最后再是给里面加上了几滴白醋,等到熬成糊状的时候,番茄酱已经是制作好了,江静秋将做好的番茄酱,全部的都是装在了洗好的罐子里面,加盖封好,最后再用泥将罐口封死,以免空气进入。
暂时的,这些做好的番茄酱是用不上的,等到她吃不到新鲜的柿子之后,这个就要用来吃了。
一连忙了近乎是大半个月左右的时间,都是没有停歇过,主要是古代的不可能做流水线,所以不管是从速度,还是技术以及人力上面,都是与现代不能相比,所以,他们用大半个月的时间,才是做了大概七八十坛子左右的番茄酱,每一个坛子都不是太大,大概有西瓜大小,太大,不太容易保存,小一些,开一罐吃一罐,一罐能吃上几个月的时间,就差不多了。而地里的西红柿依旧是在红着,长着,当然,番茄酱,也要继续的去做。
就是最近江静秋做这个的有些乏味了,她现在改做豆瓣酱了。
因为这里买不到现成的豆豉,所以江静秋找人收来了不少干蚕豆,这个到是简单,家家户户都有的,不过一般人家却是不知道要怎么吃,有的甚至还是用来喂猪了,真是糟蹋了这么好的东西。
蚕豆用水泡开,一院子的丫头婆子都是将蚕豆的皮去掉,江静秋没有做这些事,她去忙其它的事情了,现在没有发酵好的豆子,还是做不成的,所以,她就去磨了辣椒面。
第二天,几十斤的蚕豆已经去光了皮,江静秋让人放在锅里把这些蚕豆都是煮了,煮到了大概用手一捏就烂的地步的时候,全部的倒入蔑席上摊平,盖上厚约3厘米左右的稻草,放在无阳光和空气不流通处,3天翻拌1次,约三天之后,再移至通风处,豆瓣上长出黄毛后,放入食盐拌匀装入坛中,最后洗净、晾于
第一次就算是完成了,接着下来,就是第二次了,每一次都果相当的仔细,细致,不论是哪一个环节出了问题,就做废了,不能吃了,也是直接长了微生物了,那就是做失败的结果。
过几天之后,她将豆子拿了出来,加水洗了洗,洒干了水分,再是加水,大概是一斤豆瓣一斤水的样子,再是给里面加些加盐,白酒等,按着一定的比例加。
好了之后,就可以拿出去晒了,这个豆瓣制作的关键就是日晒夜露,这个时间要持续半月左右的时间,每天太阳出来的时候,搅上一搅,再是盖上。
而她也是趁着这时候,将那些辣椒面做成剁椒备用,每天都是这样忙忙碌碌,刚刚剁椒做完,西红柿又是成熟了一部分,现在江静秋吃的已经不想再吃了,所以就只能做成番茄酱,留着以后再吃,这边刚是做好了几坛子,又是半个月过去了,现在又是要做豆瓣。
接下来的程序到也是简单,就是将晒好的豆瓣倒在加过了盐的剁椒里面,搅拌均匀,然后一一的装在了密闭的坛子里面,用泥封好口,这种豆瓣放上一段时间后味道会特别好的。
而放上了一年两年,都是没有问题的,因为加了很多的盐,而且也是密闭过的。
就是样忙忙碌碌的,其实江静秋也不知道自己到底一直忙了什么,府上的地窖里面,堆满了各种各样的坛子,为了区分方便,朱红色的坛子,她放的是豆瓣,而青色,则是番茄酱,加起来都是有上百个左右了。
而这些还有加大的可能。
☆、245.第256章 好消失
等到手头的活忙完了之后,江静秋本来是感觉可以好好的松一口气,休息几天,她也要去外面走走转转,也是顺便的改养一下民生生活,给府里的人各是买上一些东西。
他们最近是陪着她的辛苦了,日忙夜忙的,有时晚上都是睡不好觉。
江静秋自己可是没有本事独自一人去做那么多的事,这次到是多亏了他们这些人了。
当然,她是不会亏待帮过自己的人,哪怕是下人,她也是记的,这个月的月银,她给他们长一倍,一人一套新衣,再是一两银子,也算是给大家的发的奖金吧。
她本来正好是准备出门的,结果前脚刚是出了门,又是折了回来。
她怎么都是忘记,厨房里面放着的酱油好了,她过去看看效果怎么样,都是几个月没有看过了。
她跑去了厨房里面,揭开了坛口,一股子浓郁的酱油香味迎面而来。
她拿过了一个洗干净的木勺舀了一些,尝了一下。
恩,就是这个味道了,挺成功的。
再次的,她将坛口盖好,心情格外的好,豆瓣酱,她不打算再做了,余下的辣椒并不多了,她还要磨成辣椒粉平常的时候吃的,而且都有几十坛子了,也是够吃了,等到明年再是收了新的时候,她再是去多做几十坛子。
她本来是要兴高采烈的出门,结果最后这门仍然是没有出。
“怎么了,夫人,你不高兴了?”
