但作为酒肆饭馆，这个问题就不存在了，沈韶光从一开酒肆，就去专门定制了各种大小的锅釜铛子，各种植物油、动物油也尽皆备好，所谓“工欲善其事，必先利其器”嘛 。
炒这个烹调方式其实是尤其适合酒肆的：烹调时间短，出菜快；菜蔬脆嫩，颜色鲜亮，不用特意摆盘，就很漂亮；多种肉菜搭配，可以做出无穷无尽的花样儿。
原先秋冬的时候也有炒菜，那时候还不明显，现在春天一来，菜单子再这么一调，点炒菜的就多了，各种时蔬小炒都很受食客们欢迎，比如那位林少尹。
最近林少尹时常来酒肆坐坐，点的便多是小炒，其中最爱的又是春笋炒肉。
鲜嫩嫩的笋子，配着五花肉丝随意一炒，便好吃得很，但沈韶光总疑心林少尹爱吃笋子，恐怕还是与文人情怀有关。
后代不是有个苏大学士·吃货·东坡说吗，“宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医。”他的朋友又调侃他，“公如端为苦笋归，明日春衫诚可脱。”听听，听听，为了吃竹笋，连官都可以不做了。
林少尹这高岭之花，自然不是俗的，况且他居已经有竹了，便也追求起“食有笋”来。
想到他家的竹，沈韶光便有些惆怅，罢了……
这会子没有新客人来，沈韶光进厨房帮忙。看阿圆已经片好了鱼肉，那边还有青菜没切，便让她去切菜，自己拿了刀刮鱼肉泥。
刮鱼泥是个技术活，要固定了一边，拿快刀从固定的这一边往另一边慢慢地刮。刮到刀上，抹到碗里，一层一层一点一点，不能着急。若是不管三七二十一胡乱斩剁了，做出的鱼丸就没那么软嫩，且要加芡粉，不然有成一锅鱼肉粥之虞。
阿圆最不爱这水磨工夫的活儿，还是咔嚓咔嚓切菜好，见小娘子愿意接手，嘻嘻一笑便交给了她，自去切菜丝儿了。
沈韶光刮完鱼泥，往里面放少许盐、胡椒粉、水，筷子朝一个方向打上劲儿，这鱼肉就算好了。
然后再把已经焯好的菠菜捣烂，放在纱布网中挤压取汁子，取一半鱼肉兑了这汁子再搅拌，再有原本白色的一半鱼肉，分别用小羹勺舀在滚水中烫熟，便是又鲜又嫩的双色鱼丸了。
正捣着菠菜，外面有新客至，沈韶光便把半成品交给阿圆，自己出去招呼客人。
却是一对儿老小，因进酒肆的老妇人和孩子少，沈韶光一眼认出，这是过元宵节时来吃汤圆的祖孙。
沈韶光请他们坐下。老妇人点了肉丸玉尖面和菠菜蛋花汤，并没点什么菜。
沈韶光给他们端上山楂饮子，笑道：“马上就好，阿婆和小郎君稍等片刻。”
一会儿的工夫，这边林、裴两人的菜都好了，那边祖孙俩的汤也出了锅。
又陆陆续续有别的客人至，沈韶光正招呼着，却听大堂内传来孩子的哭闹声。
沈韶光赶忙走过去。
老妇人皱着眉，小娃娃瘪着嘴，泫然欲泣的样子。
“这是怎么了？是这玉尖面不合小郎君的心意？”沈韶光笑问。
老妇人有些抱歉地看沈韶光，“这蒸饼他倒是爱吃，只是不爱吃青菜 。”
沈韶光点头：“不知道小郎君听没听过一个叫大力水手的？”
“说从前啊，有个行船的，平时瘦弱得很，一旦吃了菠菜，便变得筋骨强壮、力大无穷，”沈韶光拍拍自己的肱二头肌，做个握拳的姿势，“这里的肉都鼓起来，厉害得很！”
“就似侠客一般吗？”
得，中西方传奇融合了，沈韶光点头：“对，就似侠客一般，惩恶扬善，行侠仗义，是个大英雄。”
小童皱眉看看那钵菠菜蛋花汤：“行，我喝！”
“这就对了，真乖。”沈韶光笑着夸奖。
老妇人也笑了，“可要记住小娘子说的。”又对沈韶光道谢。
沈韶光往回走，却抬眼看见那位裴郎君满脸嘲弄看戏的表情，而林少尹则垂着眼，神色淡然地喝鱼丸汤。
这是朋友掐起来了？虽然林少尹可能不太爱说话，但沈韶光总觉得，那位裴郎才是被压制那个。他们不会哭闹，沈韶光自然不用管他们，径直走回柜台后面去。
夜渐渐深了，沈韶光站在门口送她的大客户离开，“二位郎君好走。”
裴斐笑容可掬地还礼，林晏则微笑颔首。
月亮又圆又亮，林、裴二人踏着月光，慢慢走回林宅去。
裴斐歪头看林晏，然后“嗤”地笑了。
林晏只管前行，不理他。
