嫡女为女配 (夏染雪)

　　肉一定要剁到位才行，这样做出来的肉丸子才能够鲜嫩可口。
　　而她今天要做的那道菜，就叫做四喜丸子，四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。四喜丸子是鲁菜的经典名菜之一，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。
　　当然，她不可能做四个那么大的丸子，做的大了，还不将两只的肚皮给吃坏了，所以她做的都是修正版的四喜丸子，丸子大概就是桂园大小，将肉剁的碎上一些，也不是纯肉的，再是加上一些馒头粉，这样的做出来的丸子也是好消化。
　　也不知道是不是小孩子都是喜欢吃肉来着，总之她家的这两只弟弟，是绝对的无肉不欢型，只要一天没有肉吃，就吵闹不休的，哪怕是不吃东西都可以，就是不能没有一顿肉。
　　她剁了大概半小钟左右的时间，剁的她都是出了一身的汗，她用袖子擦了一下脸，也没在意自己是否干净，在厨房里面，本就没有多少干净可言的，如若要干净，就干脆不要过来。
　　她将剁好的肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。

　　☆、81.第八十一章 好丸子

　　再是加入一些生抽、本来是要加蚝油的，不过这里没有蚝油，，她自己就用牡蛎干加味精再用油炒后，加水煮成汁，放在一个小瓶子里面，这样完全的可以代替蚝油使用，最后再是加入一些香油混合，加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲，一定要同同一个方向，不然就会泄的，做出来的肉质也就不香了，等到差不多了，再是放入一枚鸡蛋清和葱花顺着一个方向搅打。
　　等到肉陷调好了之后，再是给调好的肉馅里面放下剁的碎马蹄丁，搅增均匀。
　　锅上好了油，这里的油虽然不是菜油，而是猪油与其它的油调配出来的油脂，她一直用，虽然说没有菜油那么清香的，不过，后期只要的味道做的好，那么，做出来的菜品也算**不离十的。她感觉油温差不多了，拿出一团肉陷放在手掌中，摔打肉团变的结实成型，这个到是需要不少的技巧，否则肉丸子出来会是三扁四不圆的，她对这些要求向来高，美味美味，讲究的不但是美味，所谓的色香味俱全，人对于食物不仅要从味道而言，还要从视学上享受食物的美味。
　　她的丸子向来打的很好，表面会十分的光滑，这些练出来到是不容易，不过，重在喜欢。现在油温已经有七成左右了，她放入肉丸子，炸至表面全部都呈现出来金黄色备用，再是给锅中倒入油，待油温5成热时，放入姜片，用中小火煸出香味后，倒入水，生抽，老抽，糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火，盖上盖子炖约两刻钟，也就是现代人常说的半个小时，待汤汁儿收的差不多粘稠后便可以关火了。
　　她再是取出了一口小锅，就像是现代的炒锅一样，这口是特制的，其实也不是现代的专利，三娘用过的锅也是同这样的，就是比这个要大上一些，当然她现在的力气远是没有三娘大，这口小锅，到是正适合她。
　　她抓了一把油菜，放进了已是烧开的热水里，等到油菜焯水即可捞出，控干码入碗底，把焖煮好的丸子码上，浇上汤汁即可，她改良处的四喜丸子就出锅了，远远的就已经闻到了一股子很是鲜美的味道，不要说吃了，就算是闻上一闻也是让人感觉食欲大动，味口大开。
　　她转过身，就见两只小的那双眼睛都是死死瞪着她手中的盘子，活像是两只小兽一样，现在食物到了，恨不得冲上来就咬一口。不过良好的家教让他们，仍是乖乖的坐在小椅子上面，等着开吃。
　　这到是让江静秋十分的欣慰，大家族的孩子就是大家族的孩子，小小的年纪，便有这份气度了，长大了，也定然不会是简单的。
　　过来吧，她将盘内的四喜丸子分成了两份，一人一份，再是给两只小的盛了一碗米饭，让他们去吃。
　　她喊来了两个奶娘，奶娘自然会照顾好两个孩子的。
　　而她自己，揉了揉自己的有些酸酸胀胀的脖子。
　　还真的是累了，累死了，要是别人，她是绝对的不会费这么大的心思。光是剁肉那一顶，让她自己来，就已经累的她想趴着不愿意动了。

