田园小厨娘 (菜菜香)

阳光三月，群山环绕，蓝天碧云，粉红的桃花、洁白梨花点缀着，形成了一条美丽的风景线。



淡胭脂把这片美景尽收眼底之后，想着还是先找野菜。



她想着这山上本来是公有的，但是手里有了里正的字据她也不害怕被人发现，想着遇见竹笋和木耳还可得多挖一些，毕竟竹笋老的快，木耳倒是不担心，毕竟可以长大不少，吃不完还能拿去换钱，要知道野生的竹笋与木耳的营养价值可是相当高的。



竹笋一般都是下雨过后就会长出新的，而木耳则会在下雨过后极有可能腐烂掉，因此是腐烂的树木上生长的，但也很容易就腐烂掉。



她走了将近一个时辰的路终于找到一片小竹林。



眼前的竹林在阳光的照射下，显得极其美丽，都一一整齐的排列着，绿油油的叶子，挂在细细的枝条上，地上也落满了一层厚厚的，已变色的竹叶。



顺着竹叶仔细看去，可以看见躲在竹根处的竹叶下面，冒着三三两两的笋尖，但心认识的人都知道，这是刚刚生出来的新竹笋。



春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分，丰富的植物蛋白以及钙磷铁等人体必须的营养成分和微量元素，特别是纤维含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功效。



胭脂快速地提着竹篮奔跑到生长竹笋的地方，然后蹲下身，把竹篮放在一旁，拿出上山之前准备好的小工具，先用手刨开笋上面覆盖着的竹叶。



待刨开竹叶，随后便拿起刚刚扔在一旁的小工具，卖力的挖起来，她挖了满满一竹篮加一小背篓，她心里想着，不会有好运气遇见木耳，这要是遇见木耳就好了，想着想着，眼前就有一根侧卧的朽木横卧在几根树木中间，她走进一看，发现这颗腐朽的树上还真有木耳的影子，于是高兴的只差拍手叫好。



由于这棵朽木粗大而又较长，再来又是横卧着的，她也不担心够不着，然后把提着的竹篮放在地上，自己则走向朽木，嘴角边露出一丝丝笑容。

正文 第十三章 木耳

她小心地摘着木头上的木耳，只她远远地听见有人在唤她的名字。



她仔细一听原来是吴子川寻了来，她大声地应承道：“这边，这边。”



吴子川寻声找了过来，嘴里不停地责怪起来道：“你知晓不，你一个人出来有多危险，万一出了个啥事，你让我怎么活呀。”



“你别责怪我了。你瞅瞅这是啥？”胭脂好似现宝拿起一朵体形的木耳递在他面前道。



“这是啥东西瞅着眼生？”吴子川疑问道。



“这叫木耳。野生木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树枝上，丛生，常屋瓦状叠生。也可以用阔叶树类的椴木和木屑人工栽培；生长需散光、湿润和温暖。



木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种，从养殖分有野生的和人工培育的两种。市场上销售的绝大部分是人工培育的，野生黑木耳珍贵稀少，以长白山黑木耳最为著名。



黑木耳状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，富含铁、钙、磷和维生素B1等。木耳是木耳科真菌木耳。新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5～10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。



干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。



鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用。”



淡胭脂停了停接着又说道：“寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。人工培植以椴木的和袋料的为主，人工培植以椴木和袋为基体，潮湿地带生长比较多。营养价值：黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。



木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。



黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。



黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3－12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克和多重矿物质。水发木耳蛋白质极低，百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能等等。

正文 第十四章 欣喜若狂

木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果，所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。”



淡胭脂侃侃而谈起木耳的作用时，突然被吴子川的话语给打断了。



“你怎么会怎么这么多？我突然觉得眼前的娘子变得我都不认识了。”吴子川目不转睛地望着淡胭脂道。



“这你就不懂了吧，前些天我不是昏睡过去，就有个白发苍苍的老神仙来投梦教会我很多以前不知道的东西，以后再给你说吧。今儿晚上我们就把这木耳弄来做菜。”淡胭脂早就在心底打好注意来解释她突如其来的变化。



古代大多数都信奉鬼神之说，所以对淡胭脂的说法吴子川信以为真，再也没有过问啥。



俩人又在另外一片地挖了些苦菜、刺嫩的芽菜、蕨菜、桔梗、黄瓜香。还有些前阵在小河边发现的水芹菜，野菜在这个季节随处可以看见，有些野菜不被这里的人认识。只觉得有些野菜发苦，尝过之后，从来不摘。



像苦菜，虽然吃起来发苦，可其具有清热解毒，可治痢疾、黄疸之症。苦菜也可以制茶，诗经中就载有，谁谓荼苦，其甘如齐。可见这野菜对人身体是非常有好处的。



淡胭脂拿出铲子，正准备多挖些苦菜，吴子川见状，拉着淡胭脂的手说道：“这野菜这么苦，你挖它做什么。”



淡胭脂看着他那苦着的脸，皱着眉，好笑的摇摇头，说道：“相公，我跟你说，这个菜叫苦菜，吃这个对身体好，还能预防痢疾之类的疾病。”



既然说这个菜有那么多的好处，对身体还好，苦点怕什么，庄稼人不就怕生病吗？



子川听着她说的话，觉得也有道理，想着，良药苦口，药都是苦的，这个苦菜也苦，真没准也能冶病呢，逐也跟着挖起苦菜了。



淡胭脂瞅着竹篮和背篓已经装满各式各样的野菜，她准备打道回府。



他俩边走边看，草地里不时一下就有野鸡飞出来。然后看见人咯咯的叫两声飞起了，鸡的叫声惊动了兔子，兔子受到惊吓，也窜了起来，恰好撞到前面的树干，咚地一声撞晕了，她上前一把揪住兔子耳朵，咧开嘴哈哈大笑了几声，心想，这就是守株待兔了吧。



“相公，今儿我们真的有口服了！又抓住了兔子，不过我想把这兔子养起来，喂肥点拿到镇上去卖。”淡胭脂笑着说道。