梳洗过后，钱佳宁写了两份招聘启事，一份贴在胡同外面一份贴在了自己大门旁边，钱佳宁决定自己的私房菜馆不再经营早餐，只在中午十一点到一点、晚上六点到九点期间营业。
吃过早饭后又在院子里唱了一会儿京剧，直到时钟指向十点，金永旭才换上一件真丝的衬衫摇着一把折扇晃晃悠悠的出门了。每周一是他和他老饕朋友后们聚会的日子，大家会分享这一个礼拜找到的美食，然后一起去品尝，看谁找到的美食滋味最妙，谁就是当之无愧的老饕。
聚会的地点在后海茶楼，这个茶楼一直有自己的进货渠道，茶叶好，烹煮出来的味道更好。当然茶楼也有一些配茶的小点心，滋味居然也很不错。
金永旭到茶楼的时候已经有三个人已经到了，见到他都笑了起来：“估摸你就会来的晚，帮你你叫了几样糕点。”
金永旭道了谢，捏起一块他以前最喜欢的莲子糕吃，可嚼了两口却总是不由自主的想起昨天吃的那个小蒸饺，想来想去就觉得手里的这块莲子糕颇有些无味，兴致恹恹的放到了一边。
“怎么？这莲子糕不合你口味了？”对面的张城海摇了摇手里的折扇，一脸惬意的从窗子遥望后海：“这可是后海的莲子，最是新鲜。”
金永旭端起桌子上的茶喝了一口，叹息了一声：“原也觉得这里的莲子糕不错，可是我昨天发现了一个味道特别好的私房菜，虽然没尝到那家的点心，但是光想着其他食物的味道，就觉得这莲子糕没滋没味的。”
张城海摇着扇子挑了挑眉毛：“这次你肯定找地方不如我的好吃，前天我在颐和园那发现了一个无锡菜馆，那叫一个地道，正想带你们去瞧瞧呢。”
话音刚落，从门口进来一个精瘦的老头，他拄着一个拐杖笑眯眯地说道：“怎么没有等老朽就开始推荐了。”
“闲聊而已，王老快进来，已经替您要了您喜欢的碧螺春了。”
五个人坐齐了，王老开始说道：“这周我寻了几个地方，都没有特别中意的，倒是在一好友家尝到他夫人做的酒炖蟹，这道菜蟹嫩、酒香，融合在一起十分让人惊艳，只是不能请你们去品尝。”
其他人也逐一说了，张成海推荐了无锡菜、李玉林推荐了一个小饭馆的冰糖煨猪头、张吉民则说有一家拿鲜花为食的店最风雅，藤萝花饼、炸玉簪花、酥炸玉兰片、清汤氽竹荪茉莉花滋味都很不错。
到了金永旭这里，他放下了茶盏：“在这不远的一个胡同里新开了一家私房菜，老板是个大约二十岁的小姑娘……”
刚说到这张成海就笑了：“金哥你别逗了，二十岁的小姑娘连炒勺都够呛能端起来能做什么好菜？”
王老也说道：“那么小才学了几年厨艺，能好吃到哪儿去？”
“确实是好吃！”金永旭笑了：“我的口味你们是知道的，这么些年走南闯北也吃过不少好东西，可直到我吃了那个小姑娘做的菜方才知道什么叫美食。”
此话一出，所有人都愣了，正如金永旭所说，他吃过太多的美味了，可从来没有对哪家店哪个菜这样夸赞过，这可是破天遭头一回。
“真的这么好吃？”张成海把扇子拿在手里敲了敲，脸上带了几分好奇的神色：“要不咱们中午去尝尝？反正吃过就知道到底怎样了。”
“可以呀！”金永旭笑着说道：“不过你带的钱够多吗？先说好这个地方我可请不起，昨天刚光我一个人就花了三百块！”
“这么贵？这可够老百姓两三个月的生活费了吧！”几个人都瞪大了眼睛：“这在帝都一人就花三百块钱的店可没几个，这个新开业的店也太敢要了吧！”
金永旭笑了：“这不就说明人家有底气嘛！再者说了，人家的定位是私房菜，并不是面向大众百姓的，也就咱这种老饕或是那些跟风的大老板们才有胆气去尝一尝。”这个年代，成为大老板容易，敢自称老饕的却没几个。一般来说，能成为老饕的人一般都有两个特性，一个是有钱一个是有闲，再就是无论吃什么都能说的头头是道才行。
这几个人越听越有兴致，一看手表已经十一点多了，干脆跟着金永旭去那家私房菜看看到底有什么门道。
钱佳宁的招聘启事贴出去没多久就陆续有人来应聘，私房菜馆工作时间短，中午晚上加起来才只有五个小时，可上面写的工资差不多和在工厂上班的工人一样多，这样高薪闲职吸引了不少人，附近只要听说过这件事的女人都跑了过来。
