鲁老太太道:“大郎,下午还要祭祖,你少喝点,意思意思就行了,要喝,晚上去你二弟家拼。”
老娘发话,鲁大郎只好笑着应是。
“娘不说两句?”鲁大郎又问。
鲁老太太摆手:“不说了快吃!吃完还有要紧事呢!”
众人便全都拿起了筷子。
韦氏的厨艺虽比不上芮娘,却也不算差,毕竟子在芮娘进门前,她也做了两年多的饭。只不过这回这团圆饭……
鸡是直接买的烧鸡,那肯定是比不上自家做的,有些肥腻,估摸着买来也有些久了,二次回锅加热,味道自然就有些差强人意。
鸭子是禽类当中味道最重的,稍微处理不好就一股很重的味道,可想而知,韦氏的手艺就没精进,一锅萝卜老鸭汤,上面还飘着一层肥油,看起来,着实也让人没什么太大的胃口。更不用说卤肉卤菜这些也是买回来的熟食。
倒是韦氏热炒的几道热菜,还勉强受到了大家的欢迎,众人心照不宣的,几盘子热炒时蔬很快就见了底,倒是最稀缺的肉,反而没什么人动筷。
鲁家几兄弟不挑,谁的脸上也没说什么,气氛算是和谐的吃完了这顿午饭。中途大丫和瞻哥儿也闹着要吃饭饭,芮娘起身去抱儿子。
她刚起身,韦氏的眼神就不自觉的停留在她的身上。
芮娘比她生的晚,可现在大眼一瞧,身材却是恢复的比她还要好,那掐腰的小短袄一上身,窈窕的曲线就掩盖不住,加上垂坠的白裙,每走一步都格外的吸引人的目光,韦氏撇了撇嘴,忍不住低头看了看自己的。
她虽然瘦,可生产后腰却没能细回去,奶水不好,自然也没有那么丰腴。大丫也伸手要她抱,韦氏回过神,等着芮娘走后才伸手将女儿抱了过来,细细一看,还好,大丫的皮肤还算不错,没随她那个黑老爹。
中午饭算是吃完了,鲁家三兄弟要上山去祭祖。芮娘本也想去,只是家里实在是走不开,加上瞻哥儿抱着也累,只好作罢。
鲁老太太将香火全部准备好,递给三个儿子:“去吧,早去早回,到了你爹坟头上,要把今年发生的事情好好给你爹说说。”
鲁越点头:“娘,您放心。”
第48章 过年(下)
在韦氏那吃完午饭, 芮娘和田氏回到了自家院子。这到了下午,芮娘的任务就重了。
回到自家厨房,田氏一边帮着芮娘摘菜一边道:“你那个大嫂的手艺还不如我, 真的是……那鸭子那么油腻, 我家老杜都是够不挑的人了, 都吃不下去。”
芮娘一边处理着鸡一边道:“鸭子是不好做,我也不确定我这个能好吃。”
田氏笑了:“你放心,你的手艺舅母绝对能打包票,说真的, 就是照顾你月子那一个月我和你学了不少菜, 回去后, 老杜都胖了些!”
芮娘笑:“真的啊?”
“你没见吗?那脸上的肉都多了。”
芮娘笑:“那挺好的,我瞧着您气色也好些了。”
田氏眨了眨眼, 笑:“说起来, 多亏了你上次介绍那个老周, 我找他抓了药, 现在虽说还没动静, 可我也觉得我的气色好了不少, 是不是?”
“是。”芮娘认真答复:“的确好了不少。”
田氏:“那就好,我啊,就调整好心情, 默默的等, 等着看明年能不能怀一个。”
“肯定行!”
两人在院子里说着笑着, 芮娘把鸡给炖上了, 鸡汤朴实无华, 放进砂锅里面就不用管, 闲下来的功夫, 芮娘准备处理鱼了。
杀好的鱼切花刀,鱼肉想要做出来好看得保证鱼的完整性,切好花刀的鱼直接扔到锅里去煎翻面的时候容易碎,芮娘选择把鱼尾巴提起来,从两边先淋上滚烫的油,这样花刀会绽开,好看而且也能定型。
田氏在一边看着,咋舌自己又学到了一招。
芮娘今天要做糖醋鱼,好看也红火,冬天是买不到六月柿的,好在之前用来做蜜饯藕的白梅还剩了些,白梅汁和糖也能调制出味道不错的糖醋汁。
每年过年都得吃鱼,这就叫年年有余。
鸡鸭鱼肉现在都有了,芮娘开始准备素菜,冬日的时蔬不多,但用心准备还是能做出写花样的,花菜、芹菜、菠菜、冬笋,黄芽菜,每一道蔬菜芮娘最会选择最合适的烹饪方法。
黄芽菜是一种特殊的大白菜,冬日取,比普通的白菜还要白嫩异常,味道也要更加甜美,只用清炒或者是用高汤煮,就能吸收最鲜美的味道。
芮娘正在处理黄芽菜,鲁越他们几个男人都回来了。
“真冷啊!山上的雪老厚了!”大郎一进屋,就冷的直搓手。
鲁老太太就在芮娘院子里等呢,听见动静探出头来:“咋样,路好走不?”
