“见过……不过老奴可绝对没有偷吃。”黄妈妈忐忑的说道。
“我不是来问这个的,我打算做一道熊掌。”
黄妈妈听到林凤仙的话后,是百思不得其解,她下意识的问道:“这材料都没有了,您如何做?”
“材料不是在你的脑海里吗?我们来一个意识流做熊掌的办法。”林凤仙笑着说道。
“你现在将你以前见过的熊掌的样子跟我说一下。”林凤仙又说道。
黄妈妈虽然不知道林凤仙的意思,但是她也知道主人家问什么自己答什么就行了,也没有再多问,只将自己知道一五一十的说了出来。
哎,说这熊掌可是好东西,就是齐府,一年也吃不了多少次,每次做熊掌的时候,得先用石灰去毛,还得用淘米水浸泡一两日,然而再来蒸煮,蒸煮出来的熊掌晶莹酥软,香味十足。
林凤仙是没有吃过熊掌的,上辈子没有吃过,这辈子也没有吃过,上辈子熊乃是国家保护动物,可吃不得,这辈子倒不是保护动物了,但毕竟是珍贵,她之前也从未想过要吃,所以,这道珍贵的菜,她连见都没有见过。
眼下听到黄姑姑的描述,她口水都快出来了,不过她还算是耐得住,听她描述了一番之后,她便开始准备做熊掌了。
先是找了一个漂亮的盘子出来,而后她又让人打发了一些鸡蛋液,没错,她要做的熊掌就是一道甜点。
还记得上辈子见到的小狗蛋糕,也是做的栩栩如生,既然这样,那她为什么不能做一道熊掌糕点呢?
做这个还是有点难度的,不过这齐府各种材料都挺足的,林凤仙让人找来羊奶,同杏仁煮开之后,用力的搅拌打发,而自己则是开始做起珍珠来。
所谓的珍珠,其实是用木薯淀粉做成的,那熊掌掌心的胶质晶莹剔透,跟前世奶茶里的珍珠有异曲同工之妙,那边的黄妈妈看着林凤仙将厨房里的人指挥的团团转,有些不解,但也不敢多说什么,只按照林凤仙吩咐的去。
而林凤仙则是认真的做了起来,她没吃过熊掌,只能按照黄妈妈的描述,尽量的去做,去调色,努力将这蛋糕,做成烹饪好的熊掌的样子。
其实做这蛋糕倒不是特别有难度,毕竟齐府厨房里有很多的人可以供她调遣,难的是调色,要将这蛋糕做成红烧熊掌的样子,那些材料还真的有些难寻。
林凤仙尽量让人去寻找跟她想象中相近的颜色的东西来,见各种的蔬菜、水果榨成汁,然后调在木薯淀粉里,捏成各种样子,将它们煮成晶莹剔透的样子,再摆在盘子里,还真像那么回事。
一开始黄妈妈觉得她是在瞎搞,然而等林凤仙将她做好的各种小玩意摆上来的时候,她的眼睛便越来越亮,“少夫人,您可真是神了。”
“你看看怎么样,还差点什么?”林凤仙问道,毕竟她没有见过真正的红烧熊掌。
“就熊掌那种酥软感觉还差一点。”黄妈妈缓缓的说道。
“这个简单。”林凤仙用镊子将她做的胶质拨开了一些,这样看起来就更加逼真了。
“上面还得有一层油,但这油又不能太重。”黄妈妈又说道。
“好。”林凤仙说着又处理一下,往上面倒了些半凝固的木薯汁,这下这道熊掌看起来更加的逼真了,远远看去,甚至没有什么缺陷。
“怎么样?”林凤仙对自己的作品也挺满意的,虽然是在大家的帮助下才完成的,但她好歹付出了创意,她饶有兴致的加了一片薄荷叶上去,让这道甜点看起来更逼真一些。
“将这道玉掌献瑞端上去吧。”林凤仙同黄妈妈说道。
“可是……”黄妈妈还是有些担心,“这毕竟是假的。”
“那又如何?那食铁兽的爪子就不是假的了吗?不论怎样,总归是一个态度,一片心意。”林凤仙说道。
第528章 这是假的?
