今天虽然做了苦瓜，可是没捞着吃，倒把丁小甜吃苦瓜的瘾勾起来了。
苦瓜是当季菜，丁小甜在宜南的时候还没开始买来吃呢。
曹飞霞等人也点了菜，随后大家静静地吃起饭来，因为下午要继续比赛，所以这一桌没人喝酒，就连华经理都没喝。
吃完饭，丁小甜等人回房间休息，午睡了大概一个小时左右，他们起来收拾一下，去比赛场地，市委招待所大食堂。
到了地方，大概一点五十左右。
看看周围，凡是来参赛的单位的厨师团队都在给各单位设的座位上坐下来了。
至于评审和观众们也早早就坐，他们比厨师们还要早来十多分钟。
最后来的组织方的马秘书和市委的一些工作人员。
马秘书一来，立刻进入工作状态。
他简单说了几句话之后，就宣布本次比赛的第二个，也是最重要的环节开始。
“本次厨艺比赛，组织方给出的主菜是毛血旺，要求来参加比赛的各单位的厨师，在今天下午两点到五点，明天上午九点到十一点半，做出七道配菜。毛血旺都用了些什么配料，在你们操作台上的一张纸上。好了，参赛的各单位的厨师，你们可以去后厨了。两点钟，我们的比赛正式开始，请你们抓紧时间，发挥自己的最好水平，在今天下午做出四道菜，明天上午做出三道菜。”
马秘书话音刚落，各单位的厨师们就离开座位，按照抽签序号，有序地进入后厨属于他们各自的操作台和灶眼前。
曹飞霞带着丁小甜和方远到了第三号的操作台前。
三人把自己手里的工具箱放到操作台上。
曹飞霞接着拿起桌上的那张写了毛血旺配料的纸，念给丁小甜和方远听：“主料，鸭血、牛百叶、黄豆芽、莴笋、黄鳝。辅料，油盐、红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、白胡椒。”
很显然这道菜是一道传统的南川菜，很受普通百姓欢迎，口味是重度麻辣。
曹飞霞念过配料之后，大家都明白，才接下来配的七道菜，不能够再用毛血旺里面的主料。
所以他们可以用的主料是鸡鸭鱼牛羊肉和河虾螃蟹等。
其次，这道菜是重度麻辣，配的菜就不能再有一道重度麻辣，虽然南川人都很喜欢吃麻辣的东西。
可这是比赛，在味道上不适合有重合，就算要做麻辣的配菜，也只能是中度或者轻度麻辣。
曹飞霞念完了组织方这次给出的主菜，以及做这道菜要的配料之后，就从工具箱里面把自己带来一个本子，还有笔拿出来。
她对丁小甜和方远说：“现在我们要从我们准备的菜里面挑选出七道菜，你们听我挑选的，然后再说说你们的意见，我们综合一下，最后确定到底这次要做哪七道菜。”
丁小甜和方远一头：“行。”
曹飞霞：“金齑玉脍、双椒兔、番茄鸡翅、孜然排骨、帝王豆腐、佛手观音莲品砂锅老鸭汤。这里面的双椒兔是中辣，孜然排骨是微辣，番茄鸡翅是酸甜味，剩下的菜，都是咸鲜味儿，还有两个素菜。这些菜充分考虑到做菜的时间，还有各种味道综合，比较有层次感”
丁小甜和方远听完一致认为，就按照曹飞霞挑选的菜来做，两人觉得挺好的。
曹飞霞继续说：“那么今天下午我们就做这四个菜，双椒兔、番茄鸡翅、帝王豆腐品砂锅秘制老鸭汤。明天上午做孜然排骨、金齑玉脍、佛手观音莲。”
丁小甜听她这样安排，也觉得很有理，考虑了菜的品尝顺序和口感，而且，很明显，曹飞霞把团队最让人惊艳的三道菜都安排到了明天，这是想要在最后时刻让评审惊艳一把，获得高分。
就跟高手过招，总要有一两招绝学是用在最后使用出来一样。
这个年代的中餐里，还没有流行把码味腌制炸烤炒融于一体孜然排骨，尤其南方人吃排骨，比较喜欢用来炖汤，还有烧着吃。孜然排骨这种菜，源头来自于西方，在那个闭塞的年代，肯定是没有在南川这样的地方流行。这个孜然排骨也是丁小甜想出来的，做过一次之后，很受曹飞霞和方远喜欢。因此，曹飞霞把这道菜作为创新菜放在了比赛最后来做，目的就是想要用这种菜来冲一冲，在最后关头获胜，取得好名次。
相信，跟她同样想法的主厨不会少。
丁小甜有理由相信，明天上午的那两个半小时才是决定胜负的时刻。
