重生之最强厨神 (第五轻狂)

而谭家菜坚持以“选料精、下料狠、做功细、为候足、口味纯”的门规数十年如一日，的的确确名不虚传，吃过的人都赞不绝口。
现任谭家菜掌门人张玉清不仅是京城饭店的主厨之一，而且更受邀准备国宴，其地位之高可见一斑。
前掌门人是谁郝大山不知道，因为谭家菜前掌门人太低调了，从来不上报不上电视，他又不是站在厨界的顶尖圈子里，对这种顶尖大师的情况自然无从知晓。
但他听现任的谭家掌门人张玉清说过，自认为只从其师傅那里学到了五成。
当时郝大山是不信的，觉得这肯定是张玉清大师的谦虚之言，是为了给师傅面子。
能当上京城饭店的主厨，而且给国家领导人做菜，这等实力已经达到了国内最顶尖的水平，就算真有人能比张玉清还要厉害，那也应该只厉害一点，在不同的人看来，也许各有
第一百四十二章 资格

在旁边焦急
还可以对别的人来讲可能不是多么好的评价，但这三个字从蔡老口中说出来，那意义绝对不同。
蔡老什么也没说，吃完一口，又吃了一口，然后才将碗放下，矜持道：“还可以。”
所以她猜测，蔡老的口味应该是偏甜。
她观察过，厨房里甜性的调味比较多，再有水果之类的也很多，冰箱里还放着一盘未吃完的桂花糕。
顾惜其实心里也紧张。
一直关注事态发展的顾翔和郝大山都不知道发生了什么事，紧张地看着。
他的眼睛瞳孔猛的放大，一动不动地定在那儿。
蔡老拿起勺子，盛了一勺含入嘴中。
“好了，蔡老尝一尝。”顾惜淡笑着望向对方。
蔡老静静看着，没说话。
她动作如行云流水，看上去赏心悦目。
搅拌也是有技巧的，要搅得均匀，否则味道就会不一致，让口感变得不好。
她拿起小勺子，盛了两勺糖，半勺盐放到粥里搅拌。
而她现在需要尽力而为，让蔡老感受到她的实力。
咸甜适中，也是个考题。
她可以保证，无论自己做的是甜或者咸，都绝对好吃，一般人也不会觉得不好。但当有人故意刁难的时候现象就不同了，这种时候做得再好也没用。
真正的大师，是能够改变食客的口味。
一个真正厉害的厨师，是无论做出什么样的菜，都能叫人赞不绝口。
顾惜挑了挑眉，二者相融，要调配出合适的咸甜比不容易。
“咸甜相融，调吧。”
她从容不迫地回道：“蔡老说的对，所以我把调味料带来了，您可以选择用哪一种，或者两种都用，我来给您调味。”
顾惜早猜到对方是在考验自己，又怎么可能被这小小的挫折所打败。
坐在对面的顾翔和郝大山听了心都悬了起来，尤其是顾翔，深深替顾惜捏了一把汗，生怕她被蔡老打击到。
“你就拿一道半成品来给我吃？”蔡老故意刁难道，“难道你父亲没教过你，调味是最重要的吗？你把调味交给客人来解决，你怎么当一个合格的厨师？”
顾惜微微一笑，将中间的那碗八宝粥拿到蔡老面前：“我试过了，加一平勺的糖，微甜，两勺正好，三勺则偏甜，这个可以根据个人喜欢来加，我只是给提一个建议。加盐的话则减半。”
蔡老淡淡瞟了眼中间那一碗：“就中间的吧。”
顾惜笑盈盈看着他：“蔡老，有选择了吗？”
“最右边那一碗啊，是担心中间那一碗放久了也烂了，如果第二碗粥软烂了，那右边这一碗就刚好。”
“那最右头那一碗呢？”蔡老不动声色地问。
顾惜故作烦恼地皱了皱秀气的眉毛：“老人大多是爱吃软糯的食物，但也有不服老的，选择比较硬的，以一个晚辈的建议，为了蔡老的身体健康着想，我推荐您吃这一碗；但如果蔡老不喜欢的话，吃中间这一碗也可以。”
“随便。”蔡老暗哼一声，以为这样就能躲过他的刁难？未免太看他了。
他不给她提示，于是她就把选择的皮球踢回给他。
顾惜抬起头笑意盈盈地望向蔡老：“不知蔡老想吃哪一碗？”
蔡德昌也看到了三碗八宝粥，而且注意到托盘上还有盐和糖，没说什么，只是多看了顾惜一眼。
难道其中两碗是给另外两人的？
早发现顾惜心灵手巧，然而看到她准备了三碗粥，他依然有些诧异。
看到三碗粥的时候，微微一愣。
刘喜立刻过来帮忙。
顾惜端着八宝粥到了客厅。
把盐和糖都备好，放在托盘一角。
分三次装盛，然后把三碗八宝粥放到一个大的托盘上。
考虑到这一点，顾惜将粥制作成三碗，一碗比较硬，一碗不硬不软，一碗则是软烂如泥。
如果顾惜端上去的是一碗软糯的八宝粥，蔡老真的会喜欢？
按理来讲，老人应该吃一些比较软糯的食物，但有些老人不服老，偏就要吃硬的。
这就要涉及到一个问题。
八样食材，入锅有先后之分，只有对每一种食材十分了解，才能恰到好处地放入水中，再然后倒入大米。
顾惜需要做的就是通过最普通的食材，做出最不一样的美食。
如果做出来的没有任何特色，跟其他人煮的都一样的话，恐怕会被他贬得一文不值。
那个蔡老脾气不好，一看就是会刁难人的。
简单是简单，但就像蛋炒饭一样，至简则难。
这道食物不算难做，家家户户都会做，一般是把几种食材先煎煮一段时间，然后再放入粳米或者糯米煮烂即可。
蔡老年纪大了，顾惜选的八种食材都是易于老年人消化的。
八宝粥又称佛粥，取八材而制，具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。根据不同人的口味可以选择不同的八种食材。
所以顾惜打算做没有味道的八宝粥，要吃甜或者咸，到时候直接加就行。
蔡老没有说明他的口味是咸是甜。
烧水的同时，她也没闲着，在旁边准备所需要的食材。
因而，很快她就生起火，加了一大锅水进去烧。

