将军家的小厨娘 (鱼彧)

虽然这要求确实太过分，但是醉仙楼从来不会拒绝过客人，更何况这一次里面还有不少官府的人。

“苏家？阳春楼王掌柜的亲家，云碧镇首富？”秦沉忽然出声。

钱总管沉沉的点了点头。

陆鸢忍不住皱眉，这阳春楼她是知道的。

这云碧镇除了醉仙楼以外，还有一个酒楼，就是阳春楼。

说起来，这阳春楼比醉仙楼还要早开张一年多，可以说如果没有醉仙楼，这云碧镇第一酒楼就只会是阳春楼。

两家酒楼因此暗地里竞争了不知道多少回。

而这几年来，醉仙楼的发展越来越好，阳春楼的生意便渐渐衰弱了下去。

从秦沉和钱总管的话里不难听出，这苏家怕是故意来找茬的。

只要半个时辰以后醉仙楼做不出百人份的菜来，阳春楼便有了打压醉仙楼理由，并且从中获利。

当真是好盘算。

气愤归气愤，如今当务之急是先想办法做出百人份的菜来，只是……

“钱总管，柳主厨，秦主厨，陆鸢有一个办法。”

今天的字数还是比较多的哈哈哈

第六十五章火锅

短时间内做出那么多菜肯定是不可能，而且就算醉仙楼所有的人一起做，也未必能够做出来。

但是有一样菜却可以同时几个人甚至十几个人一起吃，只要菜足够多。

“陆姑娘，你有什么办法？”钱总管急声问道。

“做火锅。”陆鸢说着，顿了顿，向三人解释起来。

“就是在清水中放入特制的调料烧开，然后把一些菜洗好放进去，煮熟了以后，就可以吃了，吃完以后还可以再放菜。”

柳杏皱眉，有些不赞同的说道，“这不就是一锅炖，不行。”

陆鸢摇了摇头，“火锅和一锅炖并不一样，它最特别的地方就在于其中特制的火锅底料，而且还能够再吃完以后继续使用。

柳主厨，你也知道半个时辰要做出一百个菜来，时间根本就不够，现在这个时候，可能只有做火锅才能够满足那一百人份的菜。”

柳杏知道眼下时间已经是不够了，但是对于陆鸢说的火锅，即便听了解释，她还是不赞同。

“就算如此，如果就这样敷衍了事……”

这样的菜呈上去，以后别人怎么说醉仙楼。

秦沉低头思索了一番，打断了柳杏的话，“我倒觉得，也许她说的火锅，可以试一试。”

“秦沉，你……”秦沉一向只不喜欢多言，柳杏没想到他竟然会同意陆鸢的办法。

“柳杏，已经没有时间了，我们只能试一试。”

虽然他也不确定陆鸢的方法是否可行，但是既然做菜已经是不可能，他倒愿意尝试一下。

就算失败，左右不过是同一个结果。

钱总管想了想，点了点头，“陆姑娘，先按你的方法做，我去跟掌柜的说一声。”

“你要怎么做？”既然秦沉和钱总管都同意陆鸢的提议，柳杏也只能同意。

陆鸢看了看厨房，沉声开口，“我需要两位主厨配合我一起炒制底料，其他人把厨房所有的菜全部洗干净，另外，还要准备两口大锅，还有刚刚熬制好的骨头汤。”

待两口直径有半臂长的大锅被准备好以后，陆鸢在一旁的小锅中加入冷水，让帮忙生火的伙计加至大火，直到将水煮沸。

又从桌上的调料里，选出干辣椒，还有生姜，大蒜大葱，和其他各种调料，分到一旁。

“柳主厨，秦主厨，厨房可有牛油和比较特别的酱？”分完配料，陆鸢忽然想起了还有两样重要的东西。

因为事出突然，陆鸢没有时间准备酱料，便只能看向两人。

“我那里有牛油，只是……”牛油他之前做菜的时候曾经熬制过，还剩下不少，但是酱他却是没有。

这时柳杏忽然开口道：“我之前曾经做过一些酱，你看看行不行？”