“你也有今天……”
林晏知道裴斐指的是什么，觉得他实在有点大惊小怪，他惯常在绮罗丛里混的，看什么都带着一股艳色。林晏抿抿嘴，到底说了一句：“你莫要想多。”
“我并没多想什么，只是奇怪你何以吃起从来不吃的菠菜来……”
“我如今觉得菠菜脆嫩嫩的，偶尔吃吃也还好。”林晏淡淡地道。
偶尔……这个“偶尔”恐怕专指在沈记酒肆的时候。裴斐点点头，“如此甚好，如此甚好，兴许安然哪日也能‘银鞍照白马，飒沓如流星’起来。②”
林晏瞥他一眼，“你真是醉了！”当先朝林宅走去。
裴斐负着手在后面晃荡，又哼起小调：“更鼓响，人初静，花香月华冷，有情却总道无情，呀……”
作者有话要说：
①关于唐代炒这个烹调方式，有争论，此处择其中一个说法，勿考据。
②李白《侠客行》。
第53章 买屋置业忙
沈韶光正做榆钱饭的时候，隔壁的老叟一瘸一拐地走了过来。
沈韶光连忙让阿昌搀着些。
老叟摆摆手，“自己能行，能行，多谢小娘子。”
阿昌到底搀扶老叟坐下，沈韶光亲自端来茶饮。
自去年老叟下雨摔坏了腿，把前面的店铺租给沈韶光，平日便深居简出，只老媪偶尔出来买米粮菜蔬，沈韶光不知道是什么事让这位不良于行的老人亲自走来自己这里，莫非是房子的事？
果然！“看小娘子买卖红火，不知有没有意思买下我那两间铺子并后面的屋舍？”
沈韶光没说可与不可，先笑问：“老丈要换大屋居住了？贺喜老丈。”
老叟知道这沈小娘子是在委婉地问卖房缘由，便笑道：“哪似你们年轻的郎君娘子好赚钱，能换大屋？我没有儿孙，到底在族里过继了一房，便在京郊，田舍房屋大，接我们去住。哪有凭白做人耶娘的？便想着把这宅子卖了，也算给新儿孙的见面礼。”
沈韶光赶忙说“恭喜”。
老人有些感慨地点头，“能有儿孙养老送终总是好事。”
听出了老人话语里的无可奈何，但想来都已经写过文书改过族谱了，还是要乐观一些，沈韶光笑劝，“住在京郊也好。上次出城去，看见清凌凌的河水，绿油油的麦田，桑麻绕屋，鸡鸣犬吠，连空气似乎都比城里清新些，真好！”
说到村居，老人也笑起来，“我也着实喜欢，别的不说，敞亮！”
这些说完，便说卖屋的事。
老人索价六万钱，以这地段来说，还算公道。
沈韶光与老人交实底儿，“儿是有心买下老丈的屋的，毕竟在这里住熟了。只是老丈也看到了，我这杂七乱八的摊子和这些人，只老丈的店铺屋舍，恐怕不够住。”
“这边的屋舍呢，儿是赁的，只怕到时候人家收回去……”那买了你的屋舍，自己用又用不了，租也租不了几个钱，不就砸在手里了？
“小娘子是想着两边儿一块买？” 老叟颇有些吃惊地问。虽早知道这沈小娘子是精明能干的，小酒肆也红火得很，却万想不到她来了一年工夫不到，竟然就攒够了买两边屋舍的钱，尤其这边不比自家，要大不少，恐怕总要十几万钱才行。
沈韶光笑道，“只怕这边的屋主不卖，也怕买不起。回头儿，儿去问问，再给老丈一个准话可好？”
老叟知道她说“买不起”恐怕是谦虚，所虑还是前者，便点头道：“也好，我等着小娘子。”
若不是老叟来说，沈韶光总要到这个房子租期临近，再考虑或买或续租的事，但这会子既然老叟有意卖屋，沈韶光便决定去碰碰运气。
带着阿圆去延寿坊，找到房东宋侍郎家，沈韶光坐在大宅院的门房里，与那平日收租子的管事说明来意。
管事摇头：“不瞒小娘子说，这是我家娘子的嫁妆，娘子妆奁甚丰，不缺钱用，平日这些宅院铺子，只取租子，不会卖的。”
情况跟沈韶光估计得差不多，这种人家，除非没落了，不然只有买的，鲜少卖这些不动产。
沈韶光死马当活马医地笑道：“还请管事帮忙问一下娘子，若万一娘子想卖了呢？”
对上沈韶光漂亮的笑脸，管事到底笑道：“也罢，某便为小娘子跑这一趟。”
这管事原是宋侍郎夫人从娘家带来的仆人之一，专门为其打理在京的一些店铺房产的，在主人面前颇有些颜面。
时间并不很长，那管事便走了出来，看见沈韶光便笑道：“恭喜小娘子！我家娘子和郎君同意把店铺卖给小娘子了。”