　　☆、82.第八十二章 蛋炒饭

　　两只小的有了好吃的，一人都是吃了两碗饭，都是吃的肚儿滚圆的，江静秋有时都在想，他们两那么小的肚子，怎么可能会有这么大的食量的，会不会将他们的小肚皮给撑开了。
　　结果她实在是想的太多了，他们的肚皮非但没有破，甚至还在削想着晚上的点心呢，
　　两个奶娘千哄万哄的，总算是将他们的哄出去消食去了。
　　江静秋摸了摸自己的干扁的肚皮，都是想着两个弟弟了，她好像都是忘记自己一天几乎都是没有吃过饭了，都怪那个猪头脸，她现在想来，心里都郁的很，把她的口粮都是给光了，害她饿肚子饿到了现在。
　　不过好像饿的太过了，她到是感觉不到饿了。
　　转过身，她数着厨房里的材料，什么到是不缺的，她也不想费什么心思，随便做些就行了。
　　开锅，正好，好像还有一些米饭的，她做个蛋炒饭得了。她也实在是不想让别人去做，懒的说，也是懒的动，更是懒的等。
　　将那些米饭拿出来，拍散，切了一些胡萝卜丁，抓了一把青豆，一把玉米粒，放在锅里煮熟了，再给锅里倒了一些油，油刚进锅，她抓了一把葱花洒在了里面，炒出香味之后，将拍散后的米饭倒了进去，翻炒几下，加入提前炒好的炒鸡蛋，煮过的玉米粒，青豆，最后在出锅时，再加了一些葱花，就是可惜了没有虾仁，不然可以做出扬州炒饭的味道呢，
　　不过，这样她也很满足了。
　　多半碗，也是够她吃饱肚子了，一会再是喝些汤，唉，肚子饱了，便可以好好的睡一觉了呢。
　　她将碗端到自己的屋子之内，她的院子向来不净，也没有什么闲杂人等，平日里就她与莫初两个人了，有时就连莫初也是不在屋内，她都是放他们随便的长草去了。
　　“姑娘，你吃的什么？”莫初咽了一下口水。
　　怎么感觉这味道怎么来怎么香滴，香滴她都是在咽着口水了。
　　“没有什么，”江静秋翻了一页书，斯文的吃着自己的饭，“厨房里面还有一些米饭，随便的热了一下，虽然我们江家富贵，断是也不能浪费了粮食。”
　　莫初扁了一下嘴，扣门就扣门吧，还说的这么好听。
　　“你这是什么眼神？”江静秋翻了莫初一眼，“你对你家姑娘有意见？”
　　“没有，没有，”莫初连忙摇着手摇着手，她哪敢多说啊。还有还有，她的眼睛死盯着江静秋碗里的饭，姑娘，这真是你随便热出来的吗，。可是随便热出来的，真有这么好吃吗？
　　“是啊，”江静秋应了一声，再是翻了一页书。
　　她知道自己的这个习惯不好，不过这几年到是真喜欢一边吃一边翻书看了。
　　她注定成为不了一个有文化的人，不过，装下样子也可以，当然，她也不是真的装，因为她确实是喜欢上自己的手中的这一本书，这可以算的上是这个朝代的小说吧，虽然说是语言官话了一些，剧情简单无聊了一些，其实也没有什么剧情，古代这般含蓄的，怎么可以多写什么感情，要是真的写了，怕都是成了淫诗艳词了吧。

　　☆、83.第八十三章 是鬼

　　碗中的饭都要被她给吃凉了，她再是吃了一口，好像不好吃了。
　　将碗放在了桌子上，她指了指碗，对着莫初道，“让厨房帮我热一下。”
　　“好了，”莫初连忙跑了过来，双手便端起了碗，结果就见碗中还有大半碗的，她家姑娘的食量向来不是太大，这么多的饭菜，想来也是吃不完的，说不定，热了之后，就不怎么想吃了。
　　她咽了一下口水，也有可能，她还能尝下呢。
　　她可没有感觉这是别人吃的剩下来的怎么的，就算是主子吃的剩下来的，那也不是一般的下人能吃的，不是主子身边的红人，谁敢打主子东西的主意，哪怕是主子不要的，主子吃剩下来倒掉的，那也不是你一个下人可以动的。
　　等到时莫初离开之后，江静秋才是放下了手。
　　她微微的扯动了一下自己的唇片。
　　你这样虎视眈眈的看着我，还让我怎么吃下去啊。
　　算了，她站了起来，直接走到了塌边，躺下睡觉，刚才已经吃了不少，其实她的肚子也不见的就有那般的饿的，等到睡醒的时候，再是煮一些吃吧，她刚刚才是眯上了一会，感觉要睡着之时，浅眠的，却是听到了屋内有响动声了。
　　这声音似乎是莫初的。
　　她翻了一下身，继续睡，想来是莫初的话，她也不用起来的。府内的人都是知道，她这个时候必是在午休的，所以也不会有人打搅她。
　　“姑娘。”
　　“恩，”
　　“姑娘可是睡着了？”