省的自己担惊受怕,别人大惊小怪的了。
于是郝迟点点头,“嗯,可能就是那时候吧。不过也不只是那时,从小到大,我经常做这样的梦。每次梦里的时候,我都会到那个奇怪的地方去,然后学会了很多菜。”
常言说的好,你说一个谎言就需要用无数的谎言去“圆谎”。郝迟现在就是这样,努力地把那个谎言编的天衣无缝。
这样万一以后再有什么脑抽的时候,说错话或者做错菜之类的,就都可以推到梦境之上去了。
龙宸修听完郝迟的说法,看着她的眼神里更是心疼不已,“可怜的迟迟,你一直独自承担着这样的秘密,真是辛苦了!以后有什么都可以和我说,我绝对不让你再担惊受怕了!”
说着,他拉过郝迟的小手,用力地握在手中,放到了自己的胸口上,“你就放心吧,以后我会好好保护你的!”
郝迟被感动到了,眼眶红红的,脸颊也红红的,“嗯,我相信你!”
“那你和我说说那粉条是何物吧?”龙宸修不想让郝迟再有丝毫不舒服的感觉,于是转移了话题。
郝迟果然登时就来精神了,详尽地给龙宸修讲了起来。
“按照原材料不同,粉条也分很多种类的,最常见的是地瓜和土豆的,而我最喜欢的还是土豆粉条。”郝迟眉飞色舞地说着。
龙宸修不解地插言到:“为什么呢?土豆粉条有何不同之处么?”
郝迟说:“土豆粉条颜色比较白,而地瓜粉条则是颜色暗一些有些发黑,所以我更偏爱土豆粉条。”
其实还有一个原因就是,前世时她家乡盛产土豆,而地瓜相对较少,所以郝迟更加习惯吃土豆粉条而已。
“粉条的吃法有很多,泡好之后炒着吃凉拌吃炖着吃都特别香,尤其是猪肉炖粉条,那可是我梦里那个地方的人们最爱吃的美食之一呢。”
其实说是梦里的地方也没有错,前世种种对于郝迟来讲,已经恍如梦境了。
如果不是自己的厨艺还在,如果不是记忆清晰,如果不是很多理念与这个世界格格不入,郝迟有时候真的要怀疑她所谓的前世只不过是南柯一梦而已了。
龙宸修不知道她心中的真实想法,只是对那粉条产生了浓厚的兴趣,“土豆粉条要怎么做呢?你会做么?”
郝迟回忆了一下,说:“做粉条的主要步骤就是选料提粉、配料打芡、加矾和面、沸水漏条、冷浴晾条、打捆包装。说难倒也不难,就是麻烦一点儿而已。”
说到这里,郝迟竟然动了要亲自做粉条的心思,当即就和龙宸修说到:“要不咱们一起做点粉条吧,用不了两天就能吃上了。”
龙宸修也来了兴致,“好,我和你一起做。”
于是,皇宫里就出现了“骇人听闻”的一幕:皇帝放着政事不去处理,反倒是和郝迟一道干起了活儿来。
命人从御膳房拿来十斤土豆淀粉,加入七斤温水调成成稀浆,然后用开水从中间猛倒入盆内,迅速用木棒朝一个方向搅动,直到搅成有很大粘性的团,这就是芡。
将二钱明矾研成面放入和面盆中,再把打好的芡倒入,搅拌均匀,然后放到温暖的地方使剩余淀粉发酵分解。
等到淀粉团子发好之后,在锅内加水至九成满,煮沸。
然后将淀粉团放入一个带有孔径的铁质漏条机里面用力挤压。说到这个漏条机,其实是郝迟平时用来做饸饹条的,此时用来做粉条竟然也很合适,令她倍感高兴。
粉条往沸水锅里漏,边漏边往外捞,锅内水量始终保持在最初的水位,锅水控制在微开程度。
将漏入沸水锅里的粉条,轻轻捞出放入冷水糟内,搭在棍上,再架放入凉水中一刻钟,取出后架在厨房内的一个架子上面。
做完这些事,龙宸修觉得很有成就感,他还是第一次亲自参与这种活动呢。
“迟迟,粉条做好了,能吃了吧,你去给我做那道猪肉炖粉条吧。”龙宸修有些迫不及待了,想来自己亲自动手做的东西吃起来应该是特别香的吧。
不想,郝迟却摇头说:“还不行哦,这粉条要先在厨房内阴晾一个时辰,以增强其韧性。然后架在日光下晾晒,当变得八成干时,收敛成堆,去掉条棍,使其干燥。一直到干透之后,才可以吃哪!”
龙宸修一听就垮了脸,“哦——那还要很久才能吃到啊!”
郝迟笑道:“也不用很久啦,估计用不了两三天就能吃到了。”
现在正是盛夏时节,天气干燥的很,粉条干燥好也是很快的!
