农门老太太 (票票小僧)

　　野橘子整个都能吃，橘子皮可以晒干用来泡茶、做菜或者晒干用来做糖渍陈皮，也可以洗干净泡进蜜糖里，做成蜜糖橘子皮，蜜糖橘子皮有开胃、化痰的功能。
　　她拿出两把小刀，她自己拿一把，给了袁君一把。
　　给野橘子剥皮不是一件简单的事情，首先下刀要够快，不能有半分犹豫，其次剥皮的时候要小心，不然会将里面的橘子肉掐烂。
　　叶八妹拿起一个野橘子给袁君做示范，她先用刀在野橘子的下端开了一个十字的口，用刀口挑开十字口的中心位置，放下刀子，顺着十字线剥开皮。
　　剥开的橘子皮一共有四片，不过四片橘子皮不能断开，它们连在一起，像一朵盛开的花朵。
　　叶八妹用指尖提起橘子肉，轻轻一拔，快速将橘子肉拔了出来。
　　她将橘子皮和橘子肉举起来道：“你看，每一个野橘子都要这样处理。”
　　袁君拧起眉头，拿起一个野橘子试了试，第一个，她将野橘子的皮划烂了；第二个，她将野橘子的肉掐烂了；第三个，她差点割到自己的手，直到第四、第五、第六个后，她才慢慢上手。
　　剥了半个小时，她俩将野橘子处理完，叶八妹舀了一勺水洗了洗手，转身走进厨房生火煮开水。
　　做橘子酱之前要先用开水将野橘子烫几烫，等到野橘子肉的表皮由白色变得透明后就可以另开一锅，往锅里放下一点盐、大量黄糖和野橘子肉熬煮。
　　十来分钟后，水煮开，叶八妹将所有的野橘子倒进锅里，搅拌几下盖上盖子，等了四五分钟，她将煮过的野橘子捞起来放进木桶里。
　　她提着木桶到天井边，放下木桶，提了小半桶水到木桶里，伸手进木桶轻轻揉捏桶里的橘子肉，揉捏十来下，看着木桶里的井水和野橘子肉充分融合后，便提起木桶回到厨房。
　　野橘子很多核，多到分离不出来，只能等到吃的时候再慢慢挑出核来。
　　她舀起锅里的热水，将木桶里的橘子肉倒进锅里，往锅里放了一勺盐，五块黄糖，随后盖上盖子。
　　在锅里的橘子肉没煮沸之前不需要搅拌，煮沸后要用勺子匀速搅拌，不然融化的黄糖会粘锅底。
　　她往灶台里夹了几根木柴，站起身朝门口的袁君喊：“老姐妹，你进来帮忙看下火。”
　　袁君闻声走了进去。叶八妹将煮橘子酱的要诀和袁君说了一遍，然后走出厨房，她要去给豆渣调料。
　　她用竹篓将木桶里的豆渣沥干净水，将豆渣倒进木盆里，往木盆里放下切碎的猪杂、些许辣椒油、半碗酸辣菜调料、一把白砂糖、一把盐，随后打下五个鸡蛋，将所有调料搅拌均匀。
　　豆渣饼油炸最好吃，不过油炸的豆渣饼做法比较麻烦，既要在豆渣饼上裹面粉，还要浪费大量的油，划不来。叶八妹要做的是生煎的豆渣饼。
　　加了鸡蛋的豆渣饼变成了金黄色，不过因为豆渣里有水的关系，豆渣有点稀，需要用勺子以顺时针的方向搅拌，直到豆渣变得黏糊才可以上手将豆渣捏成豆渣饼。
　　叶八妹不急着做豆渣饼，她放下勺子，走进厨房查看橘子酱的黏稠程度。
　　见叶八妹进屋，袁君退开半步，让出位置。
　　叶八妹走上前，拿勺子挖了一勺橘子酱尝了尝味道，橘子酱的涩味被黄糖掩盖，酸味变淡了很多，吃起来酸酸甜甜，滋味还不错。
　　她轻轻用锅铲搅拌几下，然后倒扣锅铲，见橘子酱中还有黄橙色的水分，看向袁君说道：“还不行，要将橘子酱煮到糜烂，黏糊成一团才算成功，加木柴再煮五分钟。”
　　袁君点头，她以前是大家小姐，在做饭上没什么天赋，她家通常都是大媳妇负责做饭。叶八妹说什么，她就做什么。
　　过了五分钟，叶八妹打开锅盖，再次用锅铲搅拌锅里的橘子酱，这次橘子酱里面没有了黄橙色的水分，像极了黏糊糊的米粥。
　　她拿过旁边的瓷盆，将橘子酱铲进瓷盆里。铲完橘子酱后，铁锅里还残留着橘子酱的汁水，这时候不需要洗锅，将灶台里的火弄小，往锅里加入猪油，就可以开始生煎豆渣饼。
　　这样剪出来的豆渣饼会带着橘香味，不过坏处是锅里很容易烧糊。
　　袁君将装豆渣的盆端进厨房，叶八妹洗了洗手，往手里摸上猪油，伸手到盆里挖出一把豆渣，捏成块状后放到锅里。
　　豆渣饼初入锅会发出‘滋滋滋’的声音，但随着豆渣饼里的表层被烘干，‘滋滋滋’声会慢慢减弱。
