一点油花都看不到,当然,有可能是汤实在太清了,清地跟白开水似的。
“这面的汤怎么跟白开水似的……”终于有人说出了记者小哥的心声。
“不会是白开水煮面吧。”
“不可能吧,虽然这汤清地过分了点,但真的挺像白开水的。”
“啥配料都没有,不会真的没味道吧。”
“这面真的非常朴素啊喂,难道有什么玄机,宝宝有点方?”
不怪大家都会如此疑惑,实在是这镇魂面的面汤,清可见底,干净澄澈地丁点浑浊都不见,而淡黄色的细细面条整齐地码在碗中间,也是干干净净,半点色都不沾。看起来,就像是一碗白开水煮面,唯有蒸腾的白色水蒸气,为这朴素的面增添了几分飘渺仙气。
真是奇了怪了。
三位评委上前一步,作为唯一的大天朝人士,何厨隐约猜测到了其中的玄机,不过他没直接开口点破。毕竟他没有把握,聂霜能不能做到那种滋味。
如果做不出,那就不是件美事,而是令人失望了。
其他两位国外评委则是一脸不解,他们也不明白,为什么这碗像是白开水煮面的菜会出现在美食交流展会的会场,还是最热门厨师的展台上。
两位国外评委都不解地皱眉。
只有几位大天朝厨师隐约猜出了一些,比如刚刚带着助理冲进来的爱看玄幻小说的大厨。
原本冲进来的时候,他瞧见主厨竟然是个年纪和他女儿差不多的小姑娘,差点没跳起来,什么是人比人气死人。他终于明白,自己就是玄幻小说里的路人配角,人家才是带着主角光环的主角。
悲从心来。
难以自拔。
“西湖的水,我的泪!!”大厨捶着自己的胸口,悲痛欲绝。
助理:……妈呀这又是跳戏到哪儿去了。
大厨默默地望天忧伤了一会儿,当聂霜的镇魂面新鲜出炉的时候,他却第一时间冲上去:“姑娘,我瞧这面好生面熟,可否让再下尝几口?”
面:我本来就很熟哼=。=
聂霜:“……好,好的,您请!”
“多谢!”大厨抱拳。
聂霜也抱了抱拳,这位大叔是哪儿冒出来,虽然不知道中了啥毒,总觉得中毒颇深的样子。
作为第一个吃螃蟹的人,大厨却颇有豪气。
聂霜安静站在一旁,与其他人一齐等待他吃完后的反应,相信——
一定会萌萌嗒=v=
大厨捧起面碗,先是仔细嗅了几下,他那狗鼻子,一嗅便嗅出了玄机,这虽淡却绵长的香气,像是某种信号,蕴藏着极大的美味信息。这看似白开水的面汤,却有如此令人舒服的香气,定是不普通,至少能确定,这汤绝不是白开水。
你看不少香水没色,人家不香吗?
人家调香可复杂着呢。
吃面先喝汤。
大厨用汤匙舀了一勺清汤,果然清澈如许,不见半点污浊。
喂到嘴边,温热的汤水慢慢滑进嘴巴,柔软的汤汁渐渐湿润了整个口腔。久未进食,干涩枯燥的口腔,却因为这一口汤,瞬间激活,明明是液体的东西,却在他的舌头上炸开一个个味道绝妙却不相同的烟花,每一个细胞都开始争先恐口地吸收着美味浓郁的汤汁,像是一场激烈的战争,使劲浑身解数。
他感觉自己的嘴巴,活了!
