果山鸡不够，也可以用家鸡代替，做法一样。”
胖子兴奋地点头。“师傅，我懂了，以后，不光是鸡，还有鸭也可以这样做，对不对？”
“对。”梓萌对他竖起大拇指。“等你能烤出脆皮鸭的时候，我再告诉你一种新的吃法，保证让你大开眼界，一只鸭两种吃法，现在，这只山鸡的骨架用酱汁焖一焖就又是一道美味的酱骨架，一下就有两道菜了。”
赵国强的合伙人来了，他们已经忍不住要先尝尝了。
梓萌看他们流口水的馋样，只好叫他们都尝尝。
本来还打算等夜唯晨来一起吃，这帮馋鬼，哪里还能等？
在两位老板先尝的时候，厨房的人都伸长脖子等着呢，就是外面的服务员也总是伸着脑袋在厨房门口瞄一瞄。
“嗯，好吃，太美味了!”
两位老板吃得都停不下来了。
“老板。”胖子口水巴巴地唤了声老板，意思是让他们别吃完了，大伙都想尝尝。
可两位老板吃得根本僦停不下来，完全忽视胖子的表情。
“两位老板还是留着肚子吃别的菜吧。”梓萌委婉地说。“一会还有好几道大菜要试吃。”
听梓萌这样说，他们才放下筷子，然后招呼大家都来尝尝。
瞬间，厨房里挤满了人，厨工和服务员都涌了进来，争先恐的地抢菜吃。
最后是盘里的配菜和汤汁吃得干干净净，不仅是光盘行动，而且还是秒光。
接着就是熏兔肉，野兔一只，梓萌让胖子将兔子洗干净，放入汤锅中，加盐、花椒、大料、姜、葱烧开，再放些糖，取出铁架，将兔子肉捞起来摆在铁架上。
“师傅，是直接放在碳火上烤吗？”胖子刚刚烤山鸡有了一些经验，迫不及待地就要把铁架放在碳火上去。
“慢。”梓萌起身抓了一把盐撒向碳火，瞬间，碳火就呼呼燃烧起来，火苗窜得好高。
“哇，太神奇了！”
赵国强和胖子都惊得后退着，他们没想到还有这样的神操作，在碳火上撒把盐，火就熊熊燃烧起来了。
现场只剩下胖子和赵国强，其他人都让赵国强赶走了，怕有人偷师学艺抢饭店的生意。
这可是他赵国强下大本钱请来的神厨，这些菜以后都只能是他这饭店的专利才行。
“赶紧把铁架放上去。”梓萌对后退的胖子说。“就是要趁着火苗窜起的时候熏，如果火苗没了，再继续撒盐，这个动作反复了几次，终于将兔子熏好了。
香味已经飘飞出去好远，胖子以为这个和上次那道菜大同小异，心急地说。“师傅，是不是要片出来？”


254：让人垂涎欲滴

“急什么？”梓萌命令他。“上面抹一些酱油和油，再放进铁锅，不用加水，盖上盖子，用大火再熏个五分钟，锅盖边缘有浓烟时将端离火源，待烟小后再继续熏个十分钟就成了。”
胖子有些手忙脚乱了。
赵国强在边上干着急，他又不会做，记住了也等于零，做生意有头脑，不代表他就有做菜的天赋。
只好替胖子向梓萌求情。“你别一下说太多，一步一步来，他太笨了，估计一下记不住这么多步骤。”
“唉！”
梓萌叹息一声，没办法，遇到这样的笨徒弟，她只能是一步一步来，说多了他反而抓狂得找不着东南西北。
香味悠远流长，都飘到大街是去了。
好多人涌进饭店，问在做什么菜这样香？
大家都是闻香而来，有的被吸引进来就不走了，直接坐下点菜吃饭算了。
为了保住这道美食不被客人抢走，服务员们极立推荐别的菜，闭口不提厨房现在秘制的这道新菜。
因为香味吸引，还不到吃晚饭时间就有好多人进来点菜吃饭，最后，那只山鸡的骨架做成酱骨架给推销出去了。
客人吃了还意犹未尽，连拿酱骨架的手指头也不放过，一根一根地吮着指头吃。
赵国强是被服务员叫出来看这壮观的场面，一只鸡的骨架分成两份卖了出去，他们在啃完后，还将骨头咀嚼来吃，吃相真的是太夸张了。
而且，两份山鸡的骨架比他饭店一只鸡的价钱还卖得贵，这可真是一本万利的生意啊。
赵国强是生意人，他觉得，好东西也不能一下全兜底，现在，一下有三道新品出炉，那剩下的烤鱼就暂时不要上了，等过段时间，客人们吃腻了再上。
他兴高采烈地跑进厨房对梓萌说。“剩下的烤鱼就不要出了，过段时间再了出，现在的人都贪新鲜，有这三道新品够他们吃一阵子了，加上你之前教的几道菜，我们店算是彻底改头换面，这些菜在别处都是吃不到的新菜。”