报告王爷,王妃要爬墙 (清秋微凉)

将蒸好的凉皮取下，胡萝卜和黄瓜去皮，切成细丝，下水煮沸。香菜切成一段一段的，蒜剁成蓉泥，把花生米煎炸一下，控油倒在盘子里，撒上盐，放冷，最后再把凉皮切成条状放入盘中，加各位配菜，调料搅拌均匀，撒上芝麻，就成了。

安然看着面前油色下泛着光的芝麻，真是一阵香气扑鼻。端起手里搅拌好的凉皮和刚刚的鱼香黄瓜丁走了出去。

“小姐，这次又是什么？”白术看见安然的身影，赶紧伸手过来接住。

“这叫酸辣拌凉皮，这是鱼香黄瓜丁。”安然指着两盘菜给柳蜜儿和小七介绍道。

小七一听，顿时坐不住了，起身跑到安然身边，嗅了嗅鼻子，“姐姐，你刚刚做的那个白菜超好吃，这个凉皮，酸酸辣辣的，我最喜欢了！”说着，就想要动手夹两口，全然没有了小姐家该有的礼仪规矩。

安然轻轻拍了一下小七的手背，“不行，你现在脸上还有伤疤，不能吃辣的。我给你特地准备了另外一盘只放了醋的凉皮，你吃那个。”

小七听了安然的话，嘴巴一下子就撅了起来，有点不情愿，“可是，我就是想要吃点辣辣的，酸酸的，嘴巴里吃起来才有味儿。”

安然不忍心看她失望的样子，搂着她的肩坐下，“你放心，等你的伤好了，姐姐一定给你再做一次，让你吃个够，怎么样？”

小七扑闪着自己的大眼睛，凑到安然的面前，像个鬼精灵，伸出手指朝向安然，“那我们打钩，拉钩上吊，一百年不许骗，骗了就是小黄狗。”

这句话一出，围在桌边的几人纷纷就笑了开来。“哈哈哈，好，我跟你拉钩，肯定不骗你。我想着，你平时在家，都是鱼肉的，吃腻了，今天索性就应了你的伤，咱吃点稍绿色的食物好了。”

柳蜜儿伸出筷子夹了一个黄瓜丁放入嘴中，轻轻一嚼，滑而香脆，眼睛不由瞪大，“安然，你这是怎么做的？还有这个酸辣凉皮，我之前还从来没有过这种吃法呢，这吃了真是还要流口水啊！”

说着，吸溜了一下嘴巴，那动作神情，引得周围的看客，都纷纷想着是不是真的就那么好吃。

安然心想，这前世的学校旁边凉皮铺子，她每天晚上都要买上一份，早就看会了，一样的做出来，怎么会不好吃。余光瞄见不远处也在看着这边的掌柜，端起一小份凉皮给他送去。

“掌柜的，还要谢谢你借锅给我呢，一起尝尝吧。”说着，将凉皮递到掌柜的面前，友好而又客气。

掌柜眯着眼睛，其实，刚刚从上第一份菜的时候，他就看着了，东西虽然一样，可是做法却不同，好看，闻着还香。

也不推辞，拿起一双干净的筷子，夹了一口送进嘴里，香，真香！酸酸辣辣的，确实爽口。而且里面还有香油，花生米也是炸的比较脆，萝卜丝和黄瓜入口嚼吧两下，随着一股清新的感觉下肚。在这炎炎的天气中，就感觉在胸口纳了凉。

“姑娘，鄙人冒昧，不知道是否可以将这凉皮的做法告知？”

掌柜的把筷子放下，捋了一把胡子，即使再好吃，他也不会忘了要替店里打算。

要是安然将这方子，给了其他家，那么他就不仅仅是少了这凉皮上的赚钱，顺带着是其他的菜。毕竟不可能来酒楼的只吃凉皮，总归会点点其他的，这就叫做顺带效应。

正文 第七十八章生钱之道

“掌柜的，这可不行哦！刚刚你不是还怕我偷学么，怎么现在却反过来了呢？”安然摇摇头，表示拒绝。

掌柜的也是人精，见安然虽然嘴上不同意，可是脸上却又是另一幅表情。“那，小姐想怎么样才能给我呢？”

安然自是知道，不可能才这一道菜就让他同意她来做主厨定菜色的，也不急，慢条斯理地看着周围的客人，“掌柜的，你这里虽说人来人往，生意不错，可是，我看大都是回头客，掌柜的就没有想过要拉拢新客源吗？”

掌柜的瞧着安然说话的样子，叹了口气，“不是我不想，这城中本来开饭馆的就不止我这一家，大家都争相抢生意，你降价，他也降价，最后就形成了恶性竞争了。这年头啊，钱不好赚啊！”

安然伸出食指在掌柜的面前摇了摇手，“不，不。你知道为什么你们只有在价钱方面竞争吗？因为你们第一出发点就是，客人只想着贪便宜，所以哪家越便宜就去哪家。”

