古代农家日常 (坐酌泠泠水)

　　看到杜锦宁疑惑又探究的目光，陈氏心里暗叹一声，伸手摸摸杜锦宁的头道：“以前，你祖父祖母忌讳，娘这心里也有道坎，所以没给你过生辰。现在不同了，你们长大了，咱们的日子也越过越好，娘也不愿意总想着过去，应该奔着好日子朝前走。以后你几个姐姐找个好夫婿，你……”
　　说到这里，意识到杜锦宁并不是真的男儿身，陈氏一下子怔住了。
　　杜锦宁能干，这段时间一直当家作主，连陈氏都下意识听她的；平日里她整日以男装示人，走行于书院和同窗之间，这段时间的日子又过得顺，陈氏一时之间竟然忘记了她女孩儿的身份。
　　这是她的女儿啊，不是儿子！女儿过两天满十一岁了呢。再过两年，就得相看婆家了。
　　雾气迷蒙了陈氏的双眼，再出声时，她的声音里带上了哽咽：“你十一岁了，你、你以后打算怎么办呢？都是娘害了你……”话没说完，她的眼泪就一滴滴落了下来，呜咽出声。
　　“娘。”杜锦宁赶紧拉住她，“您别哭，您听我说。”
　　女儿聪明绝顶，肯定会有办法的。陈氏赶紧止住哭泣，满怀希望地望着杜锦宁。
　　可杜锦宁现在还真没什么好办法。主要是她被逼着一步步进了书院，拜了关乐和为师，这就跟以前的性质不一样了，有欺世冒名之嫌。
　　“娘，您看呐，以前咱们在杜家，有孝道压着，怎么的都觉得没办法脱离他们的掌控了，对么？”
　　陈氏点点头。
　　“但我却想办法带着你们离开了那里，过上了现在的日子。”杜锦宁道，“所以，你要相信我，我女扮男装的事也一定能妥善解决的，我保证。反正我才十一岁，离嫁人还有五六年的时间呢，急什么？只要姐姐们都出了嫁，过了好日子，到时候我想办法带您离开这里就是。咱们去一个谁也不认识咱们的地方，我在路上就换回女装，到了地方就买个宅子，招个上门女婿，咱们一家子好好过日子，您说好不好？”


