重生八十年代记事 (木与墨)

　　“一会儿你做完晚饭了，你喊我，我给阿朗再整点儿米糊吃。上次你说的这个方法是真不错，虽然大米贵了点，但是现在不用票买了，可方便了，贵就贵了点，一个孩子能吃多少。老话说的对还是要读书，你看你和二哥就懂得比咱咱庄家人多，阿朗这孩子也不挑食，吃的还多，谁家孩子像咱家阿朗这么白白胖胖，这么可爱。”
　　其实陈如云这方法也是简单，原来上辈子的时候有很多人生完孩子，请不起奶妈，家里条件又很普通，大米虽说比其他粮食贵，但咬咬牙还是能买的起，媳妇没有奶水，都把大米碾成末，然后煮着做米糊，这样孩子能喝下去又营养很多。
　　正好陈建国在去看了陈如云的时候说了一下这件事情，陈如云当时一下子就想到了这个想法，没成想这个方法还真行了，村子里面现在有好多人家都已经按照这个方法喂孩子了。
　　而且米糊做出来清香又有一点甜味，虽然比母乳差很多，但是对于阿朗说已经算是不错的伙食了。


第254章 小露一手
　　陈如云把陈建国买的肥肠拿出来，刚才心里有个大概的估计，这不拿出来不知道一拿出来吓一跳，这哪里是一般多呀，刚才看着是数量多，这下面还有更多，陈如云怀疑陈建国是不是把肉摊上这几天的肥肠都承包了。
　　这东西本身就腻得很，陈如云心里敢打保票，这次吃完之后，陈建国要是一年之内还想吃肥肠，自己就把脑袋卸下来给他当球踢。
　　红烧肥肠做法简单，其中最重要的一个步骤就是清洗，需要把白面和醋，还有盐拿出来去清洗肥肠，要把肥肠的腥臭味清洗的干净，其实就算再怎么清洗也不能清洗的一点味道都没有，只不过这样清洗过后味道能淡了很多，大家吃起来接受程度就高了很多，不认真细细品味也吃不出来是肥肠。
　　洗完之后再把肥肠放到清水里浸泡一下，因为刚才用盐洗的时候还有可能肥肠里面有盐味，这样的话为了避免后面肥肠烧出来之后太咸了，后面可以少放点盐，或者到时候尝一尝味道，但是浸泡是必要的一个步骤。
　　在浸泡的时候陈如云把配料切了一下，葱姜这些都是必不可少的去腥的调料，陈如云又在柜子里找出来白酒，这白酒可是重要的去腥调料，趁着还在浸泡肥肠的时候，陈如云又准备了其他的菜，先做一个老醋花生，先在过重倒入油，油不用太多，这年头谁家的油都要省着吃，没人敢那么浪费的去炸花生米，有好多人家都是不放油直接炒，炒好后撒上盐，这也算是个下酒菜了。
　　陈如云也不例外，这油用的是菜籽油，都是每家每户生榨提取的，这榨油机只有村里面有一个，为了怕坏也不是什么时候去都可以用的，而且也是要给钱的，毕竟村里面还要维修和维护榨油机。
　　陈如云摇了摇头自己还真是想的太远了，油只放了一点，炸花生的时候要注意小火慢炸，要不然的话花生外表很容易糊，但是里面还没有熟。
　　花生炸好后，陈如云把花生倒入碗中，花生刚炒熟的时候是软的，只有凉透了之后吃起来才是酥的，而且越吃越香。
　　把黄瓜切成小块儿，辣椒也切成小块儿。这老醋花生的调料才是最重要的一步，酱油糖盐醋，这都是必不可少的，陈如云在空间里面拿出了一点自己做的提鲜的调料，这个调料的配方也很简单，用老鸡和海鲜混在一起煮汤，浓缩之后陈如云就把这东西放在空间里面保存，这也是空间的另一个神奇功能，就是什么东西放里面，等十天半个月甚至更久过去这个东西还是不会坏掉。
　　这配料中还有一个最重要的东西就是材料油，这材料油可不是随便几样材料就能榨出来的，前世的时候这些香料是在医馆才能买到的，而且价位也高的很，也不用按照什么顺序，但是也别一下子都倒进去，材料油的用途不光是做老醋花生，其他的凉拌菜都可以放进去，所以陈如云就多做了一些，夏天又那么热，做好了凉拌菜可以放入地窖下面冰一下，吃的时候那感觉甭提多舒服了。
　　陈如云又想着这些人两个菜也不够吃，虽然肥肠很多，但是保不准大家吃点就腻了，配上这个黄瓜刚好，但是略显单一，看来自己还要做一个素菜。
　　陈如云看见菜篮子里还有小半棵白菜，正好这小半棵白菜可以做一个凉拌的白菜，陈如云又去柜子里找了一把粉丝，这地瓜粉丝吃起来味道最有嚼头，好吃得很，把白菜和粉丝一凉拌，这味道简直都是绝了，而且白菜还解毒，凉拌白菜粉丝放的调料和刚才做老醋花生的都一样了，只不过不同菜就算放入是一样的调料味，吃起来味道也是不一样的，这道菜里面陈如云还稍微点了一滴芝麻油，味道就更香了。
　　这味道是越来越香，有的人就坐不住了，陈建国在院子里闻着从厨房飘来的味道，整个人都坐立不安的，整个人都油一种活过来了的感觉，好久都没有吃过这么可口的菜了。吃过这么可口的菜平时吃的那些基本上都可以算得上是猪食了。
　　陈如云一看还有昨天剩的骨头汤，又连忙去喊了陈建国：“大哥你忙不忙啊？不忙过来帮我下忙。”
　　“不忙不忙，一点都不忙，妹子你说做什么？”
　　“哥你去菜地里给我拿了几根胡萝卜，然后还有玉米，土豆也可以来点儿。”
　　陈建国接到了陈如云的命令，立刻就去弄了，这时候陈如云又把大骨汤先坐上烧开，骨头汤开了，陈建国也回来了，陈如云把骨头汤上边的浮油撇了出来，小火慢炖着，又把这些食材，土豆和胡萝卜打皮，玉米剥开之后，要切成小段放到了排骨汤里，过一会又把胡萝卜和土豆放了进去一起煮，慢慢地就出来了一股香甜味儿。
　　陈如云这样做的排骨汤肯定是要比普通的排骨汤好喝多了。正好也可以解腻，陈如云想着这几道才可都是解腻的，就怕肥肠吃多了大家肠胃不舒服。
　　其他的菜都差不多准备好了，陈如云就把肥肠切了小块，然后放到盆里备着，先生火，锅里倒入油，油开了之后，葱和姜先放入爆香，然后就把肥肠放进去，再倒点白酒鲜去腥，然后再倒入酱油，陈如云把空间里自己秘制的红烧酱汁拿出来放里面一点，然后再放入一点盐。酱油和红烧调料汁都有咸味，再加上用盐清洗过，就少放了一点点，然后加入适量的水，让肥肠闷炖着，快熟的时候，再把锅打开再加入自己做的提味汤汁，最后再大火收汁。