“您说的是。”听到林凤仙的话,黄妈妈就不再迟疑了,怕丫鬟们毛手毛脚,她将这道玉掌献瑞放进食盒里,打算亲自送过去。
“往这食盒里放些冰块,效果会更加的好。”林凤仙提点到,黄妈妈按照她说的做了,在食盒里放满了冰块。
等黄妈妈将这食盒端到宴席上,宴席已经过半了,齐正和的脸色有些难看,方才齐夫人让下人过来给他送了信,说那道熊掌出了问题,可能拿不来了。
所以眼下,见到黄妈妈竟然将这道熊掌端了出来,他很是诧异的看向黄妈妈。
黄妈妈见到齐正和的眼色,微微的摇摇头,齐正和不太明白她的意思,正欲再问两句,那京城来的沈大人已经发现了这道菜了,他看向齐正和,一脸笑眯眯,“没想到这样熊掌这样的山珍,齐大人还真的能够找到啊。”
“哪里哪里。”
“这熊掌怕是宫里头的官家一年也吃不了几回吧?”沈大人又说道。
齐大人觉得他这话说的好像有些笑里藏刀的意味,可先前要吃熊掌的分明也是他啊。
不管这沈大人究竟是什么意思,他还是给黄妈妈使了一个眼色,示意黄妈妈将菜往沈大人那一边端。
等黄妈妈上了菜,齐正和才笑着说道:“这熊掌着实是难寻,大人您请尝尝。”
“圣人云,鱼与熊掌不可兼得,我看齐大人是鱼与熊掌兼得之啊。”
这话,齐正和总算是品出一些不对劲的地方来了,圣人都不可兼得东西,自己兼得了,这……
想到这里,再看看沈大人那一脸似笑非笑,好似带着丝丝嘲讽的表情,齐正和的额头上,渗出了细密的汗珠来。
“其实这不是熊掌。”齐正和有些庆幸那张大厨将熊掌做坏了,不然自己这下可没法解释了,“这其实是食铁兽的脚掌,府中找不到大熊,恰好养了一头食铁兽,听闻大人好熊掌,便以此代之,希望大人不要介意。”
“原来是食铁兽的脚掌。”沈大人的脸色好看了一丝丝,这些巡抚,平日里盘踞一方,拥兵自重,朝廷早就对他们心生防备了。
这次自己下来徐州一是为了主持乡试,暗地里他还接了官家赐下的任务,那就是看看这些巡抚大员们,品性如何,有没有反叛的心思。
这主持乡试,可是能够将很多读书人收归门下的,这对这些官员来说,是一个极好的差事,这时下重视大义,这次他主持徐州乡试,那徐州这届所有考中的举人就都成为了他的门生。
时下最是尊师重道,以后这些举人说不定能有几个在朝廷为官的,到时候他们自然要感谢他的提拔之恩,这便都是他的关系。
若是他在朝廷没有一点能量,他自然也拿不到这么好的差事,所以,比起那钦差吴大人来,他其实才是当今皇上的心腹之人。
也无怪于齐正和听说他爱吃熊掌,想法设法的也要搞到熊掌了。
却没有想到,原来他说他爱熊掌,乃是放出风来引人上钩的,他爱不爱吃熊掌还两说,对这种可以轻易搞到熊掌的人,他心中是忌惮的。
“我倒是从未吃过食铁兽的脚掌,倒是要尝尝了。”沈大人已经伸了筷子过去。
虽然知道这是食铁兽的脚掌,但他心中还是很不高兴,在他看来,这食铁兽也是一种难寻的猛兽,就为了讨好自己,竟然就砍杀了一只食铁兽,实在是太残忍了。
为了讨好自己,无所不用其极,真小人也。
不过,这道菜看起来还真的很不错,既然已经做了,那他就勉为其难的尝尝吧。
然而,当他夹了一筷子好像熊掌筋的东西入了嘴,他脸色就微微一变,“这好像不是肉吧?”
“怎么回事?”齐正和转头看想黄妈妈。
“您尝尝就知道了,这道菜是少夫人做的。”黄妈妈说道。
齐正和便也夹了一筷子,他一尝,鬼的蹄筋,这分明就是甜的。
“这是怎么回事?”他面色一板。
“少夫人舍不得宰杀那一只食铁兽,便用鸡蛋、羊奶跟木薯粉做了这道甜点。”黄妈妈低头答道。
这会儿,她就想要赶紧把这锅给甩出去,可别烧到了自己身上。
早知道自己就不来送菜了,自己则是倒了什么霉啊,她怎么会觉得少夫人做的这道甜点,能够瞒过这两位老爷呢?
“这个林氏真是胆大妄为,我扼要的食铁兽,她竟然也敢昧下!”齐正和非常的生气。
“老爷,小的劝过了,可是少夫人非要一意孤行。”黄妈妈见齐正和脸色不好,连忙甩锅。
“齐大人,先不要急着生气,来尝尝这倒菜,我倒是觉得你家儿媳这菜做的不错。”出乎意料的是,沈大人竟然帮林凤仙说起话来。
齐正和转过头去,同他道歉,“是下官治家不严。”
“尝尝这甜点再说。”沈大人看起来到不像是生气的样子。
其实他知道这是甜点之后,反而有些高兴,心中也没有那么多负罪感了。
齐正和拿起筷子,尝了起来,还别说,这东西还挺软的,上面的蹄筋很有嚼劲,底下的肉又是入口即化的慕斯,又因为之前放了冰块,更是冰冰凉凉,味道非常的清爽。
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