其实最好的做粉条的季节是秋天,那时候干的更快。不过他们做得少,只是自己吃,倒也没有什么大碍。
龙宸修听到这个时间,脸上又重新出现了期待的神色。
“那我就等着迟迟给我做美味可口的佳肴啦!”
“放心吧,包准你到时候吃到撑!”郝迟笑着说。
两个人把粉条交给宫女们照料,让她们看着点别被苍蝇鸟兽什么的给弄脏了。
然后龙宸修就带着郝迟回了屋内,俩人喝茶聊天,悠闲地度过了下午时光。
三天后,粉条彻底晾干了,郝迟兴冲冲地拿了一捆放到水里泡上,要做猪肉炖粉条了。
龙宸修看到这个步骤时,非常疑惑地问:“迟迟,这粉条晾干之后还要再泡软,为何不当时做好后就直接吃掉呢?”
郝迟一愣,对于这个问题她还真就没有想过呢,因为她从来没见过谁吃刚刚压好的粉条啊!
想了下,她说:“应该是晾干之后的粉条口感更好吧。要不,等下次我们做好粉条的时候,先做一些尝尝?”
龙宸修同意,“好,下次再做的时候咱们试试新鲜的粉条口感如何。那你现在就先赶紧给我做猪肉炖粉条吧。”
郝迟答应了一声,就去厨房里忙活去了。
龙宸修有些急不可耐,干脆让人搬了个小板凳,就坐在厨房外面的院子里等着菜做好。
他对这个传说中的美味,充满了无限的期待!
正文 第195章 贪吃皇帝(二更结束!)
郝迟在厨房里面,将泡软的粉条放在一旁备用,拿过一块五花肉洗干净,切成块。
锅中注入适量清水,大火煮开后,倒入切成块的五花肉,氽烫至水开,取出,沥干水分备用。
郝迟又将姜蒜葱洗干净,切片。八角、桂皮用清水泡洗干净。
这时锅已经洗净烧热了,郝迟往里面倒了少许油,放入冰糖,小火炒成了焦糖色。
倒入沥干水分的五花肉,快速翻炒。加入一勺老抽给肉上色,然后加入水放入盐八角桂皮等调料,盖上锅盖。
大火烧开转小火慢炖半个时辰,把五花肉炖至软烂,加入泡好的粉条再炖5分钟
最后加入郝迟自制的调味粉,撒上葱末,出锅。
在炖五花肉的时候,郝迟又手脚麻利地做了一个酱焖茄子以及西红柿鸡蛋汤。
两菜一汤齐活儿,龙宸修已经馋的快要流口水了。
那香味不断地从厨房里面飘出来,直直的钻进龙宸修的鼻子,惹得他馋虫都要爬出来了。
见到总算是能够吃饭了,龙宸修当即就跟在郝迟身后快步进了饭厅。
甫一落座,龙宸修照例给郝迟每样菜夹了一筷子放进碗里,然后说了一声开吃,就大口的吃了起来。
他主攻的目标自然是那一大碗色泽诱人的猪肉炖粉条,每一筷子下去都是塞满嘴。
真的像他当初希望的那样,完全抛开了教养礼仪之类的世俗约束,敞开怀地吃了起来。
郝迟见他吃的开怀,笑的眉眼俱弯,吃到嘴里的饭菜也格外香了。
龙宸修一直吃到撑,才恋恋不舍地放下了筷子,然后意犹未尽地开始评价了。
“猪肉肥而不腻,粉条劲道柔韧,口味搭配恰到好处,真是香极了!”
龙宸修说到最后,就仅剩下一个香字可以表达自己的感受了。
郝迟笑米米地说:“猪肉炖粉条,馋死野狼嚎。想不到连吃惯了山珍海味的皇帝大人也不能逃脱它的魅力啊!”
“嗯,吃这道菜时,会让人不自觉地变得豪迈放纵,以后你还是少给我做吧!我怕久而久之会被人们封为‘贪吃皇帝’呢。”龙宸修笑着调侃自己。
郝迟听了哈哈大笑,“哈哈,你要是贪吃皇帝,那我就是吃货妃子,咱俩正好凑一对!”
龙宸修很喜欢听见“一对”这个词儿,不过那个妃子却令他皱眉了。
“迟迟,我不是说了嘛,以后你就是我的皇后了。所以,你要是吃货的话,也只能是吃货皇后!”
郝迟无所谓地咧嘴一笑,“哎呀,封号什么的,真的无所谓的啦,只要你是真心对我好,就可以了!”
其实如果可以,郝迟倒是宁愿什么封号都不要的,和龙宸修隐居山林,做一对布衣夫妻,潇洒自在。
那种生活肯定要比这尔虞我诈的皇宫生活要简单地多,也快乐地多。
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