[直播]明星私房菜 番外完结 (池陌)

这一瞬间，蔡凭栏忽然暗道一声糟糕！

他的大脑忽然一片空白。

他已经完全忘记了穆天心做的东坡肉的味道！

怎么办？连味道都忘了还怎么评分？不仅如此，他也忘记了其他所有人做的味道。

这一刻，他的脑海中只有穆冉所做的东坡肉的香味。

而其他几个评委也受到了一样的冲击。

大家纷纷沉默。

随宁见状，不由着急，全国那么多人在看呢，可他问了好几次，评委们都不说话这是几个意思？

难不成是这肉太难吃了？

于是评委们也不好意思评价了？

随宁也不能让现场冷场，便对着镜头笑道：

“看来穆冉的东坡肉让评委们很惊讶，那么，让我也来尝一尝。”

于是，随宁夹起那东坡肉尝了一口。

这一刻，他忽然能理解苏东坡当年为什么不好别的珍味，只喜欢这价格低贱的猪肉了。

太好吃了！

饶是金舌头随宁也一时觉得词穷，他不敢相信地对着镜头感叹道：

“我终于明白为什么评委们都纷纷沉默，不是因为难吃，而是因为太好吃了！肉炖得入口即化，香糯可口，我无法形容我的感觉，总之眼前的东坡肉实在太让我惊讶了！这一刻，我真想跪地感谢大文豪苏东坡，要不是他，如今的我们哪里能吃到这样一道美味的菜？”

听了这话，程扬和穆天心不约而同皱起眉头。

尤其是穆天心，原本以为她已经是稳稳的冠军了。

可现在是什么情况？穆冉这贱人做得红烧肉怎么得到所有评委的认可？这不可能的！她用的配方可是穆家的百年配方，穆新昌还去全国搜集了不少秘方来，最终改进了这百年配方，使得她做得东坡肉接近完美，穆冉怎么可能赢过她？

更别说，穆冉的嗅觉和味觉失灵了！

她的独门秘技加上穆新昌的手段，居然还赢不了穆冉？

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这时，蔡凭栏适才从沉思中回神，他不敢相信地指着这一锅东坡肉，惊讶地问：

“穆冉，你说，你对这肉做了什么？”

听了这话，大家都笑了，什么叫对这肉做了什么？穆冉又不是来打劫的，搞得跟猪肉是人一样。

【主播把这块肉给上了！】

【楼上的好恶心啊！应该说，主播让这块肉重生了！】

【简单地说，主播把这块肉给做了！】

【楼上的……没毛病！】

穆冉闻言，神色不变，只扬起唇角，淡淡地笑了。

“不知道蔡先生是问哪个方面？”

蔡凭栏想了想，说：“我观察过你做的东坡肉，配方并不特别，用料也和其他人一样，可你做出来的肉，味道香的奇异，这种感觉让人难以形容，口感更是让人惊艳，仿佛你把这块肉里每一细胞都激活了，让我们尝到了一块有生命的肉！”

说完这话，蔡凭栏的视线落在了那张皱巴巴的锡纸上，他记得刚才穆冉叫两个帮厨拎着一根线，把系长放在锅上隔空蒸了很长一段时间。

难道，秘密就在这张锡纸上？

“是呀！穆小姐，我真的很惊讶，原本我以为穆天心小姐做的东坡肉已经很好吃了，可你做得东坡肉却让我们明白，他们做得那些个根本不算是东坡肉，你做得这才叫东坡肉！才叫肉！才叫菜！才叫美味！”

这一番话，让人明显感觉到刘一帆的惊叹！

于是，原本离开电视机前打算去做菜、洗衣服、上厕所的观众们又纷纷回来。

“怎么回事？穆冉的东坡肉得到了好评？”

“是啊！我还以为穆天心赢定了呢！”

“耶！我嫂子的东坡肉得到了赞扬！”

蔡凭栏不解地问：“穆小姐，您能告诉我，您是怎么做到的？这种香味是怎么回事？您如何让肉变得鲜活，让肉的口感与众不同，从一众东坡肉中脱颖而出？”

镜头对准穆冉。

穆冉来到桌子前，指着桌子上的用具，淡声道：

“其实，也没什么特别的，我做得这一份东坡肉，跟其他人做得没什么两样，若要真说有什么不一样的地方，秘密就在这张锡纸里！”

“哦？”所有评委面带疑惑地看向这张锡纸。

蔡凭栏拿起锡纸，看了许久，“这张锡纸没什么特别的，只是一张普通的锡纸！”