第154章 处理
　　“可是……”
　　杜锦宁知道陈氏担忧什么，保证道：“户籍的事你不用担心，我会想办法解决的。”
　　杜家小三房最大的难题都让年仅十岁的杜锦宁给解决了。往后杜锦宁年纪越长，能力越强，认识的人脉也越来越多，小小一个户籍问题，可能还真不是难事。
　　杜锦宁这话，成功地安慰到了陈氏。她跟杜锦宁远离这里，往后跟杜方菲三人可能不能再联系了，但女儿们是托了杜锦宁的福才脱离杜家、嫁到好人家去的，便是不联系的又能如何呢？她当初撒下了女扮男装的弥天大谎，自然就得护住杜锦宁、补偿杜锦宁。
　　“好，那娘以后就跟着你。上门女婿要是招不到，娘就在你家附近搭个小屋，做点豆干也能维持生计，你不必掂记着娘。”想着杜锦宁描绘的情形也不坏，陈氏终于安下心来。
　　说完这个，陈氏的思绪又回到生辰宴上，问杜锦宁：“你要不要叫你同窗来家里聚聚？”
　　“不用。”杜锦宁摇摇头，“大家都知道咱们穷，还想方设法地帮咱们筹年后的束脩银子，现在咱们打肿脸充胖子算怎么回事？”
　　陈氏点点头；“也是。”她擦干眼泪，站起身来，“那娘那日就给你做碗长寿面，再卧两个鸡蛋。”
　　“好。”杜锦宁乖乖点头答应。
　　陈氏忍不住又摸摸杜锦宁的头，这才出去。
　　“娘，我一会儿出去一趟。”杜锦宁冲着门外喊道。
　　杜锦宁如今是男儿身，哪日不要往外面跑几趟？陈氏也不当回事，只应了一声：“知道了。”便作罢。
　　杜锦宁换了一身衣服，把陈氏给她做的新长棉袍换了下来，穿上以前那补丁摞补丁的破旧薄袄和裤子，伸头看了看院子里没人，飞快地窜了出去。
　　此时已快到午时了，董大成往日这时候总是在家的。杜锦宁直接去了他家，在院门外叫了一声，董大成便从堂屋出来，看到杜锦宁穿成这样，心里一惊，问道：“杜少爷，发生什么事了？”
　　杜锦宁也不客套，直入正题：“我想请你陪我上山一趟。去那三株茶树那里，我想采点茶叶。”
　　董大成心下一松，不过眉头却皱了起来：“现在采茶？”山上的茶叶，自然是春天的最好。这冬天……反正他家从未冬日里采过茶。
　　杜锦宁点点头。
　　茶树的种植，以老历十月至第二年的二月之间最好。如果关乐和被她说服买山头种茶，买卖手续都得费一点时间。这时间拖一拖，再过个大年，二月就快来了，时间可就不赶趟。今年种不成茶，便得耽搁整整一年的时间。
　　所以，即便冬茶不如春茶好，她也得炒出来让关乐和尝尝看。
　　杜锦宁是关山长看重的亲传弟子，她坚持要去，董大成也不好推辞，回家里交待一声，也换了一身破旧衣服，就带着杜锦宁上了山。
　　上次杜锦宁一个人去的是这座山的南麓，而茶树却长在东边。两人走了好一阵的山路，转来转去，花了足有大半个时辰，这才到了茶树那里。
　　“就在这里了。”董大成道。
　　杜锦宁一看，这茶树却是三棵乔木型茶树，树干足有两三米高，茶树的叶片也很大，属于大叶种。
　　“呃，这怎么采啊。”她看着茶树，有些为难地道。
　　她现在还是个小豆丁，只有一米二左右的身高，这三棵茶树最矮的枝丫，她跳起来往下拉，倒也能够得着。可采茶芽的话，那枝丫最多只能采上十来个芽头，这好做什么呀？
　　现在可是冬天，芽苗本就不如春天那般肥嫩，采的原料老了，制出来的干茶味道可不怎么好。所以这茶青，最好采芽头或者是一芽一叶。
　　“没事，你看叔的。”董大成往手上吐了口唾沫，便往树上爬去，“噌噌噌”几下，就跟猴子似的爬到了大树上面。
　　杜锦宁仰着脖子看着，惊讶得张大了嘴。
　　见董大成拉了一挂树枝过来，采了茶叶便往他腰上的小竹篓里装，杜锦宁忙道：“董叔，全都采一芽一叶。”
　　董大成动作一顿，看了杜锦宁一眼。
　　往年春天也都是他跟妻子来采茶的，不过他没那么多讲究，只是看着哪个枝丫嫩，就采哪个，可不管什么几芽几叶的。
　　还是读书人讲究多啊。
　　他心里感慨着，低下头去拿起小竹篓打算将原先的挑出来，杜锦宁忙又道：“先前的就别管了，你下来后我再挑一挑。之后的，你就照着一芽一叶的标准来采。”
　　“好嘞。”董大成心里虽不以为然，不过还是按照杜锦宁所说的，只采一芽一叶。
　　采完了这棵树能够得着的地方，董大成又换了一棵树，直到把三棵树都采完，他这才从树上滑下来。
　　“有多少？”杜锦宁往他的竹篓里瞅了瞅，看到竹篓差不多满了，这才心满意足地道：“等我把茶叶制出来，董叔您也尝尝。”
　　“不用，我家春天的茶还有呢。等过了年开了春，便又可以制一回茶了。”董大成摆摆手道。
　　杜锦宁也没跟他争辩，两人一块儿下了山。
　　回到家里，已是傍晚时分了。
　　陈氏看到杜锦宁一身破烂衣衫地回来，吓了一大跳，问道：“这是咋了？”
　　杜锦宁将竹篓往她面前一递：“娘，我跟董叔采茶去了。”
　　“采什么茶？你这孩子，听风就是雨的。等开了春，我跟董婶去采就是了。”陈氏责怪道。
　　“娘，您不懂。”杜锦宁也不多解释，先洗了手脸，然后将茶青放到簸箕上摊晾着，这才进了厨房吃饭。
　　等吃过了饭，看看茶青萎凋得差不多了，便拿到厨房去，烧了火，准备炒茶。
　　陈氏几人见了，很是好奇，问杜锦宁道：“你这是干什么？”
　　杜方菲更是洗了手过来，对杜锦宁道：“你要煮什么，只管跟大姐说，大姐帮你做。”
　　要知道，因为杜锦宁是家中的“男孩儿”，上头又有三个姐姐，家里的家务是从不让她沾手的。不要说做饭，便是烧火她都不会。
　　杜锦宁倒不客气，对杜方菲道：“大姐，你帮我烧火。”


第155章 好茶！
　　杜锦宁倒不客气，对杜方菲道：“大姐，你帮我烧火。”
　　陈氏还以为她怕累着杜方菲，忙道：“让你大姐干，她今儿个没下地，不累。”
　　“不是，我在书上看了个制茶的方子，想炒个茶。至于怎么做，你们不懂的，还是我自己来。”杜锦宁把头摇得跟拨浪鼓似的，“大姐你帮我烧火就行。”
　　杜方菲无奈，只得坐下来帮她烧火。
　　绿茶有炒青、蒸青、烘青三种，古代一直都是用蒸青工序制作茶饼，直到明朝中后期，大方和尚在安徽休宁制作出松萝茶，炒青绿茶才得以出现。
　　因炒青绿茶香高味醇，味道比蒸青绿茶好很多，到得后世，炒青绿茶统占江山，蒸青绿茶基本退出了舞台。
　　像杜锦宁在袁修竹那里喝的顾渚紫笋，就因制作工艺被市场抛弃。后来得以重现，也是改革了制作工艺，采用炒青的方式进行杀青，才重新焕发了生机。