雁归红楼 [封推] (林月初)

王嬷嬷笑着问道：“那你觉得换成什么才好？”
雪雁尴尬的笑了笑：“嬷嬷，奴婢往日的早饭只是两只饽饽加一碗粳米粥，并不知小姐平日还吃什么，还请嬷嬷换两个吧。”
云鸽，百灵早就知道那雪雁冰雪聪明，胆子又大。倒是管着食这一块的大丫鬟杜鹃，第一次见到雪雁这般回话，眼中尽是好奇之色。
黛玉笑着坐到梳妆台前，细声细气的说道：“你去厨房看看，不拘什么，看着叫他们再添个就是。”
雪雁忙答了是，转身退了出去。
雪雁一走，那王嬷嬷便去给黛玉梳头，黛玉从镜子里看着王嬷嬷，问道：“嬷嬷觉得她如何？”
王嬷嬷只浅浅的一笑答道：“只是几句话，老奴哪里知道这些，小姐自己决定便好。小姐也到了该看人的时候了。”
雪雁这边去到了厨房，先叫了一个鸡丝卷子，一个五仁糕，一个笋肉馄饨，一个蒸蛋羹，一个碧玉粳米粥，接着就开始打量起厨房里的材料来了。
看了半天，雪雁也没决定做什么好，就在这时她发现墙角边上立着一个黑兮兮的坛子。她忙问道：“这坛子里是甚？”
陈妈妈过来一瞧，笑了起来：“不是什么好玩意，不过是于诚家的自个做的咸鸭蛋，腌了只怕有半年了。想必这会子黄里都冒油了。姑娘可是想尝尝？”
雪雁大喜，又问：“可有咸鱼？”
一旁厨房管事的武嫂子问道：“咸鱼倒是有的，只是姑娘好端端的不叫些好的来吃，倒吃这些穷人家的东西做什么？今儿有上好的草鱼呢，姑娘若是想吃鱼，中午打发人来说一声，必给姑娘送去。”
雪雁笑着道：“可不是给我的，是给小姐备的，各位婶子嫂子若是不嫌弃，可能让我取几个咸蛋，割一点咸鱼下来？”
于诚家的本姓张，听闻雪雁这么说了，忙走去坛子里取了三个用泥封好的咸蛋出来，一边舀水洗了外头的泥一边问道：“小姐可是金贵人，咱们这些粗人吃的东西，只怕小姐不乐意吃吧？”
武嫂子也割了块咸鱼下来，尽是鱼肚边那块腌的软软的冒油的部分。雪雁笑着拿了食材，又借了点工具，便在一旁自个整理了起来。
她将那盐蛋的蛋黄全抠了出来，蛋白留在一边，又将那鱼肚的那边放在锅里，要了黄酒与糖撒在了上面，并不放姜，就这么蒸了起来。
“哟，我的好姑娘，不放姜只怕入不了口了，那鱼的腥味重。”武嫂子忙在一旁阻拦，心中更是暗叹，果然是没进过厨房的丫鬟，好好的一块咸鱼，这么蒸就糟蹋了。
雪雁笑着说道：“并不碍事，我不是还撒了黄酒上去么？那酒能去腥，可代替姜丝。且小姐素来有疾，不可吃葱姜蒜等辛物，往后只怕也得麻烦婶子们注意着些，给小姐做的吃食里，最少别放这些。”
武嫂子这才想起，雪雁是个懂医的，这么一说倒是信了，又忍不住问道：“姑娘这是想亲自给小姐做些吃食？”
雪雁点点头，用调羹在那咸蛋黄上碾压，不一会就将碗里的三个蛋黄碾的碎碎的，但还是粗颗粒的形状。
过了会子那咸鱼就渐渐飘出了香味，再拿鼻子一闻，果然没什么腥味。武嫂子在一旁和其他几个厨妇都啧啧称奇，就见雪雁将那咸鱼拿了出来在一旁放着。
“雪雁姑娘，这……又是什么名堂？”武嫂子忍不住上来问道。
雪雁舀了碗冷水，自个把手浸在冷水里半天，这才拿手来，在还热乎的鱼肚子上，拔着刺，边拔边回武嫂子的话说：“总不能让小姐吃到刺吧，这刺还得全都拔出来才好。”
拔完了刺，雪雁便叫一旁热上一个锅子，自己将软软的鱼肚全改刀切成了粒，锅一热就将咸鱼和咸蛋都倒了进去，只翻炒了几下，那蛋黄的红油和那鱼肚软边上白白的油就都渗了出来，整个厨房都飘着一股诱人的香味。
“拿碗来。”雪雁只炒了几下便要起锅。陈妈妈忙将灶头底下的火给撤了，武嫂子又递过来一个碗，雪雁只拣了那一锅里最靠上面的盛了。
“剩下的婶子嫂子们尝尝吧，那蛋白用来配粥是再适合不过的了，也别糟蹋了。”雪雁说着把手里的碗放进已经准备好的食盒里，正准备出门又回头道：“对了，婶子们记得给我也留一点儿，今儿午饭时帮我送来。”
武嫂子抽着鼻子闻着空气里的香味，边点头答应边在一旁抓了双筷子，等雪雁一走，便迫不及待的伸筷子去尝。这一尝忍不住眼睛一瞪，大叫了一声“好！”