莫初奇怪的问着一言不发的江静秋,刚才不是好好的吗,怎么一会儿的时间了就变的焉了。
没事,江静秋在桌前撑起了自己的脸,她只是想静静,好好的想一想。
莫初张了张嘴,本来是还想要说什么的,但是最后,她还是什么也没有说,自己拉上了门,走了出去,夫人说要静静,那便想要一个人,她还是不要问的好,省的把夫人本来就不好的心思给问的烦了。
江静秋趴在了桌子之上,都已经近乎是几个月过去了,有三个月,还是四个月了,可是那边却是一点的消息也没有,其实也有可能是他们故意不告诉她的,而她也没有注意去打听。
有些事情,不知道的好,或许还会有意外的惊喜。
只是,长时间的不知,她已经有些烦了,崩了。
莫初,她忍不住的拍着桌子。
夫人,我在的,莫初连忙的跑了进来,夫人有什么吩咐吗。
江静秋刚想说,可是最后又把话憋了回去,算了,她摆了一下手,你下去吧,我休息一会,没事的话别喊我了,等我睡醒的再说。
“好……”莫初点头答应着,替江静秋关好了门,人也是跟着走了出来。
而江静秋躺在了床塌之上,最近她故意的让自己忙个不停,就是为了可以不去想其它的事情,她怕想的太多了,她会失眠,只是这一次,她明明白天一直在忙的,一双脚跑来跑去的,也是没有停,但是,她说睡觉,却是在很长的时间之内,都是睁大着眼睛,根本就没有一丝的睡意。
也不知道什么时候,她是真的睡着了,可是却是做了一个恶梦,梦里,她看到风绝满身是血的躺在那里,就连脸也是被血染的狰狞,待是她醒来之时,还是心有余悸的,就连枕头都是要快被她给哭湿了。
她抱起了枕头,心跳声大的似是可以听到。
这样的日子,她不知道还要持续多长的时间。
苦笑了一声,她不由的想起那样一句话。
此时不懂相思,才会相思。
而她其实挺恨相思的。
“夫人,醒了没有?”
莫初的在外面小声的喊着,捉摸着这时间也是差不多了,再不醒,晚饭怕是没的吃了。
“醒了,”江静秋擦了一下自己的的脸。
莫初推开门走了进来,到也没有发现江静秋的不对劲,
“夫人,你是要自己煮着吃,还是让厨房那边做?”
“厨房那边吧,”江静秋趴在塌上,不怎么想动,通常她在心情很不好的时候,要不狂做好吃的东西,自己却是不吃,要不就是就是一动不动,莫初奇怪的看了江静秋半天,最后也没有问什么,就去吩咐厨房给江静秋做一些清淡一点的东西。
其实她还是喜欢夫人自己做的来着,因为她可以吃啊,
夫人没的做,她自然是没的吃了。
现在府内也是无事了,夫人种的那些西红柿,熟了的,都是做成了西红柿酱,用坛子装起来。他们自己都是会做了,到是让夫人闲的时间更多了,可是这样就真的好吗?她怎么感觉夫人的时间多了,却是越发的闷闷不乐了呢?
其实夫人还是不要闲下来的好。
她一边想着一边往厨房走。
结果可能是因为太专注了,所以没有看路,一下子脑袋撞到了一棵树上。
她捂着自己的脑袋疼的龇牙咧嘴的,结果一抬脸,却是将她吓了一大跳。
她不相信的,揉了一下自己的眼睛,眼睛没有花,也没有做梦吧,不行,她再是揉下眼睛,面前的人没有消失,还是一如既往的那种憨厚无比的笑容。
“孔力,你怎么回来了?”
“对啊,我回来了,”孔力摸了摸自己的脑袋,“仗打完了,我是提前回来了,将军同大军随后就到,让我先回来通风报下信,免的夫人担心。”
打完了?莫初有些不相信自己的耳朵了,怎么这么快的,他们来的时候,可都是说过了,没有个三年五年,是不可能打完的,所以,她可是把所有的家当都是给带来了,准备在这里生活它个三年五载的。结果这仗就这么打完了,打完了,意思是他们可以回京城了吗,可以在京城过好日子了吗,虽然说这里也不错的,只是,她还是喜欢京城的热闹,就是不知道夫人是怎么想的。
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