一品宝妻 (苏苏飞)

　　当陈玉常看到那菜时，不以为然的撇了撇嘴，道：“还真是小菜！这不是就是虾仁豆腐吗？这样的菜亏得敢端上来！街边小摊小贩那儿十个铜板就能买一份，何苦花了大银子上这儿来吃？”
　　陈玉罗和陈太师都不理会他的嘲讽，低头一闻，都异口同声地道：“好香啊！”
　　那诱人的香气直往肚子里钻，陈太师再也忍不住了，直接拿了筷子去夹那豆腐，不想豆腐热，他差点烫着。
　　旁边的玉罗急忙送上了瓢羹给父亲，笑道：“爹，你可别烫了嘴了！”
　　陈太师捋了捋胡须，不好意思的说：“着实太香了些，平日里吃的虾仁豆腐哪里有这个香气？”
　　陈玉常见两个人都说香，忍不住也闻了闻，一股说不出的香味立即钻进了鼻孔，让人口水都开始分泌，忍不住就要立即尝一尝。
　　他咂巴了一下嘴巴，但是刚才说出不好听的话，现在又不好表现的那么积极。
　　直到陈玉罗催他：“哥哥，你再不吃，可要冷了哦！你要不要尝尝，真是太好吃了！”
　　陈玉常这才夹了一块豆腐送入口中，不由得一愣，街边的确有不少卖虾仁豆腐的，但是绝对不可能是这个味道。
　　虽然只是一块小小的豆腐，却做得极为柔软嫩滑，散发着豆香、油香、酒香、虾肉的鲜、葱香，竟然还有焦糖香，各种香气味道融合在一块小小的豆腐中，真不次于人间美味。
　　他一时呆住了，完全没有想到这么一盘不起眼的虾仁豆腐竟然味道如此丰富，而且火候、味道全部都恰到好处，世界上能将一道豆腐做到如此完美的人，他还真没见过！
　　陈太师吃的胡须都沾上了酱汁，陈玉罗也不说话，只是吃，片刻之后，一盘豆腐便见底了。
　　陈玉罗指着那碟小菜对父亲道：“爹，你看这小菜也挺特别的。”
　　陈玉常仔细一看，不由得微怔，道：“这是玉兰片，只是这玉兰片上又有……是熏鱼子！真有意思！”
　　陈玉罗没有吃过，禁不住问：“哥哥，这个有什么讲究？”
　　陈玉常道：“这玉兰片和熏鱼子都是江南一带的菜式。京城虽然各家菜式多，但是江南菜却少，只因江南菜难做，那边的菜偏甜，也不容易迎合京城人的口味。要京城人喜欢，就不能太甜。”
　　他指着那玉兰片道：“这江南的小菜做起来也十分讲究。这玉兰片，要取最新鲜的冬笋烘片，其形状像玉兰花的花瓣，所以才叫玉兰片，玉兰片可加蜜可加盐，有咸甜二味。若是烘干的火候不对或者冬笋不够新鲜，做出来便不够白，市面上更有昧良心的商贩为了玉兰片好看，拿硫磺去熏，熏出来虽然白，却十分难吃。
　　这玉兰片上的熏鱼子，更是麻烦，这熏鱼子色如琥珀，以油重为贵，要想做的既没有异味又足够鲜美，怕是要费一番功夫的。”
　　陈玉罗听哥哥这么说，不由得十分高兴：“既然是两道都难得的江南菜，我倒要尝一尝。”
　　她说话间，陈太师干咳一声，陈玉罗连忙夹了一块送到父亲的碗中，陈太师入口一尝，不由得赞道：“鲜咸微甜，十分开胃呢！”
　　陈玉常自从尝了这新东家的虾仁豆腐，便知道这是个极讲究的东家，厨艺不可同别家相提并论。待得他尝了鱼子玉兰片，果然味道清新之余，也不抢味，注重小菜的开胃之功。
　　接着便是菊花酒，方才几人只管试菜，冷落了这菊花酒，现在吃了菜再喝点酒正好。
　　菊花初放，入酒正好。
　　陈玉常品那菊花酒，只觉得入口清香，花香酒冽，淡淡微甜，仿佛饮了山中甘泉，又入了菊花丛中一般，菊香酒香，恰到好处，意境清远。
　　“果然！”他不由得赞道。
　　陈玉罗歪着头笑问他：“果然什么？哥哥如今可是服气？”
　　陈玉常笑道：“果然无论酒菜，无一不精，这位大厨应当是位饮食大家！又或者是位胸中有丘壑的文人雅士！”
　　陈玉罗听了尽力忍住心里的笑，陈太师在一旁笑而不语。她三哥被她拉过来，并不知道是谁开的食肆，要是待会他见到了那位大厨本人，一定吓一跳。
　　“你可该叫我姐姐了？”
　　陈玉常瞥她一眼：“不急，等后面的菜式来了再说。”
　　话音落下，便又有一个伙计端了食盘上来，这才上了三个主菜外加一份主食。
　　一瓮金菊梨炒鸡，一盘煨鲜菱，又一碗芋羹，外加一小竹篮装的千层馒头。
　　都是时鲜的菜蔬，一送上来已经是菜香扑鼻让人垂涎欲滴。
