说着，又要伸手去将那一百来枚铜板再数上一遍，南子娘没拦他，笑得见牙不见眼的，乐呵呵瞅着自己儿子将那一枚枚摸得发亮的铜板又仔仔细细过了一次。
“咱们今年过年得给芊芊妹子送份大礼！”南子说着将双臂夸张地伸到最极限，几乎跳将起来。
南子娘点点头，“是这个理儿，今儿来帮忙的人，咱们都得好好谢谢人家。”说着，又从口袋里拿出了钱掌柜的一两银子，“钱掌柜那里咱们也得表表心意。”
“还有核哨妹子他们！”南子得意忘形，直接叫出了自己给樱子起的外号。
南子娘想了想，疑惑道：“核哨妹子？谁啊？”
“嗨呀，娘，就是那个樱子。”
“你这孩子，怎么好端端给人家姑娘起这么个诨名儿？”南子娘责怪了一句自己儿子，想起来今儿樱子的所作所为，笑不离嘴，“这闺女也挺有意思，虽说做饭干活儿是真不行，但是耐不住可人疼的，精怪地很。”
听到自己娘说樱子可人疼，南子就想到裴华和杜芊芊同他开的那个玩笑，禁不住耳根就有些泛红，掩饰地挠了挠下巴：“有啥可人疼的，嘴馋得很，又傻乎乎的。”
“你这小子咋回事儿？人家大老远跑来帮忙，吃你啥了啊？就说人家馋……”南子娘说着，突然想到早上听到那么一耳朵那闺女叫了南子“鸭蛋兄”，谁还不是少男少女花儿一般的年纪过来的？南子娘立刻就觉得这里头似乎有些名堂，“臭小子，你和那樱子姑娘？”
南子的耳朵根更红了，那股可疑的红云一直爬到了眼角，语气也更激动，矢口否认：“娘，你想哪儿去了？没有的事儿！”
这可不是欲盖弥彰么，南子娘看见南子竭力的反驳，更瞧出些东西来了，不过自己儿子脸红脖子粗的，只笑呵呵：“啥没什么啊？娘还没说啥事儿呢。”
说完就去洗刷锅碗筷子去了，留下原地百口莫辩的南子，“不是……哎，娘，你听我说……真没啥啊……您老听我说呀！”
一入冬，家家户户都会免不了地储存大白菜，庄稼人都是自家地里出的，哪怕是白菜帮子、掉下来的菜叶子都不舍得仍，家里贫寒些的人家储地更多，家里没菜下饭了，一碗腌辣白菜就能对付一顿，通常会有上百斤之多，因为杜小芹这阵子突然的强硬，不管打骂都死活不回娘家打秋风的行为，让彭家几口人都十分恼火，因此彭家今年腌白菜的任务都惩罚性地压在了杜小芹一人身上。
一百来斤的大白菜驮到堂屋屋檐下，顺着墙根一溜儿码好晾着，等到外头那层菜帮子吹透吹干了，再垛到一起，形成一座青白相间的白菜山。
“霜菘雪韭冰芦菔，暖炕煤炉香豆熟”，听着就极有食欲，这里的“菘”就是大白菜，霜菘顾名思义就是经了霜的大白菜，白菜本身口味相对其他食材是平淡的，但正因为自身口袋清淡，且茎叶厚实、鲜嫩多汁，几乎可以和任何食材搭配，特别是在经历了霜降之后，鲜美度直线上升，耐风霜、易储藏，穷人家捉襟见肘的时候就可以靠着大白菜度过难熬的一冬。
杜小芹虽然没有杜芊芊两世为人的好手艺，但到底也有个给人做厨的爷爷，比起其他人来，厨艺还是要高上一截的。
因为百搭，所以熬、炒、溜、烧、凉拌、做汤、包饺子，大白菜样样都行。
彭大娘和彭二壮媳妇儿那是百般挑刺儿，所以杜小芹做菜时候比寻常也更加经心，挑了个头大且粗壮的来，这些青菜叶肉厚又瓷实，菜帮子也比较长，韧性也更大些，特别适合用来做醋溜白菜。
要不说劳动人民的智慧无穷，在与生活的斗智斗勇中，积累了无数宝贵的经验，刚摘下来的这些个大颗白菜是不适合刚摘了就拿了来醋溜的，因为菜帮子长就有些拉嗓子眼儿，要用那些已经储藏了一阵子的，叶肉里的纤维就会变得细嫩好嚼得多。
杜小芹已经被生活磨砺地很会精打细算过日子了，去窖里取了几大颗白菜，中间一刀两断，菜头的部分留着做青菜汤菜帮子就用来做醋溜白菜，而菜帮子一层一层剥开之后顺着中间竖着拿刀划开；白菜心是最金贵的部分，做醋溜或者熬汤可惜了，于是留着拌了吃。
切帮子时候小心用刀斜着削成片儿状，这样可以节省炸时候用的油量，也更入味儿，切得很仔细，每一片上都有半块菜帮子带着一些菜叶子，这样口感才能一致，火候也更好把握，吃进嘴里每片都柔嫩好嚼。
