空间美食之锦绣餐厅 (林大小姐)

　　潇潇和其他的选手一起抽签啊，她抽到的是淮扬名菜三套鸭。
　　淮扬菜其实对于潇潇来说她是很少做的，就看她餐厅的上新的菜品来说，是鲁菜居多。作为一个北方人，她很少吃淮扬菜，也很少做，所以对她来说这淮扬菜就是比较难的，倒不是她不会，就是欠缺经验。
　　罗恒知道潇潇是北方人，当抽到的是八大菜系的淮扬菜，这他就窃喜了，他本人对淮扬菜是精通一二的，所以根本不成难题，而刚才最怕的抽到的是鲁菜，这样就会让锦绣餐厅占得先机。
　　潇潇看到罗恒抽到的是淮扬名菜松鼠鳜鱼，估计难度也不会太小，只不过好像比起自己的三套鸭好像就…
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　　说起这淮扬菜素有“东南第一味，天下之至美”之美誉。选择食材严谨，注重的是本味的平和，而且做法十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。
　　潇潇选的是三套鸭，这可把她头疼住了，看到她抽签上面三套鸭的简介，真的是来头不小，这是一道曾经上过国宴的菜品。
　　三套鸭同扬州传统名菜鸭羹、清炖文武鸭一样闻名遐迩，它是一款特色菜，功夫菜。扬州菜馆的厨师将野鸭出骨填入去骨的家鸭中，再将出骨的菜鸽填入野鸭内焖炖而成。三禽合食，一菜三味，制作之奇，为全国菜典中仅有。
　　对于这道菜来讲，赞誉程度还是非常高的，清朝人用“三禽一簋世无双，鹜套家鸭鸽内藏；层出不穷尝异味，楼头放鹤忘回乡。”来赞美此鸭。
　　她怎么就这点背，选到了怎么难的菜肴。
　　不过罗恒的松鼠鳜鱼也好不到那去，难度都是差不多的。
　　那道菜要在鱼肉上面雕刻上花纹，然后粘上蛋黄糊，放进油锅里面炸，这样才能呈现出鱼肉开花的样子。
　　要求的刀工自然是不用多说只要是，差上一公分那炸出来的效果都不会好。
　　其他人抽到的菜品，也都是淮扬菜的其他名菜，只不过要数最难得，还是潇潇手里抽到这个签，三套鸭，其次就是松鼠鳜鱼。
　　裁判员一声令下之后，潇潇和楚墨琛便和其他人一样，按照老规矩，冲向了食材区开始挑选自己用的食材。因为今天大家所做的菜品，材料都不同，所以也没有因为像之前比赛，可能因为食材的品质，然后两个人会争争抢抢。
　　在选择食材的时候，潇潇在系统里就已经学会了这个三套鸭的做法，还别说这鸭子制作起来真是麻烦，如果不是比赛，平常在家做的时候，谁会拿三只鸭子然后套在一起炖啊。
　　她看到这道菜的时候，几乎是无语，三套鸭需要的食材有，野鸭，家鸭，鸽子。
　　然后野鸭在最外面，需要脱骨，家鸭也是脱骨套在野鸭里面，最后鸽子脱骨，然后套在家鸭里面，这就是名副其实的三套鸭，做起来甚是麻烦，就是给这三只鸭脱骨，就要脱好久的时间，下刀的时候还不能伤到上面的皮肉，鸭子的骨头必须要完成的脱下来，这个道菜，可能要让人抓狂啊~、
　　不过潇潇虽然这么想，但是还是得努力比赛，这回可是手底下见真章的时候，况且罗恒淮扬菜也不一定有自己做得好。
　　就算自己是北方人还能怎么样，她有空间啊，秒杀他不是分分钟的事情
　　想到这她便知道接下来该怎么做了，脱骨的事情就交给楚墨琛好了，他刀工比较好，这些都是小意思。
　　这道菜，使用的是砂锅来炖鸭，刚才她看了一下，需要的材料有火腿，冬菇，葱，姜，冬笋，绍酒，这些。
　　最难得地方就就是给鸭子脱骨工作，不过这项工作对于楚墨琛来说非常简单，他几乎用了分分钟就搞定了一只鸭子，这可把潇潇看的一愣一愣的，这厮到底是有强大啊，速度是真厉害。
　　他这一手也把一直盯着他们的罗恒给吓了一跳，没想到居然楚墨琛居然这么厉害，竟然有如此操作，而且剔下来的骨头根根分明，非常整齐，完美的摆成了一个鸭子的骨架。
　　他心里一谎，手里一抖下刀深了两公分，然后上面的鱼肉，缺了一块便有些参差不齐了，而且缺的地方很深，这样炸出来恐怕会很难看。
　　这一失误他便惊慌的看了看周围，发现根本没有人注意他，这才深吸了一口气，继续开始做下一步。
