比如今天，这猪耳朵哪儿有人吃啊，说它是肉吧它也刮不下来几两来，也没法儿炒着吃或者熬汤，可肉铺掌柜送出去的时候，果然，这杜姑娘又笑得挺乐呵，开开心心接了过去。杜芊芊走了之后，肉铺掌柜摇了摇头，真是想不明白。
第76章 俩猪耳朵
又花了一文买了仨土豆，杜芊芊心想，这城里就是这点不好，什么都得自己花钱买。既然肉铺老板送了猪耳朵，这猪耳朵卤了当下酒菜别有滋味，又去调料铺子买了卤子需要的东西，八角、小茴香、花椒、甘草、草果、桂皮等等七七八八包了一小包。
等杜芊芊买好了菜去杂货铺子，张正生已经忙好就等着她了。
张正生定睛一看，杜芊芊手里左手拎着排骨，还捏着个油纸包，右手提溜着三个土豆，好家伙，那油纸包里是俩猪耳朵，不由得就笑了：“妹子，这肉铺老板忒不厚道，你好歹买了这么些排骨，怎么就送你俩猪耳朵，这玩意拿了来也没用啊。”
那伙计也乐了：“妹子，你别是被忽悠了，这东西真没法儿吃。”因为上次杜芊芊买了那批磕破了的果子，这伙计同樱子相处得更熟悉了。
“怎么就没用了？这个用来做下酒菜可好吃了！”杜芊芊不服气，反驳道。
张正生仍旧笑着，也不同她争辩，杜芊芊心想，这会儿你说猪耳朵拿了来也没用，等等你就知道这东西有多好吃了。
两人就同杂货铺子的伙计告了辞，托他找看点驴车，就打算按照昨儿和裴华说好的，直接去南子家汇合。
杜芊芊手里已经拿满了，“正生哥，帮我拿下那面包，我两手都占满了。”
张正生也不是空手去做客的，他带了大半篮子的鸡蛋，估计是昨天同裴华哥一起在茶铺子里喝茶等自己的时候，听说了事情的原委，因此特意带了家里攒了几天的鸡蛋，算是有心了，这就是杜芊芊喜欢往樱子家跑的原因之一，张二娘一家人都和气、心善，待人也真诚。
张正生一手拿着包了六个蜂蜜小蛋糕的油纸包，一手拎着大半篮子鸡蛋，两人手里都满满当当的，看上去到不像是做客的，倒像是去送礼的。
到南子家的时候，南子家正热闹，裴华和南子都在家里等着了，穿着便服，杜芊芊记得昨儿裴华提了一嘴，说今明两日轮休。这会子正帮南子娘择菜洗菜。一见到张正生和杜芊芊到了，南子娘放下手里正在切菜的刀，将手往围裙上擦了擦，上前去拉着杜芊芊的胳膊就往里请：“哎呦，闺女，你可算来了，大娘这顿饭等了你多少日子？”
裴华和朱南也伸手接过张正生手里的东西：“正生哥，你们怎么带了这么多东西来啊？也太见外了。”
南子娘一时高兴只知道把杜芊芊往里请，这时看到杜芊芊拘束着两只手，“好闺女，你怎么还带了这些个东西啊？都怪华子，怎么带的话？咱们这是请客呢还是敲竹杠呢？”
原来没生病的南子娘这么幽默，看来南子哥的俏皮话都是遗传于这儿啊，杜芊芊也打趣道：“大娘，您要是不嫌弃我的手艺，这两道菜就让我做如何？”
南子娘瞧了瞧杜芊芊手里的东西：“你预备着做哪两道菜啊？哎呦，怎么还举着俩猪耳朵？姑娘，你到底是年轻没经验，这买排骨的添头给你俩猪耳朵，你竟然也依了？在哪个肉铺子买的？大娘给你出气去。”说得身后的裴华、南子和张正生都笑了。
这是第三个同自己这么说的人了，杜芊芊有点欲哭无泪：“大娘，这猪耳朵做下酒菜可好吃啦。”只好再度解释一下。
南子娘对杜芊芊的回应和张正生如出一辙：笑而不语，反正添头也不用钱，只当杜芊芊做了玩罢了。
南子家的厨房小，只能容下一人做饭，南子娘在做菜的时候，其他几个人都在外屋里闲聊。
“妹子，听说昨儿县丞夫人找了你去？”南子问杜芊芊。
“嗯，问了问乌发膏的事儿，本来几句话问完就要走了，正好碰着二宝不肯喝羊奶，才耽搁了一会儿。”
“那羊奶啊，我闻着也怪腥得慌的，那羊奶就是近郊杨家产的，圈养着四十来只母羊并几只羊羔子和公羊，这城里的大户基本个个都订了羊奶，这杨家就每日里各家里送，我巡街时碰过许多次，基本都是一家小半桶的量，那腥味，甭提了。”南子说着还扇了扇鼻子。
这时候的人可没有“天天一杯奶”的概念，羊奶算是比较不常见的食材，大家买了不过就是煮沸了喝，但是总有一股子难闻的膻味儿，价格也不便宜，一般平头百姓有那钱还不如买二斤肉来得实在，因此都是城里的大户人家在喝。
