夏府参加比试的炒青师傅姓叶,是夏长海亲自提拔出来的,已炒青多年,对夏府忠心耿耿于怀,技艺娴熟。
单看炒青似乎并不难,其实里面的讲究不少,锅烧得热,多停留一瞬可能茶叶就焦了,少停留一瞬,可能水份还没有炒干,没有控制到最佳的品相和温度。
所以只有经验丰富的老师傅才能分辨得出来的锅中茶叶的细微差别,才能对于茶叶中蕴藏水份的把握有着极为微妙的控制。
这是经验,就算夏浅语也有着不错的炒茶技艺,却也知道她不可能比叶师傅炒出来的茶叶更好。
而今日这样的比试,求的还有一个稳字,叶师傅绝对是夏府最合适的人选。
秦府炒茶的师傅则是秦府旁枝里的一个汉子,也有着几十年的炒茶经验,他代表着秦府最好的炒青手艺。
秦师傅和叶师傅两人年青的时候就认识,因为叶府和秦府对立的关系,所以他们之间的关系也不算好,都在暗暗较着劲,都想成为梅城里最好的炒青师傅。
所以当景渊宣布炒青开始时,两人文就开始严阵以待。
所有的茶叶都为炒青做准备,凋萎的恰到好处。
火腾腾的烧着,锅里开始冒着热气。
炒于最关键的在火侯,锅要烧到什么程度,每个人都有自己的经验和心得。
太烫的话,茶叶易焦,不够烫的话,炒出来的形状就不会太好。
叶师傅也同样有着属于他的经验,他伸手一遍一遍的距锅大约一尺的地方试温度,他的眼睛闭着,用心去感受温度的变化。
等到他觉得温度合适的时候,手一伸,旁边的小徒弟就将凋萎好的茶叶递到他的手边。
他伸手拿过茶叶往锅里一倒,也不用炒菜帚,直接用手一搅一拌,再极快的伸手一捞,也不知道他是怎么做到的,锅里所有的菜叶无比匀称的集体翻了一个身,齐刷刷的卷成一个特定的形状,纤长秀美。
景渊看到这一幕轻点了一下头,在场的几位炒青的师傅基本上代表了梅城最高的炒青水准,的确非常不俗。
夏浅语也松了一口气,她虽然炒茶的水平远不如叶师傅,但是她的眼光却极好,已经看出来叶师傅这一锅茶叶炒青非常成功,只要后续制茶的手艺能跟上的话,这一锅茶将是今年最好的雨前茶。
正在此时,负责制茶的茶娘刘娘子伸手捂着肚子道:“大小姐,我肚子痛得紧。”
刘娘子也是夏府制茶的老手,制茶的手艺极为高明,也在夏府制了十来年的茶,只是她却只能算是夏府的长工,并没有卖身在夏府。
夏浅语的面色微变,她缓缓地看向刘娘子,刘娘子的脸此时有些红,似乎是因为肚子痛得厉害而胀红的。
夏浅语还未说什么,碧心已斥道:“炒青之后须得趁热制茶,才能保证茶叶的品相,一旦耽搁,就很难成形,这什么时候肚子不痛,这会肚子痛,该不会是有人收买了你,你故意在关键的时候弄出事情来吧?”
刘娘子的脸更红了些,却道:“碧心姑娘怎生把话说得这么难听?肚子痛非我所愿,若可以选的话,我也不愿意此时肚子痛!”
她说完涎着脸对夏浅语道:“大小姐,我实在是肚子痛得受不了,先去茅房了!”
她也不管夏浅语是否同意,扭头就走。
夏浅语并没有拦她,由得她离开,碧心却急了:“小姐,叶师傅炒青马上就炒完了,她这会走了,谁来制茶?”
此事算是突发情况,夏府并没有安排备用的茶娘来制茶。
夏浅语沉声道:“我来!”
此时并没有时间去想刘娘子是否被人收买的事情,在这种情况下,想的应该是如何先过了这一关。
碧心顿时就有些急,只是在场的这些人中,虽然都会简单的的制茶,但是却又都不是什么经验丰富的,相较起来,夏浅语制茶的技艺还是最好的,但是她这几年天天忙得紧,一年也难得制几回茶。
这一次又如何能制得好茶?
夏浅语比碧心冷静得多,让碧心立即帮她穿好制茶的衣服。
制茶相对来讲是个精细的活,有技巧也有决窍,对衣服也有讲究,至少袖子绝对不能扫到茶叶。
夏浅语将手上的手镯取下,再用袖套将袖子拢住,好在她平素喜穿男装,今日穿的也是一套青色男装,此时处理起来甚是简单。
她将将准备好,叶师傅炒青的那道工序已经完成。
夏浅语走到炒青好的茶叶面前,极为淡定的伸手捋了一把茶叶,刚炒好的茶叶还有些烫,带来点点热气,她的手指雪白纤长,在青绿色间拂过时,便如雪雁拂过山川,好看至极。
秦时月看到她站出来制茶时,眼里有几分不屑,却道:“夏府这是没人了吗?竟要夏家主亲自出来制茶?”
