巴蜀小饭庄[美食] (姜淑儿)

　　不过这个想法只在自己的心里出现了片刻，就很快被白若若打消了。门外月色融融，门内更是格外安静，只能听得到少年默默倒酒的声音。
　　最后，白若若还是忍不住问了一句：“客官叫什么？”
　　少年回道：“秦意。”
　　白若若也回答道：“我叫白若若。”
　　说完之后，白若若就立刻开始观察这个叫秦意的少年脸上的表情，但是听到了自己的名字之后，秦意却没有任何变化。看起来对这个名字一点都不熟悉的样子。
　　到了这里，白若若也就打消了自己的疑心，或许秦意就只是一个比较神秘的少年，看了今天的恩旨有感而发罢了。白若若低下头，重新算账，说：“你要是说这个。那些达官贵人我也不是没有见过。贩夫走卒的生意我也做，不过在我眼里，大家都是一样讨生活，没什么不一样的。”
　　“能像你这样想法的，确实少见。不过，我倒是有些奇怪，你因何会产生这样的想法？”
　　听了这话，白若若也自然而然地问秦意：“那小官人因何会生的这样俊俏？”
　　秦意皱眉，转头疑惑地看着她。白若若倒是也十分坦然：“我只是想跟小官人说，你生的这样俊俏是天生的，我能有这些想法也都是天生的，没有什么其他的原因。”
　　秦意没说话，还是喝自己的酒。他看起来不像是一个酒鬼，很大的概率不过就是借酒浇愁。对于这样的客人，白若若有自己的办法，那就是尽量和他多说话，好分散他的注意力。
　　可自己是一个老板娘，和客人似乎也没有什么其他的话题。白若若便有些尴尬地说道：“客官，快到寒食节了，你们家里准备了什么吃食？”
　　秦意摇头：“没什么。”
　　白若若道：“寒食节那日小店还会做很多新鲜吃食，若是客官不嫌弃，还请到小店来品尝。带着你的家人也行。”
　　秦意会意，他转头，那双勾魂摄魄的桃花眼看过来，目光却是平静如同潭水：“我还未曾......”
　　白若若立刻说道：“客官放心，我不收你银钱的。”
　　酒坛里还有半坛酒，但是秦意却没什么兴趣再喝下去了。他想了想，把酒坛子盖住，又放回了白若若的柜台上。
　　“那这酒我就留在这里，等到寒食节那日我再过来喝。”
　　白若若笑的眉眼弯弯：“那就说好了！”
　　送走了秦意，也是今天的最后一个客人，白若若回去，打开黄历看。穿越过来的时间已经不短，白若若已经习惯了古人的习惯。日出而作，日落而息，按照时令安静恬淡地生活。看到黄历上面的时节，白若若关门之前，写好了“明日歇业”的纸，挂在店门外。
　　第二天一早，她带着白玉，到城外采摘准备做青团的艾草和其他做寒食节食物的野菜。
　　按照古人的方法，当天，白若若打算做一次寒食宴，大多都用野菜做食材，然后再做些青团一并售卖。
　　春分已过，草木兴荣，天上经常落下清润如酥的小雨。清晨，几丝微雨落过之后，鹅卵石小径上面的青苔都沾满了晶莹的水珠。远处山脉上的树草青葱翠绿，空气微冷却十分清澈，把睡了一夜的混沌一扫而过。
　　两人走出城外，来到小河边。岸边的艾草长得正好，只有到脚腕高，正是做青团最好的食材。白若若采了满满一篮子艾草。两人摘完了艾草之后，又往树林深处走去，林子里面的野菜更是多种多样。有野豌豆苗，水芹，嫩芥菜。回去的时候，白若若还发现了意外收获。
　　在树林旁边的几棵乔木上，有几颗褐色和绿色相间的嫩芽。白若若辨认了片刻，就很快认了出来。那是刺老包，蜀地人民经常吃的野菜。白若若立刻把手里的篮子塞给了白玉，自己也不怕高，很快地顺着树干有些艰难地爬了上去，摘了半篮子这种野菜。
　　白玉在下面担心地不得了，一直说：“姐姐，你在上面做什么？小心掉下来！”
　　白若若说：“你稍等我一下，我再摘一会儿，这可是明天的主要食材。”
　　虽然白玉并没有吃过白若若摘的这种野菜，因为她实在不知道乔木上面有什么可以吃的东西。白若若摘够了，才从树上爬下来，看着自己满满两个篮子的收获，高兴地拍了拍手：“古代就是物产丰富，出来这么一会儿就摘了两篮子，真不错。”
　　白玉满头雾水：“姐姐，什么是古代人。”
　　白若若笑了两声，摸了摸白玉的脸蛋，对她说：“走了，回家准备东西。”