白菜吃油不多，加上杜小芹小心的切片手法，用的就更少了，眼瞅着那油被白菜吃了进去，再又慢慢溢了出来，过了油的白菜是半透明的微黄色，嫩叶边儿上还微微有一点焦，哪怕是这么点子剩下的油，杜小芹也舍不得浪费，几粒花椒，“滋啦”扔进油里，就得了花椒油，能去了白菜里的臊气、也让口感更香。
第297章 脸上没光兜里没钱
地头的花椒又麻又香，色儿很正，味道实在得紧，最后再滴上几滴香油，一盘白菜帮子亮油油，淡却不薄，品相那叫个漂亮。
接着，杜小芹将白菜心切成丝，加了两勺用野山楂加了糖微火熬的膏，红得透亮，酸甜又爽口。
买块豆腐，搁在厨房窗台上一夜过来就都地硬邦邦，这冰冻后的豆腐内里就会有无数大小不一的小孔，有的互相连通，有的闭合，成了一个个小小的“储水容器”，放进汤头里头煮就会十分好吃，因为里头这些小孔会吸饱了汤汁，但是豆制品或多或少都会有些涩口，所以杜小芹预先用开水汆烫了一遍去了涩味。
白菜头加上汆烫过后的冻豆腐，再抓了一把粉条儿，做了一锅，虽然廉价不起眼，但是鲜美异常，等着汤煮沸的空儿，映着锅底烧得正旺的火舌，杜小芹就想到以前爷爷还在世、自己还没嫁到彭家之时，虽然也清贫，但爷爷总是会在白菜汤里头汆上几个小肉丸子进去，自己和芊芊就端了碗来守在汤锅旁边，往往汤还没端上桌，几个肉丸子就被爷爷分给姐妹俩吃了。
记忆里那时的美味、氛围仍然鲜明，可惜已是物是人非，若是能再过上几天那样的日子该多好啊，杜小芹怔忪地想着，旁边锅里已经咕嘟冒泡了。
妞子跑了进来，一头扎到杜小芹怀里，有些害怕的样子，杜小芹抬头一看，彭大壮凶神恶煞地已经跟了过来，“小丫头片子，一个破罐子当个宝贝似的，藏的那么紧我还以为是什么好东西。”说着，又含混不清地咒骂了几声“他娘的”之类。
三天前去杜家被南子打落了一颗牙，因为脸上没光兜里没钱，去了牛二他们那儿也只有被奚落取笑的份儿，彭大壮这几天就一直窝在家里，整日里气鼓鼓，瞧这里不顺眼，看那里也不如意，一天到晚骂骂咧咧，真是个鬼见愁，其他人还好些，彭大壮也不敢怎么着，就苦了杜小芹娘儿俩了，简直就是彭大壮的撒气包。
上次杜芊芊送妞子的一小罐麦芽糖，妞子再怎么小心翼翼省着吃也都吃光了，最后内壁上沾着的实在用棒子挑不出来了，硬是用凉白开冲了好几遍，直到一丁点儿甜味都没了方罢，那小瓷罐子也是当个宝贝一样收着，正巧刚刚被彭大壮瞅见她拿在手里，那小瓷瓶子还挺精致，就以为是什么好东西就伸手去拿，妞子生怕他给摔碎了，怯生生护着瓶子：“爹，这是个空瓶子，里头啥也没有。”
从妞子出生长大这么大，就没有给她买过啥零嘴儿，这瓷瓶子一看就知道肯定是杜家给的，彭大壮立马想到上次被他偷着卖了的那种雪花啥糖，这肯定是娘儿俩给偷藏起来的！立马来了精神，“啧，快给爹瞅瞅！”态度迫切且坚决。
妞子其实心里很怕，但是还是坚持着：“爹，真的是个空的，不信，你瞅！”说着，将瓶口朝下，使劲儿上下晃动以示自己没有撒谎。
彭大壮见妞子护食的样儿，更认为其中有诈，那瓶口一定有啥东西塞住了，“你给我拿过来，爹看了是个空的就还给你。”
“爹，真的空的！真的！”妞子仍然倒拿着瓶子使劲儿上下摇，因为着急和紧张连带着恐惧，手都有点儿抖。
终于，彭大壮本就不多的耐心耗尽了，上前去一把抢过来妞子手里的瓶子，一个堂堂七尺来高的汉子动手去夺自己小闺女的东西，这画面怎么看怎么滑稽可笑，但妞子可笑不出来，她小心翼翼地瞅着自己的爹，希望他证实了不过是个空瓶子之后能还给她。
妞子不知道的是，彭大壮是满怀着希望去拿的，结果拿到手里，立马眯缝起一只眼睛，用另一只凑近了瓶口去瞧，咦？！还没有塞子啥的，接着瓶口朝下一倒，他妈的，还真是个空瓶子！
失望过后带来的愤怒，加上最近的憋屈，再看看被自己吓得发抖的妞子，一股暴戾之气胸中涌起，抬起手，“啪”的一声清脆，将瓶子砸了个粉碎，“没出息的东西！一个空瓶子拿手里翻来覆器地瞧，害得老子白高兴一场！”
妞子敢怒不敢言，心疼地看着地上的碎瓶子，彭大壮觉着自己也能作威作福呵斥别人，哪怕这对象不过是自己弱小可怜又无助的闺女，心里倒爽快了些，犹觉得不过瘾，又顺脚踩了那瓶渣子几下，结果碎瓶渣刺地他脚心钻心地疼。