　　她手脚麻利地做了一锅豆渣饼，一锅有三十来个，每隔几分钟要翻一次。她一个人翻不过来，需要袁君帮忙才能确保每一个豆渣饼都不被煎糊。
　　她们一共做了四锅豆渣饼，刚做好的豆渣饼外表金黄，吃起来酥脆爽口，最是好吃。
　　冷了的豆渣饼外表还是金黄色，不过吃起来没那么酥脆爽口，口感变硬，咬起来有嚼劲。
　　做完豆渣饼，眼看天色不早了，叶八妹拣了三十来个豆渣饼给袁君，让她带回家吃。
　　袁君拿着豆渣饼离开，出门前，她回头道：“忘了和你说，我家大媳妇熬了番薯粥，一会我叫她送过来。”
　　叶八妹嗯了一声，笑了笑道：“知道了，豆渣饼不轻，你走慢点。”
　　送完袁君离开，叶八妹拿了一个干净的竹篓出来，往竹篓里放了十来个豆渣饼，提着豆渣饼到村长家接叶国文。
　　她家离村长家有点远，要走上半个小时才到，她将竹篓斜跨到肩膀上，拿出一个豆渣饼，然后盖上竹篓的盖子。
　　路上，她拿出小白龙，时不时喂他一口豆渣饼，絮絮叨叨说着家里的杂事。
　　比如家里的茅草屋顶要换了，不然到了春天容易漏水；
　　比如家里要开始准备春耕的水稻种了，希望来年的水稻能大丰收；
　　比如家里的孙子都很听话，国民和国泰今年高二了，明年高三，希望他们能考上大学。
　　走到村长家门口，她将小白龙塞回怀里，解下竹篓提在手上，上前敲了敲门。
　　门被人从里面打开，拉开门，叶国文从里面跑了出来，抱着她喊道：“奶奶，您是来接文文回家吗？”
　　叶八妹摸了摸他的头发，拉起他的手，看向门边的魏红道：“侄媳妇，谢谢你照顾文文。”
　　魏红连连摆手：“八婶子不用客气，文文特别乖，带他一点都不费劲。”
　　叶八妹笑了笑，将竹篓子递给魏红道：“这是我刚做的豆渣饼，我吃着味道还行，寻思着带过来给你们家尝尝。”
　　魏红接过竹篓子，笑道：“八婶子做的东西肯定好吃。”
　　她拿起一个，闻了闻后咬下一大口，两边的腮帮子被撑得鼓鼓囊囊、圆乎乎，和武侠小说里描述的练□□功的武者的表情一模一样。


第20章
　　叶八妹见魏红拿了豆渣饼，正想要和魏红寒暄几句，然后带着叶国文离开，在她正要开口的时候，村长带着儿子、媳妇下田回来了。
　　远远看见叶八妹，村长不由得加快脚步，上前喊道：“八妹，你怎么来了？”
　　叶八妹回头，听村长的儿子、媳妇喊了声‘八婶娘’后点了点头，看向村长。
　　“上午去徐水镇赶集回家的路上遇到了魏红，我喊她载文文回村，现在过来带文文回家。”
　　魏红咬了一大口豆渣饼，一边咀嚼一边道：“爹，八婶娘还带了豆渣饼过来，可好吃了！”
　　说着，她提起竹篓子，露出里面的豆渣饼。
　　村长横了魏红一眼，说道：“吞下去再说话，当心噎到了。”
　　魏红点头如蒜，快速咽下口中的食物，掏出一个豆渣饼，双手奉上送到村长面前，讨好道：“八婶娘做的豆渣饼真的很好吃，爹您尝一尝。”
　　村长顺势接过豆渣饼，咬下一口，细细咀嚼一番后道：“很不错。”
　　说完，他往前走了几步，把手上的锄头递给了魏红，拿过她手上装豆渣饼的竹篓扭头看向叶八妹道：“八妹进屋聊两句，本来想要吃了晚饭再去找你的，正好你来了，也省得我另外跑一趟。”
　　叶八妹不知道村长想要说什么事情，她拉着叶国文跟着他往里面走。
　　村长家的院子和她家的院子一样都是葫芦形状，有两个院子，前一个院子比较大，院子里面有水井和厨房，里面那个院子比较小，院子里面只建有厢房。
　　村长带着她走进第二个院子，走到院子正中间的客厅，客厅门口贴着红色的对联，那是前两个月村长孙女出嫁贴的对联。
　　对联的两边挂着辣椒干和香蕉干，随着一阵寒风吹过，发出簌簌的声音。
　　走进客厅，客厅里面坐着两个人，一个是村长的娘，村长他娘今年九十多岁，满头银霜，皱纹遍布，皮肤很干，双眼凸了起来，看起来有点恐怖。
　　村长喊了一声‘娘’，村长他娘耳背，听不见他喊了什么，没应他。
　　过了一会，她看到叶八妹进屋，顿时笑了起来，想要站起来和叶八妹聊两句。
　　她旁边坐着村长媳妇，村长媳妇见她有话想要和叶八妹说，忙挪过去搀扶着她，扶着她走到叶八妹旁边。