钱佳宁并不需要扫地洗碗的收拾院子的，所以即使很多四五十岁的妇女再三表示自己很勤快，钱佳宁都没有选择她们，而是将目光落到旁边那群小姑娘身上。钱佳宁学了命理术数后看人就习惯先看面相，心地不好的、爱慕虚荣的、心眼太活泛的都不要，在剩下的里头挑了两个长相不错、说话干脆利索、穿着打扮十分干净的小姑娘留了下来。
两个小姑娘一个叫李晓玉一个叫王亚寒，两人一听被录取了特别高兴，进来就想找工具打扫卫生，可是两人转了一圈发现这正厅干净的一尘不染，就是想收拾都没有能动手的地方。这新人到一个地方上班，不怕忙就怕没事干，两人见钱佳宁一个人在厨房里忙活，顿时有点手足无措，不知道干什么才好。
钱佳宁包完手里的烧麦抬头看了两人一眼：“你们的工作任务就是点菜、端菜、收拾碗碟，其他的都不用你们操心。”
“就这两样？”两人对视一眼都觉得有些心虚，光端个菜收拾个桌子一个月就给一百块钱？老板的心肠也太好了，要不还是找点活干吧，总不能拿这么高的工资光闲着吧。两人转了一圈最后干脆把椅子重新摆一遍，每个椅子之间的宽度力求相差不到五厘米。钱佳宁任由她们在正厅折腾，随后把烧麦放到蒸笼上，看了眼时间开始计时。
十一点钟，闹铃响起，钱佳宁抬头看了王亚寒一眼：“你去把大门打开。”她把蒸笼里的烧麦装到大托盘里把李晓玉过了来：“你端到胡同外面的街道上，有愿意试吃的就给他一个，不过尽量不要让同一个人反复拿，多让几个人尝尝。”
李晓玉点了点头，端着一托盘烧麦就往外走，今天私房菜馆没有燃放鞭炮，所以邻居们并不知道这昂贵的小店又出来送吃的了，端出来的烧麦基本上都被偶尔路过这里的路人尝到了。
“铃铃铃……”清脆悦耳的风铃声响起，这是进来客人了，钱佳宁站在厨房里往外去，见今天走进了许多生面孔，钱佳宁不由地松了口气，只要进来新的客人，她就有把握把他们变成熟客。
金永旭一行人来到钱小米的私房菜时已经十一点半了，正在正厅服务的李晓玉赶紧走了过来，恭敬有礼的打招呼：“五位先生好，大正厅已经坐满了，各位到包间坐可以吗？”
包间说话更方便一些，几人直接去了东厢，找了一个打开窗户能看到院里景致的包间坐了下来，金永旭昨天来过一次，对这里已经算熟悉了，直接和其他朋友说道：“我们可以点菜，也可以按人均价格安排套餐，套餐每道菜份量少一些，但是数量比较多。”
几个人都是为了尝鲜来的，自然要多吃几道菜才更符合心意，因此都同意要套餐，金永旭朝李晓玉点了点头：“五个人给安排一千元的套餐，对了，你和你们小老板说，昨天吃的米饭一定要给我们上。”
钱佳宁这此来帝都定的价格属于超级贵的一类，这个价格即使二十多年后仍不便宜。但钱佳宁自认为自己的手艺、食材值这样的价钱，若是识货的自然会觉得物有所值，反正自己定位的是高端路线，目的也是抓住最顶端的食客。
李晓玉把手里的一千元钱数了好几遍才出去，说实话打她出生以来摸过最大的钱就是大团结，这一百块钱她以前也就见过两三次，连摸都没摸过，今天她可算开了眼界了。
李晓玉是家庭普通的帝都女孩，和父母哥嫂一起住在大杂院里。以前他们一家四口挤在一个屋里睡觉，后来哥哥要娶媳妇了，实在不能在一起挤下去，李晓玉的爸爸又在挨着院墙的地方搭了个小屋子，一开门就是床，连点活动空间都没有。
在李晓玉的印象里，一个百块钱足够他们一家人一个月的生活费用，要是夏天菜便宜的时候还能多剩下一些。而现在她见到的是居然是一百块钱都不够一个人吃一顿饭，这巨大的差距让她到现在都没有缓过神来。
小心翼翼地赚着手里的钱，李晓玉把钱当着钱佳宁的面放进了钱箱里，拿着本子说道：“老板，东厢梅厅五人套餐一千元标准，客人说想吃昨天吃过的米饭。”
钱佳宁微微笑了笑：“倒是个识货的。”说完她捞起一条仙淘网送来的鲈鱼，刮鳞去腮上锅清蒸。十分钟后，梅厅迎来他们的第一道菜清蒸鲈鱼。
其实当李晓玉在包间门口报出清蒸鲈鱼这个菜名的时候，王老、张成海几人都有些失望。清蒸鱼吃的是鱼本身自身的鲜味，只要鱼够鲜活，厨师只要别把鱼蒸老了，基本都不会太难吃。在他们眼里，这是一道技术含量特别低的菜。