“没错！”穆冉拿起锡纸，对准摄像头解释道：“锡纸只是普通的锡纸，但要看你怎么用，其实锡纸的用途很广，我们做烧烤、炒花甲、做干锅饰品、做纸包鱼纸包鸡的时候都可以用，我之所以把锡纸用在东坡肉中，是因为我的这道东坡肉里没有放一滴水！”

听到这，所有人点点头，大家都知道，东坡肉的制作是需要少水的，不放水来做也是可以的，但这跟用锡纸有什么关系？

穆冉把锡纸铺平，解释道：

“不放水制作的东坡肉口感会更好一些，但这样一来有个问题，在蒸肉的过程中，蒸笼里的水蒸气会在锅的上空盘旋，水滴凝聚最后仍会滴到肉上，这样会影响肉的口感，还会使得肉香变淡，水滴冲淡了调料的香味，用锡纸包裹更好地隔开水滴，也使得肉的香味在锡纸内盘旋，最终这香气仍会回到肉里，使得肉的香味被放大。”

【牛逼啊！我的主播！】

【我穆就是牛！穆主播么么哒！吊打小贱人！】

蔡凭栏不解地追问：“那为什么要把锡纸悬挂在锅的上空蒸？”

“我这样做不是为了蒸锡纸，事实上，我的锅里放了做东坡肉要用的调料，也就是说，在蒸的过程中，调料的味道顺着水蒸气进入了皱巴巴的锡纸里，锡纸中便有了那味道，包裹东坡肉时，能再次将调料味送入肉中，这也会使得肉的香味更浓更好吃！”穆冉笑道。

“再者，我国的美食文化发展到今天，正如程扬所说，缺乏创新。”穆冉说道。

听了这话，所有人不约而同看向程扬。

程扬一滞，面色发黑，明明他在之前的比试中已经输给了穆冉，现在穆冉这样说是什么意思？

然而穆冉没有恶意。

“缺乏创新但并不意味着我们只在形式和配方上去改变，毕竟咱们老祖宗用几千年来探索出适合中国人口味，为了改变而改变实则是最愚蠢的做法，然而，是时候有新鲜的元素进来了。”

说完，穆冉指着东坡肉道：

“肉的做法谁都会，但是如何能把这东坡肉做到完美？我设想多次，放弃了在外形和配方上下功夫的心思，改在蒸肉方式上做了变化，我将分子料理的理论用在东坡肉上，选好了最适当的时刻，煮肉和蒸肉的时间精确到秒，精确到会让肉的美味最大化的那一刻为止。”

分子料理？

听起来很玄乎，听说用分子料理是让食物的分子重组，让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状。

穆冉接着说道：“温度升降会让分子结构发生变化，哪一刻该用什么样的火候，哪种火候下该添多少调料，作为一个厨师，只要你能宏观把握你的菜，即便你没有嗅觉味觉，也一样能做好这道菜！”

说这话的同时，穆冉看向穆天心。

这样光明正大地看着，让穆天心一慌，下意识心虚起来。

这话让所有人听得热血沸腾！

能大胆地把分子料理力量用在我国的烹饪中，并且不哗众取宠，只实实在在以味道取胜，并且穆冉能有自己的坚持，对美食文化有自己的看法，这种人不当厨神简直天理不容啊！

这话让电视机前的迷妹们纷纷落泪。

我穆就是厉害！大家都这样想。

而赛场上的戴家平闻言，久久没有做声，他沉思道：

“我在这一行混了一辈子，都没有你这份觉悟，只是做一道菜而已，事实上，你即便是单纯的做菜，也可以赢别人，但你还在做菜的过程中既保留传统又求变化，用锡纸隔绝了蒸汽，使得肉香更浓，又用分子料理的方法，使得肉的香味最大化，难怪这锅东坡肉如此特别，如果苏东坡还活着，见你有如此的巧思，只怕也要拍手称好了！”

“确实不错！这才是我们大赛需要的人才！”朱庸感叹道！

大会举办了很多届，都没能出一个厨神，今年怕是有这个指望了！

想到这，朱庸忍不住又看向穆冉。

不错不错！虽然是娱乐圈的人，但为人正派又有自己的追求，长得还漂亮，有这样的厨神在，也是我国人民的一大幸啊！以后让厨神出国跟其他国家的厨神切磋，这么漂亮往赛场上一站，也能为中国长脸啊！

想到这，朱庸越看越满意。

“那么，我们一起打分吧？”

像是刚想起来，蔡凭栏忽然开口：“穆天心小姐的分数还没打吧？”

大家都愣住了。

是没打呢，可是刚才明明觉得穆天心做得东坡肉很好吃来着，大家刚才都觉得不可能有人比她做得更好。