幸福私家菜 (雀鸣)

刘宗喜刘宗师说：“我最关注的还是老店的传承问题。如今陆家酒楼能够重新开业，没理由我们不来。如果有可能，以后两家完全可以合作。”
顾老爷子也忍不住语重心长的说：“我希望有一天，有机会可以看见一些消失的菜品或者正在消失的菜品被再次重现出来。我希望更多的人可以看到它们，品尝道它们。因为，只有吃过的人才知道为什么说我们华国是几千年的饮食文化。只有吃过你才知道华国的菜是多有魅力，多好吃。
当然，我并不是排斥一些别国美食。事实上，我们完全可以纳入一些精华的东西，把我们的东西做得更好。但是，前提是祖上留下的东西不能丢。丢了的话，想办法把他找回来！”
顾老爷子说得很动情，他的话也是铿锵有力。
美食家代表们说：“我就想品尝一道最正宗最有味道的菊花鱼。就想见识一下刀工和味觉视觉的完美结合。”
“我就想看看传说中的陆三刀！我吃过他爷爷吃的菜，现在我就想吃孙子做的菜。看看这味道变了没有！”一位老先生乐呵呵地说着。他看起来特别不起眼，就像个邻居家的老大爷。穿衣服也不那么讲究。
大家都想不明白怎么那些大宗师美食家说完就轮到他了？
可是，混这圈子的人却认出他来了。
这位老先生是位知名作家，他之所以在饮食圈有一种超然的地位，是因为他写了一本书叫《帝都饮食录》。那本饮食录里记载了各种失传的饮食。为了这本书，老先生花了大半生做研究。也正因为这本书，这位老先生赢得了厨师和美食家的尊重。
这老头对美食如此执着，他是绝对不会说谎的。
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入职8年的胡记者听到这里都傻了。老先生可说的事陆三刀？该不会是他听错了吧？
陆三刀的那个陆家不是已经有了一家老店么？那家店已经开了30多年了。
从一家小店做成了大店，再从大店做成老店。特别是近几年来，那家店特别火。
据说他们就是陆三刀最正宗的传人。到现在，陆家酒楼几乎成了帝都饭店的代表了。那家老店可有位厨艺宗师坐镇呢？
现在，这边怎么又冒出来了一个陆三刀？
胡记者突然想起自己的信息来源，好像就是那位最近特别火的陆大师。
该不会，他一小不小心就被人当刀子用了吧？
胡记者就算只是一个小记者，可是他端得就是人品端正不作假。
他今天到底要弄清楚这到底是怎么回事了？