本来杜芊芊以前就是做甜品店的，但是如果没有牛奶，那很多的甜品都是做不出来的，这时候的牛都是劳动力，吃牛肉都算违法犯罪行为，牛奶十分罕见，也就上次钱掌柜给的酥酪里用了牛奶，恐怕也只有省城里的糕点才能如此讲究，反正杜芊芊自打来了这里就从没见过牛乳这东西。
听南子不过是拉家常的说了这附近有牧羊场，杜芊芊心里便一动，没有牛奶，那羊奶也是奶啊，自己又有办法可以去除那羊奶的膻味，那这是不是就意味着之前因为没有牛奶而无法做的东西，现在都变成了可能了？！
这段日子，自己一直在发愁那新点子的事情，却一直都没有什么头绪，现在杜芊芊有了豁然开朗的感觉，脑子里一时都停不下来，这里的人们都不擅长使用羊奶制作食物，牛奶也是如此地稀少，杜芊芊激动地都有点坐不住。
旁边几个人在聊些什么，杜芊芊都没有在听了，裴华就注意到杜芊芊心不在焉的、神色也不太对，看上去好像听到了什么好消息一般，可是在座的几个人都是在闲聊，也没说什么啊。
“芊芊？”裴华试探地叫了她一声。
杜芊芊仍兀自沉浸在激动情绪里，南子和张正生也停止了聊天，也看着杜芊芊。
“芊芊！”这一次裴华略微提高了音量。
“啊？！”杜芊芊这才缓过神来，“什么？”
张正生笑了：“妹子，聊着天你都能走神啊？”
回过神来的杜芊芊立刻抓住重点，以一种急切的口吻问朱南：“南子哥，你说的那个养羊场具体在哪儿？”
“就在城东近郊的地方，你要去？”朱南丈二和尚摸不着头脑，不知道为什么杜芊芊对这个养羊场这么感兴趣。
第77章 热热闹闹的一顿饭
杜芊芊还没说话呢，南子娘这会子走了进来：“姑娘，我那几个菜都做好了，厨房给你了，你不是要做那两个菜吗？”
得，先做菜吧，反正那养羊场就在那儿也跑不了。
排骨剁成小块儿，如沸水汆烫后捞出来，用井水冲洗干净，将几根女儿葱并在一起利落地打一个葱结，接着起锅加油爆香生姜丝儿、蒜末和葱结，接着将排骨倒入锅里炒至起香，倒入少许黄酒和盐后不断翻炒，一次性加入足量的水，这一步是这道菜的关键，如果这水分多次加入，排骨的口感就会大打折扣，很有可能出锅之后咬不动，加水之后盖上锅盖闷煮，将土豆去皮切成大块儿，放入锅内继续闷煮。
趁锅里煮着的时间，准备卤猪耳朵的卤水，将八角那些另起锅熬了卤水，猪耳朵洗净下入卤水锅里煮上一刻多钟，为了更入味，杜芊芊特意煮好之后继续焖了一炷香时间，把猪耳朵捞出来放凉，一个小米椒切碎、大蒜拍成泥、女儿葱细细切成葱花、香菜切成小段，将这四样加了糖、酱油、醋、香油以及辣椒油一起调成凉拌汁，猪耳朵切成细条、装盘、淋上凉拌汁用筷子拌匀，杜芊芊一边做一边想，让你们看不起猪耳朵，等会儿就让你们见识见识猪耳朵有多好吃。
这时候用筷子戳一下旁边锅里的排骨和土豆，已经能轻松戳动，说明这两样食材已经足够软烂，土豆排骨汤也出锅了。
这两样菜连同南子娘做的红烧鸡、肉圆白菜汤等等四五样菜将外屋的桌子占了一大半去，见菜齐了，南子又拿出准备好的花雕：“知道正生哥等等还要驾车带芊芊妹子回去，咱们就少喝点，一人两杯就成。”
杜芊芊想着，这不就是不能酒后驾车的原始版本嘛？嘴里应着：“对，少喝点，但下酒菜我可是做了，你们都得尝尝。”
不提下酒菜还好，一提这三个字，其他几个人想到那两片白白的、平日里压根没人要的猪耳朵，就又有点想笑，却都道：“尝，我们都尝尝。”
南子娘和杜芊芊不喝酒，她们二人先盛了饭，其他三个人都没有盛饭，等喝了两盅后再吃。倒了酒，杜芊芊就指着那盘凉拌猪耳朵：“这就是那凉拌猪耳朵，大家尝尝看。”
“这就是那猪耳朵，你刚才端上来我还差点没认出来。”南子娘夹了一筷子，软骨部分柔韧又脆爽，而外面那层富含胶原蛋白，又糯又鲜香，“好吃，果真好吃。”
裴华也发现经过杜芊芊这么一料理，这无人问津的猪耳朵真的挺好吃，卤子已卤入味儿，配着酒吃再好也没有了。
“妹子，这回呀，是我看走眼了，这猪耳朵果然是下酒好菜。”张正生主动向杜芊芊认错，连着夹了几筷子，算是十分捧场了。