☆、其他类型一品茶美人
夏浅语则淡淡地道:“夏府人人都会制茶,我身为家主,自也需学上一学,技艺不精,倒让秦少笑话了。”
她嘴里说着话,手里却没有闲着。
所谓制茶,其实是将炒青后的茶叶用手揉捏成形,夏府的茶叶主打雀舌。
这一次制茶所选的茶叶都是今晨新摘的嫩叶,要制成细嫩的雀舌并不是一件容易的事情,需要极好的技艺,捏的方向要是不对的话,茶叶就易被捏变形,一个不好还会捏碎,最是考验耐心和观察力。
夏浅语虽然每年都会自己制一点茶,但是她毕竟俗事缠身,一年下来也难得有机会亲自制上几批茶,所以她制茶的技艺虽然还算可以,却终究不及经验丰富的茶娘。
今日她亲自出场制茶实属无奈。
夏府这边出的变故自然瞒不过景渊的眼睛,他的眼里有了些许寒意,今日里梅城的这些人为了阻止夏府成为皇商,还真是不择手段,而这些手段却又恰恰是他最不屑的。
他已经做了决定,不管夏府这一次到最后是否能胜出,那些个小人他都会出手收拾。
秦时月冷笑道:“夏家主亲自制的茶,想来会与众不一同,一会可否分秦府些许?”
夏浅语此时潜心制茶,懒得理会他。
景渊在上首道:“这事怕是不行,今日所有制好的茶,都要存入档案,秦少若是想喝夏府的茶,怕是得到夏府的铺子里去买。”
秦时月说那些话不过是想乱夏浅语的心,此时景渊站出来说这些话,倒有几分替夏浅语出头的意思,秦时月想起昨日清晨发生的事情,哪里还敢说话?
夏浅语并没有注意到这个细节,她此时已经潜入制茶的心境中去了,她知道制茶之事,从来都不是一件易事。
在她还很小的时候,夏长海就曾对她道:“制茶,茶之根本也,欲制好茶,需得先平心静气,将心融入茶中,与茶合而为一,方能制出好的茶来。”
她此时不去想皇商之事,只想制好手边的茶。
刚炒好的茶茶叶尖尖,细柔温软,透着淡淡的清香,她自小好茶,对于茶的研究自然也比寻常人要深得多。
什么样的茶叶泡起来好看,喝起来好喝,普天之下没有几人比她更有心得,因为她是真心在爱着茶。
此时她的心里一片澄静,似乎进入了一个玄妙的境界,潜心入茶,茶沁心脾,伸手揉捏,茶便成了她想要的形态,纤细,柔美,精致,秀丽。
等她制好茶时,茶叶的温度也降了下来,茶叶尖尖,鲜嫩碧绿,虽是雨前雀舌,却似明前。
单论茶形,绝对属于上乘中的上乘。
秦时月看到夏浅语制出来的茶叶,脸色变得不是太好看,因为秦府和夏府争斗多年,他花了很大的精力收买夏府的人,刘娘子便是其中之一。
他本以为今日夏府里刘娘子那边出了事,夏府必输无疑,却没有料到夏浅语竟自己会制茶。
他在心里低低地骂了一句:“真是个上不了台面的贱人,竟还去学制茶这样的贱技!”
梅城制茶世家里,很多人祖上都会学制茶的技艺,只是到了如今,有了秦府和夏府这样的家业,自不需要他们再去制茶。
对他们而言,学会泡茶的技能就够了,毕竟泡茶也是上流社会的一个交技的手段,制茶就显得粗鄙得多。
秦府的制茶师听到秦时月的话时脸色微有些难看。
景渊看到夏浅语极为熟悉的制茶技能,也颇有些意外,毕竟以她的身份并不需要去学制茶,她会这个技能就表示她曾吃过很多的苦,不得不去学这个技能。
各家制好的茶叶呈到景渊的面前,单从形态看,秦府和夏府的最好。
景渊伸手各抓了一把茶叶闻了闻,环顾一周后淡淡地道:“制茶,制的是形态,储位制的茶形态都不错,只是茶的优劣,也不仅仅只看形态,所以本王决定这一环节不淘汰任何人,进入第三个环节,让本王亲自来品一品,你们现场制出来的茶。”
在座的几家都轻松了一口气。
秦时月就算之前想要挑夏府的错,在第二个环节把夏府刷下去,此时夏府制出来的茶叶并不比秦府的逊色多少,他就算是想要挑错,一时间也无从挑起。
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