祯娘传 (夏天的绿)

　　周家和顾家如今厨房的安排是一样的，都是事先定好了菜色，然后保证能一个月不重复。这就写成流水牌排出一个月来，之后一个月除非主家有什么突然想吃的，不然就按照流水牌上菜，这每日的甜点自然也是一样。
　　至于糖酪浇樱桃、酥山和蜜沙冰三样，都是今日的点心安排罢了。之所以洪钥这个大家小姐能因为这个格外高兴，那只不过是因为这都算是冷食，而夏日里用冷食一向是不许太多的。可是这是夏日啊，用什么都觉得没胃口的夏日，也就是这些凉的冷的还想尝两口了。
　　然而不管怎么说，祯娘都是不会让洪钥放开了吃这些东西的。所以哪怕是到了吃这些的时候，洪钥所谓‘今日我每一样都要吃’，即使是可能的，那也要打折扣——三样每一样一份那是都吃了，三样拼出一份放分量，那也是都吃了啊！
　　糖酪浇樱桃，就是拿甜酪和蔗糖浆像是浇卤一样淋在鲜红的新鲜樱桃上，以甜酪的肥浓滋润相配樱桃的鲜甜多汁，再加上蔗糖浆增加甜度，滋味相当美妙。而这些浇樱桃的甜酪和蔗糖浆都是事先经过冰镇的，更适合夏日食用。
　　至于酥山则是在酥当中加入蜜，然后打发蓬松，在盘子中滴淋成山形，然后放入冰窖当中冷冻定型。这样的一份点心，形状如同雪山，上头霜雪冰晶俱全。且酥山并不坚硬，轻轻就能夹起，入口即化。如果要在三样爱吃的消暑小食里选一样，酥山可以说是洪钥的最爱了。
　　与前两样相比，蜜沙冰就朴素的多了。怎么说糖酪浇樱桃和酥山在夏日里都是豪门贵族的饮食，酥酪不是那么容易得的，樱桃到了这个时候也没有那么常见，还有冰窖，当人人家里都有？就是代替用的冰鉴也不是呢！而蜜沙冰是把冰块凿成冰沙，然后淋上蜜和豆沙，相对于前两者来说，确实简单又朴素。
　　不过么，这一样蜜沙冰是祯娘最常吃的，所以在周家和顾家反而做的最多。从这里也可以看出来在这个家里，谁才是说话算话的人呢。
　　几样小食用小食盒装了呈上来，刚揭开食盒盖子的时候还因为食盒里头铺着一层冰块而冒出白色的冷气，看着就先凉快了下来——说起来总督府每到夏日用冰简直可以说是‘不惜工本’了。
　　吕宋这地方并没有冬日，自然也就没有大块的冰可以窖藏起来等到夏日使用。至于用硝石制冰，那最多就是迎来制一些小冰块，小冷饮用得上，其余的就不能指望了。而总督府用冰却是和在大明夏天的时候一般无二，说是大手笔也没有什么问题。
　　当初知道总督府要挖冰窖冰井藏冰，还有人疑惑来着，冰从哪里来？现在有答案了，冰从大明来的！每至冬日里，便用马尼拉大帆船直接去到大明东北部，白山黑水之间，山里溪流处，有的是大冰厚冰，并且十分干净。
　　按照从古传到今斩冰的法子，将巨大的冰块粗粗切割方便运输之后，就拖曳至港口，装载在船上甲板以下特殊处理过的船舱里。然后中间不停靠，快速运到马尼拉，最后藏到总督府的冰窖里，供一年使用。
　　也幸亏是在如今的海贸里冰块不算货物，不然这还要占用出口货物的份额，那就更亏了。如今还只是一些运费而已，以周世泽和祯娘的身家倒是没有不能承担——嗯，既然能够承担地起，那就没什么犹豫的了。人活着本就是为了活得舒服的，到了周世泽和祯娘的地步，难道还要顾虑一些花费？
　　冰的事情也没什么值得大书特书的，相比起来对于祯娘和洪钥这对母女，果然还是眼前用金盘、金瓯、琉璃盘、玻璃碗、玛瑙碟、彩画榼这些漂亮器皿盛起来的夏日消暑小食有吸引力地多。
　　在这一点上，洪钥分明是像极了祯娘。而祯娘儿时也是一样，曾经被顾周氏限制过吃多少冷食，当时她没得波动的脸色之下其实也愤愤不平过。而长大之后，虽然还是喜爱这些冷食，却没有那样控制不住了。因此顺理成章的，在自己有节制的同时，为了女儿的身体着想，便规定了女儿和自己一样‘节制’。
　　这样看起来，似乎是做了儿时的自己不喜欢的那种事？不过么，也不要紧，人长大之后总会做一些小时候不喜欢的事，成为小时候不喜欢的人。关于这个，祯娘早就发现了。而且她才不会说，原来让女儿经历过自己经历的这些，微妙的有些愉快啊。
　　至于说到吃多少冷食，洪钥抱着祯娘的手臂，使出了毕生的撒娇功力。磨了好久，总算磨到了祯娘轻飘飘的一句‘那就与大小姐多给一份罢’。然后就是洪钥惊喜欢呼，为了一份冷食而惊喜欢呼的大家小姐也不多了就是。