　　☆、第四十二章 嬷嬷问话

雪雁才走了两步，就听到厨房里传出来的好字，掩着嘴笑了下。燕儿在一旁提着食盒好奇的问道：“今儿是姐姐亲自下厨整的？”
雪雁笑着点点头道：“小馋猫，等你回去了，再尝吧，这会子先帮我拿过去，免得误了小姐用饭的时辰。”
两人回了梅苑，雪雁在上房门口接过食盒，便让燕儿回去了。青鸾站在门口见是雪雁去的厨房，眼中带着惊讶帮她打了帘子。
雪雁进去后，站在外间轻声喊了句：“小姐，放饭了，可是现在摆饭？”
屋里传来王嬷嬷的声音：“摆饭吧。”
雪雁忙把食盒拿进了偏厅，将食盒里的东西都拿了出来，一样一样摆好，最后摆上空碗和筷子的时候，林黛玉扶着王嬷嬷从正厅走了进来。
王嬷嬷看了眼桌上的菜色，眼中有些疑惑，但还是扶了黛玉坐下，一旁的杜鹃忙上来帮忙布菜。
只是这杜鹃布菜时，并没先选最靠近黛玉的那几样，反而选了最靠外头的蒸鸡蛋羹，雪雁见状忙道：“杜鹃姐姐，先让小姐吃两口馄饨吧？”
杜鹃的手一愣，看了眼雪雁，心中有点不满，她伺候小姐那么多年，自然知道小姐最爱那蛋羹的香软。雪雁一个小小的粗使丫鬟，不会是让她进了屋子伺候，就想掌控起她来了吧？
王嬷嬷倒在一旁面无表情问道：“为何？”
雪雁福了一福先给杜鹃道了个歉这才又说道：“那鸡子儿虽最补人，适合小姐吃，但空腹吃鸡子儿容易腹泻，早晨方起来，只怕还得先吃点东西垫垫才好。”
鸡子儿是扬州这边的话，就是鸡蛋的意思。杜鹃听她这么一说，愣了一下，看了看小姐，见黛玉点头了，这才转去舀了一勺馄饨在黛玉的碗里。
黛玉桌上每样东西都尝了一遍后，才指着那碗蛋黄咸鱼问道：“这是什么？从未见过，但怪香的。”
雪雁笑着说道：“小姐的身子，要多吃蛋，鱼，之类的食物才好，正巧厨房里有咸蛋和咸鱼，我便想着法子将这两样搭配在一起，小姐可以尝尝看。”
杜鹃诧异的看了雪雁一眼，说道：“那咸蛋咸鱼皆是穷人家的食材，怎可拿来给小姐吃。就连我们这些做丫鬟的都不去吃它。”
雪雁忙半蹲请罪，口中道：“姐姐勿怪，雪雁没在房中伺候过并不知道。只是想着，人虽分了三六九等，可食材是不分等的。再加上这咸鸭蛋腌了半年多，红红的冒油看了甚是喜人，雪雁便自作主张拿来添了数。”
杜鹃还没开口，林黛玉倒先笑了起来：“你这话说的倒也没错，我也从未吃过，便尝尝吧。”
杜鹃只得舀了一勺放进林黛玉的碗里，林黛玉还没动手，雪雁又张了嘴一付欲言又止的样子。
王嬷嬷在一旁看了，开口问道：“你还有什么要说的？”
雪雁心中咯噔一下，为自己莽撞开口懊恼不已，只怕现在王嬷嬷会厌烦了自己频频逾越。但如今王嬷嬷已开口问了，她不回答也不好，只得硬了头发继续说道：“那咸鱼咸蛋都是用盐腌制的，所以会很咸，虽奴婢用糖蒸过了，只怕也盖不住太多咸味。所以奴婢特地搭配了一碗碧绿粳米粥，虽粳米不是什么好米，但人要吃五谷杂粮方才适应天道。小姐不防配着粥吃，味道才会更好。”
黛玉闻言，挑了些蛋黄和咸鱼放进粥里，换了调羹舀了一勺放进嘴里，细细一抿不禁眼前一亮，跟着又舀了一勺吃了起来。
王嬷嬷见状，嘴角露出一丝微笑，雪雁见也没她什么事了，低着头退了出去。才退出去就觉得一身的汗，大冬天的，竟然连背都湿了。
她觉得浑身难受的很，还是回房去换了件衣裳，又回了游廊上站着，等着吩咐。青鸾站在门口轻声问她：“今儿你进屋伺候了？”
雪雁朝她做了个噤声的手势，指指里头用嘴型说了句王嬷嬷，青鸾忙换了句问：“方才是什么东西那么香？”
雪雁捂嘴笑了，没敢笑出声，小声答道：“我在厨房弄了几个咸蛋黄，又加了咸鱼粒儿一起炒，香吧？那咸蛋腌了半年，蛋黄全是红红的油，咸鱼尽是鱼肚软边那块儿，又软又糯的。”
青鸾听着忍不住咕咚一下咽了口口水，声音大到里头都听到了，就听到里头突然一阵笑声，杜鹃笑着打了帘子出来骂道：“小蹄子，就这么馋嘴么？里头都听到你那咽口水的声音了。雪雁你也别馋她了，只怕地上一会淹水了还得你去扫一遍。”
雪雁也忍不住捂着嘴笑了起来，青鸾羞的一脸通红。只不过一会，屋里就吃完了。雪雁又被叫了进去收拾桌子，收完的碗筷放在食盒里拿去茶房，一会自会有厨房的人来收走。