生龙活虎,迫不及待地想要将汤连同汤匙全部吞下。他的喉咙叫嚣着想要更多美味,饥渴地叫嚣着,某种渴望仿佛要从喉头跳出来。
这一口澄澈的汤水,无法用视觉见其玄妙,只能吃到嘴巴里,用舌头,用口腔感受。
炖地烂熟的鸡肉,软软地瘫在热气腾腾的汤锅中,一缕缕美妙的鲜香从锅中钻出,咕噜咕噜,锅中的煲了许久的鸡汤一直在小幅度地沸腾。
……
第53章 啊啊啊
咕噜,咕噜。
现场有无数人,盯着吃面的大厨,同时咽了口唾沫,喉咙无比干渴。
那咽汤水的声音,听着都无比动人。
这碗看似寡淡的汤水,似乎有神奇的魔力。
他们看到大厨眼中,忽然焕发的神采时便明白了。他们很好奇,那是怎样一种味道,令人充满无限想象力。
因为空,才有无限可能,才会包罗万象。
无论武艺,厨艺,或者做别的什么。
天朝文化总是讲究一个——
大道至简。
但简的背后,往往是经年累月的繁。
此刻只有大厨本人才知道,这碗镇魂面,有多么奇妙。
清清淡淡的汤水堪称极品。
所有的香气都深藏在每一滴温热的汤水中,入口的瞬间,香气瞬间爆炸发散,冲进鼻腔,咽喉,从头顶到脚底一气贯穿。他仿佛看到眼前就是滚烫翻腾着的砂锅鸡,嗅着那味道,锅中,晶亮亮的鸡皮炖地烂而不破,筷子轻轻一戳,就被撕开,滑滑的油脂黏在白嫩的鸡肉上。
浸泡在鸡汤里的笋片,香菇,枸杞,源源不断吸收鸡汤滋润自己的同时,也将自己的香氛味道释放,清香怡人,中和了鸡汤的浓郁。
紧接着,又是另一层味道。
这个汤水的奇妙之处,就在于一波又一波不同的鲜味。各种细微的味道分子如同飓风般从舌头上碾过,他必须牢牢闭紧嘴巴,压住它们,三百六十度无死角去感受美味的巅峰,令人浑身发麻,颤抖的美味——
干贝类的咸鲜味窜了出来,那是属于江河湖海的味道,霸道的,纯粹的,原始的,诠释着咸和鲜最完美的结合。虽然它的躯体已经不复存在,但他仍然能感受到,那柔软又有韧性的肉质。
甚至可以想象到,它们刚被捞起来时,水淋淋地,布满污泥的模样,里面还藏着鲜活的小东西。拆开外壳,能看看到水灵灵,亮晶晶的丰满肉质,可以沾点香油醋,一口吸溜吞下,入口冰凉,滑不溜秋。也可以稍微煎一煎,清水煮一煮,捞上来,配上点温过的黄酒,夹上两筷子吞下。
“这位……”记者小哥已经忍不住想要采访他此刻的感想。
大厨理都不理他,已经进入目瞪口呆.jpg模式,沉浸在自己的美味世界中。
背后汹涌而来的浪花瞬间退下。
随之袭来的,是稻香阵阵,蛙声千里。
敏感些的人,或许能够察觉到前后三次,大厨身上不同的情绪变化。
前两次,都相当亢奋激昂,这一次,却突然平静了许多,但也只是相较前两次而言。
经历过鸡汤的极致鲜甜,干贝的纯粹霸道的咸美,最后,却是家常的肘子肉的香味,比起鸡肉羊肉海鲜,猪肉更加频繁地出现在家家户户的餐桌上。
因为是大家熟悉的,稀松平常的美味,所以它显得更加温厚,踏实。
比起味道,聂霜复刻的,更多是感受。我们在什么时候吃过一道菜,听过一首歌,经年后,突然重新尝起,便能立马想起当日的场景情绪,往日的回忆与一些东西一旦挂勾,让人怔松,又动容。过去不明白的,现在明白了。
它们也教会人大彻大悟。
每个人应该都有关于猪肉,最美好,或者最伤心的回忆。
或许是别的什么食物。
刘大厨曾经吃过一碗最好吃的红烧肉。
大锅炖煮的红烧肉,肥中有瘦,瘦中有肥,炒成漂亮的棕红色,油光发亮,随意堆叠在黄色的搪瓷盆的,堆成了高高的小山,每块的肉孔里都往外散发热乎乎的香气,它有着无与伦比的鲜甜,和浓郁的肉香。那种味道难以言喻,但大家都懂,一闻,口水就会流个不停。
咬一块,满嘴巴都是油。
要怎么形容……
总之,爱吃肉的你们都懂的。
红烧肉,什么都不需要配。
一碗白米饭,足矣。
只要今天晚上吃了这么一顿。
就可以拍拍肚子,妥帖地度过一晚上,明早起来,心情依旧好的不行。
红烧肉和白米饭。
让人幸福到哭的简单美味。
……
啊喂!刘大厨真的哭了!
“一……一滴晶莹的泪水突然从刘大厨的右眼角留了下来,这种文艺的单眼流泪技能,实在是少见。不知道这碗镇魂面到底触动了他的何种心情,太,太令人震惊了,我已经迫不及待想要尝一尝——”果然最后一句才是记者小哥的重点。
其他人顿时懵逼。
“为啥吃着吃着就哭了!我不懂!”
“不就是一口白开水嘛!”
“导演这里有个人喝开白水喝哭了快来找他演戏!”
“……感觉这位兄台喝汤喝出了情怀。”
“因为他喝的是鸡汤。”
小伙伴:你说的好像很有道理的样子!不对,霜妹子啥时候会炖鸡汤了?这鸡汤的浓度也太高了点吧,都哭了啊喂!
面:爱我你们怕了吗=。=
“这位,大厨,可以采访一下你此刻的感受吗?”记者小哥默默地把话筒递了过去。
刘大厨却只仰天一长叹,猛一握拳:“我感受到了红烧肉之神的召唤!”
记者小哥:???你啥时候偷吃红烧肉了都不分我们一口(重点不对……
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