“难道不是吗？”

“当然不是！对于特别喜欢吃的人来说，吃到最好吃的东西，才是最重要的，至于钱的方面，只要不是太离谱，根本不会在他的考虑范围之内。而且，除了菜色和价钱，其他方面做好了，那也是老板的生钱之道。”

刚刚进来的时候，安然就已经仔细地打量过周围的布置格局，只想说，这家店空有地儿，却不知道怎样摆放才能最为吸引人。

大厅中央放着一张张桌子，凳子，只要有人来坐了，从外面看，就会显得特别拥挤，虽然给人这家店客人多的假象，但是，却又有多少人是因为不想等而改换成其他家的。

桌椅虽然干净，但是没有分层次，比如普通的和贵宾的，更加没有隔间。

后厨部分，菜类没有分类摆放，每次做菜的时候，还要从中间不停地挑选，这就浪费了时间，同时也延长了客人等菜的时间，这要是遇到性子比较急的，肯定是转身就走。

“小姐能说说是哪些方面吗？”掌柜一脸殷切地盯着安然，那态度要多诚恳有多诚恳。安然并不说话，只是微微笑着，手指在桌上敲打着。

“小姐，只要您能说出一二来，鄙人一定会给小姐相应的报仇的。”掌柜一愣，随即大手从桌子里面拿出一锭银子放在桌面。

“我不要你的银子，不仅不要，而且白送。”

“？”掌柜的一开始还以为安然仅仅是来赚点小钱的，现在这样一听，没有想到竟然不是，这下他倒是也有些不懂了，只好一脸懵逼地看着安然。

“我会告诉你如何改造你这酒楼，而且还会把做菜的方子给你，只不过，我的条件是，一个月后，百里将军府寿辰的菜单，由我来定。”安然沉着地看着掌柜，静等他反应。

“这？这不行，你是谁，什么身份我一点都不清楚，万一？”掌柜听着安然的话，立马头摇得像是拨浪鼓一般。要是这菜方面那天出了什么问题，他可是一家老小都等着喝西北风了，说不定弄不好，还会连小命也不保。

“你的担心也不无道理，不过，掌柜的你尽可放心，我只是提供方子，并不经手做菜。而且这方子我现在就可以给你，你要是不放心，大可让厨子这两天做出来试验一下，要是那天客人吃着都觉得好，掌柜的，你不觉得，你以后就是抱着银子等着数钱了吗？”

安然自己其实会做的菜也就那几样，不过吃的方法，以她一个现代人来说，那还是装满脑子的，况且自家有一个吃货老娘，平时耳濡目染也不少。

掌柜的把安然又上下仔细地打量了一番，小胡子随着他的动作也是一翘一翘的，眉头皱得像个川字，心里权衡不定。

“你不要银子，还帮我生钱，按你刚刚的说法，即使是给你定菜色，吃着好，最后还是我赚钱，所以，你这样做的目的到底是为什么？”

安然朝着掌柜勾了勾手指，示意他靠前，“我呢，其实是真心想要结交老板你这个朋友的。我做菜的方子很多，只不过没有银子，否则我都可以自己开酒楼做生意了。所以，我现在是免费把这方子送给老板，可是，一个月后，若是反响不错，我可就要从中赚点小银子调节一下日常生活了。”

掌柜的侧着耳朵，听见安然的话，一张老脸上顿时红光满面，呦，捡来的银子，不要白不要啊，乐呵呵地朝着安然直点头。摸了一把胡子，眼露精光，“可以是可以，不过，你也要承诺，这做菜的方子，只准许卖给我这一家。”

“那是当然，老板我知道刚刚我做凉皮的时候，你这店里有师傅在偷学，不过，为了表示我的诚意，我现在要告诉你，这做凉皮需要注意的地方。”

安然一点也不在乎，她就是故意让他偷学的，说着也不管老板涨成猪肝色的脸，转身朝一个中年男人招了招手。

“这做凉皮的时候，洗面团时，面团遇水有可能会散开，你到时候只要捏合一下，再接着洗就行。蒸的时候，粉浆注意不要放太多，时间也不要太长，不然会变的又厚又硬。”

“搅拌的时候，除了我刚刚准备的配菜，你还可以在里面，根据自己的喜好，加上豆芽菜什么的，酸辣程度，也是根据自己能吃与否调节，调味料的量是凉皮的一半，否则会太咸。”

男人听着安然的话，不停地点头，最终在自家掌柜的大手一挥中，灰溜溜地离开。

“小姐，你看这？”掌柜这会儿，搓了搓双手，神情略微尴尬，不知道该表达些什么。

“无妨。现在掌柜的，可相信我的诚意了？要是掌柜的现在就考虑好了，我现在就可以送两个方子给你，一个是糯米藕，一个是辣子笋尖。这两个可都是这个季节吃着最好的。”