林玉岫买肉的时候,得了几斤板油,十九叔公让人送来的肉上也带了板油,这一下板油就多了不少,就是熬油也能得不少哩。
“婶子,加点儿水熬油,出油多,还透亮白腻。”看着林大勤家的坐锅就要把油块子扔进去,正好忙完的林玉岫忽然窜出来喊道。
林大勤家的一愣:“放水能成?那油不就坏了?小娃娃尽胡说哩!”
“您就放心吧,我说的指定不错哩。”林玉岫笑着开口,“这还是我小时候,我娘给我说的法子。”
“要不然嫂子就试试吧,那时候二嫂子还在的时候,也是心思灵巧的很哩,我看玉岫这娃娃就是随了她娘了。”牛氏也开口劝了一句。
最后林大勤家的还真就在锅里放了大半勺的水开始熬油,果然就和林玉岫说的一样,出油多,而且透亮细腻,村子里的女人都夸林玉岫是个会过日子的。
林玉岫也不知道自己小小年纪被人这么夸究竟是好还是不好了。不过,她觉得有些奇怪,咋什么样的事儿只要是抬出自己的娘,别人就都不说话了,难道说娘那时候就是个巧手妇人?
不得不说,林玉岫真相了,她娘李氏当初也是个十分巧的女人,会做许多别人不会的饭菜,据说,祖上是厨子。不过这也就是传言了,具体如何别人不得而知。
林玉岫没有更深刻的想这个问题,血肠弄好了,还有皮冻要靠她自己动手呢。
031 暖房讲究
不是这些人不做,而是她们之前没做过,所以还要林玉岫自己来做。
林玉岫翻看盆子里的猪皮,不由惊叹这些人的手艺真不错了。
原来,村子里的女人都是过惯穷日子的,猪皮上面的油脂都细细刮干净了,一点点都不剩,倒是省得还要再刮一遍。其实,不是这些人细心,而是她们不愿意浪费任何一点肉,既然林玉岫说了,皮子上不能有肉,那就刮的干干净净的。
“玉丫头,有啥要我帮忙的不?”看着林玉岫翻猪皮,五婶子大声问。
“洗干净切碎了放在锅里熬就成了,不麻烦。”林玉岫觉得这时候的猪皮就是好,厚墩墩的,可不像后世的速生猪,猪皮薄的跟纸差不多,熬出来的皮冻都不好。这样的猪皮,熬出来的皮冻应该很不错。
“哎,好嘞,你洗猪皮我来切,容易哩。”
五婶子口中说着,人已经动起手来,她帮着林玉岫把猪皮切碎放到锅里,灶眼里的木柴呼啦啦的燃烧,大锅里放着猪皮的水开始冒泡。
“就这么煮着就成?”
“嗯,大火煮开,小火慢炖,熬上两个时辰,把汁液舀出来,放在盆子里,等着自然凝固。要是猪皮还成形状。就再放水继续熬一锅,还是一样的做法。等到了明天早上,切成大片浇上汁水,就成了。”皮冻也是林玉岫最爱吃的东西了,可是这一次她做这个却不是为了解馋,而是为了尽量省原材料。
“听着娃娃说的头头是道,我咋就觉得我这二十几年白活了?还不如一个小娃娃知道的多。”有一个新媳妇子笑着说道,她是前年才嫁到西河村的,对于村子里以前的事情并不知道,也就不知道林玉岫的亲娘是谁。
“这样的娃娃,我们村子里统共也就才一个,别人比不了。玉娃,我可等着吃你的新鲜吃食呢,要是做不好……”五婶子笑她道。
“要是做不好,您打折我的腿,是不?您放上一万个心等着,一定好吃。”林玉岫笑着插嘴说道,说话还不忘给五婶子扮鬼脸。
五婶子忍俊不禁的用油手在林玉岫的额头上猛点一指头。
要是放其他调料会更好吃,可是,现在这个时代,调料不光种类少,还贵的很,索性就不放了,明天简单弄些浇头,一样好吃。
“要两个时辰,还真是要花些功夫哩,光是柴火就要费不少。”
“要是真的好吃也成,这么多猪皮,弄出这么大的一锅吃食来,费工夫费柴火算啥?”