第一百四十三章 不怕我们吃醋？

刘喜终究只是个管家，尽管觉得顾惜做的粥好吃，但也品尝不出来她能比那些顶尖厨子做出来的好在哪里，在他看来，应该是在伯仲之间吧就算是当年蔡老收张玉清为徒的时候，也不曾给予这样的高度赞扬。
蔡老竟然给了顾惜这么高的评价！
只是心里对蔡老的平静感觉到万分吃惊。
刘喜安静立在一旁，不敢打扰他。
蔡德昌半眯老眼，陷入回忆。
顾惜的这碗粥，让他不由想起了深藏于心底的那份挂念。
只有真正用心做出来的食物，才能够打动人。
顾惜做的不能说是最好的，但吃了她的粥，他感觉到的不仅是食物本身，还有倾注在食物里的情。
他这一生也吃过无数人做的八宝粥，每个人做的味道都不一样。
而在他的记忆深处，所有的食物都抵不过一碗八宝粥。
这辈子他吃过各种各样的东西，美食有，糟糠也有，在最困难的时候，连煤也吞过。
他当着顾惜父女的面没有表现出太多惊艳，此时，当着自己这位相识数十年的管家，终于忍不住发出这样的感叹。
“老顾家出了个奇才啊！”蔡老感慨。
可是她那么年轻，怎么可能……
单论这份八宝粥的话，顾惜已经达到了顶尖厨师的水准。
刘喜被问得一愣，这可不好回答。
见到刘喜发出如此惊叹并不奇怪，他平静地问：“你觉得以这碗粥来看，她能达到什么样的水平？”
蔡老虽然没有尝过那碗没加调味料的粥，但明白两者肯定不同。
“太不可思议了！”刘喜惊诧道。
只是加了一点点调味料，竟然会有这么大的差别？
他同样舀了小半勺，一吃进嘴里，更浓更香更甜的滋味弥漫开来。
刘喜面露好奇之色，这一碗是顾惜调味的，会有什么太大的区别吗？
“你再尝尝这个。”蔡老看完他喝粥的表情，用勺子敲了敲自己那一碗。
刘喜惊叹。
一样的食材，怎么能煮出如此香的味道？
所有的美妙最后都化成了一个字——香。
喉咙一咽，食物便不受控制地滚了进去。
含在嘴里，各种滋味齐上，软而不烂，香而不腻，一口吃下去，仿佛咬了一嘴的红豆，又像是吃了一嘴的莲子，八种食材融合其中，滋味曼妙，然而事实上，根本不需要他多嚼几下，含在嘴里就要化了般。
那种软糯香甜，瞬间能俘虏食客的心。
他低头看向手里的碗，仍不敢相信，这只是一碗普通的八宝粥。
刘喜不由睁大了眼睛。
一股无法用言语描述的滋味瞬间弥漫至整个口腔。
刘喜用勺子舀了半勺放进嘴里。
但能让蔡老吃下去大半碗，这粥肯定不简单。
刘喜跟在蔡老身边几十年，好吃的东西见多了。
还没靠近，便有一股香味扑鼻而来。
刘喜闻言没客气，将那碗据说是最硬的八宝粥端了起来。
“尝尝那一碗吧，现在软硬应该正合适。”蔡老用眼神示意他去拿另外一碗。
“是。”刘喜承认。
他斜了刘喜一眼：“是不是很好奇她做的粥是什么味道？”
蔡老将嘴里的粥咽了下去，淡声道：“不用了。”
刘喜眼睛里闪过一丝诧异之色：“蔡老，粥会不会凉？我给您端去温一下吧？”