秀才家的俏长女 (隽眷叶子)

　　该如何与陈管家谈宅子里奴仆过多和膳食标准问题都是学问。
　　苏云朵觉得不如先摸清具体情况，等陈嬷嬷回来当差再谈如何处理此事，苏诚志却认为事不易迟，越早理清越好。
　　苏云朵考虑片刻，觉得苏诚志所言有理，也就不再反对。
　　百无聊赖的苏泽臣许是兴奋过头了，很快就开始打起了瞌睡，苏泽轩渐渐地也没了精神，苏云朵打发两个弟弟各自去歇息，她自己又与爹娘商量了一会，这才与苏诚志一起去了书房，让人找来陈管家问些情况。
　　苏云朵一起过来书房，一是担心苏诚志不会说话凭白得罪人。
　　人都说宁得罪君子不得罪小人，这个陈管家看着就是个挺精明的人，虽说是陆老太太亲自挑选的人，谁知到底是个什么品性，还是小心些为妙。
　　二也是要请陈管家谈谈张平安。
　　如今苏云朵将张平安安排在陈管家身边，倒是有两重意思了。
　　让张平安跟着陈管家多学多看，自是主要的意思。
　　通过张平安，观察陈管家的为人处事，则是另外一重意思。
　　陈管家来得还挺快，张平安居然也跟了过来。
　　“平安怎么还不去休息？”苏诚志看到张平安很是惊讶。
　　陈管家看了眼张平安笑道：“这孩子实诚，说是得了大小姐吩咐，让他跟在老奴身边打下手，这不，催促了几次让他去休息却还是跟在老奴身边忙东忙西，得知老爷小姐找老奴说事，也就跟了过来。”
　　既然张平安跟着过来，那就让他一起听听吧，索性也不是什么秘密事。
　　苏诚志让两人进来，看了苏云朵一眼，见她但笑不语，知她是让他这个一家之主来处理今日之事，于是轻咳一声道：“这段时间陈管家辛苦了。”
　　陈管家嘿嘿一笑：“让主子们住得舒服吃得开心是奴才们的本份。”
　　住得的确挺舒心，一家人与在葛山村一样住在一处，热闹又亲近。
　　吃得嘛，应该也挺开心，至少一家子今日都吃得个肚儿圆。
　　如此一来，一向并不擅俗务的苏诚志就有些开不了口了，略显窘迫地瞄了苏云朵一眼。
　　无奈苏云朵只得亲自上阵了，她也不与陈管家虚与委蛇，而是开门见山：“这会儿请陈管家过来，是要了解一下这宅子里一共有多少仆人？”
　　陈管家赶紧从怀里拿出一本册子，略犹豫了一下，还是递给了苏诚志。
　　苏诚志交过来，只翻了翻就转手交给苏云朵，他一向不擅俗务。
　　苏云朵交过来细细看了起来，名册上果然有四十一个人，紫苏和张平安还不在名册中，眉头不由微微皱了起来。
　　名册上分别有看宅门的二人，车夫二人，厨房四人，护院六人，小厮四人，粗使丫环和婆子十人，二等丫环六人，一等丫环四人，管事婆子二人，外加一管家。
　　“若是人手不够，大小姐只管告诉老奴。”陈管家见苏云朵眉头似乎越皱越紧，赶紧又补充了一句：“哦，老夫人交待过老奴，一切看老爷太太姑娘公子们的需要。”
　　苏云朵微微抬头看了陈管家一眼，将名册放在桌上，沉默片刻道：“这些人哪些是刚买的，哪些是府里的家生子？”
　　陈管家又抬起眼睛看了苏云朵一眼：“一部分是老夫人那边府里的，一部分是老夫人名下庄子里的，都是经过老夫人细细挑选出来的，老奴本是老夫人府里的管事。”
　　苏云朵若有所思地点了点头，片刻之后看了苏诚志一眼，微不可见地对着苏诚志摇了摇头。
　　既然是陆老太太亲自挑选，这人还真不能轻易打发，倒不如看几日再说。
　　不过饭菜的事还是要提醒陈管家一句：“这份名册我且带回去看看，有件事却要说与陈管家知道。”
　　说到这里顿了顿，见陈管家一付洗耳恭听的模样，苏云朵抿了抿嘴继续说道：“陈管家应该知道我们家出身乡下，如今虽说薄有家资到底家底浅薄，我爹娘一贯的勤俭不喜铺张，今日的晚膳有些过了，麻烦陈管家往厨房传个话，且不可再如此铺张。膳食做得精致些无可厚非，平日里大可不必如此铺张。”
　　陈管家没想到苏云朵如此直言不讳地说出这样的话来，不由有些汗颜。
　　陈嬷嬷是他婆娘，在得知他做了这宅子的管家，曾经写信提醒过他苏家人的日子过得节俭，让他无需做那些虚头巴脑的事。
　　他却没将婆娘的话放在心上，认为苏家就算再节俭，进了京总要习惯京城的繁华，何不让他们从进京的这第一顿饭开始呢？