说着便转身在自己的位置上，把一罐密封着的陶罐递给陆鸢。

陆鸢接过陶罐，打开一闻，顿时眼前一亮，这个酱的香味有点像豆瓣酱，但又不完全是。

真要说起来，可能是豆瓣酱的一个雏形，若是加以改功，说不定就能做出豆瓣酱来。

只不过现在还不是谈论这个的时候，陆鸢将接下来要做的步骤一一解释给柳杏和秦沉。

话落，三人便开始分工合作，由陆鸢来炒制辣味的火锅底料，柳杏则炒制不辣的火锅底料。

如果仅仅只有一个火锅做菜，自然是不行，简单商讨过后，秦沉便负责做一些其他的配菜。

之所以准备两口锅，还有骨头汤，是因为陆鸢不能确定来的人的口味，便想要准备辣和不辣两种口味的底料。

而要做辣的火锅底料，首先就要把干辣椒放入沸水中煮，但是要在煮烂之前取出。

其次再把生姜切成片，大蒜拍成碎泥，还有大葱切成段放置到一边。

一切准备就绪之后，便可以开始炒制火锅底料了。

而这第一步，就是在事先准备好的大锅中加入一般用的油，把放在一旁的牛油放进去烧制，直到融化为止。

接着再放入已经处理好的，葱姜蒜翻炒煎炸至水分沥干，再加入沥干的干红辣椒一起翻炒。

但是翻炒时，要注意的一点是这个时候只能用小火炒制。

第三步便是加入准备好的酱料，继续炒制，而这个时候，一股浓郁的香味便从锅中扑鼻而来。

“好香啊。”忙着洗菜的心娘闻着香味不由的抬起头，惊叹道。

其他人也纷纷附和起来。

柳杏一边处理着手边的底料，转头看向陆鸢，眸光闪过一丝惊讶。

若说之前她并不相信陆鸢所谓的的火锅会有什么特别，但是在这之后，她的想法开始有些动摇了。

一旁的秦沉瞧了瞧，手上的动作微微一顿。

炒制了一会之后，陆鸢将其他需要的香料一一加入锅中翻炒，

接下来便是最关键的一步，那便是需要加入甜酒，正巧今天午饭时，后厨做了一些，还有多的，此时刚好派上用场。

最后，再用小火熬制一炷香的功夫，便可以收工，只待冷却之后结成块状就算完成了。

而不辣的火锅底料也是相同的作法，只不过却是替换了方才所要用的干辣椒和酱料。

“柳主厨，秦主厨，陆姑娘，苏家人来了。”

陆鸢和柳杏对视了一眼，均是面色一沉，现在才刚刚收锅不久，熬制的底料还需要一点时间冷却。

“让钱总管拖些时间，先上其他菜，就说为了让苏家满意，醉仙楼特意制作了新的菜式。”

柳杏沉声道，这个时候，只有让钱总管能拖些时间是一些。

“钱总管，菜准备的怎么样？，天苏某可是带了不少人来捧场，醉仙楼可不要让苏某失望才是。”苏宏轻笑看向钱总管，只是那笑容里却带着些许不怀好意。

钱总管心中冷哼，怕是故意带人看笑话才是，但是面上却不显露分毫，陪笑道。

“苏老爷要的，醉仙楼自然是要准备齐全的，听说苏老爷要宴请贵客，醉仙楼特意准备了新的菜式，好让苏老爷满意。”

“哦……”苏宏勾了勾唇，“那苏某倒是想看一看，醉仙楼准备了什么样的新菜式。”

说着，便转头看向一旁的云碧镇知府，“徐知府，你说呢？”

徐知府犹豫了一下，也笑了笑，“徐某也有些期待。”

醉仙楼和苏宏之间的关系，徐知府是知道的。

所以这一次听说苏宏要在醉仙楼宴请，他便明白苏宏这是有意要找醉仙楼的麻烦。

进了房间，苏宏看着桌上只有几道旧菜，并没有钱总管所说的新菜，不由的轻哼，“钱总管，这些就是你说的新菜？”小仙女还满喜欢吃火锅的，小宝贝们喜欢吗？

友情提示，过程略有结合百度编撰哈

第六十六章成空

“是这样的，因为苏老爷要的菜太多，所以后厨正在分盘，需要些时间。”

钱总管从善如流的回答，但苏宏却沉下了脸，“钱总管，你莫不是故意拖延时间？”

“苏老爷说笑了，有苏老爷和知府大人在，钱某哪敢故意拖延时间。”

钱总管并不理会苏宏的怒气，依旧恭敬地弯着腰。

苏宏甩了甩袖子，坐到了主位上，“钱总管，你有没有拖延时间，你自己心里清楚，现在客人都已经到了，就请钱总管上主菜吧。”

钱总管躬身道，“那就请苏老爷稍等，钱某这就出去催后厨上菜。”

苏宏看着钱总管离开，也不说话，若是等一会还没有上菜，他便可以拿醉仙楼怠慢客人为由找醉仙楼的责任。

只要这件事传了出去，对醉仙楼而言，可不算是一件好事。

不过他这个想法才刚刚落定，就见钱总管领着一个模样俊秀的女子走了进来。

女子手里还拿着打火石，她身后还有一个伙计，拿着些石块还有干草。