　　陈玉常看的吞了一口唾沫，平日里府里头大鱼大肉鱼翅鲍肚吃多了，如今看到这般精致鲜香的菜品真是胃口大开。
　　陈太师吃着金菊梨炒鸡，十分赞赏，道：“这里头又菊花的香气，又有雪梨的清甜，还有香菇的干香鲜美，做成这么一瓮真是人间至味！”
　　陈玉罗喜道：“我喜欢这煨鲜菱，大约是这些时候才出的，鲜嫩极了，真是入口即化呢，好些时候没吃到这么新鲜的口味了！”
　　陈玉常这次只吃不说话了，他拿了一个千层馒头，只见馒头雪白，扯开如同有千层一般，心里不由得叹了一句：“讲究！”
　　原先吴典开的时候，他也来吃过。可如今这位大厨的品味和手艺，岂是那吴典可以相提并论的？
　　菜，虽然都是小菜，却绝对不是小手艺！
　　他倒是十分好奇，这位大家到底是何等模样？竟能做出如此讲究的菜肴？
　　陈玉罗见她哥不做声，歪头调皮道：“三哥，你是不是忘了什么事了？”
　　陈玉常皱眉，十分不情愿的吐出了一个字：“姐。”
　　“诶！哈哈……”陈玉罗答应的欢快极了。
　　陈玉常提议：“不如请那位先生出来见见？我倒是想请教请教那虾仁豆腐的做法。”能将那么简单的菜做的口味那般丰富，当真是不容易。
　　陈玉罗听他说“先生”，捂着嘴巴笑的差点趴到桌面上去了。
　　陈玉常疑惑，陈太师高兴道：“请出来便请出来，我也想找她说说话呢！”
　　作者有话要说：　　二更完成


第77章 状元
　　陈太师便着小厮去请莫小碗出来, 当身着天水碧绣银衫、雪缎云纹百褶裙的娇俏女孩出现在众人面前的时候，陈玉常登时一呆。
　　女孩虽然瞧着不过十六七岁, 眉目娇俏，一双明眸仿似秋水，看着像个少女，只是细看, 发觉她发髻已经梳起, 俨然是已嫁做人妇了。
　　陈玉常摸了摸鼻子，莫非眼前这个是东家的女儿？可是看女孩的身后，却一个人影子都没有。
　　陈玉罗瞧着哥哥目瞪口呆, “噗嗤”一声笑了出来, 对莫小碗招手道：“小碗过来，我哥哥不服气你做的菜, 特地要找你来理论理论呢！”
　　陈玉常这才恍然大悟，原来这位还真是这儿的东家呀！年纪也当真是小！他怎么也没想到，能做出这些讲究精致的菜品，竟然是这么一个小姑娘！
　　莫小碗向几人行了礼，便过来陪着他们一起坐下。听陈玉罗说她哥哥要跟她理论，她不由得问他：“不知道陈公子想理论些什么？”
　　“不敢！”陈玉常涨红了脸，他都已经认输了，还能理论什么？
　　“我只是想问问, 莫掌柜这豆腐虾仁是怎么做出来的？平常街面看到许多，但是你做出来的似乎同外头卖的并不相同。”
　　莫小碗笑了笑，坦然道：“我这豆腐做法也不难。将豆腐两面去皮, 每块切成十六片，晾干，用猪油熬，清烟起下豆腐，略撒盐花，翻身后用好甜酒一杯，大虾米一百二十个，先将虾米滚泡一个时辰，秋油一杯，再滚一回，加糖一撮，再滚一回，用细葱半寸长，一百二十段，缓缓起锅。”
　　这一番话听得陈玉常十分惭愧，这样的功夫做出来的豆腐能不好吃吗？又怎能同街头巷尾那种豆腐相提并论？
　　陈玉罗感叹道：“真佩服你，真真繁琐死，我可做不来！”
　　莫小碗笑道：“豆腐得味，胜过燕窝呢。可别小瞧豆腐。”
　　陈太师哈哈大笑：“我们哪里敢小瞧你的豆腐？更不敢小瞧你的厨艺呀！裴远愿意让你出来开饭馆，可见那小子疼你呢！”
　　这话说的莫小碗脸上微红，低下了头。
　　陈玉常这才晓得原来莫小碗就是裴远的夫人。他思忖着，裴远那般肃杀冰冷的人，想不到竟然娶了这么一个娇俏可爱的娘子呢！
　　陈玉罗对莫小碗说：“今儿本来我们吃的意犹未尽，恨不得住在你们这梨花坞，不过有话说的好，美食当品不当贪，若是一味贪食，岂不是成了饿死鬼投胎？”
　　她话音落下几人都笑。
　　“因此我们再来品，可记得给我们留位置哟！”
　　莫小碗点头笑道：“那是自然的。”
　　这边陈太师一家人才吃完，那头莲雨斋又有人请她见一见。
　　她正猜测着是哪家达官贵胄要见她，那人好像是姓元来着。
　　她似乎也不认得什么姓元的，难道单纯只是想谈谈她的菜？
　　进了院子，屏风后面坐着一人，两人伺立在那人身后，架子倒是挺大的。