　　但是他认为没人看他其实不然，这一点全被一直注意的廖明远看到了，他一看就知道罗恒在干什么，这把年纪要是看不出罗恒的小伎俩岂不是白活了，不过他就当做什么都不知道的样子，一会评比的时候再说
　　潇潇看着罗恒做的松鼠鳜鱼开始也是井井有条，只不过后来她发现罗恒不知道什么原因，竟然开始状态不稳起来，一个人比赛的时候状态如何，对手是能看的出来的，他明显就不如刚才的时候稳定了，所以她觉得凡事必有妖，这罗恒不是在搞什么鬼吧，难不成他要对自己下手，潇潇让楚墨琛去观察一下，然后自己做最后的炖煮工作，没过多久楚墨琛就回来说，罗恒的菜上好像有问题，但是不知道原因出在哪。
　　她一听这就高兴了，没想到罗恒还没等自己坏他手法，他那边就自乱阵脚了，果不其然这人的心里素质实在是不咋地，根本不配成为对手，就是个简单的厨子了。
　　说着她把三套鸭已经做好了，这道菜说起来她不是很喜欢，虽然制作工艺，难度倒是很高但是吃起来她不是很喜欢。
　　为什么很多有名的菜系做法都是稀奇古怪的那，让人难以理解。
　　等到裁判员对大家提醒时间到了，要所有人停下手里的动作，潇潇已经做完好久了，这三只鸭子也不知道吃起来会是什么样，不过她倒是不担心，因为这道菜是严格按照空间给她的菜谱来做的，没有按照她抽签上面写的做法，比起说还原程度，潇潇还是认为空间食谱上的三套鸭做的才是最正宗的。
　　廖明凡已经带着几位评委过来品尝了，挨个试吃所有选手的菜品，然后决定那个选手可以晋级。
　　他们走到云味餐厅前，他们做的是淮扬名点，翡翠烧麦，这道面点说起来比较有名，它外形翠绿玉滴。皮薄如纸，晶莹剔透，然后咬一口里面里面会冒出丰富的汁水，是很好吃的也倍受苏扬当地的百姓喜爱。
　　然后试吃了几家之后，廖明凡几个评委都是默不作声，他们评委一般吃东西的时候，如果不是特别震惊的话是不可能会有表情的，没有表情说明他们吃到口中的菜，可以说很保守，不能说平平无奇，至少不是出类拔卒，是中肯的味道。
　　不过等到吃到罗恒的松鼠鳜鱼的时候，潇潇看到那人脖子上的青筋突然爆了起来，虽然不明显，但是还是说明他很紧张，他的菜到底有什么问题那。
　　廖明凡当然是心知肚明，问题出在什么地方，不过他不打算现在说出来，只是拿起筷子，然后夹了一块松鼠桂鱼放进嘴里。
　　然后轻轻咀嚼了一下嘴里面的鱼肉，鲜香四溢，酸甜爽口，外稣里嫩，肥美多汁，这个松鼠鳜鱼很优秀，处理食材的方法也很好，并没有土腥味，油温也恰到好处，这个菜外形也很不错，刀工也处理的很好，总之如果要是说还原度的话，可以达到95%以上，只不过可惜啊。
　　他赞赏了几句道
　　“嗯这鱼做的很不错啊，很好很好！”
　　“谢谢评委老师。”
　　罗恒一听便松了口气，还好没发现，说明自己做的菜还是蛮好的，然后挑衅了一眼看着潇潇。
　　潇潇当然是没有理他，因为马上就品到她的菜了。
　　廖明凡当然是很积极的品尝潇潇做的菜品了，说实在的已经好几天没看到潇潇了，因为这几天总是有比赛，他又没时间要不真的想约韩老头一起去她餐厅蹭饭吃顿好的，现在的他和韩老头一样嘴巴叼。普通的餐他已经吃腻了。
　　潇潇的三套鸭，用压力锅炖了很长时间，所以这三层的鸭子皮烂柔滑，里面是的鸭肉吃起来是嫩滑的，而且最里面那层鸽子肉也非常入味，火腿的鲜香，都炖入了鸽子和鸭肉里面，所以吃起来味道非常的棒。
　　这道菜鸭肉汤里面味道才鲜美，因为虽然是现实中的鸭子，但是潇潇处理的时候，加了一点空间所用的调味料，然后来去除这里面的土腥味，所以那味道鲜的自然是不用说。
　　这只鸭子需要用刀子切开，然后先喝汤后吃肉，才算完全吃出其中的滋味。
　　廖明凡吃过之后，就能感觉得到这道菜简直配得上，野鸭喷香，菜鸽细酥，滋味极佳，可谓是还原度颇高，鸭子是相当得入味，所以他吃完之后回味无穷，然后挑了一个大拇哥给潇潇。
　　这道菜是他吃过的给淮扬菜里面，完美还原的菜肴，这就是最正宗的三套鸭，想当的好吃。
　　“这道菜简直就是百分百神还原啊，潇潇你厉害了”
　　廖明凡对着潇潇笑了笑，然后点点头说道
　　其他评委吃过之后，无疑不露出那种惊讶的神色，这个鸭子还原度颇高，真的是做到了最正宗的三个字。