鲁越和鲁恒也走了进来,鲁恒身子最单薄,整张脸都红红的,看起来有些狼狈。
“山上的雪厚,路不好走,三弟还摔了几下。”鲁大郎道。
一听说小儿子摔了,老太太立马心疼坏了:“没受伤吧,摔哪儿呢?可要紧?”
鲁恒摸了摸鼻子:“没事娘,就滑了两跤,不要紧。”
鲁老太太:“山上冷,你们几个快过来烤火,取取暖。”
鲁大郎和鲁恒都坐在火炉边上,只有鲁越去了厨房。老二黏媳妇儿,鲁老太太已经见怪不怪了。
芮娘在厨房,已经准备把热卤凉菜端上桌了,鲁越大步走过来,她笑着抬头问:“回来了,还顺当吗?”
鲁越一边帮她端菜一边道:“顺当,爹的坟头有落雪,我都清扫了。”
“那就好,时间也差不多了,准备开饭吧。”
伴随着黄昏将至,鲁家正式的团年饭要开始了,鲁越搬出了一张大圆桌,家人全部都围在桌面,桌底下生了一盆炭火,暖和又温馨。
韦氏抱着大丫也来了,瞻哥儿和大丫关系好,两人在炕上咿咿呀呀的玩着,似乎不明白今天这个节气的重要性。而鲁
家三兄弟,走到了门口,准备点燃团年饭的炮仗。
噼里啪啦的,照亮了天色渐晚的小院。
芮娘和田氏笑着开始端菜,韦氏也走过来帮忙。
八个凉菜,凉拌菠菜、豆芽、腊肠、水晶肘子、卤牛肉、鸡爪鸭掌、扁蛋,还有一盘油炸花生米。男人们最喜欢这些下酒菜,鲁越一口气搬出了三坛,鲁大郎一看就差点趴下了:“二弟,你中午就没喝啥,现在是啥意思?”
鲁越:“中午还要去祭祖,晚上不用,大哥酒量好,就别推辞了。”
鲁大郎抹了把脸,无奈的笑。
饭桌上已经响起了酒杯的碰撞声和划拳声,芮娘则还在厨房准备热菜。
几个炖汤,鸡鸭最后上,喝了酒都想吃点儿热菜,时蔬只能现炒。
冬笋是冬天里难得一见的美味,要买冬笋需得起早,菜市上的冬笋往往会被一抢而空,若买不到就只能上山去挖,却也不如春笋那么好找。
干烧冬笋,鲜、辣、脆,还带着一点点的微甜,是一道下饭菜,比起油焖冬笋还少了一股油腻。冬笋切块,要用刀背轻轻拍松方便入味,再下锅煮开。
锅里起油,菜油和猪油混合用,煸炒出葱姜蒜的香味,再下红油豆瓣,下冬笋继续翻炒,调味后加一勺高汤,正好砂锅里的鸡汤咕咕噜噜的,一勺正好,继续干烧,一直到汤汁浓郁,冬笋的每一处都裹上了酱汁,出锅收火。
几道热菜还有豆豉炒腊肉、上汤黄芽菜、清炒莴笋、焖烧扁豆、清炒小白菜、番椒牛里脊、蒜薹肉丝,外加一锅鲜美的鸡汤上桌,正在屋里拼酒的几个男人们见到热菜,终于放下了酒杯。
鲁大郎已经喝的有些上头了,大手一挥:“弟妹的手艺真越发好了,看着就香!”
田氏正端着八宝鸭进来:“别急,硬菜还没上呢。”
啥硬菜,众人都朝她手上看去,完整的一只鸭子出现在众人面前,拆掉竹签,刀尖一划拉,里面吸收了整只鸭肉精华的八宝料冒着热气露了出来,众人惊呼一声,芮娘先给老太太盛了一碗:“娘先吃,吃了八宝料,来年事事顺心。”
鲁老太太哈哈大笑:“好好好,二媳妇的祝福好!老二真是好福气!”
芮娘脸红了一瞬,鲁越深深的看了她一眼。
这顿团年饭,明显比中午那顿吃的酣畅多了,大家有说有笑,筷子就没间断过。杜功章甚至还在饭桌上做起了诗,说到这个,鲁恒也有了话题,两个文人喝酒对对子,鲁大郎和二郎则在一起商量明年的生意。
瞻哥儿和大丫在炕上咯咯咯的笑,韦氏的注意力一直在女儿身上,看上去是个慈爱的母亲。鲁老太太欣慰的点了点头,虽说分了家,至少过年还在一起,也算是圆满的……
饭后,传统是要守岁,但鲁老太太是熬不住了。带着孙子孙女要先睡觉,各房回各院,芮娘和田氏则把饭桌收拾出来,还要包明天早上的饺子。
鲁越摆出来好些糖果点心,芮娘也把之前的蜜饯藕拿了出来,田氏一吃就爱上了。
“这藕真不错,像红薯干的口感,但是没红薯干那么腻,我先前啊,在京都买了一次桂花糖藕,那个腻哟。”
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