☆、第65章 Act.065

等到这些前来捧场的老前辈们都致辞完毕。穿着一身白色厨师制服的陆宇驰这才正式走到了众人面前。
这一刻，陆宇驰突然觉得心潮彭拜。他等这一刻，真的等得太久了。久得他都差点失去勇气。
从18岁开始叛逆，20岁意外失足，气死父亲。
到了现在，再次鼓起勇气，正式穿上这身代表陆家的白色制服。这中间已经过了十年。还是他人生中最惨淡，最重要的十年。
如果没有爱人、亲朋们的支持和鼓励，他陆宇驰绝对没有办法，从跌落的人生谷底重新再爬出来。也绝对没办法像现在这样，理直气壮地站在这么多厨艺前辈的面前。
多年前，他的老父亲总是不能认可他。总是打击他，责骂他。认为他总是做不到最好。
父亲总觉得他还年轻，历练还不够。却因为有几分厨艺天赋就骄傲自得，开始故步自封。
父亲从来就没有承认过他的厨艺。
可是，这一刻，陆宇驰却站在了父亲想了一辈子却未能重建的老陆家酒楼里。
“感谢这么多前辈们都来捧场。我家的事大家也都知道。别的话我就不想说。今天就请大家尝尝陆家做的菜！”他的开店致辞是如此简短。
然而，此时此刻，他忍不住在心里问一句。“爸，你今天想吃我烧得菜么？”
大概是灯光和太阳带来的错觉。陆宇驰在那一瞬间，似乎再次看到他那早已满头华发的父亲，站在人群之后，第一次对他露出了满意的微笑。
陆宇驰一个快要步入而立之年的汉子，忍不住红了眼。
他终于回到这里了。老陆家酒楼也终于开业了。这一等就是十年。
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很快，大家就入了席。胡记者他们既然来了，也过来点餐了。胡记者也是想继续探查一些□□。
老陆家酒楼里面也跟外面保持了同样的风格。古香古色，雅致中带着些许的温馨。
这里大概唯一让人不太适应的是，居然一个当招待的妹子都没有。从大堂经理、服务员都是汉子。
虽然，这些汉子们一个个都穿得很整齐，扣子绝对系到领口。看上去就挺来精神的。也有长得比较帅的小哥。
只是，被这些服务员充满热情地盯着看。客人立刻就会有种后脖子汗毛倒立，提心吊胆的感觉。甚至会怀疑，人家服务员都这么热情地招待你了，又端茶又倒水的。你要是不好好点个单，小哥们一秒翻脸，会当场掀桌子拍死你！
胡记者这边心头正颤呢？该不会这就是不良团伙吧？这些人不会要宰客吧？这家店装潢是下了本钱的，该不会一道鱼就要个千八百吧？
他正打算先看菜单呢？隔壁坐了个大妈突然说话了。
“一条鱼就三十八？你们这边宰人吧？”大妈的口气特别不讲理，有点胡搅蛮缠那种。
服务她的小哥一看就是那种愣头青小伙子。他显然都被大妈说愣了。
这绝对是要直接动手的节奏吧？——坐在周围的客人们不约而同地想着。
那小伙子倒是很快就反应过来了。特别热情地跟大妈说。
“阿姨这不是普通的鱼，是菊花鱼，是一道传统名菜。成菜宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香；吃起来口感外酥里嫩，酸甜爽口。这鱼很考验刀工，一般的师傅都做不来的。做出来的切不出那菊花也不怎么像。咱们店里只有个别厨师能做这菜。这菜每天都是限量供应的。所以，才定了这么个价位的。如果您觉得这个价位高，可以点别的菜品。豆鼓平鱼22块钱。”
大家都没想到，这看上去凶巴巴的愣头青小伙子居然这么有礼貌。而且，整个菜单他显然都是用心背过的。直接就能给顾客介绍。大妈显然也惊了一下。
“这鱼还有这么多讲究呢？成吧，我也不要别的，我就要这菊花鱼，你赶紧给我点上。不是说限量的么？别再给我抢没了。不过话说好了，它出来又不像你说的那么好，我可找你算账。”
“这您就放心吧！我们服务员培训的时候，老板就给我们做了这道菜。好吃的没话说。”小伙子不自觉就带了点馋样。不过大妈倒是不反感他了。反而觉得他挺实在的。
之后，大妈就没在嫌贵，一口气点了爆腰花，葱香老南瓜，红烧小公鸡，脆皮豆腐，萝卜干，素炒西蓝花和点心拼盘。
那愣头青小伙子虽说受过训练，可是到底没什么经验。所以他特别直白地就跟大妈说了。“阿姨，这菜点这么多您可吃不了！干脆少点点呗？”
大妈听他的话都乐了。“我吃不了，等下打包带回去不行呀？就没见过你这么楞的服务员。还有嫌客人点的多得呢？”
小伙子一听他的话，脸就是一红。
“阿姨，我们老板说了，要考虑客人的需求。我们也要服务至上。那不然这样？您想吃什么我先让他们给您做。您想打包的，我让他们直接给你包了。等您吃完了。就可以带回去了，还是热的呢。您看怎么样？”
“行，就这样吧？”大妈很快就同意了。显然这小伙子已经开始让她觉得放心了。
那边一折腾，胡记者他们就发现，这些服务员们虽然看起来都不太好惹。实际上，都挺好说话的。而且，由于那个愣头青小伙子一介绍菊花鱼。四周这几桌几乎都一□□起了菊花鱼。这可是老陆家的限量菜，所以要快点。
点完了之后，另一位也是做美食记者的同行就说了。
“这菊花鱼其实还真不贵。东家胡同里那边陆家饭庄可是一条菊花鱼就要388呢。菊花鱼算是他们店里的招牌菜。等这边上菜来，我可一定要看看这菊花鱼的手艺。”
胡记者一听他的话，不禁抽了抽嘴角。同样一条鱼放在不同地方，价钱居然差了10倍？
老店老店老百姓好像越来越吃不起了。
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与此同时，寇媛媛正在厨房里切菊花鱼呢。
“一开始都说了，要我打荷了。现在又让我切菊花鱼。到时候，如果出现什么问题，可不赖我哈！”寇媛媛一边一刀一刀地切着菊花花瓣，不紧不慢地，手还特别准，一点错都不带出的。这她还能腾出点空，跟小许贫几句。
“师傅让你切，你就切呗。”小许一边忙着手头方面的活，一边笑着看着她一眼。凭心而论，不管看几次寇媛媛的刀工，还是会觉得很羡慕。
有人真的就是天生的。像他切这鱼练了多久呢，寇媛媛这小丫头倒好，这就找到手感开始上手了，速度还比他快。师傅不让她来切鱼才算怪。
“你好好切，过两天师傅没准就教你上灶做这道菜了！”小许还顺便安慰师妹几句。