农家恶妇 (南岛樱桃)

　　“就是时不时也气人。”
　　黄氏说她像当爹的：“就跟老三一样，油嘴滑舌。”
　　“嘴甜一点挺好，只怕她其他方面也像了当爹的，娘你想想我们家这个做买卖之前，前头那些年是什么模样。”


第94章
　　程家兴抱着闺女边走边看, 父女两个把东西两市都转悠过, 最后才去买了蜂蜜跟点心……回去之前他又临时起意花钱买了别家仿的脆烧饼, 尝了一口就不爱吃了。到底是乡下出身，他知道种地的苦, 自个儿吃着不中意还知道寻个街边要饭的问人吃不？
　　就哪怕让程家兴啃了一嘴, 到底是肉烧饼, 跟何娇杏那手艺不能比, 单吃也不差咧，要饭的忙不迭接过去，边啃边说谢谢少爷。程家兴没所谓这一两句好人一生平安, 他抱着女儿回去店里，回去就听见东子说这是最后一炉。
　　排在后面的客人在央求他，抱着人回来的程家兴也问了一句：“你姐是累了？今儿这么早收？”
　　“姐夫回来了啊？还有冬菇，出去玩得高不高兴？”
　　冬菇直点头, 说高兴。
　　程家兴摸摸女儿头毛, 又问了一遍：“到底咋回事？”
　　东子说没啥, 不是累了, 是想到个新鲜吃食等不及试做，今儿个就少卖几炉烧饼。
　　程家兴这才放下心来, 进里头去问他媳妇儿想到啥了？
　　何娇杏做完烧饼在里头歇气来着，看男人抱着闺女回来，她放下茶碗, 伸手接过胖姑娘，搂着人亲了好几口。看媳妇儿在问闺女话, 程家兴先把买回来的东西放下，放好才问她想做什么？
　　何娇杏说：“蛋黄酥。”
　　“那又是什么？”
　　“是种点心，我这儿材料不够，还得出去买几样东西，主要是红豆和咸鸭蛋。”
　　“你把缺的几样都说给我，我去买吧。”程家兴刚才回来，又出去了一趟，照何娇杏说的数目把她要的东西买齐了，回来有照何娇杏吩咐的把红豆泡上，泡发了煮熟了碾成红豆泥滤过水下锅炒成油豆沙。油豆沙出来的时候，做油皮的面团也已经醒好了。
　　哪怕这天收工早，因为泡豆耗费许多时间，这会儿天都黑了，冬菇本来也在旁边看的，看着看着就打起瞌睡，她刚才已经被抱上楼去。还守在旁边的就只得程家兴跟东子两个，他们也帮不上什么忙，就看着何娇杏做酥皮，做豆沙蛋黄馅儿，然后把馅儿包进皮里，搓成圆乎乎一颗一颗，刷好蛋黄液，点缀黑芝麻，摆得整整齐齐送进烤炉。
　　“这就是最后一步了。”何娇杏跟程家兴交代了两句，让他看好火候，到时候直接端出来就是。
　　程家兴刚答应下来，就被东子挤开。
　　“我来，我从小给阿姐打下手，看火候比姐夫准。姐夫你去给我老姐倒碗水，再给捏捏肩膀，擀这么多面我看着都嫌胳膊酸。”
　　东子这么说，程家兴也没跟他争，果然伺候媳妇儿去了。
　　何娇杏在喝水，他给捶背捏肩，边捏边说：“我带冬菇出去的时候还看了一下，这条街上有几家店生意让同行抵得厉害，估摸要撑不下去了。”
　　何娇杏一下没领会到他的意图，她就着坐下的姿势抬眼看去。
　　程家兴提醒道：“你忘了咱们答应大哥大嫂的。”
　　是有这回事，“哪家的铺子？合适租来卖吃的吗？”
　　“从别人手里接的铺面总要改一改才能开得起张，现在说这个嫌早，难说东家会怎么应对，是死撑还是转租或者直接把铺子卖了……我是指望他卖。”
　　东子听见这话，扭头问：“姐夫还嫌一家店不够？想多搞出两家？”
　　程家兴手上动作不停，嘴上也不停：“我开门做买卖这一家就够了，主要是银子不好收捡，县城里热闹街市上的铺面买来总不会亏，只要有人卖，咱们都可以接过来，哪怕以后缺钱了再脱手也不难的。”
　　他说的时候何娇杏仔细听着，等他说完才道机会不大。
　　“咱们能买到这间铺子就已经是撞大运，这种铺面，要不是急用钱，怎么说都不会卖的。”
　　程家兴耸耸肩：“说是这么说，希望还是有的，等等看吧。能买到是最好，买不到也得把答应大哥大嫂的事情办了，至少打听个租赁店铺的行情，下回见面的时候跟他们说说一年得要多少租金，好叫大哥他们有个准备。”
　　三人或站或坐闲聊了几句，炉子里蛋黄酥的香味就开始浓郁起来，后来越来越浓。眼瞧东子已经忍不住吞咽了好几轮的口水，何娇杏估摸时候差不多，说可以出炉。