“说的也是呢,柴火满山都是,时间也多的很……”
几个女人一面手脚麻利的干活,一面说说笑笑的互相打趣。
到了晚上,丸子、酥肉都炸好了,猪头也都煮熟切碎了,四只猪耳朵自然不够做几十碟子的菜,可加上猪舌猪唇猪肚丝儿满满的一大盆,也够了。冬果肉也装好了碗,只等着明天早上起来上锅蒸就好了。
至于要炒的菜,那就不是今天能准备的,仔细拣好码在一处,等到明天才做。
既然是来帮着做酒席的就不能不管饭,只是准备的这些却不敢乱动,乔氏准备了杂粮粥,还有些拌好的咸菜和野菜,招呼几个女人吃饭。
可这都是家里的主妇,哪里肯,一个个都说要回家去给家里老老小小的做饭,一锅杂粮粥,最后也就是林玉岫和乔氏两个人吃了,还剩下好多,又让五婶子给家里人端过去,才算是吃完。
一夜无话,第二日早上,林玉岫穿戴整齐,在乔氏家里吃了饭,正打算去自己家里,却被乔氏给拦住了。
乔氏给了她一个大大的米桶道:“你拿着这个再去。”
“今天乱的很,拿去了也摆不好,明天再拿吧。”林玉岫可不觉得现在是搬东西的好时候。
“你这娃娃,让你拿着你就拿着,哪里来这么多的话?”乔氏板着脸说道。
看乔氏变了脸色,林玉岫也不敢多说了,忙就顺着她的意思拿了东西去。
乔氏走在后面,手里拿着一个大红绣花的荷包。
等林玉岫到了家门口的时候,几个惯常帮人做酒席的媳妇子也已经到了,一个个的手里也都没空着。这几个人都是对林玉岫极好的,所以,林玉岫只想着几个人是来帮衬自己的,没有想其他,只管开门进去准备酒席准备酒席。
很快,院子里的人越来越多,男的女的老的小的,几乎是村子里能走动的都来了,比起之前帮着修房子的时候,人可是多来了不少。
五婶子几个人心里还有些不满意,做活的时候不见人,到了吃饭的时候人就来了,五婶子怎么都觉得不舒坦,不过,林玉岫倒是看得开。
暖房的日子,人来的多了,总比来的少好,也就是多花一些吃喝罢了,都已经预备下了,还怕人吃?
这些人今天来了,倒是都很自觉,能帮忙的就自己找活做,老的就坐在一旁喝水,小的在院子里撒欢,当真是热闹的紧。
这么大的场面,林玉岫家的三个锅肯定不够用,临时用石头在外面磊上三个灶一起搭上三尺大锅一起做,勉强算是够了。临时搭起的案子上面摆上各种食材,三五个人聚在一起做活。
蒸馒头的,切菜的,炒菜的,烧火的,炖肉的,都不用人喊一声。
随着馒头出锅,院子里热气腾腾的,糜麦的香味交织在一起,飘在小小的院落里,加上村里人难得闻见的喷香的肉味,让人忍不住就要流口水。
男人们也没闲着,一个个的不是帮忙打水,就是从自己家里搬了桌椅板凳,帮着安放,准备中午坐席。
林玉岫的堂屋里就只有简单的桌椅板凳啥的,空得很,正好能摆四桌,打算让村子里伤了年纪的老人们坐,其他的在院子里摆了八桌,一共十二桌。
院子里,十九叔公进进出出的忙着指挥,简直就比自己家里摆席还上心。那些活泼的小娃儿来来回回的跑着闹着,女人们说着笑着,男人们高谈阔论,好生热闹。
032 丰盛喜宴
而大门口,也支起一张桌子,坐着村里的文化人林大岳记礼。
也就是到了这时候,她才知道,为啥今天一大早乔奶奶一定要让她抱着一个大米桶到家,原来是这个道理。也难怪今天见了的每个人都手中拿着东西走进来,原来不是为了帮衬自己,而是为了不坏规矩。
村里的人随礼,也就是几文钱或者几个鸡蛋的事儿,不过是大家一处凑个热闹罢了。
这也让林玉岫清楚的认识到了,她现在也是西河村的一户人而不是一个娃娃了,从今日起,别人家有什么事儿,她也要按照规矩随礼,这日子就这么过上了。
开席之前,十九叔公带着林玉岫在灶房里上了香,又絮絮叨叨的念叨了半天,总之就是让灶爷照顾林玉岫小娃娃之类的话,最后让林玉岫磕头,这才算是礼成。
之后,就是要吃席了,林玉岫和几个婶子奶奶们商量,准备了三十几桌的。
一桌十二道菜一道汤,都是满满当当的一点不打折扣,盘子里,碗里装的高高的,最让人惊讶的是,居然还有一道点心,做的虽然不是十分精致,可是味道极好。村子里的人,谁家能没事儿花钱去吃点心。当下林玉岫这酒席就显得档次高了许多。
坐席的老人们连连点头,说这席虽然少了酒,可也是上等的席等等的话。说到了这些,自然又要提起来林玉岫不光是借钱修了房子,还借钱置办酒席,少不得又要夸夸林玉岫小娃娃讲究,再称颂一下族里的功德。
当然,和这些相辅相成的就是少不得也有人说几句林大山的不是。
可因林大山的爹娘以及兄弟哥哥们都在,也不太好多指责,就是随便一两句便停住。
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