“下面我来分工一下，小甜做番茄鸡翅和帝王豆腐，我来做一品砂锅秘制老鸭汤，方远做双椒兔。”
“行。”
“那我们开始！”
曹飞霞话音刚落，丁小甜和方远就打开工具箱，从里面拿出刀具摆放好，接着拎起篮子去食堂中间的大台子上挑选他们要做的菜的食材了。
等两人挑完了回去，曹飞霞已经在一口铁锅里面放了水烧上了水。
接下来她才去挑选她做秘制老鸭汤需要的食材。
市委招待所食堂为这次比赛的厨工，会不断地把早已经准备好的食材新鲜补充上来，保证食材供应充分。
炖秘制老鸭汤是需要时间的，这道汤品又非做不可。
所以，丁小甜只是做着一些准备工作，等到曹飞霞做的一品秘制老鸭汤熬出香味儿了，离比赛结束还有大约四十分钟，她才开始真正做菜，方远跟她一样，也是这个时候动手做菜。
丁小甜要做两道菜，她先熬番茄酱。
番茄酱熬好，处理好并且码味儿的鸡翅放进油里炸，炸到两面金黄，再把番茄酱均匀地裹到了鸡翅上面。
接下来她做的是帝王豆腐。
所谓的帝王豆腐，是用咸蛋黄炒制入味，再放入打成粥样的嫩豆腐，在嫩豆腐里面加入鸡汤和高汤，隔水蒸。
蒸好之后，豆腐呈现出金黄色，味道别致鲜美。
丁小甜在她负责做的两道菜里面都加入了神奇树叶粉。
在曹飞霞做好一品秘制砂锅老鸭汤之后，方远的双椒兔也做好了。
三人拿来托盘，按照曹飞霞拍好的顺序走向评审。
方远是第一个把菜给评委们评审的，他的双椒兔获得了五十六分。
丁小甜端出去的两道菜，番茄鸡翅和帝王豆腐，得分都为五十八分，因为口感新，两位美食家和两位普通市民给她打了十分，两位特级厨师打了九分。
这是一个相当高的分数，在之前不少单位的厨师团队端出去的菜获得的评分，都没有超过这个分数。
曹飞霞做的一品砂锅秘制老鸭汤得到了五十七分。
这样一来，红星饭店的厨师团队在下午的主菜环节，做出的四个菜获得的总分数就是二百二十九分。
第90章
红星饭店厨师团队完成主菜环节第一场比赛时, 已经有至少七八个单位的厨师团队完成了比赛, 曹飞霞等人获得二百二十九分, 是当前完成比赛的单位里面，分数最高的。
剩下没完成比赛的单位在半个小时之内, 陆续都把做好的菜端出去给评审品尝, 评审们也逐一给他们打了分。
马秘书呢, 也把这些分数报了出来。
丁小甜竖起耳朵听，她比较关心在固定食材环节排在前面的几个单位的分数。
江中县人民饭店获得了二百二十三分，绿城县委招待所食堂团队获得了二百二十八分。
宜南县委招待所食堂团队获得了二百二十六分。
平都市委招待所食堂团队获得二百三十分。
这样一来, 把第一天比赛, 固定食材环节的得分加起来, 排名又有了变化。
第一名，依然是平都市委招待所食堂厨师团队, 总分是二百八十九分。
第二名, 已经变成了宜南县红星饭店厨师团队，总分是二百八十六分。
第三名，绿城县委招待所食堂厨师团队，总分二百八十五分。
第四名，宜南县委招待所食堂厨师团队，总分是二百八十四分。
第五名，江中县人民饭店厨师团队, 总分二百七十七分。
实际上, 经过主菜环节第一轮的比赛之后, 从第四名开始, 后面的单位的厨师团队获得的分数，已经落下了前面的厨师团队的分数一大截。
如果不出意外的话，前三名将会从第一至第四名中产生，因为就算是第四名也只比第一名差五分。
比赛结束之后，曹飞霞等人回到房间，坐在一起总结今天的比赛时，也是这么分析的。
华经理说：“这次我们饭店的目标是闯入前三名，获得去省里参赛的资格，这样的话，我们在明天主菜环节的第二场比赛只要发挥正常，排在我们后面的队伍要想超过我们也不是太容易。”
曹飞霞道：“后面两名跟我们相差就只有一两分，明天还有三个菜呢，不到最后关头真是不好说。”
丁小甜插话：“无论如何，我们在前面两场比赛之后，也是排在第二位了，比我们更担心的大有人在呢！”
方远笑着说：“就是，我想，崔明世应该比我们更担心。我猜，今天晚上，他不会再喝酒了，哈哈哈！”
他一笑，其他人都跟着笑起来了，气氛霎时就轻松起来。