　　她一声令下，这第一炉的蛋黄酥就被端出来摆到桌上。
　　程家兴伸手要拿，让何娇杏拍回去。
　　“正烫着，你等会儿吧。”
　　媳妇儿这么说，程家兴就耐着性子稍稍等了会儿，等的时候他借着油灯那一豆亮光看着烤盘里十六颗蛋黄酥。圆乎乎的，刷上的蛋液的酥皮已经变成金黄色，在黑芝麻的点缀下看起来很有食欲。这时候就快到平时睡觉的点，一般程家兴都不吃什么，这晚他破例干掉了半颗蛋黄酥，吃完嘴里略有点干，又咕咚灌下半碗水去。
　　余下那半颗给何娇杏吃了，她觉得做得还算成功，问：“你俩吃着咋样？”
　　程家兴喝水来着，就点了点头。东子拿着蛋黄酥在啃，含含糊糊说好吃，等把塞在嘴里那一口咽下去了，他也喝了口水，说：“我感觉比外面卖的桃酥蝴蝶酥都要好吃，具体说不上来，就是好吃！姐姐你上辈子是不是在宫里面当御厨的，手艺咋能这么好？”
　　何娇杏笑眯眯道：“好吃你就多吃两块。”
　　东子摸摸肚皮，满是遗憾说：“我也想，可再吃要睡不着觉了。老姐我看你这个蛋黄酥也就是泡豆费时一些，只要豆子泡好煮熟了碾碎炒成豆沙，其他步骤哪怕麻烦，做起来还是快，尤其进烤炉之后用的时间比烘烤烧饼要短得多。”
　　关于这点程家兴都想得到，因为烧饼脆，要做出那个口感就得烤得很干，那就需要更多的时间。蛋黄酥的话，吃起来软，烤的时间自然就短。
　　“我是想说咱们这么多个炉子，明天是不是做一些蛋黄酥来卖一卖？每回老姐做出好吃的，我就想看看摆出去能卖成啥样，想听人家怎么说，听他们夸我姐姐。”
　　这也是赞许来着，反正何娇杏听着就很熨帖，还谦虚道：“你就知道他们一定喜欢？”
　　东子一副理所当然的模样，说他们当然会喜欢，这么好吃的东西！
　　“你是以前没吃过，觉得新鲜，天天吃迟早腻味。”
　　“那也要有那条件天天吃啊！这个真要摆出去卖，价钱总得比烧饼贵吧，里头有整颗咸蛋黄不说，还裹了豆沙刷了蛋液，这么实在一颗颗的。”
　　东子看向他姐夫程家兴，通过眼神寻求支援。
　　程家兴自然支援了他，点头说：“也不能过分高，定六文钱一颗差不多了，媳妇儿你说呢？要不明天做几盘来卖一卖？刚才我跟东子是没帮上，看你做了一遍，明天就能帮上忙了，泡豆煮豆碾豆挤水炒豆沙我会啊！看看就会了！”
　　“那行，你明儿个清早起来就把豆子泡上，吃过早饭再去买点咸鸭蛋来。”说起来，她上辈子做这个其实是直接买咸蛋黄，这边没有卖咸蛋黄的，就只能从咸鸭蛋里取蛋黄。一颗咸鸭蛋要两文钱，蛋黄酥的定价高就高在这颗蛋黄里了。
　　三人把明儿个要做的事情商量好了，东子去烧的水，程家兴检查了一下店门关没关好。等兑水热水来各自洗过，他们拿着油灯上了二楼。
　　次日一早，黄氏起床就看到盖在桌上那十三颗蛋黄酥，正好这时程家兴打着哈欠下楼来泡豆，黄氏问他这就是昨个儿摸黑做出来的？
　　“这叫蛋黄酥，娘你好奇就尝一颗看看。”
　　“能尝么？这不卖钱？”
　　程家兴拿木桶泡红豆呢，他边舀水边说：“这盘留着吃吧，卖给客人的都新鲜做。你说咱们做吃的，没得亏自己的嘴对不对？”
　　黄氏就拿了一颗，咬开那滋味儿真是很难形容，有酥皮的香，豆沙的甜，还有鸭蛋黄入口沙沙的感觉……一口咬下去还分出层次感来，真是非常精致又好吃的点心。
　　“这个今天就卖吗？咋定的价？”
　　程家兴说六文一颗。
　　黄氏想了想填进去的成本，要挣钱，这定价也差不多。
　　“这看着就讨喜，在本地也没见别家有卖，咱卖了两旬有多的烧饼，也把程记这招牌打出来了，正合适上新。”
　　程家兴想到的是另一回事，他想到的是原材料里需要的咸蛋黄，昨晚上床之后杏儿跟他提到，从咸鸭蛋里取蛋黄既浪费又麻烦，要做这个最好是找个直接供应咸蛋黄的，咸蛋黄可以用鲜鸭蛋做，做的时候就把蛋清滤掉，蛋清完全可以用做其他，蛋黄嘛洒点水撒点盐阴个两天就能用了。
　　具体怎么做程家兴不太清楚，反正杏儿是这么说，她的意思是，天天去买咸鸭蛋来取蛋黄也是个麻烦事，要卖蛋黄酥或许可以跟家里人合作，家里想挣这个钱的可以去收新鲜鸭蛋来做成咸蛋黄送到县里，做咸蛋黄利润肯定没有做蛋黄酥大，或者说差远了，可也是能挣钱的。