　　祯娘看着心中柔软，神色也就越发温柔，用完了一份蜜沙冰就一边擦手一边道：“今日的蜜沙冰味儿正，又没有另外两样甜腻，该是洪钧喜欢的口味，你们看着时间往洪钧的书房里送些。这也不只是供洪钧的份例，这个时候还陪着他用功的先生也不可慢待了。”
　　厨房送消暑小食的婆子应了一声便退了出去，等稍稍过了一会儿，有两个在洪钧身边当差的丫鬟过来。手上托着几把绢扇，都是如今最流行的扬州款儿。见了祯娘和洪钥便笑着道：“夫人、大小姐，这是大少爷今日午后画出来的扇子，方才让我们呈过来给夫人和大小姐使。”
　　洪钥最活泼，不要人递上来，自己站起身就去看那几把绢扇。抽出一把仔细看了，笑着与祯娘道：“娘，洪钧怎么巴巴地送了这个来？这样的扬州货不晓得贩了多少到马尼拉，府里更不可能缺，用得着专为这个劳神？”
　　祯娘微微一笑并不说话，只是接过一把画着玉兰的绢扇立刻就换下了自己原本在使用的一把檀香木折扇。旁边的管事媳妇很有几分脸面，觑着祯娘脸色便笑道：“大小姐这话可就说差了，别说一把扇子了，就算是别的什么再贵重的，于家里又算什么？最重要的不过是一份心意而已。大少爷可不就是这样，一把扇子、一枝花都能想到夫人，想到兄弟姊妹，可见孝悌呢！”
　　洪钥听了话微微撅嘴，祯娘轻轻点了点她的额头，却没有多说什么——这样的午后，即使是在十分炎热的吕宋夏日，也没有什么不好的。唯一可惜的大概是，吕宋的夏日没有止境，而洪钥和洪钧姐弟在吕宋的日子却是有止境的。
　　现在总督府已经打理地格外舒适了，在这里过日子其实和在大明的时候一般无二，自然也就没有当初怕两个孩子会有什么意外的担忧。但是这两个孩子依旧不能长长久久地呆在马尼拉，因为顾周氏。
　　如今顾周氏年纪也渐渐大了，祯娘哪里敢让上了年纪的人从大明到水土不同的吕宋。中间若是有一个意外，那真是如何后悔都没有回转的办法。
　　而年纪越来越大的顾周氏，自然也和别的老人一样，受不得寂寞，最喜欢儿孙绕膝。祯娘自己不能陪伴已经是十分愧疚，如果连从小照顾到大的外孙女外孙子也要带走，那顾周氏岂不是孤孤单单一个人了。
　　再加上洪钧念书的话，还是在大明那边更容易找到名师——或许有读书人愿意为了钱，随着周家出海奔波。然而真正的名师本身并不愁没处处馆，自然是不愿意远渡重洋的。
　　总之洪钥洪钧两姐弟，是代替祯娘承欢顾周氏膝下，只是每岁有两个月到吕宋小住，等到了回去的时候也就回了大明。而祯娘自然回归原本的日子，有三个极小的孩子要照料，还有大笔大笔的生意！


第175章
　　祯娘这些日子确实有一笔不折不扣的大生意要做, 为了这一桩生意，她已经筹备了十几年。不过这桩生意的开始, 却是在她手下主管银楼产业的掌柜给她送今岁新的首饰样子的时候开始的。
　　衔珠桃形红珊瑚步摇、雕金云形银簪、衔珠云形翡翠钗、平填凤形银簪、衔珠牡丹宝石绢花、包金蝶形玉步摇、累丝云形金步摇、镂空牡丹宝石绢花、点翠云形宝石钗、镂空凤形金步摇烫等等样式的首饰被琳琅满目地摆在了祯娘眼前。
　　这些是祯娘名下银楼产业要推出的新样式, 别的就罢了, 首饰当然是要先送来给东家看一看, 有喜欢的添入妆奁，这也是银楼那边的体面——做出来的东西，若是东家一样也看不上, 那才是真的没脸！
　　话说银楼这产业么，其实赚不到什么钱。更何况这行当十分讲究招牌和手艺。管着银楼的掌柜就与祯娘抱怨过：“东家, 不是我打退堂鼓，实在是经理这个在十几个掌柜中间抬不起头来。占用的钱多, 利润却一般——咱们这银楼不比人家百年传承的店子，又积累了好些手艺精湛的师傅。就算是想些法子，也收效甚微。”
　　祯娘当时只是闲闲地摆弄账册, 并不太放在心上。她能说她根本不是为了经营银楼而经营银楼么？这门产业于她只要没有亏损也就够了。就算这掌柜已经心里有些底了, 这样直接说出来也是伤人的——人家来与祯娘这个东家说这些, 无非就是还有上进心, 想把这产业办好呢！
　　祯娘只得与他出主意道：“既然是这样, 法子也不是没有。你去找账房做个预算，咱们收一家有名气的银楼大约需要花多少银子，到时候我给你批下来。这样招牌也有了, 手艺精湛的师傅也有了，剩下就看你有多少经营的本事。”