第255章 日常
　　最主要的大菜红烧肥肠好了之后，陈如云一看一个盘子装不下就拿了一个大盆装，剩下的陈如云放在锅里扣上了锅盖，吃了完了再过来取，省的凉了吃起来味道就不好了，然后喊道陈建国：“大哥，菜好了，快过来端菜，顺便把饭也盛了。”
　　陈建国听到命令马上就要过来，大伯母就给陈建国说：“闻着菜味啊，我都饿了，你和你媳妇儿一起去帮忙，饭菜都摆好咱们就赶紧开饭，我去给阿朗做米糊。”
　　对于大伯母的话吴梅和陈建国俩人都对这没有什么意见，陈如云刚好端着肥肠出来就说：“米糊我刚才做好了，大伯母你先吃，米糊还要晾一晾。”
　　“是啊，妈你先吃吧，我快点吃，等米糊稍微凉一下，我去喂阿朗就行。”这话是吴梅说的，平时家里面早就吃饭了，今天也是个例外而且平时也是吴梅吃完了去喂，所以大伯母点了点头也就没有说什么。
　　陈家的饭刚好，别人家的饭菜也差不多出锅了，就属陈家的饭菜香味都飘到了墙院外边，邻居李婶家里面，李婶男人就说道：“这一看就是小云回来了，这菜做的和平时都不是一个味道的，媳妇，小云这手艺是真不错，要不改天你厚脸皮去问问做啥子了，咋这么香。”
　　李婶白了自家男人一眼说道：“要问你自己去问，我可不去，这丢人现眼的事咋还是我去做，反正我不吃，谁想吃睡去问。”
　　“妈，我也想吃，这是做的肉吗？真香，妈要不你改天也做点肉吧，咱家都很久没开荤了。”说话的是李婶的小儿子，今年才15岁，虎头虎脑的知道，干活是把好手，平时也和邻村的木匠学个手艺，李家的日子过的也还算过的去，但是和陈家那是没有办法比的。
　　陈家这边大伯母看见锅里面还有这么多肥肠都不知道该从何处下嘴了，有一种油腻腻的感觉，这个时候大伯母只想好好的捶一下陈建国：“陈建国，你给我过来。”
　　看见陈建国过来大伯母也没有客气上去就扭着陈建国的耳朵说：“怎么肥肠不要钱白送啊？你给老娘弄这么多，老娘看你吃不完的。”
　　“哎呦，哎呦，妈你轻点，疼啊，咱们吃点，这东西不值钱，你盛出来一点，我给和咱们家较好的没加送去一点不就成了，哪里还浪费。”陈建国想的还挺美，虽然知道老妈现在已经火冒三丈了，但是大不了就是又挨顿说。
　　大伯母就是嘴硬心软，虽然嘴里哼哼的，但是听见陈建国那么说之后也没有说什么，还跑去拿碗开始盛了。