　　两人正在往回走的时候，却迎面遇到了出来采药的张眼儿。张眼儿左手提着蟹篓，正在往树林深处走。看到两人，张眼儿马上跟他们打了一个招呼。白若若注意到张眼儿手里的蟹篓，问道：“张大哥，这个时节就有螃蟹了？”
　　张眼儿提了提自己的蟹篓，说道：“是啊！现在天气暖和了，小螃蟹可不少。还有些两年生的大的，比秋天的时候好吃，回去炒个青菜，好吃又下饭。”
　　白若若看了看张眼儿手里的蟹篓，高兴地说道：“谢谢张大哥。”
　　说完之后，她就拉着白玉离开，只留下张眼儿一个人站在原地，面上的还有几分疑惑：“这小娘子今天怎么这样高兴？”
　　快到中午的时候，两人就到了家。菜园里面白若若播种的扁豆和小青菜已经抽芽，韭菜已经开始变得很茂盛了。天空还是没有放晴，不过这样温和又湿润的天气，却很适合做艾草青团。
　　以前在在现世的时候，白若若每年都会做这个食物，有时候自己吃，有时候也会送给朋友。
　　说做就做。白若若把所有的艾草都取出来。打了一大桶清水，把艾草放在木盆里，放入清水慢慢清洗。新鲜的艾草去梗，只留下艾叶和嫩茎，放在热水中煮熟，取出之后快速捣成艾泥，放在细纱布上面，盛在瓷碗里。把猪油和澄面放进去之后，再加入艾草汁就可以了。
　　白若若做的艾草有两种馅料。一种是咸蛋黄馅料，一种是红豆沙馅料。做馅并不难。但是市面上面卖的青团，吃几口就会腻了。怎么才能做的让人有食欲又不会腻歪，是一门功课。
　　白若若思量了半晌，最后在红豆沙先料理加了整颗煮熟的薏米粒，又加了少许岁薄荷，去油解腻。然后又在咸蛋黄的馅料里面加了自制的猪肉松。以前，白若若只给和自己关系比较好的几个朋友做些青团，今年要拿出去卖的东西，可是一项大工程。
　　即便是有了白玉的帮助，两个人也是忙到午饭之后才包完。白若若累的手指酸痛，在青团上面抹上一层薄薄的油之后，下面铺上槐树叶，然后上锅蒸。
　　把家里的笼屉都用上，白若若足足蒸了上百个青团。
　　晚上，青团出锅，白若若先拿出咸蛋黄馅料和豆沙馅料的各一个给白玉尝。白玉先吃完了一个豆沙馅的，然后又用非常快的速度吃完了那个咸蛋黄馅的。
　　白若若等着她吃完问道：“怎么样，这青团还能入口吗？可觉得腻歪吗？”
　　白玉连连点头，说道：“一点都不觉得腻口，很好吃，我觉得我还能再吃三四个。”
　　“那你就多吃。”白若若又拿出了洗干净的刺老包，裹上了鸡蛋液和面粉，放在油锅里炸。这和当时自己做炸木兰花和鱼饼是一个道理。寒食节不能生火，就意味着那天只能吃冷的食物。寒食节本来就是甜食居多，要是不加些咸香可口的食物进去，客人们的胃口也不会好。
　　白若若把刺老包炸熟之后，放在放了盐和胡椒的粉里面滚了滚，外面包裹上一层鸡蛋粒，就算是凉掉了也不会难吃。除了油炸刺老包之外，白若若还准备了凉拌豌豆苗，泡菜萝卜轻腌水芹菜。
　　至于寒食粥，白若若准备了乌精饭和杏仁酪。
　　第二天一早，开张之前，白若若又把板子放在了门外，上面写着：“寒食宴，青团。”
　　客人们赶来吃寒食宴的时候，都会看到被白若若摆放在柜台上面的青团。青团用半透明的细纱布罩住，每个青团看上去都是圆圆的，糯叽叽的可爱模样。而且每个青团的下面还放着一片槐树叶，借了几分槐树叶的清香。
　　虽然青团这种食物只是时令食物，不过到了这个时候，大家也大多都会买一点。而且还有新奇的咸蛋黄馅料，大家也都愿意花银子。每个买了青团的客人，白若若都会把青团仔细地挑出来，放在纸盒里，并且附送一根放在纸盒上面的柳枝，很有寒食节的气息。
　　青团快卖完的时候，门外跑进来几个孩童招呼他：“白小娘子，外面在荡秋千呢！你不去看看吗？”


第十七章
　　白若若笑了，给那些孩子一人一个青团：“好，我会早点过去。”
　　孩子们跑开之后，白若若把食肆交给白玉看管，自己也带着剩下的青团和其他寒食，去了城外。
　　古人的寒食节和清明节要比现代讲究很多。甚至从寒食节的前几天就开始准备了。除了插柳，还有祭扫，荡秋千，蹴鞠等各种活动。寒食节这天，百姓们更是在城外扎了一个巨大的秋千，不少人都在上面荡秋千。白若若支开摊位，开始售卖自己今天带来的东西。