　　当厨娘询问该如何准备这第一顿膳食的时候，陈管家二话不说就吩咐了下去，让厨房尽量往丰盛去准备。
　　陈管家这样做自然也有顺便拍拍马屁的意思。
　　没想到拍马屁拍到了马蹄上，早晓得就该听家里那婆娘的话。
　　苏诚志见陈管家的脸色有些不太好看，生怕苏云朵太过直白，让陈管家下不了台，轻咳一声道：“今日有几道菜做得十分可口，臣哥儿差点吃撑了。”
　　对于今日菜的口味，苏云朵也有同感：“没错，那道笋尖老鸭汤火候很足，十分鲜美。”
　　虽说苏云朵直白地批评铺张浪费，听苏诚志父女夸奖菜式不错，陈管家的脸上涌起一种自豪的情绪，令苏云朵心里生出一种错觉，仿佛那一桌丰盛的菜不是出自厨娘之手，而是陈管家的手艺。
　　苏云朵想了想问陈管家，厨房那一块可设有管事。
　　陈管家摇头，这个宅子虽说有两个管事婆子，却还没有完全理顺。
　　苏云朵默了默，事实上厨房膳食这一块并不算是什么难事，真正让她为难的还是这宅子里那四十多个奴仆到底该如何减员，也就是说进京以后的第一个难题是裁员。


第315章 第一个难题（二）
　　今日进家门之前，看着宅门两边整齐的迎接队伍，苏云朵还以为这宅子里的奴仆已经形成体系，如今看来似乎还是一盘散沙，这也许是陆老太太对他们的考验也说不准。
　　想到自家今日不过刚到，苏云朵觉得这个减员的事还得先放在一旁，待慢慢了解了情况再来定夺。
　　膳食这一块却是迫在眉睫，他们一家都不是铺张浪费的人，若不然今日大家也不会吃得那么撑，当然菜肴的口味不错也是一个原因。
　　故而苏云朵可不愿意明日早餐的时候，再看到厨房给他们一家六口送来二、三十种早点。
　　膳食的规格在苏云朵与苏诚志来书房之前，一家人已经达成了一致，故而与陈管家交流起来十分顺畅，不过一刻钟的时间就明确了每餐膳食的标准。
　　早餐以面食为主，面条、饺子、包子皆可，另可备上白粥，每餐准备三至五样即可，午餐和晚餐则以每人两个菜的标准，荤素搭配，外加一个汤。
　　苏诚志只是偶尔插上一两句，陈管家算是看明白了，苏家的确如他那婆娘信中所说的那样是面前这位大小姐当家。
　　与陈管家谈妥厨房的事，苏云朵将张平安叫到一旁，再次慎重地询问张平安，确定他是真心实意要卖身，这才将张平安在葛山村签下的那份卖身契交给陈管家，吩咐陈管家抽空去官府登记归档。
　　因初来乍到，一时间不好给张平安安排具体的差事，只得让他暂时先跟着陈管家，待过段时间再说。
　　安排好张平安，苏云朵让两人退下。
　　待书房里只剩下父女二人，苏诚志很有些不解地问苏云朵：“为何不直接告诉陈管家，咱用不了这么多家奴。”
　　“刚才陈管家一开口就点明这宅子里的奴仆都是祖母费心劳神亲自挑选的，长者赐不可辞。”苏云朵只说了这样一句话。
　　其实这只是其中的一方面，刚才苏云朵看过那名册之后，突然觉得这样的配置似乎并不算多。
　　这里不是葛山村，苏诚志好歹也是个官身，自然少不得看宅子的人，一个宅子两个看门的家奴似乎并不多。
　　这是个三进的宅子，十个粗使丫环、婆子也不算多。
　　两个管事婆子更不可少。
　　两个弟弟要去学堂读书，身边的小厮不能少。
　　苏泽睿还小，暂时不需要小厮，却得有个奶嬷嬷。
　　宁氏身边总得有两个大丫环一个婆子。
　　苏云朵自己事情多，以前在葛山村也就罢了，到了京城有些事就不能再由她自己去做，就得靠身边的丫环，那么只凭紫苏和白芷肯定是不够的。
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　　一样样看过去算下来，真要让这座宅子正常运作，似乎家奴不但不能减，反而还需要增加。
　　这与之前的感觉相左，于是苏云朵临时决定先压下奴仆人数不谈，她得再看看再想想，待她理清了头绪再做打算。
　　孔老夫人指点过苏云朵如何管理宅院，在葛山村的时候她也注意过神泉山庄的奴仆配置。
　　神泉山庄也是个三进的院子，奴仆加在一起也就十七、八个，却也将神泉山庄打理得清清爽爽，将老大夫夫妻俩伺候得妥妥贴贴。
　　只是这里到底是京城，家人又比孔老大夫夫妇多了整整三倍，奴仆数量自然不可能只有十七，八个，可是一下子翻了个倍，苏云朵觉得还是多了些。